餐饮员工的管理制度

1、Word 餐饮员工的管理制度 餐饮员工的管理制度（通用5篇） 现如今，各种制度频频消失，制度泛指以规章或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。这些规章蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。那么拟定制度真的很难吗？下面是我收集整理的餐饮员工的管理制度（通用5篇），欢迎大家共享。 餐饮员工的管理制度1 为维护公司员工餐厅的正常秩序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度。 一、餐厅工作人员管理制度 1、工作人员保持衣帽干净，不留长指甲、不戴首饰，严禁吸烟。 2、餐厅内环境卫生做到干净、无虫害，地面无油垢、无积水。 3、调味品、辅料必需存放在有盖容器内，做到无虫、无霉变。 4、每日选购食品

2、必需保证新奇，在保质期内。 5、每日填写食品选购清单本，每周六交综合部办理签字手续。 6、工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。 7、整个烹食过程必需仔细清洗洁净并按时、按质、按量供应。 8、每天清理，每周五进行大扫除，确保厨房环境卫生。 9、餐厅工作人员每日下班时必需确认关闭燃气灶，并关掉电源总阀。 10、如就餐人员数量变动在3人以上，由综合部当日早上十点之前通知餐厅。 二、餐厅用餐人员管理制度 1、严格按餐厅就餐时间进餐，进餐时间为：12s0013s00。 2、员工打饭/打菜必需排队并接受餐厅工作人员的管理。 3、力行节省，吃多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。

3、 4、员工就餐时保持良好的姿势，禁止大声喧哗，做到文明就餐。 5、用餐完毕须各自整理桌面，将食物残渣倒至指定垃圾桶。 6、公司员工自备餐盒，客户可使用公司备用餐盒。 7、餐厅内禁止吸烟。 8、公司相关客户可带至员工餐厅就餐，由综合部做好登记。 9、需临时到公司餐厅用餐的员工，于当日十点之前联系综合部。 10、周六需加班的员工，于周六早上十点之前联系综合部。 餐饮员工的管理制度2 1.员工必需严格根据规定穿着工服，按不同的季节穿不同的工服； 2.除清洗、修补外，工服不得带出工作地； 3.工服应保持清洁，有损坏，应准时修补； 4.员工不得任意改动工服的样式和穿着方法； 5.库管应精确 把握库存工服

4、数量，在正式换新工服前一个月，统计各类及各种型号工服的需要数量，提交给办公室； 6.工服到货后，由办公室负责验收； 7.各部门主管负责对部门员工的身高、腰围、胸围、臀围、裤进步行测量，并登记造表； 8.配发工服时，办公室应填写工服领用表，员工签字； 9.对员工丢失工服，不按要求穿着工服，严峻污损工服等违纪行为，处以重罚； 10.员工辞职、辞退应交回工服，如有损坏照价赔偿。 餐饮员工的管理制度3 一、目的 为规范公司工作服的管理，提高员工素养和公司整体形象，特制定本制度。 二、制度内容 本制度规定了公司工作服的订制、发放、领用及折旧标准，着装要求及相关管理职权等。 三、权责 负责工作服的选购，仓

5、库负责工作服的验收、入库、保管、发放登记等工作，并每月定时把电子档提交行政存档备查。 四、工作服的发放标准 1、公司人员每两年发放冬、夏装工作服各两套。 2、新员工进入公司七天后凭人事供应的相关证明到仓库领取工作服。 五、工作服的定制及领用 1、工作服使用年限：每位员工可领取（冬、夏）工作服各两件，使用期限为两年。 2、员工服装在规定使用期限内因丢失、损坏等缘由造成无法穿着上班的，或因岗位作业特别性需增发冬、夏装的，可由员工所在部门申请，经理批准，审批后由仓库发放，并要做好相关登记工作。 3、选购要本着货比三家的原则选择好定制厂家，在定制前应签订合同（或协议），明确数量、材质、尺寸规格、交期、

6、价格、发票税点、验收标准、商标使用规范以及其它定制要求等。工作服做好到厂时由组织进行验收工作，合格后交由仓库保管。 4、禁止替代他人领用工作服。 六、工作服扣费标准 1、正常辞职流程办理的员工，在公司工作期限满半年者扣除50%；不满半年者扣100%。 2、因少件、丢失、个人损坏超过发放标准多领用的按选购价由员工自行担当。因特别缘由特批发放的工作服费用由公司担当。 3、员工在辞职办手续时若有未拆封的新工作服可退还给仓管员，仓管员应做好记录。 七、着装要求 1、生产及帮助性员工凡在上班期间必需穿公司工作服进行作业。 2、员工着装要干净，不得自行转借给非本公司人员。 餐饮员工的管理制度4 1总则 1

7、.1为维护小师兄的企业形象，使分店工作服的发放、领用、使用工作规范化，特制订本规定。 1.2分店各岗位员工必需着工作服上岗工作。 1.3员工服装由综合管理部负责管理，由仓库保管员负责储存和发放。 1.4本规定适用于分店全体员工。 2工作服的设计与订购 2.1工作服统一由小师兄总部依据小师兄VI方案和单店的.文化特点进行设计或聘请专业服装设计公司进行设计。 2.2设计方案由分店董事会和小师兄总部运营中心共同审议通过后，由总部物流中心交供应商统一制作。 2.3分店开业时，服装订购的数量应为实际编制人数的120%。 2.4分店服装的补充订购由综合管理部提出申请，经分店总经理批准后上报总部物流中心订购

8、，一次性补充不得少于单类10件套（例如：订购女服务员服装10套）。10件套以下急需的由分店在当地根据原设计方案自行定制。 3工作服发放标准 3.1管理岗工作人员所发放的夏装一套、西装一套，1年发放一次，不回收。如有调离公司或调出本岗位者，按下列规定执行： 3.1.1穿用不满一年者，按50%交服装成本费。 3.1.2满一年者，免交成本费。 3.1.3管理岗位任职人员到岗，已经自有与公司规定款式、颜色全都的服装时，可以免发服装。公司补贴服装费150元，不另行定做，原服装视为工装，并纳入工装管理。自主放弃补贴服装费的，其服装可不纳入工装管理，但上班时必需着装。 3.2服务员、传菜员、收银员的工作装夏

9、、冬各二套，每2年发放一次。 3.3厨房工作人员工作服每1年发放一次。 3.4修理岗修理人员及勤杂工的工作服，每2年发放一次。 3.5除管理人员外，全部人员均许交纳服装工本费，因调离公司或调出本岗位，一律交回综合管理部，由综合管理部负责退还服装工本费。 4工作服的领用及使用 4.1员工入职三天获准进入正式适用期后必需领用工作服。 4.2工作服领用须由领用人填写领用申请单，由所在部门经理签字，经由人事管理员审核同意后，由仓库保管员发放并登记。 4.3员工服装必需善意使用，不得有意损坏。 4.4员工工作期间必需按当日规定着装，不得冬夏混穿。 4.5服务人员不得穿工作服外出。 4.6员工工作服由分店

10、统一清洗，每三天换洗一次，必需保持整齐清洁。 4.7工作服丢失者，必需到综合管理部办理报失手续并以成本价重新购买。 4.8因岗位调换者，其工作服作相应调整，综合管理部收回原有岗位工作服，按调整后岗位另发工作服。 4.9因身材缘由，没有合适工服的，由综合管理部负责订做，订做期间，员工可以不着装参与工作，但起着装要符合员工规范要求。 5违责 5.1员工不按规定着装上班的，其上级有权要求其马上订正，员工不得以任何理由推诿，如的确不能按规定着装的，按迟处处理；态度恶劣，拒不听从者按矿工处理。 5.2员工上班着装不得有污渍，工作期间不慎染渍的，要准时处理，处理所需工时不得超过10分钟，超过按迟处处理；不

11、按规定交清洁造成污渍没有得到准时处理的，其直接上级可以勒令其停止工作，直到订正为止，所需工时按旷工处理。 5.3有意损害工装造成不能连续使用的，由领用人照价赔偿，并处50-100元罚款，在工资中扣除。 5.4员工离职交还的工服存在损害，但能正常使用的，扣除工本费的50%作为补偿。 5.5员工离职不能按规定交还工服的，服装工本费不予退还 6附则 6.1本规定由综合管理部制订，总经理审核，报分店董事会和小师兄总部运营中心批准，修改时亦同。 6.2本规定由综合管理部负责解释。 6.3本规定施行后，凡既有的类似规定自行终止。 6.4本规定自颁布之日起实行。 餐饮员工的管理制度5 为加强员工宿舍的管理，

12、规范公司员工的住宿行为，给员工休息制造一个洁净、干净、舒适的生活居住环境，实现员工宿舍规范管理化，结合我公司实际，特制订本方法。 第一条 本方法适用于XXX有限公司全部宿舍的管理。宿舍的管理以活跃集体生活，实现民主自治为原则。在此原则下，由综合管理部(简称：综合部)负责公司宿舍的综合管理和协调。 其次条 每一位员工必需听从综合部的统一支配和调配，入住时必需到综合部办理有关手续。综合部依据员工的变化和宿舍的使用状况，适时对宿舍的支配进行调整。 第三条 员工的住房标准：中层及以上管理及技术人员在条件许可下，按1人一间支配;其他人员一律按2人以上一间支配。 第四条 员工宿舍的家具及设施，视财力状况由

13、公司统一配置。原则上每间配备单人床两张、沙发一张、写字台一张、茶几一张、椅子一把。公用设施视房屋本身状况进行配置。 第五条 按规定应支配2人及以上合住的房间，如其中一人退出床位，综合部随时支配其他符合条件的员工入住，现住员工不得以各种理由抵制支配。 第六条 入住员工宿舍的员工应遵守以下规定： (1)入住员工应听从管理，敬重并协作宿舍管理人员开展工作。 (2)入住员工应爱惜公共财产，严禁破坏室内设施和结构，人为损坏或丢失，按原价赔偿。 (3)入住员工必需随时保持宿舍及周边的环境卫生，严禁随地吐痰，及在走廊内或在公共园区内乱扔纸屑、果皮、烟头等垃圾杂物。 (4)入住员工严禁在室内及门上等影响公共形

14、象的地方乱写、乱贴、乱刻、乱画。未综合部批准不得在墙上打孔安装物品;严禁将鞋或其他杂物摆放在走廊或通道处;为保证人身平安，在晾晒衣物或被子时严禁站在窗台上面。 (5)入住员工必需留意平安用电，禁止私拉乱接电源，禁止使用大功率电器及违章电器。违反者，综合部有权按有关规定进行处理，对因违章用电所造成的一切后果，由责任人负责担当。 (6)员工宿舍内禁止留宿外人，有客人来访时应留意不影响宿舍内其他成员的正常生活和休息。禁止从事违反国家法律的活动。否则，所造成的一切后果，由当事人负责担当。 (7)宿舍内成员之间应团结友爱，相互关怀，相互关心，共同搞好宿舍室内、外的环境卫生及管理工作。保管好自己的物品、留意防盗。 第七条 凡已安排员工宿舍的员工，如长期不在宿舍居住(一个月以上)，应主动退出员工宿舍，如发觉长期不在宿舍居住又不退出员工宿舍的，由综合部进行相应考核。 第八条 入住员工必需严格按公司规定的宿舍用水、用电定额标准(用水标准【冷热水合计】：夏季单人间4吨/月，双人间8吨/月;冬季单人间5吨/月，双人间10吨/月。用电标准：夏季单人间200度/月，双人间600度/月;冬季单人间240度/月，双人间400度/月)，请留意节省