绿色食品的作物生产(第2讲)

1、第四章 绿色食品的作物消费.第三节 土壤管理与肥料运用了解 土壤是绿色食品作物消费的立地根底，为作物提供大部分营养、水分、空气。 农田土壤肥力情况调理控制的正确与否直接影响到作物的发育，也影响到有害物的降解与转移。 土壤管理与肥料的运用就是对这些性状和才干的调控。 .一、土壤肥力坚持的重要性 采用适当的维持肥力的措施，就能为作物提供一个非常有利的、充分发扬其潜能、加强其抵御不良外界条件的土壤生态条件，获得高产优质的绿色食品。 维持和提高土壤肥力有效的方法就是施肥。 肥料是自然生态良性循环中的根底环节。 .1坚持土壤肥力是满足作物生长的需求(1)施肥，尤其是施用有机肥，能添加土壤中有机质含量，改

2、善土壤构造，经过施肥可以调整土壤pH值，坚持作物生育和土壤微生物活动的适宜环境，缓解土壤中不良要素的影响，改良土壤。(2)坚持适宜的土壤理化性状良好的物理性状为作物提供良好的土壤生态环境，土壤化学性质与土壤保肥、供肥性能及植物的生长发育关系艰苦，也与土壤有害物的消除与积累关系亲密。(3)注重土壤的营养情况良好的土壤营养情况可为作物提供生长发育所需的营养和能量，防止植株的缺素病症和对环境呵斥的污染。 .2坚持土壤肥力是添加作物产量的根底和保证 经过培肥，提高土壤消费力，平衡和改造农作物所必需的营养物质的供应情况，使作物生长强壮，获得好收成，可提高单位面积产量。 同时，经过施肥可以加强作物抗逆才干

3、，从而减少农药的运用量，减少对产品和环境的污染，并有利于绿色食品产量的提高。 .3坚持土壤肥力是绿色食品质量进一步提高的保证 小麦生长开花期施氮素肥不仅提高子粒产量，还能改善和提高蛋白质含量，并提高其烘烤加工产品的质量。 钾肥能促进甜菜等根用作物光协作用产物向根部运输，有利于产品糖分含量的提高，并降低氨基化合物和钠的含量，有利于加工时糖分的提炼。 施用磷肥能使大多数粗饲料中磷有所添加，能促进根类作物的块根生长。 此外，越来越多的报道阐明，许多微量元素与人体安康有亲密关系，与作物的抗性有关。.二、肥料污染 施肥有改善土壤环境、添加绿色食品产量、改善质量等作用，但同时由于施用肥料的种类、用量及施用

4、方法不当，也会带来许多不良影响。 不合理施肥会呵斥经济上极大的浪费，更重要的是污染了环境，进而经过食物、饮水给人和畜禽带来潜在的危害。 此外，有机肥由于管理不善或未经无害化处置，也会呵斥污染。 .1对土壤的污染 化学污染主要来自肥料中含有的重金属及其他有毒离子 生物污染是各种有机渣滓、粪便或植株残体中，带有对植物和人体有害的病原体，施人土壤，有的还进入了水域，使作物感染病害，还有与作物接触附着在产品之上，例如附于蔬菜上被食用进入人体。 物理污染主要是施入土壤中的有机肥，尤其城市渣滓中带有未经清理的碎玻璃、旧金属、煤渣、破塑料及薄膜袋等会使土壤碴砾化，降低土壤保水、保肥才干，致使作物生长不良。

5、.2对水体的污染 土壤包括肥料中的营养物质可随水往下淋溶，进入地下水和农区水域，呵斥对水质的污染。 其中主要是各种形状的氮素肥料大量施用，作物不能全部吸收利用，在土壤中由于微生物等作用构成硝态氮，它不能为土壤吸附，最易随水进入地下水。 硝态氮进入人、畜体内在一定条件下复原成有害的亚硝酸盐和亚硝胺，影响人、畜安康。 施肥中过量的氮和磷还会加速农区水体富营养化，呵斥水量变劣，破坏生态平衡。 .3对大气的污染与大气污染有关的营养元素是氮。人类由于施肥不当呵斥NH3的挥发、反硝化过程中产生的氮氧化合物及沼气等影响大气环境，污染了空气。.施肥不当还能够直接对食品呵斥生物和化学污染生物污染是由于有机肥及人

6、、畜粪尿带有致病菌呵斥化学污染是过量运用氮素肥料，导致产品中硝酸盐含量添加。由上可见，施肥直接影响到绿色食品产地的环境质量、绿色食品的产量及质量，是绿色食种类植业消费中不容忽视的环节。 .三、绿色食品施肥技术 根据绿色食品特定的消费操作规程及产质量量的要求，绿色食品消费中经过施肥要能促进作物生长，提高产量和质量，有利于改良土壤和提高土壤肥力，不会对作物和环境的呵斥污染。 其施肥要遵照一定的原那么和要求，即要注重施肥技术。.1发明良性的营养循环条件 协调一致好植物、土壤和动物的关系，充分地开发和利用本地域域、本单位的有机肥源，合理循环运用有机物质。 开展种植业同时有方案按比例地开展畜禽、水产养殖

7、业，综合利用资源，开发肥源，促进营养良性循环。 .2经济、合理地施用肥料 按绿色食质量量要求，根据气候、土壤条件以及作物生长形状，正确选用肥料种类、种类，确定施肥时间和方法，以求以较低的投入获得较佳的经济效益。 不断总结“看天、看地、看庄稼的施肥阅历，有条件的地域和单位逐渐走上经过土壤、植株营养诊断，从而科学地指点施肥。 .3以有机肥为主体，尽能够使有机物质和营养还田有机肥料是全营养肥料有机肥的吸附量大，被吸附的营养易被作物吸收作用，又不易流失它还具有改良土壤，提高土壤肥力，改善土壤保肥、保水和通透性能的作用.4充分发扬土壤中有益微生物在提高土壤肥力中的作用 发明一个适宜有益微生物群繁衍、活动

8、的环境，以添加土壤中有效肥力。 可有目的地施用不同种类的微生物肥料制品，以添加土壤中有益微生物群，发扬其作用。.5尽量控制和减少化学合成肥料，尤其各种氮素化肥的运用，必需运用时，也应与有机肥配合运用 AA级绿色食品消费中除可运用微量元素和煅炼磷酸盐外，不允许运用化学合成肥料。 欧盟、美国和日本等国家和地域的省机农业规范也严厉制止运用化学合成的肥料，即使是有机肥，也应该来自于有机畜牧豢养场。 A级绿色食品消费过程中，允许限量运用部分化学合成肥料，但制止运用硝态氮肥。化肥施用时必需与有机肥按氮含量1：1的比例配合施用，最后运用时间必需在作物收获30天以前施用。 .第四节 病虫害防治与杂草控制.三、

9、有害生物防治技术措施强调依赖以自然要素或自然要素的产物为主的“防与“治，协调与配合运用其他防治方法。有害生物综合防治技术的战略原那么：一是充分发扬自然控制要素的作用二是强调对病虫进展控制,不是一味地要求彻底消灭。详细措施： .1植物检疫植物检疫是植保任务的第一道防线，也是贯彻“预防为主，综合防治植保方针的关键措施。经过植检可以防止危险性病、虫、杂草等有害生物，经人为传播在地域间或国家间分散蔓延。绿色食品消费基地在引种和调运种苗中，必需依托植检机构，根据的规定，做好植检任务。 .2农业防治科学的栽培管理技术可以起到调理作物地上地下理化和生物环境的作用，到达保健和防治病虫的目的。农业防治措施与正常

10、栽培管理措施是一致的在综合防治中属于一种起到自然控制造用的要素，其缺陷是效果不迅速和直观，此外遭到地域和季节限制的局限。农业防治包括： .(1)选用抗病虫的优良种类选用抗性强的种类，是综合防治的一项根本措施。充分利用国内外优良的种类资源，选留抗性强的单株作为繁衍资料。同时留意种类的高产优质等优良的农艺性状.(2)改良和采用合理的耕地制度合理的作物规划、轮作和间作套种耕作制度，不仅有利于作物增产，而且是抑制病虫害发生的有效方法。轮作对土传病害，对食性专注或比较简单的害虫及地下害虫都具抑制和防治的效果，它经过非寄主作物的种植，直接排斥病虫或使病原物处于“饥饿形状，恶化害虫的营养条件，从而减弱致病力

11、或减少病虫的传播数量。间作套种那么是利用不同作物顺应才干和抗性不同，危害的病虫种类不同，或因改动了田间小气候、天敌和根际微生物组成数量等生态环境，变卦了作物生育期而减轻病虫的灾祸，实现稳产。.(3)加强田间管理，提高寄主作物的抗性主要包括秋冬深翻耕土地，清洁田间，合理施肥、灌水和及时排水，加强维护设备内保温暖放风管理，及时中耕除草等。栽培技术措施一方面由于改善绿色作物生长的大气、土壤生态环境条件，可提高作物本身的抗性及自然控制要素的作用，从而抑制病虫害危害，同时有些技术措施本身就有直接杀伤和防治病虫的效果。.3物理机械防治及其他防治新技术利用物理因子或机械来防治病虫，包括从人工、简单器械到运用

12、近代生物物理技术。如人工捕捉，诱集诱杀，高低温的利用及高频电、微波、激光等。人们也在不断开辟新的防治技术途径，例如，用生物生理方法使病虫失去繁衍后代的才干，利用昆虫性外激素诱杀，利用抑制昆虫正常生长发育的几丁质抑制剂、拒食剂等。与栽培防治的区别在于以控制害虫为目的，不仅仅是改良、管理与支配。 .4生物防治法生物防治普通是指以有益生物控制有害生物数量的方法，也就是利用天敌来防治病虫的方法。例如，利用赤眼蜂防治玉米螟、瓢虫治蚜等。害虫的生物防治主要是以虫治虫(包括捕食性和寄生性昆虫)、以微生物治虫(致病微生物包括病原细菌、病原真菌和病原病毒)以及少量脊椎动物治虫(如鸟、蛙等)。病害的生物防治是利用

13、重寄生生物包括重寄生真菌、寄生真菌的病毒，寄生于植物病原菌，使病原菌丧失侵染致病才干，甚至将其置于死地。.生物防治可以采取以下措施：维护天敌，使其自然繁衍或根据天敌特性，制定和采用特定的措施，如发明天敌的栖息条件，以加强其繁衍才干。人工大量繁衍，释放天敌。这通常是在维护自然界中的天敌后，仍缺乏以控制某些害虫数量，处于经济受害程度以下时才运用。从外地引进天敌，改善、加强本地的天敌组成，提高自然控制效能。这往往用来对付新流入的病虫。 .5药剂防治 药剂控制病虫也是综合防治的一个组成部分。 药剂的选择，要优先选用生物源和矿物源的农药，由于它们对作物的污染相对地少。 整体上要遵照。 .杂草带为天敌提供

14、栖息地.同一地块同时种植多种作物和种类.第五节 绿色食品其他消费管理措施掌握一、作物灌溉1灌溉制度及其原那么.(1)灌溉要保证绿色食品作物正常生长需求 必需思索到作物体内和土壤中的水分平衡。. 为了保证绿色食品产品的质量，须非常留意水质(2)灌溉不得对绿色食品作物植株和环境呵斥污染或其他不良影响.(3)应根据节水的原那么，经济合理地利用水资源 水资源对于农业消费乃至人类生存都很重要，必需树立起节水的观念，科学用水，充分发扬水资源的作用。. 灌溉和排水是积极改善田间水分情况的重要措施，绿色食品产地和基地建有灌溉设备的同时，必需建有排水系统，能迅速排除田间过量的水，以减少洪涝灾祸的影响。(4)要同

15、时抓好灌溉和排水系统的建立.2灌溉措施及技术(1)对灌溉水加强监测，并采取防污维护措施 绿色食品消费地块必需按绿色食品农田灌溉水水质规范进展监测，并留意维护和维护水质。 假设农田水体己遭到污染，那么应采取控制污染措施来处理。减少污灌面积，少用和不用有污染的水灌溉农田；增施有机肥，施用腐殖肥料，用客土改良土壤；对已遭到严重污染的地块应重新规划，用做扩建厂房，建造住宅；种植吸收某种污染物低的作物，以防止可食部位污染或种植吸收强的植物，尽快消除污染。(2)总结和运用节水的耕作措施，并吸收先进的灌溉技术 充分合理地利用有限的水资源.滴灌施肥技术在果树育苗上运用.滴灌系统的优缺陷 优点： 1.节约用水，

16、提高水分消费效率 2.提高肥料利用率 3.操作简单，易于实现自动化 4.节省能源，减少投资 5.对地形顺应才干强，受风影响小 6.可开发边沿水土资源 .滴头易阻塞土壤中盐分易积累华南地域除外缺乏微气候的调控能够影响根系发育灌溉频繁投资较大滴灌的缺乏 . 喷灌系统优缺陷一优点灌水均匀，节约用水顺应性强节省劳力和土地添加产量、提高农产质量量坚持水土.二缺陷受风影响较大漂移蒸发损失大设备投资高能耗多，运转费用高外表潮湿较多，深层潮湿缺乏.二、作物地界限定与景观维护1绿色食品中的平行消费农业消费必需在特定土地地块上进展，消费和贮藏地点必需清楚地与其他消费的地点区分开。加工和包装车间，可以是原场所的一部

17、分，但只能加工和包装一种农产品，即对加工中的操作要求有明显隔离。.在实践消费中，经常有这样的情况，一个消费者(或加工者)同时进展着绿色食品和普通食品的消费(或加工)，即平行消费。由于消费过程中消费资料(种子、化肥、农药)和耕作措施容易混杂，在绿色食品消费中对平行消费有比较严厉的管理要求。.平行消费可被归纳为三种情况：消费者同时拥有多个消费单元，在这几个消费单元里消费类型一样，但质量不同的作物；加工者在同一单元内对不同质量的农产品进展加工；消费者同时进展一样种类不同质量的作物消费。平行消费最容易发生的问题是混杂。在播种、施肥、喷药、收获、贮藏时均有能够发生混杂，这就要求我们采取严厉的管理程序和有

18、效的管理措施来防止失误的发生。 .2绿色食品与常规食品消费的隔离措施绿色食品与普通食品必需进展隔离消费。在隔离时应留意以下几个方面：(1)间隔绿色食品的消费与常规食品的消费所运用的土地之间应有一定的间隔。保证绿色食品消费基地的环境不受普通消费的污染和影响，比如污染物随地下水和空气的迁移分散及土体之间的交换。.(2)屏障绿色食品与普通食品的消费之间应利用各种屏障进展隔离。包括地形、工程措施、生物措施地形措施充分运用山峰、河流和野生植被等隔离工程措施起垄、篱笆等生物措施防风林、风障、覆盖作用、耕翻等。.(3)明确的标志在绿色食品消费基地边境每个非直线变化处都应有明确规范，以便与常规消费相互区别。 .三、作物产品收获1作物收获与绿色食品消费作物收获是绿色食品作物消费上的最后环节。采收不当会直接影响作物贮藏、保鲜和深加工的质量，且此时防止作物污染、浪费、节约本钱可见直接效益。应集中组织力量，搞好绿色食品作物的采收任务。 .2作物收获原那么(1)防止污染是指防止对产品和环境呵斥污染。与作物直接接触的工具不能对作物产品的物理化学性质产生影响，假设采用机械收割时，那么保证机械对消费基地的环境和产品不呵斥污染，更不应有污染物的渗漏事故发生。晾晒与运贮也应遵照同样原那么，尽量运用人工。(2)确定最正确采收期是保