超市生鲜水果工作岗位职责(共18篇)

1、超市生鲜水果工作岗位职责（共18篇）超市生鲜主管岗位职责职责一：1、对部门经理负责，对本部门商品价格、质量和保质期进行监督、检查。2、检查本部门商品的进货及陈列，要求商品新鲜、品种齐全、质量可靠、价格合理。3、检查本部门员工到岗情况、仪容仪表、环境卫生等。4、负责制订进货计划与采购部沟通。5、负责销售信息的收集和反馈。6、负责商品退货、报损的检查和内部调拨。7、及时处理本部门发生的问题并向经理、店长反馈。8、负责组织本部门每周二进行一次卫生大检查。9、收集本部门商品的市场信息，分析经营情况，及时向经理、店长汇报工作。职责二:1保证生鲜食品的品质良好，包装完好；2保证人员、销售区域、设备、操作间

2、、冷库等区域的清洁卫生达标；3指导对冷库、冷柜和其它设备的正确使用和合理保养；4安全操作，安全用电。5订货合理、及时，补货及时，排面美观丰满；6控制损耗和库存量，提高销售业绩；7组织实施盘点，并做盘点分析；8调查市场、了解竞争对手，及时调整商品结构与品项。职责三：1.负责维持本部门优质的顾客服务;2.负责本部门的所有商品陈列，保证超市各项标准合理规范，使卖场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境;3.负责完成部门的销售指标、毛利指标、损耗指标、库存指标等，这是非常重要的超市生鲜主管岗位职责;4.严格控制商品的进货质量、生产质量、销售质量，检查保质期，为顾客提供新鲜、干净、美味的食品;5.执行安全

3、生产的标准，控制营运成本和人事成本;6.完成永续订单的订货，负责促销计划的实施，确定竞争品项，提高季节性商品的销售业绩，这是不可忽视的超市生鲜主管岗位职责;7.控制缺货和库存过多，保证仓库商品的安全存放;仝磊2017年3月3日第二章：生鲜区副总第一节任职要求2学历大专及以上学历。工作经验2年以上大型卖场生鲜管理经验，至少两个部门经理岗位管理经验。3基本技能3.13.23.344.14.24.3能熟练操作办公软件，有一定的公文写作能力；具备良好的语言组织能力及表达能力；具备良好的逻辑分析和判断能力。熟悉相关的法律法规；熟悉生鲜的业务流程、营运标准；熟悉公司的规章制度；了解店面的规划标准，熟悉店面

4、视觉形象及门店VI识别系统标准；4.4具备一定的财务知识，了解损益表的组成及其含义，了解财务指标和关键业务指标的控制点，具有制定预算和组织达成预算的能力；4.5了解生鲜商品的流通渠道，熟悉生鲜商品的管理和生产操作技能，对生鲜商品的销售情况与价格有深入研究，了解市场情况，了解生鲜商品的生产和销售技巧，具有敏锐的市场洞查力，能根据市场动向，及时改善生鲜商品品种，调整生鲜销售策略；4.6了解生鲜区功能规划及设备配置。5管理能力：5.15.25.3具有良好的领导力和团队建设能力；具备良好的目标管理能力和计划控制能力；具有良好的执行力和创新能力。业务技能第二节岗位职责1计划与预算1.11.21.32.1

5、2.22.32.4负责生鲜区预算的制定和达成；负责生鲜区关键业务指标的达成；制定生鲜区的工作计划。负责生鲜区各项业务操作符合公司的流程和制度；门店形象：确保生鲜区的商品陈列符合陈列标准，确保生鲜区的标识使用符合公司VI识别系统的标准；服务：积极跟进顾客建议的落实，合理处理顾客投诉，以顾客为导向，有效地提高生鲜区的服务水平；商品：确保生鲜区订货合理，商品货源充足，满足销售需要，同时库存合理准确；确保生鲜区的生产、操作过程符合公司规定和国家法规，商品符合卫生、质量标准；开发新品，提高商品品质；2.52.62.72.83销售：分析市场特点，了解商品销售特点，把握影响生鲜销售的因素，提高生鲜区的销售额

6、；促销：落实公司营销促销方案，组织和实施生鲜区的促销；市调：监督生鲜区市调的落实，按市调结果调整生鲜区的销售或价格策略，建立生鲜销售在商圈内的竞争优势；成本控制：促进生鲜区销售毛利的提高，控制生鲜区生产成本和费用，提高生鲜区的损耗管理。人员管理3.13.23.33.4团队建设：保持与员工的良好沟通，领导和激励员工，建设积极上进的团队；目标管理：计划并实施对直接下属的目标管理，评估、考核直接下属；培训：培训、指导下属，帮助下属自我提升，并培养本岗位接班人；按公司人事管理权限，合理行使人事权：对生鲜区的部门经业务理和员工的招聘、调动、提升、奖惩、辞退有建议权。4资产4.14.2负责生鲜区设备、存货

7、等资产的管理及安全，指导生鲜区员工合理使用各项设备，确保使用安全；提高设备的使用效率,本着开源节流的原则节约能源，落实节能工作。第三节工作指引1每日1.1巡场：巡查生鲜商品到货、验收、陈列、成品半成品质量、现场促销、标识、员工状态、操作规范、服务水平、仓库管理、设备使用、环境卫生等，发现问题及时处理。1.21.31.41.51.61.72了解重点商品货源及销售。审核相应的业务单据。妥当处理顾客投诉。查阅相关报表，分析数据，重点回顾前一日销售情况。查阅邮件，及时执行公司要求的各项工作。与相关部门沟通门店经营过程中需要协助的问题。每周2.2参加管理人员周例会，根据店总的工作安排制定下周工作计划。2

8、.3分析本周促销活动的情况，根据公司的促销计划，落实下周促销活动。2.4分析重点商品销售情况，及时做出调整。2.5了解商品损耗情况，及时与营采中心沟通。2.6了解生鲜区的库存管理情况，检查冷库的运行、存储情况。2.7了解生鲜区的人员情况，合理安排人员分工。2.8了解生鲜区市调情况，分析周边市场，对可能影响生鲜区销售的变化情况及时安排应对措施。3每月3.1查阅损益表和相关业务报表，分析生鲜区关键业务指标达成情况，总结上月工作。3.2组织每月两次的生鲜盘点，跟进盘点结果。3.3参加管理人员月度会议，根据店总安排的重点工作制定下月工作计划。3.4审核生鲜区各经理的排班，参加优秀员工和管理人员的评选。

9、3.5抽查流程和规章制度在生鲜区的执行情况，了解培训计划，适时安排培训。3.6了解生鲜区的人员招聘、离职情况，以及员工考勤是否正常。3.7了解员工状态和需求，协助员工解决问题；参加顾客座谈会，并积极落实顾客的合理建议。3.8参加门店安全大检查。4年度4.1生鲜区年度预算的拟定。4.2对下属的年度工作进行评估，并协助下属制定下年度工作目标。4.3回顾本年度工作，制定下年度工作计划。4.4参加年中和年末的门店盘点。4.5每半年组织技工定级考评。4.6每季度参加门店优秀员工和管理人员的评选。4.7落实重大节庆的促销方案，跟进生鲜区销售情况，把握季节性商品的订货、生产与库存，跟进季节性商品的库存处理。

10、4.8跟进商品的季节性更替，跟进促销执行，跟进陈列和库存的调整。4.9参加重大节庆前店内设备设施及消防安全的检查。第四节每日工作内容1营业前1.1查看销售报表，了解前一日销售情况。1.2查阅电子邮件及交接班本,并制定当日工作计划。1.3早早班工作1.3.11.3.21.3.31.4例会1.4.1主持生鲜区例会，安排当日生鲜区的重点工作，强调工作要求。1.5巡查开业准备工作1.5.11.5.21.5.31.5.42营业中2.1服务工作2.1.12.1.22.2.12.2.22.2.32.2.42.2.52.2.62.2.7查阅服务台的顾客投诉记录，了解生鲜区各部门的处理情况，跟进重复发生的商品质

11、量问题的处理情况。巡查员工、促销员定岗情况、工作状态和服务态度。巡查生鲜区促销气氛、试吃试饮，与生鲜区各部门经理商讨促销计划，商品陈列，商品品种开发等工作。巡查生鲜区各生产过程操作是否符合生产标准。了解商品质量情况，抽查商品的先进先出工作。巡查商品陈列是否符合陈列原则，巡查标识的使用是否符合公司的标识使用原则。巡查商品还原情况。在员工用餐时间，巡查生鲜区在岗员工安排情况。审核生鲜区的业务单据。2.2商场巡查巡查生鲜区卫生状况、海报、气氛布置、促销活动准备，当日执行的主题促销是否已完成气氛布置。巡查生鲜区设备设施的开启情况。巡查生鲜区商品准备、陈列情况，抽查标价签、特价标识。巡查生鲜区各岗位人员

12、的开业前定岗情况。检查早早班人员到岗情况。巡查生鲜商品到货、验收情况。抽查卖场内员工操作情况。2.3库存巡查2.3.12.3.22.4.12.4.2了解商品及原料订货、退货和周转情况。巡查生鲜仓库的管理情况是否符合要求。查阅并分析重点商品报表，关注商品销售、毛利、库存情况。分析生鲜区商品报表，关注生鲜区商品到货、损耗、库存周转情况，关注生鲜区的异常情况，并分析原因，寻求解决办法。2.5设备设施与环境2.5.12.5.2巡查生鲜区员工对营业设备设施的使用情况。巡查生鲜区卫生情况，维护门店良好的购物环境，确保生鲜商品生产过程的安全卫生。2.6沟通协调：2.6.12.6.22.6.33营业后3.1巡

13、查商品还原、报损、补货、陈列整理、清洁卫生等工作。3.2抽查设备设施关闭情况。3.3抽查夜班工作准备情况。3.4涉及夜间加班情况，抽查人员安排的合理性。3.5确定第二天工作重点、计划，填写交接班本。及时与相关职能部门沟通，协调解决需要职能部门协助解决的问题。了解顾客关于生鲜区的意见和建议。了解员工的思想动态，及时给予引导。2.4数据分析生鲜部经理岗位职责直属部门：门店直属上级：店长、副店长（助理店长）适用范围：各门店生鲜部经理岗位职责：1保证生鲜食品品质良好、包装完好；2整个生鲜区域的卫生清洁的达标；3冷库、冷柜的温度控制检查；4组织盘点，核算各分组的经营状况；5控制损耗，保持合理的进货量、库

14、存量；6实现部门的营业指标，利润指标；7组织实施店内促销、降价活动。主要工作：1检查生鲜商品的收货、验货情况；2检查整个部门的补货、理货、排面情况；3检查冷库、冷柜温度是否在适宜范围内；4检查缺货，指导永续订单的制订，了解进货情况，控制好库存量；5检查各部门每日损耗登记；6组织盘点，对盘点结果进行差异分析并提出解决问题的相应措施；7通过促销手段，提高业绩。辅助工作：1组织安排市场调查，并分析市调结果和提出相应措施；2检查员工考勤、着装、早会等情况；部门的安全事项（操作、用电、用煤气）。超市生鲜区理货员岗位职责超市生鲜区理货员岗位职责一、补货1.随时注意销售情况，及时补货2.补货时注意包装、品质

15、良好3.补货必须先进先出超市生鲜区理货员岗位职责二、理货1.随时整理商品排面2.破包装要及时修复处理3.生鲜零散商品必须即时送回，检查质量良好后再归位4.品货不良的商品要收回处理，不允许出售过保质期的商品及劣质、变质产品超市生鲜区理货员岗位职责1.正确使用耗材和包装设备2.价签要贴牢，贴平3.包装时要注意商品的品质及卫生超市生鲜区理货员岗位职责四、清洁1.保持地板、工作台的清洁卫生2.及时清掉垃圾及腐烂商品3.保持各种用具、刀具、设备的清洁4.个人清洁卫生要达标，手要消毒，工装干净，不留指甲，不带饰物，不涂指甲油5.冷柜和销售区域的清洁6.灭蝇、灭蚊、灭蟑、灭鼠工作超市生鲜区理货员岗位职责五、

16、生鲜盘点/整库1.做好盘点前准备工作2.保证盘点结果正确3.保证库存清楚，码放安全超市生鲜区理货员岗位职责六、设备保养1.冷藏柜、冷冻柜及冷冻库、冷藏库温度要控制在标准范围内，冷藏00C至40C，冷冻-180C以下2.及时清洁冷柜3.结束营业时要放下冷柜的遮盖帘，冷库锁门超市生鲜区理货员岗位职责七、应急措施1.遇到设备异常时，要及时报告修理2.必要时将商品转移，减少损失超市行政主管工作职责主管岗位职责岗位目标带领、指导下属员工达成本部门相关的各项工作指标，包括：销售额、毛利、营运费用等主要工作内容计划与预算1、负责部门预算的制定和关键业务指标的达成，包括：（人工、物料、修理费、商品损耗）2、实

17、现生产效率指标，包括：-人效（人均销售）3、根据生鲜经理的要求，制定本区域工作计划并落实。业务：1、为顾客提供新鲜卫生的商品及热情周到的服务，与顾客保持良好的沟通，妥善处理顾客投诉。2、负责制定本部门的市调计划并组织实施，向生鲜经理汇报，即使采取店内促销、降价、调价等应对措施，就涉及商品配置、新品引进、联营商品调价等问题即使与采购沟通、处理。3、熟悉各类生鲜商品的季节性及最佳上市时机，根据季节因素、促销计划、调整商品和陈列位，合理安排商品陈列排面、陈列方式等，保持规范清晰的价格标识。4、负责执行采购部门、门店促销部制定的促销计划，安排店内促销，并配合门店促销部对促销效果进行总结分析。5、负责审

18、核商品的订货计划，熟悉各类商品销售及周转情况，满足销售及周转需要的前提下合理控制库存。6、负责商品在验收、储存、销售全过程的质量控制，掌握影响质量的关键控制点，对供应商的严重质量问题应及时通知经理并与采购部门沟通。7、指导员工对各类商品进行合理、适当的降价、报损，尽可能的降低损耗。8、负责本部门周转仓、冷库，操作间及销售区的环境卫生、设备卫生符合公司标准。9、监督本部门员工的仪容仪表、操作规范符合公司要求，确保安全、卫生。10、确保本部门各种设备设施的正常使用，督促日常维护保养。11、负责组织本部门的盘点并确保盘点的准确性。人事管理：1、负责主持本部门的例会，保持与员工的良好沟通，建设积极向上

19、的团队超市生鲜主管职责1负责维持本部门优质的顾客服务；2负责本部门的所有商品陈列，保证公司各项标准、规范的准确执行，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境；3负责完成部门的销售指标、毛利指标、损耗指标、库存指标等；4严格控制商品的进货质量、生产质量、销售质量，检查保质期，为顾客提供新鲜、干净、美味的食品；5执行安全生产的标准，控制营运成本和人事成本；6完成永续订单的订货，负责促销计划的实施，确定竞争品项，提高季节性商品的销售业绩；7控制缺货和库存过多，保证仓库商品的安全存放；8负责本部门区域内的清洁卫生标准的维护，加强消防安全管理，避免工伤事故的发生；9实施每月的生鲜盘点，核算本部门的经营

20、状况；10负责保证所有的冷库、冷柜的温度保持正常，确保所有生鲜加工设备的正常运转；11负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜，提供劳动生1产率，控制人事成本和营运成本。主要工作：1关注顾客投诉，检查整个区域内的顾客服务情况，确保无顾客排队的情况；2召开晨会，阅读工作日志，传达、执行公司的政策，解决部门的营运难题；3检查所有商品在开店前是否已经陈列好，商品的质量、包装是否符合标准；4检查进货的质量和数量，特别是优惠促销的商品；5检查通宵班的工作是否已经完成，工作质量如何；6检查整个部门的清洁卫生标准，检查个人卫生和着装标准；7检查整个部门的补货、理货、价格标识、陈列、安全生产情况；8检查每日变价

21、是否100%正确；9检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内；10检查各部门每日损耗登记表，查找异常情况；11进行生鲜自用品的申购；12完成永续订单和系统订单，处理各种系统的报告，特别是2缺货、商品滞销；13检查零星散货的收回情况；14检查先进先出；15检查消毒程序是否正确，清洁程序是否正确；16负责本部门所有员工的考勤、排班、排岗、绩效考核、人员培训；17检查安全操作、安全用水、安全用电、安全用气，加强防火、防盗、防工伤的管理；18负责与其他部门进行沟通协调。辅助工作：1检查电子磅秤的价格与价格牌、价格标签是否一致；2检查促销员的个人卫生、着装标准、安全生产、顾客服务等；3检查联营厂家的卫生

22、标准、产品质量、安全生产、顾客服务、商品存放等；4组织盘点，对盘点结果进行分析并提出解决问题的响应措施；5组织安排市场调查，及时调整商品结构与品项；6指导对冷库、冷柜和其他设备的正确使用和合理保养；37审批各种假单、申购单、考勤表等；8处理突发事件；9月度优秀员工的评选。面包：1负责所有生产原料的订购、验货、存放事宜；2负责检查面包生产是否执行公司的配方和标准；3确定每日生产计划和促销计划；4开发新商品；5检查是否正确执行生鲜试吃程序；6检查所有的烤盘、烤车、烤炉是否清洁完毕；7检查每日的价格标签纸、包装物料、清洁用品等是否够用；8检查面包的生产专用设备是否正常运转。蔬果：1检查本日蔬果的进货

23、质量和数量；2确定每日订货数量、品种和促销计划；3检查保质期、先进先出；4检查冷藏柜、冷藏库的温度是否正确，冷藏柜是否每日消毒；45检查商品的存放条件是否适宜，存放的方式是否正确；6检查蔬果的包扎物料是否充足；7检查蔬果加工间的温度是否符合标准；8检查叶菜的处理程序是否符合标准；9检查部门的损耗情况和商品的调拨情况；10纠正部门的计价错误；11检查垃圾的处理。肉类：1检查本日白条猪的进货质量和新鲜鸡的进货质量；2核算白条猪的分割毛利；3检查分割、服务、补货等情况；4检查冷藏库的清洁和存放是否符合卫生标准；5检查是否存在交*感染的危险；6检查清洁程序、消毒程序、解冻程序是否正确；7检查是否正确操

24、作绞肉机、锯骨机、分割刀具；8检查肉类分割间的温度、通风是否正常，是否每日消毒。5海鲜：1检查陈列鱼池、储存鱼池是否正常运转；2检查活鲜、冰鲜的进货质量是否优良，进货品种是否齐全，数量是否足够；3检查制冰机是否正常运转，早班是否有足够的冰使用；4检查杀鱼是否遵循安全程序进行；5检查垃圾的处理；6检查水池的水是否需要更换；7检查死的海鲜是否已经正确地处理。熟食：1检查所有的商品是否在开店前陈列好；2检查所有商品的质量是否符合要求，有无异物存放；3检查本日的包装材料、价格标签、清洁用品是否够用；4检查各个生产是否执行公司的配方和标准；5开发新商品，制定促销计划；6负责所有生产原料的订购、验货、存放

25、事宜；7检查通宵班的日生产计划；68检查是否争正确执行生鲜试吃程序；9检查所有的陈列柜的温度是否保持正常；10检查所有的食品加工设备、食品器皿、陈列柜、运输车、冷藏库是否清洁完毕；11检查清洁程序、消毒程序、解冻程序是否正确；12检查有无交*感染的危险；13检查是否安全用电、安全用气、安全用水、安全使用刀具；14检查凉菜房卫生标准是否符合要求；15检查有无老鼠、苍蝇、蟑螂、蚊子等；16检查生产专用设备是否正常运转；17检查报损商品的品种和总金额。辅助工作：1安排人员进行市场调查；2本部门营运办公用品的申购；3与供应商人员保持良好的合作关系；4加强保安、防盗、员工安全操作的意识；5加强对促销人员

26、的管理；76审批各种假单、申购单、考勤表等；7处理突发事件；8月度优秀员工的评选。超市生鲜主管职责岗位职责：1负责维持本部门优质的顾客服务；2负责本部门的所有商品陈列，保证公司各项标准、规范的准确执行，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境；3负责完成部门的销售指标、毛利指标、损耗指标、库存指标等；4严格控制商品的进货质量、生产质量、销售质量，检查保质期，为顾客提供新鲜、干净、美味的食品；5执行安全生产的标准，控制营运成本和人事成本；6完成续订单的订货，负责促销计划的实施，确定竞争品项，提高季节性商品的销售业绩；7控制缺货和库存过多，保证仓库商品的安全存放；8负责本部门区域内的清洁卫生标准

27、的维护，加强消防安全管理，避免工伤事故的发生；9实施每月的生鲜盘点，核算本部门的经营状况；10负责保证所有冷柜的温度保持正常，确保所有生鲜加工设备的正常运转；11负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜，提供劳动生产率，控制人事成本和营运成本。主要工作：1关注顾客投诉，检查整个区域内的顾客服务情况，确保无顾客排队的情况；2召开晨会，阅读工作日志，传达、执行公司的政策，解决部门的营运难题；3检查所有商品在开店前是否已经陈列好，商品的质量、包装是否符合标准；4检查进货的质量和数量，特别是优惠促销的商品；5检查整个部门的清洁卫生标准，检查个人卫生和着装标准；6检查整个部门的补货、理货、价格标识、陈列、

28、安全生产情况；7检查每日变价是否100%正确；8检查冷柜温度是否在正确的温度范围内；9检查各部门每日损耗登记表，查找异常情况；10进行生鲜自用品的申购；11完成续订单，处理各种系统的报告，特别是缺货、商品滞销；12检查孤儿商品的收回情况；13检查先进先出；14检查清洁程序是否正确；15负责本部门所有员工的考勤、排班、排岗、绩效考核、人员培训；16检查安全操作、安全用水、安全用电、安全用气，加强防火、防盗、防工伤的管理；17负责与其他部门进行沟通协调。辅助工作：1检查电子磅秤的价格与价格牌、价格标签是否一致；2检查促销员的个人卫生、着装标准、安全生产、顾客服务等；3组织盘点，对盘点结果进行分析并

29、提出解决问题的响应措施；4组织安排市场调查，及时调整商品结构与品项；5指导对冷柜和其他设备的正确使用和合理保养；6审批各种假单、申购单、考勤表等；7处理突发事件；面包：1负责检查面包生产是否执行公司的标准；2确定每日订货计划和促销计划；3检查是否正确执行生鲜试吃程序；4检查每日的价格标签纸、包装物料、清洁用品等是否够用；蔬果：1检查本日蔬果的进货质量和数量；2确定每日订货数量、品种和促销计划；3检查保质期、先进先出；4检查冷藏柜、冷藏库的温度是否正确，冷藏柜是否每日消毒；5检查商品的存放条件是否适宜，存放的方式是否正确；6检查蔬果的包扎物料是否充足；7检查蔬果加工间的温度是否符合标准；8检查叶

30、菜的处理程序是否符合标准；9检查部门的损耗情况和10纠正部门的计价错误；11检查垃圾的处理。辅助工作：1安排人员进行市场调查；2本部门营运办公用品的申购；4加强保安、防盗、员工安全操作的意识；5加强对促销人员的管理；6审批各种假单、申购单、考勤表等；7处理突发事件；8月度优秀员工的评选。超市店长岗位职责职位名称：店长部门/组别：超市事业部/营运分部直接上级：超市事业部总经理职位编号：直接下级：营运副经理相关部门：公司各职能部门（一）工作目标：在总经理领导下、以身作则、引导部门员工遵守公司各项规章制度、齐心协力、努力完成部门各项经营指标。二）职权范围：1、部门人事异动任免建议权及对营运副经理的管

31、理权；2、部门物品领用、各项费用开支的审核权；3、部门奖金实施权、奖励惩罚权、员工考核、考评权；4、有权维护企业形象、维护营运秩序和现场纪律、对不安全因素或不利经营因素应采取果断措施制止和控制。（三）岗位职责：1、严格按营运规范操作并监督所属部门的具体实施；2、负责协助经营业务的洽谈、新商品的开发、引进；3、负责商品陈列、商品卫生、商品价签、商品护养及设备、用具的维修与护养工作；4、负责协助大宗商品退货；5、负责协助客户结算，并与其友好沟通；6、负责部门绩效考核及员工奖励与处罚；7、协助总经理做好商品质量、计量、价格及消防、安全、卫生工作；8、负责组织实施各种营销计划及促销活动，完成部门下达的

32、各项经营指标；9、关心员工生活、体谅员工困苦、最大限度地满足员工心愿，充分发挥员工的积极性；10、负责部门员工的培训和考核；11、负责组织、领导班前会及部门例会，贯彻执行公司各项规章制度；12、负责组织、实施商品盘点，并对盘点结果进行分析；13、参加部门值班；14、负责协调处理部门之间的关系；15、代表超市与顾客沟通及时向公司反馈顾客意见；16、定期（周一）向直接上级汇报工作。（四）每日工作重点：1、每日业绩达成追踪。2、门店管理报表阅读。3、全店巡视：（重点部位及标准）（1）地堆、端架、必须整齐、清洁、饱满。（2）正常排面必须整齐、清洁、饱满不缺货。（3）走道必须通畅、通视、不堆货。（4）陈

33、列补货必须迅速、不遗留纸皮、栈板。（5）pop、价签必须正确、即时、无错误。（6）栈板必须堆放整齐不凌乱。（7）孤儿商品必须即时回收。（8）破包商品处理必须当日处理。（9）全店各部门清洁商品、货架、销售区、库存区。（10）人员管理必须充分运用、合理调配。（11）促销员管理必须充分安排、不闲置。（12）商品质量必须符合标准、无过期商品。（13）冷冻冷藏柜温度必须正常运转、按时检查温度，填写记录表。（14）生鲜收货质量生鲜主管或领班必须会同检验。（15）陈列样品必须清洁、功能正常，不缺配件。（16）提货商品提货卡必须与库存量相符。（17）商品说明书必须标示清楚。（18）价格差异必须迅速处理。（19

34、）库存差异必须经常处理。（20）服务台、退/换货中心必须不拥挤、堵塞。（21）结帐区不拥塞，保持5个客人以下。（22）快讯商品必须保证不缺货。（23）收货区收货必须快速准确。（24）库存区库存商品必须摆放整齐、有序。（25）退货区退货商品必须摆放整齐、有序。（26）提货区商品必须摆放整齐有序。（27）门店灯光必须明亮，无故障。（28）联营区必须干净、卫生有购物氛围。（29）顾客卫生间必须干净卫生无异味。（30）消防、安全消防器材配置齐全完好，用电用火安全4、顾客访问顾客问卷调查表（1）与下属同事面谈。（2）店面顾客投诉处理。（3）批阅门店值班经理日志。（4）依照店长每日工作流程参考表操作。（5

35、）填写店长每日工作检查表。（五）阅读报表：1、每日新品通知。2、每日采购变价通知。3、畅销商品缺货。4、滞销商品。5、每日负毛利商品清单。6、进入删除商品明细。7、负库存明细。8、每日退货明细。9、每日进货明细。10、每日库存调整明细。11、每日销售汇总明细表。12、商场快讯报表。13、商品修改记录表。14、盘点差异报表。（六）每周工作重点：1、每周销售业绩分析。2、店面相关管理报表阅读。3、一般费用审核。4、督导各部门滞销商品库存处理。5、督导各部门负库存处理。6、督导各部门畅销品缺货处理。7、盘点进度的跟进及盘点差异审核。8、各部门报废金额审核。9、解决重大顾客投诉，并反馈给相关部门。10

36、、参加dm惊爆商品会议（两周一次）。11、dm商品缺货原因分析及改善建议。12、检查促销计划、订货、到货、端架地堆陈列执行情况。13、市场动态调查、分析及反馈。14、对各部门管理工作督导、检查。15、召开门店周例会（门店各部门经理参加）。（七）每月工作重点：1、当月工作目标达成状况落实与跟进，确保店面赢利。2、拟定次月工作目标和战略计划。3、每月销售业绩分析，对未达成目标提出改善措施。4、一般费用的监督及初审。5、基本设施费用初审。6、维修费用初审。7、人力预算及部门领班（含）以下人员的甄选、任用、任免审批。8、部门主管（含）以上人员的考核。9、全店各组损耗分析与管理。商品/物品报废单（附件一

37、）。10、顾客结构、来客数、客单价分析，确保提高来客数。每日销售汇总11、经（副）理、主管会议。12、门店合理库存天数分析与管理。13、商品组合分析，提出对新品引进，滞销品淘汰等建议。14、例行员工专业知识培训。15、市场动态及竞争对手的相关情报资料收集。16、上级交办事项的传达及执行。17、每月工作总结汇报。18、排定店面各部门经理排班表。19、全店全体员工例会（每月1次）。20、排定店面经理值班表篇二：生鲜超市店长职位生鲜店长岗位说明书一、部门：鲜客生鲜连锁二、岗位：店长岗位人数1人三、任职要求：1、2、3、4、5、中专以上学历。1年商超零售经验。熟悉店面管理：销售、接待、补货、陈列等流程

38、。良好的沟通协调能力。良好的敬业精神和职业道德操守。四、直接上片区经理（1人）1、直接下属：营业员、收银员、厂家促销员。2、可晋升岗位：3、可调换的岗位：公司连锁店内部调换。五、岗位描述：1、生鲜连锁店单店的日常经营维护。2、生鲜连锁店单店销售目标管理的达成。3、生鲜连锁店单店进销存的管理。4、生鲜连锁店单店员工的管理及培训。任期：1年备注：在任期内不合格可作调离岗位和降职处理六、绩效考核：薪资构成：底薪+岗位补贴贴+销售业绩奖金底薪1500+岗位补贴500+销售业绩奖金备注：销售业绩奖金可以分为两个阶段发放：当月发放50%。50%，年底发放篇三：超市店长每日工作职责及工作流程超市店长每日工作

39、职责及工作流程一、店长的身份1、公司营业店的代表人从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。2、营业额目标的实现者你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。3、门店的指挥者二、店长应有的能力1、指导的能力是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。2、教育的能力能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据，从而知道自

40、己店面成绩的好坏4、目标达成能力指为达成目标而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力5、良好的判断力面对问题有正确的判断，并能迅速解决6、专业知识的能力对于你所卖商品的了解和营业服务时所必备的知识和技能7、门店的经营能力指门店经营所必备的管理技能8、管理人员和时间的能力9、改善服务品质的能力指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感10、自我训练的能力要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长11、诚实和忠诚三、店长不能有的品质1、越级汇报，自作主张（指突发性的问题）2、推卸责任，逃避责任3、私下批评公司，抱怨公司现状4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹5、有

41、功劳时，独自享受7、不愿训练手下，不愿手下员工超越自己8、对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲9、不愿严格管理店面，只想做老好人四、店长一天的活动1、早晨开门的准备（开店前半小时）a：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。b：营业店面的检查：存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况c：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方法d：宣布当日营业目标2、开店后到中午a：今日工作重点的确认今日营业额要做多少今日全力促销哪样产品b：营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品排列等）c：营业店进期商品进行销售量/额比较d：今天的

42、营业高峰是什么时候？3、下午a：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气b：对发现的问题进行处理和上报c：竞争店的调查（生意和我们比较如何）4、傍晚（3：006：00）a：确认营业额的完成情况b：检查店面的整体情况c：指示接班人员或代理人员的注意事项d：进行订货工作，和总部协调5、晚间（6：00-关门）a：推销产品，尽力完成当日目标b：盘点物品、收银c：制作日报表d：闭店工作的完成e：作好离店的工作（保障店面晚间的安全）五、店长的权限1、从业人员的管理2、缺货的管理3、损耗的管理4、收银的管理5、报表的管理6、卫生管理7、促销的管理超市店长一日流程监督员工晨会内容（做细节划分）抽查各岗位员工是否安排到位

43、（班次是什么），告知值班经理当日销售任务(能否统一定任务)，检查昨日销售是否完成（分析原因）第一次巡场（人员，商品，冷柜，背景音乐等）安排不同时间的巡场，检查当日工作总结及交班记录，检查所有固定资产及电源，检查次日工作提前准备工作（如退货，补货等），不定时检查早晚班整个流程，及时发现失误营业前：一、每天在一名值班店长的协助下开好晨会，内容如下：1.昨日总结；2.仪容仪表的检查；3.公司文件的传达；4.商品知识的学习及特价品的宣传，（重点为两班同样，不遗漏一个员工）。二、晨会后第一次巡场：告知值班经理当日销售任务并督促完成，落实昨日任务，如有亏欠必须追加至当天，连续3天完不成任务必须联合开会讨论

44、解决办法，责任到人。（如冬季考虑生鲜，夏季考虑冷饮部等）营业中：一、在不停巡场过程中1.处理值班经理处理不了的顾客投诉。2.检查卖场有无异常及时处理，防患于未然。3.检查营业高峰前的安排，及时提醒值班经理。4.抽查审核各区域缺货情况。5.背景音乐是否合适，卖场促销及热卖商品广播频次。6.厂家来货的检查签字，验货口、进出口、收银台等重要岗位的检查（包含流程的检查）7.每周必报：到期及残次商品的检查上报工作。8.收银机定期检修安排，尤其周末及节假日前，节日期间协调办公室随时有电脑维修人员在。二、紧急情况的处理，如停电，打架等。（当任何事情与安全发生冲突时，安全第一）三、pop是否与商品对照，卖场陈

45、列指导，随时保证商品丰满。四、随时检查销售情况随时调整销售方案（如节假日重点推出的商品及活动等）五、农历节日的特别准备（元宵节，粽子节，十月一等），需拉大排面，专柜处多布人。六、注意商品的防损工作，采取相关措施尽可能减低损耗。营业后：一、协调厂家工作中的问题，协助厂家提高销售。二、商品市调的安排，并给公司主管领导提出建议。三、经常对竞争对手营业状况及活动做市调，给公司主管领导提出建议，及时提醒厂家多做活动。四、新进人员的班子培训，保证任何岗位随时有后备人员。五、资讯流程的监督，报表查看审核，（包含自制条码的的记帐及与后勤的核对）六、及时、准确向总经理、反映存在的问题，以便及时进行解决，不得压放

46、不报。七、门店管理制度的贯彻执行，不得擅自改动公司制度。八、组长以上人员的培训提高及为新店储备新的管理人员。九、各职能部门检查时的陪同及问题的解决，棘手问题的及时上报。消防知识培训，健康证等上岗必备的检查落实情况。十、固定资产的维护，责任到人。附：节假日注意重点1.收款台前后地堆视情况撤掉。2.收银员速度快的在第一排，并安排熟练营业员装袋，提高收银速度。特殊时间安排存包，保安，收银吃盒饭。3.特价品错开时间，避免高峰凑到一起。4.早上提前开门使得生鲜上货时间充分。营业期间全力推销。5.营业期间尽量避免大批量上货，只可补货。严格检查一物一签6.人流过于拥挤时先疏散收银台，如开未购物通道等。7.生

47、鲜需称商品事先称好一部分，尤其盒装散货。8.值班主管各有分工，避免有遗漏工作。采购部各岗位工作职责一、采购主管岗位职责：1.负责拟定本部门的工作方针和目标，递交上级领导审批2.负责编制年度采购计划和采购预算，建立并不断调整改善采购制度和流程3.负责及时收集汇总有效的市场信息并作行情变化分析预测4.负责管理和监督控制采购部门的工作任务完成情况5.负责主持本部门的工作例会及其他工作会议6.协调本部门成员工作关系及与其他部门的沟通工作7.负责培训、开发和考核本部门内采购人员，推动采购人员的晋升、调迁和职业发展8.负责监控采购人员的作业进度，约束和规范检查采购人员的道德行为规范9.负责拓展供货渠道并与

48、供应商建立良好的合作关系，掌握供应商品项的运输加工与供应能力10.负责审核订单与采购合约，核查采购作业进度、验收和付款流程11.负责分析评估所采购商品的运输成本和产品成本、分析竞争情况12.负责协商大宗采购项目与供应商的付款、运送条件13.负责监督采购商品的到位情况，监督商品品质，协调商品供应管理流程14.负责建立并维持紧急需求商品的采购供应渠道二、采购员岗位职责：1、负责公司指派商品的常规采购和业务的拓展工作。2、协助主管筛选合作的供应商，并负责协商最佳的采购交易条件3、收集价格情报，做好市场调研工作，执行最有效的价格策略。4、协助主管制定采购计划及执行计划，开发特定商品。5、与门店人员合作

49、，扩展业绩并达成毛利的目标。6、商品的退、换货处理及脱销、滞销的处理。7、配合各部门的协调互助工作。8、了解市场的发展和趋势，以确保商品的样式、品质、价位和内容能针费群体上市。三、采购文员岗位职责：1.负责处理日常单据填写2.负责供应商合同的管理3.负责为部分供应商财务抽单，然后开具税票4.负责安排与接待来访客人5.负责申请与报支采购费用6.负责本组人员排班及例会材料准备7.负责电子资料的处理与档案管理8.负责将商品质量检查表整理好汇总9.主管交办的其他事项生鲜采购岗位职责生鲜采购经理1、在采购总监的的领导授权下，直接负责生鲜采购部、生鲜营运部的各项工作；2、在公司总体经营策略指导下，制定符合

50、当地市场需求的营运政策、客户政策、商品政策、价格政策、包装政策、促销政策、自有品牌政策等各项经营政策；3、在遵循公司总体经营策略下，领导生鲜采购部门达成公司的业绩及利润要求；4、领导生鲜运营管理部组建各分店生鲜管理团队，提升各项专业技能，制订和检查各项营运流程；5、制定并督导各部各月、季、年度各项销售指标的落实、利润及和项业务指标的达成；6、沟通及协调其它各部门工作；7、负责各项费用的审定；8、负责监督及检查各部门执行岗位工作职责和行为动作规范情况；9、定期给予生鲜采购、生鲜营运人员相应的培训工作。生鲜采购主管1、拟订审核部门工作方针与目标。2、编制月度采购计划与预算。3、制订价格策略。4、设

51、定利润目标。5、追踪采购绩效，考核采购人员，达成公司规定的业绩。6、负责该部门库存及损耗的控管。7、拟订促销活动计划。8、建立完善采购制度。9、负责培训各有关生鲜从业人员。10、协调采购与生鲜营运部之间的关系。生鲜采购领班1、决定商品组合，管理商品分类架构。2、负责商品市场定位，分析商品销售情况，及时调整商品结构。3、随时掌握生鲜市场情况并进行商品结构调整。4、制订远期商品计划，负责商品行销与团购工作。5、负责对生鲜商品包装的设计与改良。6、负责库存与损耗的控管。7、拟订执行促销活动，并对其进行全面评估。8、负责联营销售合同的签定。9、拟订并达成利润、业绩目标。生鲜部岗位职责生鲜主管岗位职责1

52、以身作则带领本区域员工严格执行公司的各项规章制度。2负责区域员工的考勤、仪容仪表、个人卫生等方面的管理。3提高部门员工服务意识与服务水平，为顾客提供优质、高效的服务。4合理安排员工的工作、休息，保证高峰期人手充足且控制加班，同时根据员工特长，充分发挥员工的积极性。5根据门店分解的经营指标制定本部门目标管理及工作计划，调动柜组员工工作积极性，领导柜组员工落实、反馈、总结、改进。6熟悉区域商品知识及卖场运作，负责本区域的商品陈列、价格标签、促销、定货、收货、退货、调拨、报损等各项工作及相关单据管理。7定时召开本部员工会议，向本区域员工传达公司及店面近期的各项信息，并带领员工完成各项指标。8每天必须

53、了解昨日经营情况，认真填写工作周报及工作月报，做好数据分析与总结，协助店长/店长助理制定提升业绩方案并实施。9组织搞好区域内的场地、操作台、设备、货架、商品的清洁卫生工作，区域内不得存放垃圾和废弃的包装物。10严格控制商品的进货质量、生产质量、销售质量、检查保质期，为顾客提供新鲜、干净、优质、安全的商品。11合理护理商品，降低损耗率；并根据季节变化，及时向店面提出增加或更换品种的建议。12负责区域内低值易耗品的监督使用，减少浪费。13安排人员进行市场调查，收集商品信息，并及时向市场部反馈，确定竞争品项。14确认及传达每日变价及促销、特价信息，做好特价商品的定货、陈列及促销工作。15检查部门人员

54、安全操作，确保安全用电、安全用水、安全用气等，加强防火、防盗、防工伤事故。16对本区域所有设备进行维护和管理，确保正常运行。17经常组织本区域员工进行在职培训及业务指导。18协同上级部门及店长/店长助理对员工的业务知识及技能进行评估指导、培训。19协调与各职能部门及其他区域的沟通，保证本部门工作的正常运行，并做好上级安排的其他工作。20遇到困难及时向上一级领导反映情况，并向店领导提出合理化建议。日常工作事项：1、检查整个部门的清洁卫生标准，检查个人卫生和着装标准。2、检查整个区域内的顾客服务情况，确保打称台等无顾客过长排队的情况。3、检查所有商品是否在开店前已经陈列好，商品的质量、包装是否符合

55、标准。4、检查进货的质量和数量，特别是优惠促销的商品。5、负责部门内各区域的补货，并检查理货、价格标识、陈列情况。6、安排人员进行市场调查，收集商品信息，并及时向市场部反馈，检查每日变价是否正确。7、检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内。8、指导员工合理护理商品，降低损耗率。9、安排每日特价商品的促销与周末场外促销活动。10、检查每日生鲜碟、连卷袋等易耗品使用情况，杜绝浪费的发生。11、检查部门人员的操作情况，确保安全。12、组织员工进行区域卫生工作，检查操作间的清洁及消毒状况。13、检查区域员工的交接班情况，确保工作的有效沟通。14、了解昨日经营情况，认真填写工作周报及工作月报，做好数据

56、分析与总结。15、检查专柜人员及商品，确保人员遵守公司规范与商品质量。生鲜区员工岗位职责1为顾客提供快速、准确、优质、微笑服务。2负责区域内的商品的清洁、加工、包扎、包装、贴价格标签与陈列工作。3掌握商品护理方法，做好商品的护理，及时挑拣出腐烂、变质的残次品，严把商品质量关，并合理控制损耗。4熟悉商品知识，对品种、产地、风味、用途等有详尽的了解，熟记区域内商品代码，并做好商品的打称计价工作。5执行本区域销售计划，做好促销，热情为顾客提供服务。6按先进先出的原则，及时上货、理货、保持陈列的整齐、美观、丰满。7及时清理库存，并保持仓库的干净、整齐、明确标识。8养成良好的个人卫生习惯，做好本区域内的

57、卫生、安全等工作，及时对操作间、货架、陈列柜、鱼池等进行清洁消毒。9正确使用本区域内各种设备及工具，并做好本区域设备、工具的保养与维护工作。10及时清点统计库存，上报主管，以便合理订货。11对残次商品及理货剩余的垃圾进行处理，做配菜、拼盘或报损。12节约使用易耗品，控制成本。13收集顾客的意见和建议，加强与顾客间的沟通。14了解本区域和本店昨日经营情况，认真阅读交接班本，做好岗位早晚班的交接工作。15认真执行主管领导下达的市场调查及其它工作任务。兼职配菜员岗位职责1配菜员除执行生鲜区员工岗位职责外，并执行以下工作职责。2负责菜品的选材、花样的设计、配置、包装、陈列及异动商品的处理等工作。3严格

58、控制菜品质量，及时进行检查，并做好销售工作。4负责每天营业结束后的盘点工作。5认真做好市场调查工作，不断推陈出新。6完成主管或上级领导安排的其他工作。蔬果区员工岗位职责1、为顾客提供快速、准确、优质、微笑服务。2、负责果蔬的商品的清洁、加工、包扎、包装、贴价格标签与陈列工作。3、掌握蔬果商品护理方法，及时挑拣出腐烂、变质的残次品，严把商品质量关，控制损耗。4、熟悉商品知识，对品种、产地、风味、用途等有详尽的了解,熟记各类商品（蔬菜、水果、散装干货等）编码，做好商品计价工作。5、执行本区域销售计划，做好促销，热情为顾客提供服务。6、按先进先出的原则，及时上货、理货、保持陈列的整齐、美观、丰满。7

59、、养成良好的个人卫生习惯，做好本区域内的卫生工作，及时清洁操作间、货架等。8、及时清点统计库存，上报主管，以便合理订货。9、对残次商品及理货剩余的垃圾进行处理，做配菜、拼盘或报损。10、节约使用易耗品，控制成本。11、收集顾客的意见和建议，加强与顾客间的沟通。12、了解本区域和本店昨日经营情况，认真阅读交接班本，做好岗位早晚班的交接工作。13、协助主管完成其他工作。鲜活区员工岗位职责1、检查猪肉及活鲜、冰鲜的进货质量和新鲜鸡的进货质量，保持陈列鱼池、储存鱼池正常运转。2、核算白条猪的分割毛利，检查分割、服务、补货等情况。3开业前对部分猪肉进行分割、打包、贴标价签、陈列工作,按先进先出及时补货、

60、理货，保持陈列柜的整齐、美观、丰满。3、保证冷藏库的清洁和存放符合卫生标准，检查清洁程度、消毒程序、解冻程序是否正确。4、正确操作绞肉机、锯骨机、分割刀具。5、保持肉类分割间的温度、通风正常，并每日进行消毒。6、检查制冰机是否正常运转，早班是否有足够的冰使用。7、及时正确处理垃圾和丢弃的商品，每日清洁消毒加工设备、货架、陈列柜、冷藏库等。8、检查电子称价格是否与价格牌一致。9、定期对水池的水进行更换。10、协助主管对区域商品的订货。11、做好班次交接工作，了了解本区域销售，完成主管安排的其他任务。水产员工岗位职责1、做好鲜肉、水产商品的验收工作，确保商品质量，并做好开业前的准备工作。2、能背住