中国松茸出口结构分析

1、中国松茸出口结构分析 松茸是世界上珍稀名贵的天然药用菌，被誉为“菌中之王”，素有“软黄金”、“仙人食品”之称。松茸对生长环境要求极为苛刻，生长过程也极为缓慢，一般需要56年。目前，全世界尚无人工栽培的成功先例。近年来，由于环境的恶化和大规模掠夺式的采集，野生松茸资源日渐枯竭，全球松茸产量逐年递减，其经济价值不断攀升。为保护松茸资源，使松茸资源永续利用，1999年，国务院正式批准将松茸列为国家二级保护野生植物。 松茸主要生长在日本、朝鲜半岛和我国四川、云南、西藏、吉林等地。在我国，云南香格里拉松茸名气最大。中国松茸主要产区主要产区产业概况云南主要分布在香格里拉、德钦、禄丰、南华、剑川等地，是松茸

2、主要产区及出口区，目前主要产品有鲜松茸和制品两大类，制品又包括清水罐头、冰冻松茸、盐渍松茸等，产品具有不同等级规格。四川主要分布在雅江、斯达纳、小金等地，最出名的是雅江松茸，近几年斯达纳松茸知名度也逐渐提高。西藏以工布江达所产林芝松茸为最佳。吉林主要分布在延边龙井市天佛指山。 松茸作为我国二级濒危保护物种，国家对松茸出口实行允许进出口证明书管理制度。2001年起，对松茸出口限量管理，同时实行进出口松茸经营企业登记注册制度。 中国是世界上最大的松茸出口国。根据中国海关数据，2019年我国松茸出口988.33吨，同比下降26.07%；出口金额为4180.11万美元，同比下降13.30%；2019年

3、我国松茸出口均价42.29美元/千克。总体来看，2019年我国松茸出口市场较2018年下降幅度较大。2014-2019年我国松茸出口情况年份出口金额：美元出口数量：千克出口均价：美元/千克2014年55503899148943337.272015年39428217100097439.392016年52158475150260634.712017年47997650117842240.732018年48212263133687236.062019年4180106698833342.29 松茸以鲜或冷藏松茸、冷冻松茸和盐水松茸三种类型出口。2019年，鲜或冷藏松茸出口638.99吨，占比64.65%

4、；冷冻松茸出口327.10吨，占比33.10%；盐水松茸出口22.25吨，占比2.25%。 HYPERLINK /research/202101/924393.html 智研咨询发布的2021-2027年中国松茸行业市场供需态势及前景战略分析报告数据显示：松茸之贵在于鲜，鲜松茸才能保持完整的营养和鲜美的口感。制干或冻干、盐渍等工艺会使将松茸多糖、松茸多肽和松茸醇珍贵的活性营养物质大量流失。因此，在全球范围内，松茸通常都是在新鲜的状态下被食用。鲜松茸出口价格也远高于冷冻松茸及盐水松茸的价格。2019年，鲜或冷藏松茸出口价格为52.87美元/千克，冷冻松茸出口价格23.06美元/千克，盐水松茸出口

5、价格21.38美元/千克。 因此，从出口额方面来看，我国鲜或冷藏的松茸出口额最大，2019年达到3378万美元，占总出口额的80.82%；其次是冷冻松茸，出口额754万美元，占比18.04%；盐水松茸出口47.57万美元，仅占1.14%。 从出口目的地来看，我国松茸出口集中度极高，对日本和韩国出口合计占比约99%。2019年，中国出口日本松茸634吨，占比64.15%；出口韩国353吨，占比35.72%。对中国澳门地区及澳大利亚、新加坡也有少量出口，三者出口量合计占比仅0.13%。 从细分种类来看，三种松茸产品对日本均有出口，但主要还是鲜或冷藏松茸，出口505.56吨，占出口日本松茸产品的79.7%。出口至韩国的则是鲜或冷藏松茸和冷冻松茸两种，其中冷冻松茸是出口的主力，占出口韩国松茸产品的62.2%。2019年中国松茸出口市场产品结构地区总出口量（吨）出口该地的产品结构鲜或冷藏的松茸冷冻松茸盐水松茸日本63405079.7%韩国35308062.2%中国澳门1095-澳大利亚96100%新加坡12100% 在我国食用菌产业