五星级酒店工程部全套管理资料

1、第一节五星级酒店工程部全套管理资料 概述及组织机构一、概述现代化酒店都有大量先进、复杂的设施设备，这些设施设备不仅是酒店为客人提供服务的基础，而且也是酒店服务质量的重要组成部分。设施设备是否完善，直接影响酒店的服务质量，影响酒店 的声誉和形象，进而影响酒店的经济效益。工程部的职责就是通过日常保养和维修工作，确保酒店的设施设备时刻处于良好的运行状态，保证酒店日常经营活动的正常进行。工程部虽然不直创造收入，但工程部的工作对提高酒店经济效 益，增加酒店利润有极其重要的作用。因此必须加强对工程部的管理。二、组织机构工程部组织结构图第二节岗位职责及素质要求一、办公室工程部办公室由工程总监、工程部经理、值

2、班工程师、秘书、万能工和材料员组成，负责工程部工作计划的制定，日常工作安排、调度和监督执行，确保酒店所有服务设备和设施安全正常运行。 （一）工程总监直接上级：驻店经理直接下属：工程部经理、值班工程师、秘书岗位职责：贯彻执行驻店经理和总经理的指令，负责工程部的日常管理，对驻店经理负责。主持部门工作例会，检查值班工程师工作日志，确保工作正常运作，并尽力节约能源。全权调配工程部的员工和设备，为酒店客人及各部门提供良好的服务场所和条件。 安排日常的维修保养工作，并监督检查其实施结果。制定本部门的年度工作计划及月度实施方案，报总经理审批后执行。参加新增项目的谈判、评审、报价及验收，确保质量达到预定的标准

3、。深入第一线了解情况并指导工作，及时解决各种问题。负责制定部门制度、操作规划和要求，并督导员工执行。培训下属员工，定期对下属员工进行绩效评估，并按规定进行奖惩。素质要求：基本素质：具备相当丰富的工程管理专业知识，责任心强，善于沟通，并能协调各部门的相互关 系，具有相当的组织管理能力。自然条件：35 岁以上，男性，身体健康。文化程度：工程技术专业大专以上或同等学历，受过酒店工程管理技术的专业培训。具有高级工 程师技术职称。外语水平：中级以上英文水平，能阅读普通工程技术资料。工作经验：在四星级以上酒店中担任过工程总监 3 年以上或副总监 5 年以上。具有 5 年以上技术 管理经验。特殊要求：对现代

4、化酒店的客房、餐饮、厨房以及机械、电力、锅炉、管道和弱电等方面的专业 知识有较全面的了解。（二）工程部经理（Engineer Manager）直接上级：工程总监直接下属：值班工程师、各专业主管、万能工、材料员岗位职责：1.协助工程总监工作，侧重工程部的日常维修工作，当工程总监不在时，代理工程总监行使职权。监督检查各专业组的日常工作并检查其完成任务的质量。 培训下属、督导下属工作。4组织、审核、编写工程部月工作计划和工作总结。 5. 处理好与市政等有关单位的工作关系。与供电局、自来水公司等单位保持长期友好关系。组织日常巡视，并负责处理巡视中发现的问题。 8. 完成上级指派的其它工作。素质要求：基

5、本素质：具备相当丰富的工程管理专业知识，责任心强，善于沟通，并能协调各部门的相互关 系，具有相当的组织管理能力。自然条件：35 岁以上，男性，身体健康。文化程度：工程技术专业大专以上或同等学历，受过酒店工程管理技术的专业培训。具有高级工 程师技术职称。外语水平：中级以上英文水平，能阅读普通工程技术资料。工作经验：在四星级以上酒店中担任过工程总监 3 年以上或副总监 5 年以上。具有 5 年以上技术 管理经验。特殊要求：对现代化酒店的客房、餐饮、厨房以及机械、电力、锅炉、管道和弱电等方面的专业 知识有较全面的了解。(三)值班工程师直接上级：工程部经理直接下属：工程部所有值班人员岗位职责负责处理值

6、班期间发生的一切有关工程及设备方面的维修事务。完成上一个班次尚未完成的事宜。监督检查工程部各岗位的值班情况。检查并掌握酒店各系统设备运行状况，发现异常或故障，立即做出正确判断，采取有效措施 及时解决。做好值班记录，审阅各班组设备运行报表，完成请修单的登记、编号、分配和完成后的记录 工作。掌握每天维修工作进程，保证酒店各部门维修需要。重要问题及时报告工程部经理和工程 总监并提出解决办法。完成总监分配的其他任务。素质要求基本素质：工作踏实、细致，情绪稳定，有进取心。自然条件：身体健康，30 岁以上男性。文化程度：工程技术专业大专以上毕业或同等学历，接受过酒店工程技术管理的专业培训。具有工 程师资格

7、。外语水平：中级英文水平，能看懂设备型号及操作说明。工作经验：5 年以上酒店设备维修管理经验，在合资酒店中担任值班工程师 3 年以上，对工程部各 个环节全面了解，有较强的动手能力。(四)秘书直接上级：总监直接下属：无岗位职责在总监的指导下，负责工程部办公室的有关事务性工作和接待来访客人。帮助总监翻译、整理、打印各类报告、文件资料及技术资料等。提醒总监按时参加计划中的各种会议。填报有关报表，经总监签字后上报总经理室。负责工程部内部的文件、资料、通知的传阅和回收。负责工程部人员的考勤(出勤、年假、加班等)、福利(工资、奖金、加班)、劳保用品的申 报、领取和发放。负责现金报销和支票的办理。接听电话、

8、记录留言，做好传真及邮件的记录和传递。参加工程部例会，做好会议记录并整理下发。负责技术档案的整理存档。素质要求基本素质：办事严谨、讲究效率、保守秘密。自然条件：26 岁以上女性，身高 165169 米。五官端正，情绪稳定。文化程度：大学以上或同等学历。外语水平：高级英文水平，具备笔译、口译和文件起草能力。工作经验：在合资酒店工作 2 年以上，具有工程技术方面的一般知识，了解工程部在酒店中的地位 和作用，能够处理办公室日常业务及设备档案的分类和管理，能熟练使用电脑。(五)万能工直接上级：工程部经理直接下属：无岗位职责负责对客房有计划、周期性地进行维修工作，确保客房设施设备维持在一个较高的水平，

9、从而为客人提供安全、舒适的居住环境。根据总监的安排，对商业中心、公共区域以及餐厅等设施设备进行计划维修。严格遵守酒店的一切规章制度，按时向值班工程师递交每周的工作报告。填写万能工检修项目表等各类工作表格(参见本章末附表)。素质要求基本素质：工作细致，踏实肯干。自然条件：身体健康，30 岁以上，男女不限。文化程度：工程技术专业中专以上或同等学历。外语水平：初级英语水平，能与客人用英语简单交流。工作经验：在外方管理的酒店做过 5 年以上的工程技术维修工作，有 3 年以上万能工工作经历，懂 得电工、钳工、木工、油工的基本知识，具备酒店工程维修的多项技能。(六)材料员直接上级：工程部经理直接下属：无岗

10、位职责全面负责工程部材料、工具及备品备件的申购、领取、库存的管理工作，保证各专业组工 作的正常运行。对各专业组上报的材料申购单进行审核，及时办理申购手续，并掌握已上报申购单的到货 情况，及时向值班工程师汇报。保证常用定期消耗材料的及时供应，根据库存情况自行办理申购手续，以保证必要的库存 量。掌握上报申购单的走向、时间，必要时做好督促工作。搞好送外修理的业务工作，做到快捷，不误事。做好库房的管理工作，健全各项管理制度，严格执行出入库手续，对库存的各种材料、工 具、备品备件要帐物相符。做市场调查，了解市场供货情况和价格情况。库存物品必须整齐存放，保证库房干净整洁。素质要求基本素质：工作认真负责，一

11、丝不苟。为人正直，人际关系融洽。自然条件：身体健康，年龄不限。文化程度：具有高中以上文化程度。工作经验：具有 5 年以上酒店工作经验，3 年以上材料采购管理经验。外语水平：初级英语水平，借助字典能看懂材料备件名称。二、动力专业组负责锅炉系统、热力点、冷冻系统、空调系统、给排水系统和煤气站的日常运行和维修保养。 (一)动力主管直接上级：工程部经理直接下属：锅炉领班、热力领班、冷冻领班、空调领班、煤气站领班。岗位职责确保动力系统设备的正常运行，对所属设备系统和人员负有全面的管理责任。提出设备系统维修保养计划和备品备件购买计划，每月定期上报工程总监审定，并负责组织 实施。设备系统出现故障时，要及时组

12、织人力进行抢修，以最短的时间恢复其正常运行。贯彻执行岗位责任制和设备维修保养制度，带领并督促检查下属员工严格执行安全操作规程 及员工守则。做好下属员工的技术培训和考核工作。做好技术档案的建立、管理和设备维修、检查、保养的记录，总结经验教训，逐步用新技术、 新工艺进行改造，使设备系统更加完善。素质要求基本素质：工作认真负责，踏实肯干，讲究效率。为人正直，关系融洽，有较强的协调能力。 自然条件：身体健康，年龄在 30 岁以上。文化程度：具有中等技术专业或同等学历。工作经验：具有 5 年以上酒店工作经验，3 年以上本专业设备管理维修工作经验。具有动力机房设 备系统的运行管理和维修保养工作的组织能力及

13、故障排除能力。特殊要求：持有有关部门颁发的锅炉、热力、煤气调压操作运行上岗证。(二)锅炉领班直接上级：动力主管直接下属：锅炉房员工岗位职责保证锅炉系统的正常运行。检查各班次巡视记录内容，发现异常，及时处理。按照维修保养制度的要求，安排对锅炉系统的计划维修，使锅炉设备始终处于良好的工作 状态，并做好维修保养、更换零配件的记录。及时向主管提出所需零配件的清单，协助主管办理购买手续。努力学习业务知识，提高处理技术问题的能力，团结其他员工，搞好锅炉岗位的运作。 6做好班组人员考勤，按时向主管上报。素质要求基本素质：办事认真，踏实肯干。团结协作，为人正直。自然条件：身体健康，年龄在 25 岁以上。文化程

14、度：具有技校以上学历。工作经验：具有 5 年以上酒店工作经验，3 年以上锅炉操作运行的工作经验。具有组织锅炉系统的 运行操作、维修保养的能力及一般故障的处理能力。特殊要求：持有有关部门颁发的锅炉操作运行上岗证。(三)锅炉房员工直接上级：锅炉房领班直接下属：无岗位职责认真按操作程序工作，保证锅炉系统的正常运行。遵守巡视检查制度，做好设备运行和巡视检查记录，发现异常，及时采取措施，防止小隐 患酿成大故障。按照主管领班的安排，依据维修保养制度的要求，对锅炉进行维修保养，消灭跑气、冒气、 滴水、漏水现象。严格执行工程部的值班制度、交接班制度，确保在岗时不出任何问题。严守工作岗位，不私自离岗。素质要求基

15、本素质：认真负责，踏实肯干，团结协作。自然条件：身体健康，年龄在 20 岁以上。文化程度：具有高中以上文化程度。工作经验：具有 2 年以上酒店工作经验，1 年以上锅炉运行操作经验。特殊要求：持有有关部门颁发的锅炉操作上岗证。(四)热力点领班直接上级：动力主管直接下属：热力点员工岗位职责保证热力点设备的正常运行。遵守巡视检查制度，检查各班次巡视记录内容，发现异常，及时处理。按照维修保养制度的要求适时安排对热力点设备的计划维修，使设备始终处于良好的工作 状态。管理好技术档案，并做好维修保养和零配件更换记录。确保热力点的正常运作。做好班组人员考勤，按时向主管上报。素质要求基本素质：办事认真，踏实肯干

16、，讲究效率。团结协作，为人正直，具有上下沟通能力和融洽的人 际关系。自然条件：身体健康，年龄在 25 岁以上。文化程度：具有技校以上学历。工作经验：具有 3 年以上酒店工作经验，2 年以上热力点设备运行操作的工作经验，有维修保养的 能力及一般故障的处理能力。特殊要求：持有有关部门颁发的热力点上岗操作证。(五)热力点员工直接上级：热力点领班直接下属：无岗位职责严格遵守操作程序，保证热力点设备的正常运行。做好设备运行和巡视检查记录，发现异常，及时报告。按照主管领班的安排，依据维修保养制度的要求，对热力点设备进行维修保养。严格执行工程部的值班制度、交接班制度，确保在岗时不出任何问题。素质要求基本素质

17、：工作认真负责，团结协作，为人正直。自然条件：身体健康，年龄在 20 岁以上。文化程度：具有技校以上学历。工作经验：具有 3 年以上酒店工作经验，2 年以上热力点设备操作经验。特殊要求：持有有关部门颁发的热力点上岗操作证。(六)制冷领班：直接上级：动力主管直接下属：制冷员工岗位职责保证冷冻机组和其它冷冻设备的正常运行。严格执行巡视检查制度，检查各班次巡视记录内容，发现异常，及时采取措施，防止小隐患酿成大故障。按照维修保养制度的要求，适时安排对冷冻机组和其它冷冻设备的计划维修，使设备始终 处于良好的工作状态。建立并管理好技术档案，做好维修保养和零配件更换记录。做好班组人员考勤，按时向主管上报。素

18、质要求基本素质：办事认真，踏实肯干，讲究效率。上下沟通，团结协作，为人正直。自然条件：身体健康，年龄在 25 岁以上。文化程度：具有技校以上学历。工作经验：具有 3 年以上酒店工作经验，2 年以上冷冻设备运行操作的工作经验。具有组织冷冻设 备的操作运行、维修保养的能力及一般故障的处理能力。(七)制冷员工直接上级：制冷领班直接下属：无岗位职责严格遵守操作程序，保证冷冻机组及其它制冷设备的正常运行。做好设备运行和巡视检查记录，发现异常，及时报告。按照主管领班的安排，依据维修保养制度的要求，对冷冻机组和其它制冷设备进行维修保 养。团结其他员工，确保冷冻设备的正常运作。严格执行工程部的值班制度、交接班

19、制度，确保在岗时不出任何问题。素质要求基本素质：工作认真负责，踏实肯干。自然条件：身体健康，年龄在 20 岁以上。文化程度：具有技校以上学历。工作经验：具有 3 年以上酒店工作经验，2 年以上的冷冻设备操作经验。(八)空调领班直接上级：动力主管直接下属：空调班员工岗位职责负责酒店空调、送风、排风系统设备的维修保养，确保空调系统的正常运行。按照所测定的室外温度和相对湿度，调节各空调区域的温度和湿度。设备系统出现故障时，要及时组织人力抢修，在最短的时间内恢复其使用功能。要求值班人员每天详尽记录系统设备在运行过程中的工作状态。根据设备的要求和使用情况，提出对空调设备系统维修保养的计划安排，报总监审批

20、后组 织实施。培训下属并督促检查下属的工作。素质要求基本素质：脚踏实地，一丝不苟，精益求精。具有上下沟通能力，善于督导部属员工的工作。 自然条件：身体健康，年龄 25 岁以上。文化程度：具有中等技术专业或同等学历。工作经验：具有 5 年以上酒店工作经验，4 年以上空调设备的技术管理、维修保养的工作经历。(九)空调班员工直接上级：空调领班直接下属：无岗位职责1严格遵守操作程序，保证空调设备的正常运行。2. 按照主管领班的安排，依据维修保养制度的要求，对空调设备进行维修保养。严格执行岗位责任制及安全责任制，确保人身和设备安全。严格执行酒店职工守则和酒店其它规章制度，确保空调系统的正常运行。素质要求

21、基本素质：工作认真负责，踏实肯干。具有团结协作的工作精神。自然条件：身体健康，年龄在 20 岁以上。文化程度：具有技校以上学历。工作经验：2 年以上的空调系统维修保养的工作经历。(十)煤气站领班直接上级：动力主管直接下属：煤气站员工岗位职责做好煤调站的运行管理。按照维修保养制度的要求安排对煤调站设备运行、计划维修，使煤调站的设备处于良好的工 作状态。及时向主管提出所需材料的零配件清单，协助主管办理购买手续。确保煤调站的正常运作。做好班组人员考勤，按时向主管上报。素质要求基本素质：办事认真，踏实肯干，为人正直。自然条件：身体健康，年龄在 25 岁以上。文化程度：具有技校以上学历。工作经验：具有

22、5 年以上酒店工作经验，3 年以上煤调站操作运行的工作经验。具有组织煤调站设 备的运行操作、维修保养的能力及一般故障的处理能力。特殊要求：持有有关部门颁发的煤调站上岗操作证。(十一)煤气站员工直接上级：煤气站领班直接下属：无岗位职责严格遵守操作程序，保证煤调站设备的正常运行。按照主管领班的安排，依据维修保养制度的要求，对煤调站设备进行维修保养。遵守安全操作规程，保证人身及设备安全万无一失。严格遵守工程部的值班制度和交接班制度，确保在岗时不出任何问题。素质要求基本素质：工作认真负责，踏实肯干。具有团结协作的工作精神。自然条件：身体健康，年龄在 20 岁以上。文化程度：具有技校以上学历。工作经验：

23、具有 3 年以上酒店工作经验，2 年以上的煤调站设备操作经验。特殊要求：持有有关部门颁发的煤调站上岗操作证。(十二)软化水领班直接上级：动力主管直接下属：软化水员工岗位职责做好软化水系统的运行管理。督促检查各班次巡视记录内容，发现异常，及时采取解决措施。适时安排对软化水系统进行计划维修、保养，使软化水设备始终处于良好的工作状态。 4及时向主管提出所需零配件的清单，协助主管办理申购手续。5做好班组人员考勤，按时向主管上报。素质要求基本素质：办事认真，踏实肯干，上下沟通，团结协作。自然条件：身体健康，年龄在 25 岁以上。文化程度：具有技校以上学历。工作经验：具有 3 年以上酒店工作经验，2 年以

24、上软化水设备操作运行的工作经验。具有软化水设 备的运行操作和维修保养，能力及一般故障的处理能力。(十三)软化水员工直接上级：软化水领班直接下属：无岗位职责1遵守操作程序，保证软化水系统的正常运行。2. 按照主管领班的安排，依据维修保养制度的要求，对软化水设备进行维修保养。3.严格执行工程部的值班制度和交接班制度，确保在岗时不出任何问题。素质要求基本素质：工作认真负责，具有团结协作精神。自然条件：身体健康，年龄在 20 岁以上。文化程度：具有技校以上学历。工作经验：具有 3 年以上酒店工作经验，2 年以上的软化水设备操作经验。三、强电专业组全面负责酒店的电力系统、电梯系统的运行，负责维修和保养能

25、源站的运行和管理。负责酒店 照明设备的维修和保养。(一)主管直接上级：工程部经理直接下属：配电领班，照明领班，电梯领班，能源领班岗位职责确保变电设备系统的正常运行，为酒店经营提供动力、照明、电能是强电组主管的首要职 责。按照维修保养制度的规定，提出对变电室设备系统维护保养的计划，每月定期上报工程部 审定，并负责组织实施。3设备系统出现故障，要及时组织人力进行抢修，以最短的时间恢复其使用功能。4.贯彻执行岗位责任制、安全责任制，督促检查下属员工严格执行安全操作规程，确保设备及 人员不发生安全事故。做好下属员工的技术培训和考核工作。培训下属，督导检查下属工作。做好技术档案的建立、管理和设备维修、检

26、查、保养的记录，善于总结经验教训，逐步用新 技术、新工艺进行改造，使设备系统更加完善。做好与供电局等外协单位的协作关系。素质要求基本素质：具有认真负责、脚踏实地、一丝不苟、精益求精的工作精神和作风，为人正直，善于协 调人际关系。自然条件：身体健康，年龄 35 岁以上。文化程度：具有中专或同等学历。工作经验：具有 5 年以上酒店工作经验，8 年以上变电设备系统管理运行的工作经验。特殊要求：持有有关部门颁发的高压配电上岗证。(二)强电领班直接上级：强电组主管直接下属：强电电工岗位职责协助主管做好变电室和强电设备的运行管理，确保强电设备系统的正常运行。认真执行巡视检查制度和维修保养制度，督促检查各班

27、次巡视记录和用电量统计记录，发 现异常，及时报告。按照维修保养制度的规定，协助主管做好对变电设备系统及强电设备系统的维修保养计划及其实 施，使变电室设备始终处于良好的运行状况。及时向主管提出所需零配件的材料清单，保证常用材料零配件的必要库存量。做好班组人员考勤，按时向主管上报。素质要求基本素质：办事认真，踏实肯干。具有上下沟通，团结协作的工作精神。自然条件：身体健康，年龄在 25 岁以上。文化程度：具有技校以上学历。工作经验：具有 5 年以上酒店工作经验，4 年以上变电设备系统管理运行的工作经历。特殊要求：持有有关部门颁发的高压配电上岗证。(三)强电电工直接上级；强电领班直接下属：无岗位职责1

28、严格遵守操作程序，保证变电设备的正常运行。认真执行巡视检查制度，做好巡视记录、运行记录和用电量统计记录，发现异常及时采取措 施，防止小隐患酿成大故障。按照丰管领班的安排，依据维修保养制度的内容和要求对变电设备进行维修保养。严格执行岗位责任制及安全责任制，确保人身和设备安全。严格执行工程部的值班制度和交接班制度，确保在岗时不出任何问题。素质要求基本素质：具有认真负责，踏实肯干的工作精神和作风。自然条件：身体健康，年龄在 20 岁以上。文化程度：具有技校以上学历。工作经验：具有 2 年以上酒店工作经验，3年以上变电设备系统运行操作、维修保养的工作经历。 特殊要求：持有有关部门颁发的高压配电上岗证操

29、作证。（四)照明领班直接上级：强电主管直接下属：照明电工岗位职责协助主管搞好酒店照明系统的动作和维护。按照维修保养制度的规定，作好照明系统的维修保养计划安排和组织实施工作，使酒店照 明系统始终处于良好的运行状况。协助主管做好所需零配件的材料清单，零配件的整理和申购工作，保证常用材料零配件的 必要储备量。做好班组人员考勤，按时向主管上报。素质要求基本素质：办事认真，踏实肯干。具有上下沟通，团结协作的精神。自然条件：身体健康，年龄在 25 岁以上。文化程度：具有技校以上学历。工作经验：具有 5 年以上酒店工作经验，5 年以上强电系统管理运行的工作经历。特殊要求：持有有关部门颁发的高压配电上岗证、操

30、作证。(五)照明班电工直接上级：照明领班直接下属：无岗位职责服从主管、领班的工作安排，保证按质完成工作任务。按照主管领班的安排，依据维修保养制度的内容要求，对照明系统进行维修保养，并达到 质量要求。严格执行岗位责任制及安全责任制，确保人身和设备设施的安全。素质要求基本素质：工作认真负责，踏实肯干。具有团结协作精神。自然条件：身体健康，年龄在 20 岁以上。文化程度：具有技校以上学历。工作经验：具有 2 年以上酒店工作经验，2 年以上强电系统维修保养的工作经历。特殊要求：持有有关部门颁发的高压配电上岗证、操作证。(六)电梯领班直接上级：强电主管直接下属：电梯班员工岗位职责1确保酒店所有电梯的正常

31、运行。协助电梯公司对酒店内所有电梯及附属设备进行维修保养。制定电梯的维修保养制度，报工程部经理审批后，负责监督执行。负责酒店自动门的维修保养和故障检修。密切监视和掌握各电梯的运行动态，出现故障时应立即召集有关人员广泛收集有关电梯保养的资料，以利于电梯的维修。素质要求基本素质：办事认真，踏实肯干。具有上下沟通能力和团结协作的工作精神。自然条件：身体健康，年龄在 25 岁以上。文化程度：具有技校以上学历。工作经验：具有 5 年以上酒店工作经验，4 年以上电梯专业的运行管理、维修保养工作经验。(七)电梯班员工直接上级：电梯领班直接下属：无岗位职责按时完成分管设备的定期保养项目和当班分配的维修工作。机

32、房值班人员接到急修项目应立即与外出人员联系，尽快到位检修以恢复正常运转，同时作 好电话记录。运行中的电梯出现紧急情况，应首先保持镇定，立刻报告电梯领班或主管，以便采取“应急 方案”。交班时，应交代清楚各机运行情况；接班者应按规定巡检时间对备机房、各梯进行异声、 异味、乘感、照明及内选指示等项目的检查，如有异常情况应协同维修好再交接班。填写“工作日报表”，做好值班室桌面、地面、洗手间的卫生工作。素质要求基本素质：办事认真，踏实肯干。具上下沟通能力，为人正直。自然条件：身体健康，年龄在 30 岁以上。文化程度：具有技校以上学历。工作经验：具有 5 年以上酒店工作经验，5 年以上电梯专业工作经历。(

33、八)能源领班直接上级：强电主管直接下属：能源班员工岗位职责负责酒店使用的油料、液化石油气的申购储存和发放。负责酒店液化石油气系统的运行管理、附属设备和石油气炉灶的检修保养工作。负责酒店内重油库、柴油库、汽油库及附属设备的管理、维护、保养工途径。妥善保管好油库、加油机钥匙，避免丢失或随意转交他人。素质要求基本素质：工作严谨、踏实，不吸烟。自然条件：身体健康，30 岁以上。文化程度：中学毕业工作经验：在油库工作过 3 年以上。懂得设备的安全使用，熟悉操作规程，掌握防火知识。(九)能源班员工直接上级：能源领班直接下属：无岗位职责做好油库日常安全工作，对进出油库人员办理登记手续。保持库内清洁卫生。注油

34、、卸油作业时，杜绝泄漏现象。汽油库的温度一般不超过 34。如天气炎热，油温过高，应立即通知消防中心并及时采取 人工降温措施。每天做好统计记录，将报表交给领班。每月汇总报给工程总监。素质要求基本素质：工作严谨、踏实，不吸烟。自然条件：身体健康，30 岁以上。文化程度：具有技校以上学历。工作经验：在油库或液化气库工作 2 年以上，懂得设备的安全使用，熟悉操作规程，掌握防火知识。四、弱电专业组负责酒店电话系统、音响系统、电视系统、消防喷淋和监控系统的运行和维修保养。(一)弱电主管直接上级：工程部经理直接下属：电话领班、音响电视领班、中控领班岗位职责负责电视、音响、中心控制室及电话机房各种设备的保养维

35、修，确保其正常运行。编排电视、音响节目表，经总经理审批后播放，不得随意更改播放内容和时间。负责酒店重大活动的摄像、音响工作，并分类归档保存。素质要求基本素质：工作快捷，反映灵敏。人际关系融洽，善于沟通上、下级和协调各部门的相互关系。 自然条件：身体健康，情绪稳定，年龄 28 岁以上。文化程度：工程技术专业大专以上毕业或同等学历，具有工程师资格。工作经验：5 年以上设备维修经验，3 年以上酒店设备维修专业工作经验，掌握所管系统设备性能、 配置，具有工程部基层管理、人员调配和设备维修的组织能力，专项设备故障处理能力。(二)电话领班：直接上级：弱电主管直接下属：电话班员工岗位职责负责酒店电话机房的维

36、护和保养，确保酒店通讯系统畅通无阻。负责客房和各功能室以及办公室的电话拆装和维修。与电讯局保持联系。保持电话机房的清洁整齐。素质要求基本素质：工作认真负责，脚踏实地、精益求精。自然条件：身体健康 25 岁以上。文化程度：通讯技术专业中专以上毕业或同等学历。工作经验：5 年以上通讯设备维修经验，3 年以上酒店通讯管理工作经验。(三)电话班员工直接上级：电话领班直接下属：无岗位职责服从电话领班的工作安排，并按时按质按量完成通讯系统的检测维修任务。对电话设备进行维修保养，并达到质量要求。素质要求基本素质：工作踏实肯干，认真负责，团结协作。自然条件：身体健康，年龄在 20 岁以上。文化程度：具有技校通

37、讯专业以上文凭。工作经验：具有 3 年以上酒店工作经验，5 年以上的电话通讯系统维修保养的工作经历。(四)电视音响领班直接上级：弱电主管直接下属：音响员工素质要求基本素质：工作认真负责，脚踏实地，一丝不苟。善于调解人际关系。自然条件：身体健康，年龄 25 岁以上。文化程度：具有中专或同等学历。工作经验：具有 5 年以上酒店工作经验，8 年以上音响系统管理运行的工作经验。(五)电视音响班员工直接上级：电视音响领班直接下属：无岗位职责保质保量完成领班安排的工作任务。按照主管领班的安排，依据维修保养制度的内容，对音响电视设备进行维修保养，并达到 质量要求。严格执行岗位责任制及安全责任制，确保人身和设

38、备安全。确保音响电视系统的正常运行。素质要求基本素质：工作认真负责，踏实肯干。具有团结协作精神。自然条件：身体健康，年龄在 20 岁以上。文化程度：具有技校以上学历。工作经验：具有 5 年以上酒店工作经验，3 年以上的音响设备系统维修操作工作经历。(六)中控室领班直接上级：弱电主管直接下属：中控员工岗位职责负责消防监控系统(中控室)的设备维修和保养、确保中控室 24 小时正常运行，为住店客人 创造一个安全的环境。按照主管的指示和维修保养制度的规定，提出对消防监控系统的维修和保养计划，每月定 期上报工程部，并负责组织实施。设备出现故障时，要及时组织人力进行抢修。必要时可以请求消防部门提供帮助，以

39、最短 的时间恢复正常运行。素质要求基本素质：工作认真负责，脚踏实地，精益求精。自然条件：身体健康，年龄在 25 岁以上。文化程度：大专以上文化程度，接受过消防系统设备检修保养的专业培训。工作经验：5 年以上中外合资酒店的工作经验，5 年以上消防设备的专业维修保养经验。(七)中控室员工直接上级：中控室领班直接下属：无岗位职责严密监视消防监控设备的运行情况并做好记录。一旦出现故障，马上进行抢修。在尽可能短的时间内恢复所有功能。严格执行岗位责任制和安全责任制，确保人身和设备安全。素质要求基本素质：具有脚踏实地的工作精神和作风。自然条件：身体健康，年龄在 20 岁以上。文化程度：工程技术专业技校以上学

40、历。工作经验：3 年以上酒店工程部工作经历，了解消防控制中心及设备的作用和性能，具有此类设备 的维修保养经验。五、维修专业组负责全酒店给排水系统的维修和保养，负责全酒店各类机械设备的维修保养，负责对整个酒店进行 内外装修、维护保养及更新。(一)主管直接上级：工程部经理直接下属：给排水领班、机修领班、装修领班岗位职责确保给排水系统及各种机械设备、厨房设备的正常运行，对所属设备系统和人员全面责 任。按照维修保养制度的规定，提出对所属设备系统维修保养的计划，每月定期上报工程部审 定，并负责组织实施。设备系统出现故障，要及时组织人力进行抢修，以最短的时间恢复其使用功能。贯彻执行岗位责任制、安全责任制，

41、督促检查下属员工严格执行安全操作规程，确保设备及 人员不发生安全事故。做好下属员工的技术培训和考核工作。培训下属，督导检查下属工作。做好技术档案的建立、管理和设备维修、检查、保养记录工作，善于总结经验教训，逐步 用新技术、新工艺进行改造，使设备系统更加完善。做好所需材料和零配件的采购计划，保证常用材料和零配件的备用量。素质要求基本素质：具有认真负责、脚踏实地、一丝不苟、精益求精的工作精神和作风。具有上下沟通能力， 为人正直，人际关系融洽。自然条件：身体健康，年龄 30 岁以上。文化程度：具有中等技术专业或同等学历。工作经验：具有 5 年以上酒店工作经验，4 年以上给排水系统、机械设备的技术管理

42、、维修保养的 工作经历。(二)给排水领班直接上级：维修主管直接下属：给排水员工岗位职责协助主管做好给排水系统的运行管理，确保给排水系统的正常运行。按照维修保养制度的规定，协助主管做好设备系统维修保养计划的安排组织实施，使给排 水系统处于良好的运行状况。协助主管做好所需零配件的整理和申购工作，保证常用材料零配件的必要备用量。协助主管做好本专业技术档案的建立和管理、维修保养记录，以便于从中总结经验教训， 逐步采用新技术、新工艺，使给排水系统的功能更加完善。素质要求基本素质：认真负责，踏实肯干，团结协作，为人正直。自然条件：身体健康，年龄在 25 岁以上。文化程度：技校水管工专业毕业。工作经验：具有

43、 2 年以上酒店工作经验，4 年以上给排水系统维修保养的工作经验。(三)给排水员工直接上级：给排水领班直接下属：无岗位职责严格遵守操作程序，保证给排水系统的正常运行。按照主管领班的安排，依据维修保养制度的内容，对给排水设备进行维修保养。严格执行岗位责任制及安全责任制，确保人身和设备安全。素质要求基本素质：工作踏实肯干，具有团结协作精神。自然条件：身体健康，年龄在 20 岁以上。文化程度：具有技校以上学历。工作经验：具有 2 年以上酒店工作经验，3 年以上给排水系统维修保养工作经验。(四)机修领班直接上级：维修主管直接下属：机修员工岗位职责协助主管做好各种机械设备的运行管理，确保各种机械设备的正

44、常运行。按照维修保养制度的规定，协助主管做好设备系统维修保养计划并组织实施，使各种机械 设备始终处于良好的运行状况。及时向主管提出各种机械设备所需零配件申购，保证常用材料零配件的备用量。协助主管做好本专业技术档案的建立和管理、维修保养记录，从中总结出经验教训，逐步 采用新技术、新工艺，使各种机械设备的性能更加完善。素质要求基本素质：办事认真，踏实肯干。具有上下沟通，团结协作的精神和良好的人际关系。自然条件：身体健康，年龄在 25 岁以上。文化程度：具有技校以上学历。工作经验：具有 5 年以上酒店工作经验，5 年以上机械设备维修保养的工作经历。(五)机修工(钳工)直接上级：机修领班直接下属：无岗

45、位职责服从主管领班的工作安排，保质保量的完成工作任务。按照主管领班的安排，依据维修保养制度的内容，对各种机械设备进行维修保养，并达到 质量要求。严格执行岗位责任制及安全责任制，确保人身和设备安全。素质要求基本素质：工作踏实肯干。具有团结协作精神。自然条件：身体健康，年龄在 25 岁以上。文化程度：具有技校以上学历。工作经验：具有 2 年以上酒店工作经验，3 年以上的机械设备维修保养的工作经历。(六)机修工(焊工)直接上级：机修领班直接下属：无岗位职责服从主管领班的工作安排，保质保量完成工作任务。配合其它工种、专业进行电汽焊工作，尽快使设备系统恢复使用功能。严格执行岗位责任制及安全责任制，确保人

46、身和设备的安全。做好电汽焊设备工具的保管和检修，使设备和工具处于良好的使用状态。素质要求基本素质：工作踏实肯干。具有团结协作精神。自然条件：身体健康，年龄在 25 岁以上。文化程度：具有技校以上学历。工作经验：具有 5 年以上的电汽焊实际操作的工作经历。特殊要求：持有有关部门颁发的电汽焊操作证。(七)装修领班直接上级：维修主管直接下属：木工、油漆、瓦工岗位职责保证酒店装饰装修、陈设、家具设施的完好无损，为酒店经营服务。按照维修检修制度的规定，提出对装饰装修、陈设家具、设施结构等进行维修保养的计划 安排，每日按时上报工程部审定，并负责组织实施。装饰陈设家具、设施结构出现损坏，要及时组织人力进行抢

47、修，以最短的时间完成修复。贯彻执行岗位责任制、安全责任制，督促检查下属员工严格执行安全操作规程，确保设备 及人员不发生安全事故。素质要求基本素质：工作认真负责，脚踏实地，一丝不苟，有较强的督导能力。自然条件：身体健康，年龄在 25 岁以上。文化程度：具有中等技术专业或同等学历。工作经验：具有 5 年以上酒店工作经验，5 年以上土建装修的技术管理工作经历。(八)木工直接上级：装修领班直接下属：无岗位职责无条件地服从主管领班的工作安排，保质保量完成工作任务。按照主管领班的安排，依据维修检修制度的规定，对木工范围内的工作进行维修检修，并 达到质量要求。严格执行岗位责任制及安全责任制，确保人身和设备安

48、全。素质要求基本素质：办事认真、细致。自然条件：身体健康，年龄在 25 岁以上。文化程度：具有技校以上学历。工作经验：具有 2 年以上酒店工作经验，5 年以上木工工作经历。(九)油漆工直接上级：装修领班直接下属：无岗位职责1服从主管领班的工作安排，保质保量的完成工作任务。按照主管领班的安排，依据维修检修制度的规定，对油工范围内的工作进行维修检修并达 到质量要求。严格执行岗位责任制及安全责任制，确保人身和设备安全。严格执行职工守则和酒店其它规章制度。素质要求基本素质：工作认真负责，耐心仔细，精益求精。自然条件：身体健康，年龄在 25 岁以上。文化程度：具有技校以上学历。工作经验：具有 2 年以上

49、酒店工作经验，3 年以上的油工的工作经历。(十)瓦工直接上级：装修领班直接下属：无岗位职责服从主管领班的工作安排，保质保量完成工作任务。按照主管领班的安排，依据维修检修制度的规定，对瓦工范围内的工作进行维修检修并达 到质量要求。严格执行岗位责任制及安全责任制，确保人身和设备安全。素质要求基本素质：工作认真负责，耐心细致。自然条件：身体健康，年龄在 25 以上。工作经验：具有 2 年以上酒店工作经验，3 年以上瓦工工作经历。第三节一、工作程序及要求办公室(一)日常报修工作程序及要求各部门发现有关设备设施需要维修时，填写工程维修通知单，交到工程部值班室。工程部 24 小时有人值班。当值班工程师收到

50、工程维修通知单时，即根据其内容按专业分工不同在值班日志上作好登记，如果是紧急维修项目，则在维修单上盖上“紧急”字样，然后交 给维修班组。3值班室设派工板，板上列明班组名称、待修、在修、已完成、未完成及原因等几个栏目。 4班组维修人员根据维修单的紧急情况，按先后次序进行维修。维修单为三联式，白色一联存在工程部，维修人员带上黄色一联到维修点上，蓝色一联则 放在派工板上自己的名牌之下，以表明自己正在维修。维修人员带好必要的工具，准时到达维修点，按质量标准完成任务后，请报修单位有关人员在黄单上签字验收。如有困难不能按期完成，则如实报告工程总监，由工程总监或值班工程师与报 修部门协商解决办法。7. 完成

51、任务回到值班室时，将黄单与蓝单订在一起，并在维修单上填写日期，所用的时间和姓名。如果用了配件或材料，也应填写清楚。然后将完成的维修单交给有关主管(或放在“已完成” 栏目内)。若因客人挂有“请勿打搅”牌或其他原因未能完成维修任务，则写明原因放在“未完成及 原因”栏内。维修人员再看看自己的名牌下是否又有了新的“维修单”，如有，则按照前述办法准备好 工具和必要的备件继续下一轮的维修。值班工程师按照完成任务的情况填写值班日志，并将已完成的维修单整理存档。每日下班前将值班日志交到工程总监办公室，请工程部经理审阅。必要时，工程部经理将 亲自或派人去检查维修结果。如发现不合格时，则责成有关人员返工。工程部阅

52、后，将未完成的项目批给下一班的人员去完成。下一班人员上班时，必须首先翻阅值班日志并在上面签上姓名和翻阅时间。按要求继续完成上班人员未完成的维修项目和新的报修项目。(二)设备常规维修保养工作程序及要求工程部各专业组主管分别制定不影响正常营业的设备维修保养计划。内容包括：设备名称， 年、季、月、日维修保养内容，次数和时间，主要措施。报工程总监审批后实施。各主管根据要求将设备维修保养任务分别落实到各专业班组和工种，安排具体维修保养人 员和时间。各班组维修人员按照计划安排的时间、内容和要求对所分管的设备进行正常维修保养工作，准备好维修工具和器材，按照维修保养规程进行调试、紧固、加油，确保设备正常运转。

53、发现隐患，及时排除。对电梯、煤气管道、配电室、监控室等要害部位的设备，不管是否有问题，均采用强制 维修法，确保安全、完好。进行正常维修保养时，要填写设备的正常维修记录，内容包括：设备名称、部位、维修保 养时间、内容、隐患排除记录及运行情况记录等。此记录报工程部秘书。每次比较重要的设备维修保养完成后，班长和主管要进行检查，必要时请总监或工程部经 理参与检查验收。动力设备每年大修一次，包括更换轴承，检查齿轮，叶片等。(二)特别抢修工作程序及要求1. 已经出租的客房发生设备损坏需要立即抢修时，由客房服务员或领班电话通知工程部值班室。维修人员接到通知后十分钟内赶到现场，由客房服务员陪同前往客人的房间，

54、在征得客人的同 意下迅速抢修。任务完成后由服务员补填维修单并签字验收后交给维修人员带回工程部。2-待出租房间需要抢修时，由客房部经理填写抢修单，写明房号、抢修内容和原因交工程部负 责人签字后，由有关人员前往抢修。完成任务后立刻由客房部通知前厅部出租。如工程部不能按原计划在规定的时间内完成抢修任务，则应尽快通知客房部另作安排，不 要耽误客人。对 VIP 客房的抢修要放在首位。维修工作完成后，工程部经理或值班工程师应亲自或指定 专人去检查是否合格。对总统套房、豪华套房的设备设施的维修，要有特别的维修保养制度，加强日常保养，定期 检查。如果事情发生在晚上，而问题不算严重，不至于影响客人的舒适程度，大

55、堂副理可以根据 实际情况，征得客人的同意后，延至次日上午处理。(四)设备更新申报程序及要求各部门每年编制年度预算时，对下年度的设备更新计划应统一报工程部备案，预算经总经 理批准后按计划执行。各部门的设备需要更新时，由工程部会同使用部门共同签字，提出设备更新报告。内容包括：设备名称，使用部门，安装位置，设备型号，性能、用途、所需资金等。经总经理审批后，财 务部备案。3. 工程部会同采购部对需要更新的设备进行咨询，选择设备造型，了解构造、性能、价格及生产厂家。经采购部通过多家供应商报价后，按采购程序报批。4. 设备运抵酒店时，工程总监、经理和主管工程师按照合同要求开箱验收，逐一检查设备及零配件的数

56、量、造型、质量、性能等。同时要求供应厂商提供全部设备技术资料。对违反合同、不 合要求的设备拒绝接收。设备验收进店后，由工程部逐一登记编号，建立设备技术档案。将更新设备的技术档案纳 入全店设备档案之中。设备更新安装，由工程部经理和主管工程师负责监督施工。拆除旧设备，安装新设备需要停水、停电、停气或停空调时，工程部应事先报告总经理和有关部门，采取应急措施，防止因设备更 新而影响酒店正常营业活动。复杂设备的更新安装，应先制定施工方案，力争在最短的时间安装完毕。更新设备安装完毕后，由总工程师或主管工程师负责进行全面调试。确认正常运转后，再 撤除临时应急措施，投入正常运行。对进口设备的安装调试，必要时应

57、请供应设备单位的专业人员协助进行，并提供零配件和 全面技术资料。(五)维修“000(OUT OF ORDER)房间”的工作程序及要求因客房内的某项设施损坏，一时不能使用的房间称为“000 房”，即待修房。客房部发现客房有损坏时，应立即通知工程部维修人员进行检查，如果工程部通过维修仍不能达到租用的标准，应立即通知前厅部，前厅部则需在当天的房态表上标出该房间为“000房”， 并在营业日报表上显示出来。总经理在每日的晨会上将要询问“000 房”的原因，工程总监必须有充分的理由给予说明， 并向总经理保证修复的日期。前厅部要确保将“000 房”的卡片插进房态架内，以免接待人员误将该房出租给客人。一旦“0

58、00 房”修好时，工程部应立即通知前厅部，让前厅部将该房变为可卖房。但必须 首先得到客房部的认可。客房部认可后，立即组织人力整理干净，并通知前厅部可以出租。(六)设备技术档案管理工作程序及要求1所有酒店设备的说明书、图表、安装施工图、动力设备与管道配管及电路竣工图、给排水系统分布图、供电线路图、通讯线路图、蒸汽、热水与压缩空气管道图、自动消防报警系统分布图、自动喷淋分布图、设备零配件组装与特殊加工图等均须交到工程部秘书处。秘书按照设备种类，安装部门或位置进行分类、装订。按时间顺序存放。设备建档内容包括(但不限于)：设备名称，出厂合格证，检验单，安装质量检验单，调试记录，设备性能、设备维修记录，

59、故障报告，运行日志以及安装时间，安装人，调试人，验收人， 维修保养人等。4设备卡片执行分级管理制度。卡片按设备种类登记编号，内容填写准确、清楚，一式三份。工程部、财务部和使用部门各存一份。按编号及内容固定在设备明显处。工程部建立设备台帐表， 每年进行一次清点核对，保证物、帐、卡相符。5设备档案的借阅只能在办公室，如需复印或将原件带出办公室需经过工程部总监的批准。(七)能源消耗控制程序及要求能源消耗控制的范围是：电、水、汽、油、煤气等。工程部在所有使用部门安装电表、水 表、蒸汽表、煤气表，油料使用须登记。工程部派人每天到各使用部门巡视检查，如发现漏电、漏水、漏汽、漏油等现象，立刻采 取措施解决问

60、题；如属人为事故，将对有关人员进行教育并惩罚。能源费用消耗在正常营业状况下应控制在总营业收入的 45。其中：电费：占能源费用的 43水费：占能源费用的 65煤气费：占能源费用的 1热力费：占能源费用的 25冷冻水费：占能源费用的 24(八)万能工日常检修工作程序及要求万能工按照要求准备好必备工具。确定所需各类零件及更换用品。准备好万能工具车(参见本章末图表)计算出一周内万能工必须检查维修的客房，通过整体全面检查、维修，达到酒店客房的舒 适、安全标准。每年每间客房必须全面检查三次以上。每周应检查的房间数=酒店客房数352(周)把每周要检查维修的客房数量及应达到的标准由总监上报给总经理审阅。按万能