- 现行
- 正在执行有效
- 2018-12-28 颁布
- 2019-07-01 实施
下载本文档
文档简介
ICS6712010
X22..
中华人民共和国国家标准
GB/T37061—2018
畜禽肉质量分级导则
Guideforqualitygradingoflivestockandpoultrymeat
2018-12-28发布2019-07-01实施
国家市场监督管理总局发布
中国国家标准化管理委员会
GB/T37061—2018
前言
本标准按照给出的规则起草
GB/T1.1—2009。
本标准由中华人民共和国农业农村部提出
。
本标准由全国屠宰加工标准化技术委员会归口
(SAC/TC516)。
本标准起草单位商务部流通产业促进中心江苏雨润肉类产业集团有限公司中国标准化研究院
:、、。
本标准主要起草人赵箭徐宝才石忠志姜惠龚海岩王敏李欢席兴军
:、、、、、、、。
Ⅰ
GB/T37061—2018
畜禽肉质量分级导则
1范围
本标准规定了畜禽肉质量分级的分级原则分级评定方法分级评定规则等级标识及人员要求
、、、。
本标准适用于畜禽肉生产与流通过程中质量分级标准的制定
。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件
。,()。
食品安全国家标准鲜冻畜禽产品
GB2707()、
感官分析术语
GB/T10221
鲜冻禽产品
GB16869、
肉与肉制品术语
GB/T19480
农产品等级规格标准编写通则
NY/T2113
畜禽产品包装与标识
SB/T10659
3术语和定义
界定的以及下列术语和定义适用于本文件
GB2707、GB/T19480、GB/T10221。
31
.
质量quality
屠宰加工后畜禽肉的感官特性和或内在品质和或规格特性满足要求的程度
//。
32
.
等级grade
通过外在感官特性和或内在品质和或规格特性的判定和或测定对畜禽肉品质优劣的划分
///,。
33
.
规格specification
畜禽肉形状大小质量等特性的描述
、、。
34
.
级差gradedifference
相邻等级畜禽肉间的评价指标值之差
。
4分级原则
41基本原则
.
411待分级的畜禽肉应符合食品安全的要求
..GB2707、GB16869。
412应根据行业发展需求畜禽肉贸易流通需求及消费者的需求进行质量分级
..、。
413如果不同类别畜禽肉的品质差别较大应将同一类别的畜禽肉进行
温馨提示
- 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等,侵权必究。
- 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本(可阅读打印),因数字商品的特殊性,一经售出,不提供退换货服务。
- 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致,所以下载的文档中可能包含空白页,非文档质量问题。
最新文档
- 防溺水幼儿园与教师安全承诺书大全6篇
- 幼儿园消防知识宣传方案(2篇)
- 绩效管理实施方案(2篇)
- 保险销售激励方案(2篇)
- 环卫所安全生产方案(2篇)
- 外卖骑手项目可行性报告
- 心病科医师规范化学习培训资料
- 部编版三年级道德与法治下册期末复习知识点总结
- 审记软件相关行业投资规划报告范本
- 汽车蓄电池相关行业投资规划报告
- 护理新技术新项目汇报课件
- 2023年甘肃省天水市中考地理试卷(含答案)
- 2024春形势与政策课件当前国际形势与中国原则立场
- 2024年大学城商圈生态行业现状及发展趋势研究
- 2024年舟山继续教育公需课考试题库
- 铸造废砂处置工艺
- (高清版)WST 442-2024 临床实验室生物安全指南
- 人工智能与科学之美智慧树知到期末考试答案2024年
- 2024年危险化学品管理专项考核试题
- 农村交通安全培训课件
- 2023-2024学年吉林省延边州小升初总复习语文测试题含答案
评论
0/150
提交评论