2022年人教版教学教案“酶的特性”一节的教学设计

1、学习好资料 欢迎下载“ 酶的特性” 一节的教学设计江苏省扬州市邗江区红桥高级中学 刘志明1 教学内容分析“ 酶的特性” 一节系人教版高中生物（必修 1 分子与细胞）第 5 章“ 细胞的能量供应和利用” 第 1 节“ 降低化学反应活化能的酶 二” 的内容,有较多的试验和探究活动；在学习酶的特性时,同学对于酶已经有了肯定的熟悉基础,对设计和探究已把握了基本技能,对自变量和因变量的鉴别,如何掌握自变量,设置对比组和重复试验等已把握了基本的科学方法,在这个基础上让同学判定酶作为生物催化剂催化化学反应时应具备哪些特点？如何探究影响酶活性的条件等应放手让同学自行设计和实施探究活动；2 教学目标2.1 学问

2、与技能说明酶的特性；提高同学观看、分析、判定的思维才能,提高同学的试验操作才能；2.2 过程与方法2.2 1 通过本节课教学,让同学进行有关的试验和探究,学会掌握自变量,观看和检测因变量的变化,以及设置对比组；2.2 2 通过争论酶在生产、生活中的应用,使同学熟悉到生物科学技术与社会生产、生活的关系；体会科学、技术、社会之间相互促进的关系,进而体会争论生命科学价值；2.2 3 在试验才能提高的基础上,提高同学运用语言表达的才能和共享信息、共享试验成果的才能；2.3 情感态度与价值观通过试验探究,培育同学的探究精神、创新精神和合作精神；3 教学重点和难点培育的同学试验设计才能；试验中学会掌握变量

3、的科学方法；4 教学预备老师尽可能多的预备探究酶的特性的试验材料供同学挑选5 教学过程创设情境、导入新课；科学家不断探究,不断试验,共同努力最终掀开酶的“ 面纱”；请给酶下一个较完整的定义；同学分组竞答；老师活动：指定同学回答,老师评判同学从来源、功能、本质等方面给酶下了一个较完整的定义,表述很精确,所在小组加10 分；多媒体演示；同学活动：快速齐读,圈点画批；酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物来源功能本质绝大多数酶是蛋白质, 少数的酶是RNA 酶的催化功能与无机催化剂有什么不同呢？5.1 酶具有高效性学习好资料 欢迎下载同学回忆,老师演示过氧化氢在不同条件下的分解试验；通过比较 H2O

4、2 酶和 Fe 3+的催化效率, 同学得出酶具有高效性；你能设计简便的证明酶的高效性的方法吗？同学争论,有同学提出稀释；老师夸奖勉励,并请同学演示；5.2 酶具有专一性 小组争论,师生互动,探究酶的专一性；过氧化氢酶能催化过氧化氢的分解,淀粉酶能不能催化催化过氧化氢的分解呢？（教师指定同学演示：掌握自变量,以及设置对比组；）同学观看现象,分析结果,得出结论：一种酶只能催化一种或一类化学反应即酶具有专一性；老师活动：引导同学摸索细胞内化学反应多种多样,而酶的专一性打算了一种酶只能催化一种或一类化学反应,那么生物体内是不是应当含有多种多样的酶呢？小资料给出回答,已发觉的酶有 4000 多种,提示了

5、隐含未显的内容；多媒体演示：形成性检测（分组竞答）：1活细胞内唾液淀粉酶的合成场所是A 细胞核B线粒体C核糖体D高尔基体2在唾液水解淀粉的试验中,将唾液稀释 具有10 倍与用唾液原液试验成效相同,这说明酶A 专一性B稳固性C高效性D多样性3能促使唾液淀粉酶水解的酶是A淀粉酶B蛋白酶C脂肪酶D麦芽糖酶4在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂,其结果应当是A产愤怒泡B溶液呈紫色C溶液呈蓝色D产生砖红色沉淀5在不损耗植物细胞内部结构的情形下,以下哪种物质适于去除细胞壁A蛋白酶B纤维素酶C盐酸D淀粉酶由老师指定同学起来表达,答对就给该小组加分,前面同学表达有错或有的小组认为 需要补充的,就派其他组的同学起来

6、表达；如此采纳课堂上小组评分制的方法,只要同学 自己能看懂的,就指导同学自己看；只要同学自己能讲出的,就勉励同学大胆说；只要学 生自己能够实践的,就制造条件让同学自己动手做；所以在课堂上,各个小组的同学都能 主动参加、乐于探究,同学之间能充分地沟通与合作,各小组之间又能充分地绽开竞争；如此开展形成性评判,准时勉励胜利, 准时批判、 帮忙和矫正, 既加强了有效性教学,又开展了探究式教学；由于每一道习题都创设了一种情境；在分析问题的过程中相伴着很 多的假说；这些假说能在较短的时间内得到检验；有些习题得出的结论仍可以在以后的学 习和生活中得到应用；如此探究更直接,同学的成就感更强；5.3 酶的作用条

7、件温顺创设情境：师（展现一袋加酶洗衣粉）指定同学阅读洗衣粉袋上的使用说明；强调：为什么这种洗衣粉要在60以下的温水中使用呢？结合教材探究栏目的文字材料,同学自主探究影响酶活性的条件；同学活动 1 提出问题 作出假设并挑选要探究的问题；同学活动 2 以小组为单位, 设计可行的试验方案；确定自变量和因变量及检测方法；要设置对比组吗？怎样设置？猜测试验结果；每组指定一名同学表达并沟通,选出代表性、科学性设计方案；如探究温度对对酶活性的影响有4 种代表性方案：学习好资料 欢迎下载方案 1：取 3 支干净的试管,编号 1、2、3,并且分别注入 2mL 可溶性淀粉溶液；在 3 支试管中各注入 1mL 的淀

8、粉酶,摇匀后,维护 5min ；将 3 支试管分别放入 60热水（ 1）、沸水（ 2）、和冰水（ 3）中维护各自的温度 5min；在 3 支试管中各滴入 1 滴碘液,然后摇匀；预期试验结果：1 管不变蓝, 2 管变蓝, 3 管变浅蓝；方案 2：取 3 支干净的试管,编号 1、2、3,并且分别注入 2mL 可溶性淀粉溶液；将 3 支试管分别放入 60热水（ 1）、沸水（ 2）、和冰水（ 3）中维护各自的温度 5min；在 3 支试管中各注入 1mL 的淀粉酶,摇匀后,维护 5min；在 3 支试管中各滴入 1 滴碘液,然后摇匀；预期试验结果：1 管不变蓝, 2 管变蓝, 3 管变浅蓝；方案 3：

9、取 3 支干净的试管,编号 1、2、3,并且分别注入 2mL 可溶性淀粉溶液；另取 3 支干净的试管,编号 A 、B、C,在 3 支试管中各注入 1mL 的淀粉酶；将 1 和A, 2 和 B,3 和 C 分别放入 60热水、沸水、和冰水中维护各自的温度 5min；将 1 和A, 2 和 B,3 和 C 混合摇匀后维护各自的温度 5min ；在 3 支试管中各滴入 1 滴碘液,然后摇匀；预期试验结果：1 管不变蓝, 2 管变蓝, 3 管变浅蓝；方案 4：取 3 支干净的试管,编号 1、 2、3,并且分别注入 2mL 可溶性淀粉溶液；另取 3 支干净的试管,编号 A 、B、C,在 3 支试管中各注

10、入 1mL 的淀粉酶；将 1 和A, 2 和 B,3 和 C 分别放入 60热水、沸水、和冰水中维护各自的温度 5min；将 1 和A,2 和 B,3 和 C 混合摇匀后维护各自的温度 5min；在 3 支试管中各加入 2mL 斐林试剂,然后摇匀,水浴加热 5min；预期试验结果：1 管变砖红色, 2 管不变砖红色,3 管变砖红色浅；同学活动 3 同学挑选材料用具,依据设计的试验方案,分组探究温度和pH 值对酶活性的影响,进行试验；同学争论、试验、沟通,达成共识；多媒体演示方案 4：过程性评判：方案 4 既掌握了温度对酶的影响（假如在加入淀粉酶后再掌握温度,那么,一旦淀粉酶加入,其中的淀粉酶立

11、刻催化淀粉水解,就观看不到温度对酶活性影响的正确试验结果）又可以检测淀粉有没有分解,而碘液检测的是淀粉是否被完全分解,具科学性,严谨性；同学活动 4 分析结果,展现处理结果的曲线图,得出结论,总结温度和pH 值对酶活性的影响；自评、互评老师评判相结合；留意“ 三点两段”,“ 三点” 即低温或过酸时（设为 A 点）、相宜温度或 pH 时（设为 B点）、高温或过碱时（设为 C 点）；“ 两段” 即 AB 段和 BC 段；引导同学总结方法规律：对曲线题要搞清横轴、纵轴、起点、落点、转折点、交叉点等,如此在潜移默化中培育一种良好的思维方式,对真正把握学问大有裨益,是提高学习效率的有效途径；留意高温、过

12、酸、过碱使酶发生不行逆失活,低温抑制酶的活性,在相宜的温度下酶的活性可以复原；同学质疑：1在有碱性条件下,碘液检测淀粉不符合预期设想？是淀粉被分解了？有的同学试着滴加盐酸,中和后显蓝色；否定假设；再假设 I2 被碱性条件下被破坏？求助老师；让同学课后查找资料；学习好资料 欢迎下载I2+NaOH=NaI+NaIO+H 2O 方法总结：在探究 pH 值对淀粉酶的活性 影响时不宜用碘液作鉴定指示剂,或不宜用淀粉酶探究 pH 值对酶的活性 影响；2酶的活性受温度影响的示意图曲线和酶的活性受 吗？留给同学课后探究；pH 值影响的示意图曲线同为钟型同学活动 5 生活中哪些地方用到酶？同学畅所欲言,人人参加

13、；实物演示：如加酶洗衣粉、多酶片、生物酶牙膏等；如何将所学学问应用于生活实际？引导同学分析、争论一些与之相关的生活常识；（1）我们在使用加酶洗衣粉时,用哪种水（如凉水、温水、沸水）浸泡好呢？（2）高烧时为什么人往往没有胃口？多媒体演示：形成性评判（竞答）某生物学爱好小组进行了“ 加酶洗衣粉最适温度的测定” 试验；下表是他们记录的不同温 度除去不同污渍所需时间对比表,请依据表中数据作答；水温 /冷水20 30 40 50 60 70 80 植物油48 39 30 20 17 11 12 20 蓝墨水93 86 80 72 68 67 81 105 奶渍48 43 28 12 6 4 12 17

14、（1）要达到正确洗涤成效,使用加酶洗衣粉的最相宜温度范畴是；（2）在相宜温度范畴内,加酶洗衣粉对衣物上的的洗涤成效正确,对 的洗涤成效最差,其缘由是；（3）羊毛、蚕丝等织物（填“ 能” 或“ 不能”；6作业的设计（纸笔检测）用加酶洗衣粉洗涤,由于1酶是活细胞产生的；以下关于酶的论述错误 的是A 有些酶是核酸 B酶的数量因参加化学反应而削减C酶的活性与 pH 有关 D酶的催化效率很高2在测定胃蛋白酶活性时,将溶液中pH 由 10 降到 2 的过程中,胃蛋白酶的活性将A 不断上升B先升后降C先降后升D没有变化3下图表示某有机物中加入相应的水解酶后,置于0至 80环境中,有机物被分解的总量与温度的关系；依据该图判定把这些物质（包括某有机物,分解的产物,催化剂）作 降温 80 0处理,其关系图应为学习好资料 欢迎下载4胰蛋白酶作用于肯定量的某种物质（底物）,温度保持 37, pH 保持在最适值,生成物量与反应时间关系如右图,请回答以下问题：（1）该酶作用的底物是；（2）在 140 分钟后,曲线变成水平,这是由于；（3）如增加胰蛋白酶浓度,其他条件不变,请在原图上画诞生成物量变化的示意曲线；（4）如胰蛋白酶浓度和其他条件不变,反应液pH 值由 2 逐步上升到10,就酶催化反应的速度将,缘由是；（5）下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是（）5为探究“