农药激素资料

1、农药残留现实生活中，农药残留对人体的危害是不可忽视的一个大问题，我们每天吃 的，喝的基本上都是作物在幼苗时就喷洒了大量的农药，像水稻，水果，茶叶等 等，残留农药的食品对人类的健康带来了极大的危害，人类的慢性自杀正在进行 时。使用农药对人体健康肯定会有不利影响。使用农药将会污染土地，污染水域， 污染食物，以全在饮用水和食物中含有低剂量的农药，人们日常生活长期摄入低 剂量的农药会引起许多慢性的不良影响：罹患癌症，导致畸胎，神经系统失调和 性畸变等等，有的甚至是不治之症。农药残留问题是随着农药大量生产和广泛使用而产生的。第二次世界大战以 前，农业生产中使用的农药主要是含神或含硫、铅、铜等的无机物，以

2、及除虫菊 酯、尼古丁等来自植物的有机物。第二次世界大战期间，人工合成有机农药开始 应用于农业生产。到目前为止，世界上化学农药年产量近200万吨，约有1000 多种人工合成化合物被用作杀虫剂、杀菌剂、杀藻剂、除虫剂、落叶剂等类农药。 农药尤其是有机农药大量施用，造成严重的农药污染问题，成为对人体健康的严 重威胁目前使用的农药，有些在较短时间内可以通过生物降解成为无害物质，而包 括DDT在内的有机氯类农药难以降解，则是残留性强的农药（见有机氯农药污 染）。根据残留的特性，可把残留性农药分为三种：容易在植物机体内残留的农 药称为植物残留性农药，如六六六、异狄氏剂等；易于在土壤中残留的农药称为 土壤残

3、留性农药，如艾氏剂、狄氏剂等；易溶于水，而长期残留在水中的农药称 为水体残留性农药，如异狄氏剂等。残留性农药在植物、土壤和水体中的残存形 式有两种：一种是保持原来的化学结构；另一种以其化学转化产物或生物降解产 物的形式残存。农药进入人体主要途径1、通过皮肤吸附2、通过呼吸吸入3、摄入大量有农药的蔬果，通过肠胃吸收国家质量监督检验疫总局指出，蔬菜农药残留量问题引人关注。在某次抽查 的23个大中城市的大型蔬菜批发市场中，发现有47. 5%的蔬菜农药残留量超 标。也就是说，在这些市场里，将近一半的蔬菜属于有能食用的“农药蔬菜”。肠能吸收许多东西，效率极高，它也能快速地和有效地阻碍吸收废物。有时， 我

4、们误服了大量有农药的蔬果，仅在嘴内停留很短时间，它也能为粘膜所吸收。 这点，在农药事故中毒事件中，实属重要。有时，农药进入口内，并未咽下，旋 即吐出，也已经发生了农药被吸收了。我们看电视时，见到有的角色吃了剧毒氤 化钾，几秒钟立即死亡，这就是毒药在口腔内被吸收的。如果农药被咽下，进入了消化系统。食道不会明显吸附农药，继而农药进入 胃。易溶于水又易溶于脂肪的农药比仅易溶于水，或仅易溶于脂肪的要吸收地快。 此外，有多少农药为肠道吸收取决于肠蠕动的情况和通过肠道食物通过的速度。 在肠道的后端，进入的农药可能被肠的微组织所修正，毒性变小。随着农药在人 体内分解，倾向于毒性变小。但是，有些农药的代谢降解

5、产物反而比原来的农药 毒性更高。激素残留食品中的激素来源于两个方面，一方面是食品中所固有的，叫内源性激素， 这一点不难理解，例如很多女士喝豆浆补充雌激素就是最好的诠释。另一方面是 人为添加的，属于外源性激素。但是，为了经济利益刺激生长，很多人养鸡会打 激素，养殖鱼类等水产品者也会使用激素，种蔬果也会加入激素。不少人都会有这样一种感觉，近几年蔬菜没有味道，猪肉鸡肉不香了，大家 一提起鳍鱼，其在生长过程中打“避孕药”的事情也成为公开的秘密。虽然我们已 经进入一个激素泛滥的时代，但记者从采访中获悉，在相关的食品安全的链条中， 我们对激素的监管尚处在一片空白当中。食品中的激素来源于两个方面，一方面是食

6、品中所固有的，叫内源性激素， 这一点不难理解，例如很多女士喝豆浆补充雌激素就是最好的诠释。另一方面是 人为添加的，属于外源性激素。但是，为了经济利益刺激生长，很多人养鸡会打 激素，养殖鱼类等水产品者也会使用激素，种蔬果也会加入激素。“食品中加激素的现象很让人痛心”，江苏省疾病预防控制中心主任医师、中 华预防医学会食品卫生学会常务理事周树南教授介绍，将激素制品搅拌到饲料中 喂猪、鸡、鸭、虾、蟹等畜产品和水产品，或者有的饲料配方中本身就有激素， 可使生长期缩短一半以上，不仅个大膘肥早成熟，而且成本低效益高；将之喷洒 到水果、蔬菜上，可使水果、蔬菜长得又快又大且色泽好，可以提前上市卖个好 价钱，大大

7、提高了经济效益。因此，市民在买水果时不难看到奇形怪状的草莓， 还有很多外表已成熟，吃起来却没什么味道的香蕉或菠萝。不法奸商，目无国法，牟利而不顾人民死活。“瘦肉精”是个典型例子。据说 猪饲料中，添加适量“瘦肉精”后，可使胴体瘦肉率提高10%以上。无奈，“瘦肉 精”在体内难以降解，保持一定浓度。人吃了猪肉，也就吃了“瘦肉精”（盐酸克伦 特罗）。2001年8月22日广东信宜县发生了严重的因食猪肉而招致“瘦肉精呻毒 事件，530人住进医院，其中300余名是在集体食堂进食的中小学生。不久，广 东河源市在11月7日又有约500人因喝猪肉沫粥而中毒住院，有关单位事后查 出含“瘦肉精”的有毒饲料140公斤。在正常情况下，人体内的激素分泌往往处于一种高度的平衡状态。但是，有 资料称，过量进食激素不仅容易导致人体内分泌失衡，还会直接促使人体发胖体 质变虚、内循环系统功能紊乱，导致一些器官发生病变。激素食品在这个“快速 食物”的时代随处可见，我们的身体究竟会遭遇到什么？残留于肉食品中的激素一旦通过食物进入人体，就会明显影响机体的激素平 衡，有的引起致癌、致畸；有的引起机体水、电解质、蛋白质、脂肪和