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文档简介

1、t鸡蛋灌饼的奥秘：你的鸡蛋为什么灌不进你的饼？鸡蛋灌饼的奥秘：你的鸡蛋为什么灌不进你的饼？上次发过鸡蛋灌饼之后，有的朋友说还是灌不进鸡蛋，今天我的这个秘方，你一定能灌进鸡蛋哦。材料面饼原料，面粉100克，盐3克，水60克，油酥原料，面粉50克，色拉油25克，鸡蛋液原料，鸡蛋一个，胡萝卜末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，葱末10克做法1，面粉倒入容器中2，加入 3 克盐和温水搅拌成团，醒 20 分钟t3，面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。4，鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好5，将醒好的面团分成四份6，取其中一份，按扁（这里按扁就可以，不用擀圆）7，包入油酥8，包好，

2、收口9，将收口朝下，用擀面棍擀圆10，电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入 10 秒钟后翻面11，见饼鼓起，用筷子挑起一个角12，挑好的样子，足够放鸡蛋了13，将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋14，灌好后的样子15，再翻面将两边烙成金黄色。小诀窍飞雪有话说1，面粉里放盐，饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深印，这样的面团比较松软。不仅好操作，烙出来的饼也不会太硬。2，面一定要醒，不然不容易操作3，油酥和好后，稍稍有点形状就可以，不然太烂了，不好包。4，包好后的饼，一定要收口向下，用擀面棍擀，不然会破皮5，包的时候不要撒入太多的面粉，不然会收不好口t6，蛋液里你可以入调料，也可以不放，我重新改良一下，这样口感更好。7，你使用电饼铛，果真很省事

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