2022医学课件产后及乳母的营养配餐

1、产后及乳母的营养配餐曾远征2022.12.06第一页，共三十二页。 哺乳期的生理特点1、激素水平改变：雌激素、孕激素、胎盘生乳素水平急剧下降；催乳素垂体分泌持续升高。2、乳汁分泌： 初乳：为产后第一周分泌的乳汁，富含钠、氯和免疫球蛋白，但乳糖和脂肪含量少。 过渡乳：为产后第二周分泌的乳汁，乳糖和脂肪含量增多，蛋白质含量有所下降。 成熟乳：产后第三周开始分泌的乳汁，富含蛋白质、乳糖、脂肪等多种营养素。3、哺乳有利于母体生殖器官及有关器官和组织更快的恢复。第二页，共三十二页。 营养与泌乳 乳母的营养是乳汁分泌的物质根底，直接关系到乳汁分泌的质和量。由于乳汁中各种营养成分全部来自母体，假设乳母营养素

2、摄入缺乏那么动用体内的营养素储藏，甚至牺牲母体组织，以维持乳汁营养成分的恒定，因此，会影响母体健康。如乳母长期营养不良，那么乳汁分泌量减少，质量下降，不能满足婴儿生长发育的需要，甚至导致婴儿营养缺乏病。第三页，共三十二页。 哺乳期的营养需要1、能量：+2.1MJ500kcal/日RNI2、蛋白质：+20g/日RNI3、矿物质 钙：1200mg/日AI 铁：25mg/日AI 锌：21.5mg/日RNI 碘：200g/日RNI 硒：65 g/日RNI第四页，共三十二页。4、维生素 脂溶性：VA：1200gRE/日RNIVD：10 g/日RNI 水溶性：VB1：1.8mg/日RNIVB2：1.7 m

3、g/日RNIVB6：1.9 mg/日AIVB12：2.8 g/日AIVC：130 mg/日RNI烟酸：18 mgNE/日RNI叶酸：500 gDFE/日RNI第五页，共三十二页。5、水分为保证乳汁分泌，乳母应保证每天摄入足够的水分，包括饮水、流质食物、汤汁类食物等。美国RDA1989年：+1000ml/d第六页，共三十二页。 哺乳期的合理膳食1、乳母合理膳食的原那么保证供给充足的优质蛋白。多食含钙丰富的食品。重视蔬菜和水果的摄入。粗细粮搭配，膳食多样化。注意烹调方法。合理安排产褥期膳食第七页，共三十二页。2、乳母合理膳食的构成g/日粮谷类 500蔬菜绿叶500大豆及制品 50100水果 100

4、200畜禽鱼肉 150200牛奶 200500蛋类 100150食糖20 烹调油2030第八页，共三十二页。3、乳母一日食谱举例早餐 红豆稀饭： 晚餐米饭：大米150g大米50g 红豆10g 黑木耳炒青菜： 馒头：面粉50g 青菜200g 卤鸡蛋：鸡蛋50g 黑木耳10g 凉拌黄瓜：黄瓜100g 花生排骨汤： 花生25g 早点 牛奶250ml 蛋糕50g 猪大排100g 午餐 米饭：大米150g 鲫鱼汤：鲫鱼100g 炒四季豆：四季豆200g午点 鸡蛋面：面条50g鸡蛋50g 虾皮5g 水果草莓100g * 全天烹调用油25g、食糖20g、食盐6克、调味品适量第九页，共三十二页。?哺乳期膳食指

5、南?营养配餐应遵循原那么:逐步补偿妊娠、分娩损耗的营养储藏，促进身体各器官、系统功能的回复。分泌乳汁，哺育婴儿。第十页，共三十二页。在根底上增加五条内容一、增加鱼禽蛋瘦肉及海产品摄入： 优质蛋白占1/2以上可用大豆类食品代替；产妇增加蛋白质20克/日 注意补充含铁丰富的食物； 注意海产品的摄入；第十一页，共三十二页。乳母的食物乳母每日增加100150克的鱼、禽、蛋、肉。可用豆制品代替。含铁丰富的食物：动物肝脏、血、瘦肉。大枣、樱桃、桃。含碘丰富的食物：海带等海产品。第十二页，共三十二页。说明：乳母营养缺乏，影响乳汁质和量。乳母一般饮食，不会明显影响乳汁中的营养成分。哺乳期节食，会使乳汁分泌迅速

6、减少，甚至完全停止泌乳。第十三页，共三十二页。如何判断乳汁是否够婴儿吃？个体差异原因，不能用乳汁分泌的量来衡量。通常：看婴儿生长发育。第十四页，共三十二页。乳母增加海产品的意义优质蛋白：动物蛋白质。丰富微量元素：锌、碘等。富含-3多不饱和脂肪酸：DHA有利于婴儿神经系统健康发育。第十五页，共三十二页。二、适当增加饮奶，多喝汤水。 牛奶500ml=600mg优质钙 其它含钙丰富的食物：大豆及制品、小鱼、小虾、芝麻酱、绿叶蔬菜等。 乳母钙摄入量1200mg/日第十六页，共三十二页。汤水对乳母的重要性产后乳母机体恢复，大量出汗；乳汁分泌，需要水分。目前没有标准。汤水可以刺激消化液分泌，助消化；增加乳

7、汁量。第十七页，共三十二页。三、产褥期食物多样，不过量食物均衡多样，充足。动、植物食物都要有。重视新鲜蔬菜水果的摄入。第十八页，共三十二页。新鲜蔬菜水果的重要意义传统习俗“坐月子不吃水果，这是错误的！新鲜蔬菜水果给母子二人提供重要营养素。第十九页，共三十二页。食不过量很重要产后体重增加，需逐渐复原。食物过量，造成产后肥胖。按哺乳期每日增加500kcal，设计食谱，保证自身恢复和乳汁分泌。适量运动。第二十页，共三十二页。四、忌烟酒，防止喝浓茶和咖啡吸烟，饮酒对婴儿健康有害。浓茶和咖啡可以通过乳汁影响婴儿健康。第二十一页，共三十二页。五、科学活动和锻炼，保持健康体重合理膳食，适当运动，促进机体复原

8、，防止生育性肥胖。母乳喂养有利减轻体重。进行一定强度、规律性的身体活动和锻炼，如产后健身操。不影响母乳喂养第二十二页，共三十二页。产后运动传统“坐月子，多吃少动，不利康复。在保证充足睡眠和休息的前提下，选择适量运动。防止过劳；防止过早负重。产后健身操、瑜伽等。第二十三页，共三十二页。推荐几道产后菜肴目的：补益气血；活血散瘀；养血润燥；通络下乳。增加营养。烹调方式：多项选择择炖、煮。可以选些中医食疗方法。第二十四页，共三十二页。一、产后腹痛1、血虚：补益气血八宝鸡汤：肥母鸡500克；猪肉150克；棒骨150克。党参5克；茯苓5克；炙甘草3克；熟地10克；当归10克；川穹3克烹制方法：略第二十五页

9、，共三十二页。2、寒凝：活血散寒当归生姜羊肉汤：当归30克；生姜30克；羊肉500克。烹制方法：略* 虚寒痛经服后亦有用。第二十六页，共三十二页。二、产后便秘治那么：养血润燥奶蜜饮 黑芝麻25克 捣烂；与适量蜂蜜、牛奶共调和。 每晨空腹饮。第二十七页，共三十二页。三、缺乳治那么：补益气血为主； 辅以通络下乳。1、猪蹄通草汤：猪蹄2只；通草5克2、鲫鱼豆腐汤：第二十八页，共三十二页。请你推荐产后饮食1、2、3、4、。第二十九页，共三十二页。作业1、产妇30岁，身高165cm,体重72kg,产后1周，乳汁不多，饮食与产前相差不多。婴儿出生体重3500克，睡眠好，约每2小时醒一次。二便正常。2、产妇26岁，身高158cm,体重75kg,产后3周，食欲极佳，每日45餐。婴儿出生体重4000克，现体重4200克，睡眠好，约每2小时醒一次。二便正常。第三十页，共三十二页。 谢谢听课！ 曾远征 2022.11.06第三十一页，共三十二页。内容总结产后及乳母的营养配餐。 初乳：为产后第一周分泌的乳汁，富含钠、氯和免疫球蛋白，但乳糖和脂肪含量少。 过