新人教版七年级下册初中生物 第三节 合理营养与食品安全 教学课件

1、第三节 合理营养与食品安全第二章 人体的营养学习目标 1. 举例说出什么是合理营养2. 关注食品安全3. 尝试运用有关合理营养的知识，设计一份 营养合理的食谱，关心长辈的饮食。 2 什么叫做合理的营养？全面而平衡的一个营养。“全面”指的是摄取的营养素种类要比较齐全；“平衡”指懂得是摄取的各种营养素的量要适当，和身体的需要保持一个平衡。 新课导入想一想，议一议新课讲解一、合理营养 合理营养（rational nutrition）是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。

2、新课讲解讨论请你分析下面一组图片，然后与其他同学讨论图片所示的做法是否正确，并说出科学道理。新课讲解新课讲解 为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。营养学家还指出，为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30、40和30左右。新课讲解中国居民的“平衡膳食宝塔”（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例） 为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，中国营养学会制订了中国居民膳食指南（2007），基本原则有十条：食物多样，谷类为主，粗细搭

3、配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；食不过量，天天运动，保持健康体重；三餐分配要合理，零食要适当；每天足量饮水，合理选择饮料；如饮酒应限量；吃新鲜卫生的食物。新课讲解设计：为家长设计一份午餐食谱目的要求： 尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的午餐食谱，关心长辈的饮食。提示： 设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类营养物质的量。 设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。 新课讲解 设计出的午餐食谱，可在小组内交流，然后进行修改

4、和完善。小组内可以讨论以下问题：1.一份营养合理的午餐食谱，为什么应当包括五类食物？2.组内哪些午餐食谱基本做到了营养合理、经济实惠？ 根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，请家长品尝，并给家长讲明你设计的食谱中的科学道理，听取家长对食谱的意见。新课讲解 青春食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。下面的图片和资料分析，提到了生活中常遇到的一些食品安全问题及对策，对此我们应当特别关注。二、食品安全新课讲解新课讲解1、购买包装食品时应当关注食品包装袋上的哪些内容？2、怎样判断包装食品是否过了保质期？3

5、、怎样选购蔬菜？ 4、怎样选购鱼？ 5、怎样选购猪肉？讨论一下新课讲解你认识吗？观察是否有生产许可证编号？新课讲解A级AA级新课讲解食品安全问题有哪些注意？1、食品添加剂癌之桥；2、吃未熟透的豆角易中毒；3、受潮霉变的食物，尤其是玉米、花生，往往含有强烈的致癌物质；4、路边的烧烤、油炸食品，腌制食品也含有致癌物质。如何做到合理营养：为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐；新课讲解小结每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐能量应当分别占30%、40%、和30%左右。当堂小练1（2020广东深圳中考）健康膳食已成为新时尚。相关做法不符合健康膳食理念的是（ ）A.肉末豆腐+蔬菜汤+白米饭B.牛奶+面包+火腿C.鸡腿面（鸡腿+面）D.红烧肉+炸鸡+馒头A当堂小练 2.（2020黑龙江绥化中考）下列可以放心食用的食品是（ ）A.有毒的蘑菇B.发芽的马铃薯C.检疫合格的新鲜猪肉D.过了保质期的酸奶C当堂小练3.（2020山东烟台中考