GB∕T 37517-2019 动植物油脂 脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量 间接法

ICS67040

X04.

中华人民共和国国家标准

GB/T37517—2019/ISO8292-22008

:

动植物油脂脉冲核磁共振法测定

固体脂肪含量间接法

Animalandvegetablefatsandoils—Determinationofsolidfatcontentby

pulsedNMR—Indirectmethod

(ISO8292-2:2008,Animalandvegetablefatsandoils—Determinationof

solidfatcontentbypulsedNMR—Part2:Indirectmethod,IDT)

2019-05-10发布2019-12-01实施

国家市场监督管理总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T37517—2019/ISO8292-22008

:

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准使用翻译法等同采用动植物油脂脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量

ISO8292-2:2008《

第部分间接法

2:》。

与本标准中规范性引用的国际文件有一致性对应关系的我国文件如下

:

动植物油脂试样的制备

———GB/T15687—2008(ISO661:2003,IDT);

动植物油脂脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量直接法

———GB/T31743—2015(ISO8292-

1:2008,IDT)。

本标准做了下列编辑性修改

:

标准名称修改为动植物油脂脉冲核磁共振法测定固体脂肪含量间接法以便与现有标

———“”,

准系列一致

;

将按照测得的过氧化值应低于改为按照测得的过氧化值应

———“ISO39605meq/kg”“ISO3960

低于进行了单位换算

2.5mmol/kg”,。

本标准由国家粮食和物资储备局提出

。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本标准起草单位国家粮食局科学研究院

:。

本标准主要起草人张蕊薛雅琳郝希成

:、、。

Ⅰ

GB/T37517—2019/ISO8292-22008

:

动植物油脂脉冲核磁共振法测定

固体脂肪含量间接法

1范围

本标准规定了用低分辨率脉冲核磁共振法间接测定动植物油脂以下简称为油脂中固体脂肪含量

()

的方法

。

本标准规定的两种热预处理方法一种适用于具有无显著同质多晶现象且有结晶倾向的油脂另

,β',

一种适用于具有显著同质多晶现象且有结晶倾向的类似于可可脂的油脂附录适用于特殊目的的

β。C

其他热预处理方法

。

本标准规定的间接法较直接法操作繁琐重复性差但准确性好更适用于所有脂肪

,,,。

注规定了直接法

:ISO8292-1。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

动植物油脂试样的制备

ISO661(Animalandvegetablefatsandoils—Preparationoftestsam-

ple)

动植物油脂过氧化值的测定碘量可视的终点测定

ISO3960()[Animalandvegetablefats

andoils—Determinationofperoxidevalue—Iodometric(visual)endpointdetermination]

动植物油脂脉冲核磁法测定固体脂肪指数第部分直接法

ISO8292-11:(Animalandvege-

tablefatsandoils—DeterminationofsolidfatcontentbypulsedNMR—Part1:Directmethod)

3术语和定义

界定的术语和定义适用于本文件

ISO8292-1。

4符号和缩略语

下列符号和缩略语适用于本文件

。

f校正外推因子用于将时核磁共振信号校准至时核磁共振信号

(),11μs0μs。

n脉冲次数

p。

S在时核磁共振信号强度

111μs,。

S在时核磁共振信号强度

270μs,。

固体脂肪含量

SFC。

S对应样品液相的核磁共振信号强度

L。

S对应样品固相的核磁