2022年亿万家餐饮有限公司策划书

1、亿万家餐饮有限公司策划书 第一章：摘要亿万家餐饮有限公司创立于广东广州天河,致力于打造有特色的餐饮企业, 公司集结合中国大众消费趋势,在秉承传统中餐技术之精华的基础上,进行了突破性的提升,推出除中餐以外的西餐厅,自助 餐,咖啡厅等；集美味与特色与一体；公司秉承“ 程序为本,服务是 本,健康绿色,顾客至上” 的经营理念,以“ 诚信为本,质量第一,顾客中意为方针” ,以“ 顾客中意度逐年提高,食品合格率 98%,顾 客投诉率小于 2%” 为目标的企业的进展目标；公司依据餐饮业的特 点,并结合公司的实际,从企业文化的构建、进展战略的规划、经营 模式的确立、 产品质量的保证等多方面进行全方位的打造,走

2、出符合 自己的进展道路；真正做到“ 专业型餐饮服务；不断提高服务水平,提升品牌价值；公司制定现代化后勤生产, 烹饪设备、人员操作的标准, 在治理、服务、清洁等方面不断完善和提高；以选购、加工、配送成为后勤中 心,保证从选原材料,加工,配送各道工序的标准化；公司的运营手 册和检验理念对员工的工作和服务都进行人性化的标准规范；其次章：公司介绍 2.1 产业背景餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业,始终保持着- 1 - 旺盛的增长势头, 并取得了突飞猛进的进展, 呈现出一个富强兴盛的新局面；与此同时,我国餐饮业进展的质量和内涵也发生了重大变化；自 2022 年 1 月起,统计局调整了统计口径

3、,由统计住宿和餐饮 业零售额调整为统计餐饮收入；2022 年,全国餐饮业收入 17636 亿 元,同比增长 18.0%,占全社会消费品零售总额的 11.4%；我国餐饮 业在良好的经济环境下, 保持着平稳快速增长的态势, 餐饮消费连续成为消费品市场的一大亮点；2022 年 11 月商务部发布的“ 十二五”期间促进餐饮业科学进展的指导看法中提出,力争在“ 十二五” 期间,餐饮业保持年均 16%的增长速度,到 2022 年零售额突破 3.7 万亿元,并培育一批特色突出、营业额10 亿元以上的品牌餐饮企业集团；广州在“ 十二五”规划中明确提出要打造国际商贸中心和世界文化名城,并以此为基础推动国际美食之

4、都的建设；依据规模化、品牌化、集聚化的思路,营造岭南文化为主体,以多元化经营为特色,以精品餐饮、传统餐饮、社区餐饮、都市休闲餐饮、乡村风味餐饮为支撑,不断提升广州餐饮业的产业化水平和文化内涵,全力打造具有国际影响力的“ 美食之都”,作为商贸业重要的组成部分,餐饮业以其良好的进展势头, 成为广州经济进展的主要动力之一,在广州社会经 济进展中位置和作用日益显著；行业由于与大众生产活动紧密联系,融合了各地居民的饮食习惯, 承载了各方的文化习俗, 具有深厚的地 域和历史文化背景； 科学进展餐饮业, 可以促使广州加快推动高端集 聚、业态领先、结构合理、功能完善、以人为本的商贸和文化产业体 系形成,强化广

5、州作为国家中心城市的商贸文化功能；- 2 - 2.2 公司宗旨 本公司始终秉承着传承岭南文化精髓,发扬融合、创新思想,坚 持“ 以人为本、优质诚信、以食为天” 的宗旨；2.3 产品品种 亿万家是一家以经营粤菜为主的大众化消费餐饮企业,我们以粤 菜为根基,各大菜系为辅,集各家之所长,创新出大融合的菜品,赋 予于餐饮业新的生命力,成为广州市主流餐饮企业之一；粤菜,即广东地方风味菜,是我国闻名四大菜系之一,它以特有 的菜式和韵味,独树一帜；更有“ 食在广州” 之称；广州菜是在聚集 我省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取我国各大菜系之精华,借 鉴西方食谱之所长,融汇贯穿而成一家的；广州菜用料广博,选料

6、精细,技艺精良,善于变化,品种多样；1956 年“ 广州名菜美点展览会” 上介绍的莱品便有5447 个；与菜品有渊源关系的点心815 款,小吃品数百个；广州菜是粤菜的主体和代表；广州菜的烹饪方法有二十一种之 多,尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长,讲究火候,制出的菜 肴留意色、香、味、形；口味上以清、鲜、嫩、脆为主,讲究清而不 淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻；时令性强,夏秋力求清淡,冬 春偏重浓郁；较为常见的广州菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜、虾籽扒婆参等 ,- 3 - 总之,粤菜广采“ 京都风味” , “ 姑苏风味” 和“ 扬州炒卖” 之

7、 长,贯穿中西,扬名海内外；秉承着“ 顾客就是上帝,民以食为天” 的理念,供应优质的服务,让每一位顾客都能感觉到心的暖和,家的温馨；2.4 公司简介广州亿万家餐饮有限公司创建于2022 年初,注册资金100 万元人民币；是一家民营企业；是以岭南文化为背景,集全国名厨、名菜 于一体的大中型餐饮企业；餐厅内设施先进,设备齐全,店堂装饰、摆设均以岭南文化、风俗为主元素,西方文化为辅,中西结合；以其 特殊的文化氛围和“ 集各大菜系于一体、收各地佳肴于一席” 的菜品 口味深受顾客的青睐、 岭南文化、岭南风俗更是嚼于口中, 谈于舌上,品于心上；可经营中餐厅、西餐厅、咖啡厅、自助餐厅、大宴会厅和 多功能厅以

8、及特色餐厅；2.5 公司内涵 经营理念：公司始终本着“ 以质量求生存,营理念；企业目标：以信誉求市场, 以创新求进展” 的经建设一流环境,练就一流技术,制造一流产品,供应一流服务；成为 现代餐饮行业的主流企业之一；- 4 - 专业：专心才能专业,敬业才能乐业；人才是企业进展的根本,人才是企业的最大财宝；创 新：仿照只能追赶,创新才能超越；唯有学习才能创新,唯有 创新才能进展；合 作：求同存异,共同进步；共 赢：企业、员工、客户、社会四方共赢； 逐年递增, 加大回报；核心价值观：诚信正直我们秉持信任、 诚恳和富有责任感, 无论是对内部仍是 外部；以人为本,建立利益共同体；多元共赢我们提倡相互懂得

9、,珍视多元性,以全球视野看待我们的文化；员工信条：欢乐、诚信、务实、服务、创新、团结、求精2.6 公司业务介绍 中餐厅：供应早茶、午餐（下午茶） 、晚餐和夜宵等；供应 20 小 时服务, 18 小时送餐的服务；西餐厅：供应精致的各类西式菜点, 各式套餐, 特色咖啡、奶茶、酒水饮料等服务；特色自助餐厅：供应客人自选自取适合自己口味菜点就餐的服 务；供应较单一的产品组合策略来满意不同的顾客群体或某一顾客群 体的特殊需要；- 5 - 2.7 公司 logo 小篆是在秦始皇统一中国后,推行“ 书同文,车同 轨” ,统一度量衡的政策,由宰相李斯负责,在秦国原先使用的大篆 籀文的基础上,进行简化, 取消其

10、他六国的异体字,创制的统一文字 汉字书写形式；但由于其字体美丽,始终被书法家所青睐；又由于其笔画复杂,形式奇古,而且可以随便添加曲折,印章刻制上,特殊是需要防伪的 官方印章,始终采纳篆书；小篆特点 一是长方形,以方楷一字半为度,一字为正体,半字为垂脚,大 致比例为 3:2 左右；这说明我们很遵守法规,古语云：没有法规不成 方圆；二是笔画横平竖直,圆劲匀称,粗细基本一样；全部横画和竖画 等距平行,全部笔画以圆为主,圆起圆收,方中寓圆,圆中有方,使 转圆活,富有奇趣； 这表达我们亿万家餐饮有限公司不搞恶心竞争始- 6 - 终凭良心做好出品；三是平稳对称, 空间分割均衡与对称是篆书的特殊魅力；对称不

11、 仅存在于左右对称,上下对称,而且仍存在于字的局部对称,圆弧形 笔画左右倾斜度的对称；这表达我们为每一位客户都全心全意服务；2.8 员工策略（1）建立人本治理制度,健全和完善奖惩制度；人本治理是以人 的全面的悠闲的进展为核心,制造相应的环境、条件和工作任务,以 个人自我治理为基础, 以企业共同抱负为指导的一整套治理模式；企 业要想拥有广大的进展空间, 第一必需供应应员工一条长而富有挑战 性的晋升阶梯；这样,工作才不会盲目,而有所定位；工作本身也会 增加很多价值和意义； 在奖惩制度上要相应地表达人本治理思想,赏 罚分明；值得一提的是, 在运作当中, 可能会遇到一种 “ 人情员工”,这种人依靠着特

12、殊关系占据着要职,却没有实际工作才能, 又喜爱摆弄官僚架子；假如没有制度去约束这种思想和行为,就会显现“ 蚕食 现象” ,再完善的企业也会因此而瘫痪；在人本治理当中,把员工看 作人才,公平、公平地对待每一个人,这一点尤为重要；（2）训练活动支配；组织每日例会； 例会内容一般包括： （整队；检查仪容外表；进行企业文化意识训练；总结前天工作；部署工作任务）等；模拟治理人员训练；让基层员工模拟治理人员学习支配治理工 作,如主持例会, 现场督导等；模拟训练的好处是让基层员工有机会- 7 - 接触治理层, 学会站在治理层的角度去看待问题,同时也是为了晋升 能胜任打好基础；每周开设一次培训课； 课题的内容

13、就是系统培训方案；讲课的方 式是学与练相结合, 多供应应员工在众人面前锤炼的机会；让他们在 学和练的过程中,渐渐地提高胆识,学会摸索和表达,培育更高一级 的才能；岗位调换；一个岗位呆久了,思想很简单模式化,会让人感觉枯 燥、无味；进行岗位调换,员工就有机会体验新岗位的工作方式,从 而增加工作新奇度,保持工作效率；组织户外集体活动；单位究竟是工作场所,与外界相隔离,主管 应在肯定时间内组织户外集体活动,这样即可与外界保持信息相流 通,又可达到调剂心情、增进团结的目的；（3）组建特殊会议模式；召开会议,要把与会者的真实思想摊开 摆在众人面前, 以备接受询问和观看； 要针对确定的议题相互探询和反思；

14、要分组争论,每组人员掌握在4-5 人,争论要猛烈,答应有建设性的冲突；要有一个辅导者主持会议,把握会议的争论方向,掌握 会议的局面；会议议题的方向可定为：对公司文化和制度的看法；对 公司存在问题的看法；对将来的构想；如何开拓创新；对上下属的看 法；如何有效地鼓励下属等；会议确定方案后,仍要去落实和追踪；否就,再好的会议模式,也只是空谈；恰当地运用会议的功能,发挥 特殊会议架构的作用,会取中意想不到的成效；- 8 - （4）建立人才升级剔除制度；有的新进人员不适应企业的文化和制度,而有的老员工又可能会形成顽固势力,为防止这些员工影响公司的正常运作,我们必需建立人才升级剔除制度,人为地制造“ 鲶鱼

15、 效应” ,使整体员工始终保持活力,积极地面对营运中所遇到的任何 问题；企业进展需要不断地剔除不合格的人员和挖掘新人才；通过淘 汰不合格的员工, 也可以不断地提高员工的整体素养,增加企业的知 识资本；（5）建立有效的信息反馈渠道；作为一名治理员,假如不明白基 层情形,那是瞎指挥；作为基层员工,假如没有机会说出内心的真实 想法,那说明所在的企业已经处在垂危当中；在一般企业,基层的重 要信息常常未被重视, 或受压制, 以至高层领导制定的一些方案不切 合实际,无法产生效用；所以,要想让全体员工上下打成一片,形成 1+1 大于 2 的治理绩效,就必需建立有效的信息流通渠道；总结员工治理方法,最主要表达

16、在以下三个方面： 把企业塑造成家； 把企业培育成为训练场所； 以“ 顾客中意” 为进展战略； 文化是明天的经济,企业的生命力来源于内部丰富的治理 文化；文化的价值永久超过于现实的经济价值,由于文化是潜在 而永恒的；给员工制造一个深邃的文化环境,才可以留住 人才；也只有如此,才能让员工全力以赴于开拓和创新；- 9 - 2.9 公司组织结构图与产品制造流程图 组织结构图总经理治理者代表业务部厨务部治理部质检部选购部销前配初精烹财行进加成采物仓售台菜加加饪务政货工品购流储客工工检检检服验验验产品制造流程图- 10 - 三、市场分析 3.1 市场概述在中国,民以食为天,餐饮业既是古老的传统产业,又是投

17、资的 朝阳产业；改革开放后,餐饮市场快速进展,连续 18 年保持两位数 的高速增长；餐饮业吸纳大量人口就业,提升人文品尝和旅行环境,带动相关产业进展,刺激消费和经济增长,政府部门出台支持政策,促进餐饮行业健康进展； 餐饮业初步形成了投资主体多元化、经营业 态多元化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求大众化、从 传统产业向现代产业转型的进展新格局,为投资供应了良好的商机；3.2 市场开发与调研（1）精确的市场定位；从目前的餐饮结构来看,酒店餐饮仍是主 要集中在中、高档消费群体；为此,酒店要依据消费特点,提高品质 与服务,在产品模式、 服务模式和治理模式上辅以相应的策略创新提- 11 - 高

18、；在原料的开发、菜食的口味上学习创新,而在出品、服务、环境 氛围以及策划宣扬上领先于社会餐饮,成为餐饮市场的领跑者；（2）策划丰富多彩的主题活动；酒店餐饮要在产品渐趋相同的市 场环境中保持优势, 经营思路的调整刻不容缓； 从贴近于市场需求出 发,盯住节假日, 唱好主题曲,策划丰富多彩的餐饮主题营销活动将 成为酒店的又一张特色招牌； 在策划主题营销时, 第一必需做好前期 市场及来宾需求的调查, 只有那些符合市场趋势、 来宾需求的活动才 能真推向市场；（3）强长治理以降低成本；降低成本,让利与顾客,这才是立足之本；严格有序的治理降低成本的必定途径；仔细梳理厨房的工作流程：如选购、领料、切配、出品、

19、退菜等流程,从多个环节来掌握成本支出；要发挥酒店综合性餐饮优势,提高原材料利用率,同时加强对厨师进行餐饮综合成本培训；降低成本, 必需在保证产品和服务质量的前提下进行,而决不能以次充好、降低水平；同时,要想方设 法打通选购渠道； 菜品丰富多样的前提是原材料,酒店餐饮从业人员 要有跟踪和探究的精神,不断挖掘新的原料,形成特殊的创新优势；（4）增加餐饮产品的文化附加值；留意酒店文化、饮食文化的建 设和挖掘, 追求深层次的文化韵味； 增加就餐环境的文化内涵- 从餐 厅外在的有形店景文化到餐厅的功能布局、设计装饰、环境烘托、灯饰小品、挂件寓意都能表达文化主题和内涵；整合文化资源 - 不断挖掘民族资源与

20、餐饮产品的结合点、增强饮食产品本身的文化内涵- 12 - 色、香、味、形、器、名、时、养八大方面是饮食产品本身应有的主 要特点,其中包含着丰富的文化内容；例如宴会服务,结合客人的需要去设计, 用文化氛围突出宴会的主题,从台型的装饰、饰品的摆放、口布折花的设计、整体的色泽搭配、到冷盘雕刻、菜肴装盘等,都 的地方表达客人的尊贵；在环绕宴会的主题、突出中心、在微小（5）发挥技术优势创新产品；每一家酒店都处在不同的区域、面 对不同的顾客群体, 我们的餐饮必需做出自己的风格和特点；在适当 地风味特色的基础上,要不断推出新品,才能战胜对手,连续进展；成立研讨小组,以创新为主题,在外力的帮忙下,共同开发创新

21、 菜品,每月为酒店发布创新菜、引领餐饮消费时尚,促进餐饮创新与 优势,形成信息网络,联合探讨争论；在产品创新上,仍可以不断研 究餐饮产品和服务产品的多种组合,供应加值服务；3.3 销售策略留住一个老顾客比争取新顾客的成本少80%,要千方百计地在顾客群中保留老顾客并尽可能的把握老顾客的信息,明白老顾客爱好的菜肴和习惯；动用现代科技手段, 用电脑来建立和查询“ 顾客档宴” ,把各种途径收集到的顾客信息输入电脑,要求能准时便利的查询； 听取顾客对餐馆的看法, 主动与老顾客联系； 但在留住老客户的同时吸 引新的顾客；- 13 - 四、市场竞争分析 餐饮业不同于商业,又不同于工业,也不同于纯服务业,在现

22、代 社会里它属于第三产业, 具有生产加工, 饮食品零售和劳动服务的综 合性；但是餐饮业是一个生命周期比较短的行业,虽然总体需求比较 稳固旺盛, 但是消费者对于不同品牌的偏好不同,一家餐饮企业的口 味很难对消费者产生连续的吸引力；广州市餐饮业进展迅猛,日新月异,各种风味特色,各种经营形 式,各种组织结构的餐饮企业星罗棋布,但“ 竞争猛烈,生意难做”也成了餐饮业的“ 流行病”；更新经营方式,拓展大众市场,健全餐饮业的“ 软硬”件设施,进展餐饮信息渠道是我国餐饮业应探究的主旋律；4.1 竞争者分析企业不行能独占市场, 它们都要面对形形色色的竞争者；在竞争性的市场上,除来自本行业的竞争者外,仍有来自代

23、用品生产者、潜在加入者、 原材料供应者和购买者等多方力气的竞争；从消费需求的角度来看,餐饮业竞争者可以分为以下几个类型；（1） 欲望竞争者； 我们认为餐饮行业不存在欲望竞争者,吃是人生活中必不行少的,所以不存在替代品来满意人的生理需要；（2） 属类竞争者；站在消费者角度看,吃是必不行少,但消费者可以挑选在自己家里做,也可以外出挑选各种餐饮,仍有各种速食食品可供挑选,这就涉及到消费者自己的挑选,消费者只可能做- 14 - 自己力所能及的消费或者自己情愿的消费,反正这几类消费者必须挑选一种来满意自己的消费欲望；（3） 产品竞争者；速食食品、酒店、餐厅、快餐等都可以满意人们 吃的需要,消费者打算了自

24、己的消费属性后就必需做出打算；（4） 品种竞争者； 餐饮业有不同的口味, 典型的就是餐厅业就有中 餐、西餐等,消费者可以依据自己口味挑选其中一种；（5） 品牌竞争者； 在打算了消费品种之后, 仍要看挑选何种品牌的餐饮,比如快餐类就4.2 竞争优势及劣势1. 优势有麦当劳和肯德基的猛烈竞争；1 品种丰富,可供挑选的余地大；目前知名企业供应的品种已 经有包子、水饺、面点等；2 口味多样化,可以满意不同区域消费者的偏好；西式快餐采 取了肯定的本土化措施以适应中国消费者的口味偏好,食品口味变化 不大；3 价格适中；西式快餐平均每人每次的消费额对大众消费者仍 然偏高；中餐是大众化餐饮的主要市场；4 养分

25、搭协作理,符合健康饮食潮流；中餐肉、菜、主食搭配,以蒸、煮、炖、炒为主的烹制方法,比较西式快餐高脂肪、高热量、高蛋白质、低维生素、低矿物质、低食用纤维的食物结构,更符合健 康养分的饮食要求；- 15 - 2. 劣势 1 标准化程度低；对于现代快餐企业,由于规模化及快速扩张 的客观要求,标准化是必不行少的；中餐品种丰富、口味多样化的优势却成为产品标准化的阻碍因素；2 行业内,社会化组织程度低,产业化仍没有形成；3 行业的经营理念落后,人才保证未能跟上；中餐的人员需求目标基本上是满意现有业务的需要,技能培训少, 素养培训更少；4 营销观念落后,没有形成全国性的品牌效应；西式快餐以情 感促销为主题,

26、各种优惠措施、礼品赠送更是川流不息；中餐明显存 在差距；3. 机遇 1 行业进展潜力庞大；第一餐饮的市场容量庞大,目前,上班 族午餐甚至晚餐、 团体膳食供应的细分市场的开发仍远远不够；行业 增长已经连续 14 年实现两位数高速增长, 远高于同期 GDP 的增长速 度；国家将餐饮列为经济增长最快的行业之一；2 政策的大力支持；3 餐饮业内水平差异大,肯定程度缓解了竞争压力；目前餐饮 经营企业产品具有不同质性；4. 威逼 1 西餐的快速扩展； 1987 年, 肯德基在北京设立了第一家餐厅；2022 年, 肯德基第 1000 家连锁店在北京开业；在此期间,麦当劳、必胜客、日本三明治、 意大利比萨饼等

27、, 纷纷占据市场, 并开头从 1、- 16 - 2 类城市向 3、4 类城市扩张并逐步向西部渗透；西餐不仅占据中国 的物化市场,而且逐步转变着中国的饮食观；2 西餐竞争优势加强；西餐进人中国的前期,为了保证食品的 质量,其原料百分之百靠进口,经过十几年的争论和开发,麦当劳、肯德基采纳当地原材料的比重已经达到了 一步降低,竞争优势进一步加强；97% 和 9 2 %,经营成本进3 大量潜在的进人者；从投资角度看,一般投人的资金量都不 大；从技术角度看, 也没有太大的技术壁垒 ; 快速增长的市场也使餐 饮业成为投资的热点,从而吸引大量的企业进人；4.3 竞争策略 尾数定价策略：位数定价是指利用消费者

28、数字认知的某种心理,尽可能在价格数字上保留零头, 使消费者产生价格低廉和卖主经过认 真的成本核算才定价的感觉, 从而使消费者对企业产品及其定价产生 信任感；习惯定价策略： 有些产品在长期的市场交换过程中已经形成了为 消费者所适应的价格, 称为习惯价格； 企业对这类产品定价时要充分 考虑消费者的习惯倾向,采纳“ 习惯成自然” 的定价策略；对消费者 已经习惯的价格,不宜轻易变动；（1）留意企业战略治理,实现可连续进展；制定一个战略性的规 划做指引,在进展的过程中找到自己的道路,朝着目标前进,实现每 一步的进展和壮大, 否就在猛烈的市场竞争中就会显得无所适从,很 快被市场剔除；- 17 - （2）找

29、准目标市场,明确市场定位；将有限的人力、物力和财力,挑选和确定一个或如干个和自身实力相称且有进展潜力的市场空间,采纳市场补缺战略、 特地化战略, 将留意力投向那些被大型餐饮企业 所忽视的以及大型餐饮企业难以涉足的空白市场,力求在这些市场上通过特地化经营来猎取最大的经济效益,从而使自己在大型餐饮企业的威逼和挑战面前确立竞争优势,争取进一步进展；（3）提高治理水平,促进优质服务；治理者要在明确战略的基础 上通过学习、培训来提高自己的治理水平,用先进的治理手段,提高 企业运营效率,带动企业良性进展；第一,治理者要转变一言堂的管 理理念,树立以人为本的治理思想,运用各种手段,调动员工的积极 性和工作潜

30、能；其次,采纳必要的奖惩措施,来提高员工的工作积极 性,改善服务水平,促进优质服务；再次,留意细节治理；细节打算 成败,为消费者供应令其中意的产品与服务,以提升企业的竞争力；（4）抓紧品牌建设；树立自己的品牌,留意品牌的积存,留意品 牌理念的提炼和经营来提高企业的竞争力；五、公司选址 5.1 详细位置、地图 公司选址在天河区,位于国际科贸广场邻近的十字路口处,交通 便利；东边和西边各有一个火车站,西南方有广场与公园,多游客和 商人,人流量多,商铺紧邻第一闹市区, 老外集合地, 消费潜力无限；- 18 - 5.2 选址缘由 天河区资本市场发达, 是“ 区域金融中心之核” , 入驻珠江新城的金融企

31、业总部或分支机构近40 家；商贸发达,以天河城广场、正佳广场、万菱汇、 太古汇、太平洋电脑城为代表的天河路商圈日均人 流量达百万以上, 被誉为“ 华南第一商圈” ； 区内高级商住楼和国际 公寓云集,广州市的标志性建筑物中信广场、天河体育中心、奥林匹克体育中心均坐落区内, 将来的广州地标东西双塔也选址在珠江 新城；客流繁忙之处, 如繁华商业街市以及消费水平中等以上的区域型商业街市或特殊繁华的社区型街市；5.3 选址的因素（包括面积、层高、水电、租金、租期）1. 面积要求200500平方米 2建筑要求 因餐厅为个性扮装饰、 布置,各种建筑结构形式均适合开设餐厅,但剪力墙或承重墙挡门、挡窗除外；餐厅

32、门前须有相应的停车场；餐饮仍应具备厨房污水排放的生化处理装置以及油烟气排放的通道；框架结构,层高不低于4.5 米；配套设施：电力不少于20 千瓦/100 平方米,有充分的自来水供应,有油烟气排放通道,有污水排 放、生化处理装置,位置在地下室或一、二楼均可,但忌分布数个楼 面；- 19 - 对商业建筑一般有以下要求： 供电：供电量 250 KW供使用,电缆选用YJV4*185+1*95,一路入户,接至租赁区域内指定位置（租赁区域的一层规划厨房区）；主进开关整定值400A; 在租赁区域内自设配电室和峰谷平计量电表,配电箱； 供水：供水管线由甲方无偿供应到乙方租赁区域,并需满意：日供水指标不小于 2

33、5 吨；供水压力不小于 0.2Mpa,管径不小于 DN50mm,在租赁区域内自设总闸门和计量水表,总闸门以后的管路由乙方修理,总闸门以前的管路由甲方修理； 结构：保证租赁区域的楼板结构承重：设计活荷载炸锅及冷库区不小于450KG/M2,其他区不小于350KG/M2；如不能达到此要求,对原结构进行加固； 按需新设楼梯及货梯并进行由此引起的原结构改造；在屋面安放设备时,如该屋面不能满意设备承载要求,对屋面进行加固；全部结构改造、 加固等施工由甲方负责和谐全面关系及帮助与原设计单位沟通；- 20 - 卫生间及其污水排放：在租赁区域内自设卫生间使用；污水管线在租赁区域下方并保证管线畅通,管径不小于 D

34、N150MM 隔油池及厨房废水排放：供应位置供设置隔油池, 隔油池出水管接入大厦地下室污水泵房,污水泵泵出后接入市政管道,管径不小于 150MM； 空调：自设空调系统, 调室外机组的安放位置, 保证能随时进入该区域对空调室外机进行保养及修理, 并保证该位置将不导致争议或影响邻里关系； 新风、排风：新风、排风口位置：每个风口尺寸 400 600MM；3 租金承担低层为 24 元（平方米 .天）以上,视地段、商圈确定租价；楼上餐厅租金略低, 1.50 元/ （平方米 .天）4租期一般不少于 5 年；- 21 - 六、财务预算我们正在查找 20 万元的商业贷款,分期贷款或长期贷款,主要 用于将来 1 年内本公司的进展；到那时,我们仍需要增加 30 万元的 资金使我们超过现金平稳关；初期投资将用于 完成选址,租金,餐厅整体装修,流淌资金的 投入 ；资金使用明细如下：完成选址： 10 万元流淌资金 20 万网站制作及宣扬