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文档简介

1、课题：一轮复习-第2讲：细胞中的元素与化合物(2)实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、还原糖的检测1.还原糖具有还原性的糖所有的单糖都具有还原性，所有的多糖不具有还原性。二糖中的麦芽糖、乳糖是_，蔗糖为_。还原糖非还原糖常见还原糖：_葡萄糖、果糖、麦芽糖一、还原糖的检测2.原理还原糖+斐林试剂砖红色沉淀水浴加热斐林试剂甲液乙液0.1g/mLNaOH0.05g/mLCuSO4等体积混合使用，现配现用。一、还原糖的检测3.过程与结果5.结论组织样液中有可溶性还原糖。还原糖无色或白色清水组织样液2mL新配置的斐林试剂1mL不能用马铃薯(富含淀粉)和甘蔗、甜菜(富含蔗糖)。一、还原糖的检测4.

2、应用尿糖的检测(定性)水是实验中经常使用的试剂之一。下列叙述不正确的是（ ）A.检测生物组织中的还原糖实验中可以设计清水作为对照实验B.经苏丹染色后的花生子叶切片不能用清水洗去浮色C.用斐林试剂检测尿糖，应该设计蒸馏水作为对照D.观察植物细胞有丝分裂实验中解离后的根尖需用清水漂洗尿糖检测对照组实验组正常人尿液+斐林试剂待测尿液+斐林试剂水浴加热观察颜色变化水浴加热观察颜色变化C一、还原糖的检测6.应用淀粉酶对淀粉水解的检测下列关于有关淀粉和淀粉酶的实验，叙述合理的是（ ）A.淀粉酶是否能催化淀粉水解，可用碘液检验，也可以用斐林试剂检验B.口腔中的唾液淀粉酶经过食道、胃进入小肠后可以继续水解淀粉

3、C.将淀粉和淀粉酶混合后置于不同温度下水浴可探究温度对酶活性的影响D.若利用淀粉、蔗糖和淀粉酶证明酶的专一性，可以用碘液检验A二、蛋白质的检测1.原理蛋白质+双缩脲试剂紫色0.1g/mLNaOH双缩脲试剂A液B液0.01g/mLCuSO4先加较多A液，再加几滴B液蛋白质+Cu2+碱性环境紫色络合物鉴定蛋白质时,加入试剂B后,如果没有产生紫色反应,可能的原因是什么?可能加入的双缩脲试剂B过量,CuSO4在碱性溶液中生成大量的蓝色Cu(OH)2絮状沉淀,会遮蔽实验中所产生的紫色,影响观察结果。二、蛋白质的检测2.过程及结果组织样液一般要稀释，否则与双缩脲试剂反应后会粘固在试管壁上，不易刷洗。3.结

4、论组织样液中含有蛋白质。清水组织样液112区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”三、脂肪的检测1.原理脂肪苏丹染液橘黄色脂肪被苏丹染成橘黄色2.选材富含脂肪且色浅花生种子：富含脂肪且没有其他颜色干扰。花生种子匀浆：富含脂肪且没有其他颜色干扰。三、脂肪的检测3.过程与结果方法一：不使用显微镜花生种子匀浆+3滴苏丹染液橘黄色三、脂肪的检测3.过程与结果方法二：使用显微镜苏丹滴1-2滴50%酒精低倍镜高倍镜三、脂肪的检测3.过程与结果方法二：制片观察实验易错点提示(1)唯一需要加热还原糖鉴定,且必须水浴加热,不能用酒精灯直接加热。若不加热则无砖红色沉淀出现。(2)非还原糖(如蔗糖)+斐林试剂的现象不是无色而是浅蓝色Cu(OH)2的颜色。(4)若用大豆作材料,必须提前浸泡;若用蛋清作材料,必须

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