《中药炮制学》复习笔记第十一章蒸煮法

1、中药炮制学复习笔记：第十一章蒸煮法既用水又用火，同属于“水火共制法”。珍珠、藤黄、硫磺炮制时用豆腐第一节蒸法：将净选或切制后的药物加辅料(酒、醋、药汁等)或不加辅料(清蒸)装入蒸制容器内用水蒸气加热或隔水加热至一定程度的方法。目的改变药性，扩大用药范围【地黄生品性苦寒，具有清热凉血的功效;蒸制后，性转甘温，功能由清变补，具有滋阴补血之功效】减少副作用【生黄精棘人咽喉，蒸后可除去麻味，以免刺激咽喉，还可增强补脾润肺益肾作用】保存药效，利于贮存【桑螵蛸经蒸后杀死虫卵，便于贮存，还可消除其致泻的副作用】增强疗效【女贞子、肉苁蓉、山茱萸酒蒸后均可增强补肝肾作用;五味子生用长于敛肺止咳，酒蒸后长于益肾固

2、精，醋蒸后增强酸涩收敛作用】便于软化切片【木瓜、天麻蒸后质地变软，便于切制，容易干燥】方法清蒸：将净药材置蒸制容器内用水蒸汽加热，蒸透或蒸软后取出。蒸透【桑螵蛸】;蒸软：【黄芩、木瓜等】加辅料蒸：将净药材拌匀辅料后润透，置蒸制容器内，密闭隔水加热至一定程度取出。醋蒸【五味子蒸至紫黑色】;酒蒸【山茱萸、黄精、女贞子、五味子蒸至黑润】;黑豆汁蒸【何首乌蒸至棕褐色】注意事项需用液体辅料拌蒸的药物，应待辅料被吸尽后再蒸;一般先用武火，待“圆气”后改为文火，保持锅内有足够的蒸汽即可;须长时间蒸制的药物，应不断添加开水，以免蒸气中断，切勿蒸干;加辅料蒸制完毕后，若容器内有剩余的液体辅料，应在药物干燥时拌入

3、;蒸制时要注意火候时间太短达不到蒸制目的，时间过长则影响药效，有时药物可能“上水”，难于干燥。【何首乌】蓼科植物何首乌的干燥块根。每100kg何首乌用黑豆10kg黑豆汁约25kg炮炮制作用操作要点制品何苦泄性平兼发除去杂质，洗净，稍润，切厚片或块，首乌首乌散，解毒消肿、润干燥肠通便、截疟味转甘厚性转温，增强补肝肾、生首乌片或块，黑豆汁拌匀，润湿，益精血、乌须发，置非铁质容器内，密闭蒸至液汁被吸净，制强筋骨药物呈棕褐色，取出，干燥消除了生品滑【黑豆汁制法】取黑豆10kg，加适量肠致泻的副作用，水约煮4h，熬汁约15kg；黑豆渣再加水使长期服用不会造煮3h，熬汁约10kg，合并得成腹泻【黄芩】唇形

4、科植物黄芩的干燥根。生品性味苦寒，清热泻火解毒力强缓和苦寒之性，黄芩苷的水解与酶的活性有关，以免伤害脾阳导致腹以冷水浸，酶的活性最大易变绿色黄芩芩炭酒泻；借酒力升腾，【黄芩主要有效成分黄芩苷和汉黄芩苷用于上焦肺热及等黄酮类成分，一定条件下被酶解产生四肢肌表之湿热黄芩素和汉黄芩素两种苷元，其中黄芩素为一种邻位三羟基黄酮，不稳定，易黄被空气氧化成醌类而变绿】以清热止血为主蒸或煮可达到杀酶保苷的目的，有利于黄芩苷的保存。【地黄】玄参科植物地黄的干燥或新鲜根。生地经长时间加热蒸熟后，部分多糖和多聚糖可水解转化为单糖炮制品炮制作用鲜地黄清热生津、凉血止血生地黄性寒味苦，清热凉血、养阴生津熟地黄性温味甘，

5、滋阴补血，益精填髓生地炭入血分凉血止血熟地炭补血止血为主肉苁蓉补肾止浊，滑肠通便力强酒苁蓉增强补肾助阳之力黄精具麻味，刺人咽喉蒸黄精增强补脾润肺益肾的功能，并可除去麻味酒黄精使滋而不腻，更好的发挥补益作用第二节煮法：将净选过的药物加辅料或不加辅料放入锅内(固体辅料需先捣碎或切制)，加适量清水同煮的方法。方法有清水煮、药汁煮或醋煮、豆腐煮。目的消除或降低毒副作用【川乌生品有毒，经煮制后毒性显著降低】改变药性，增强疗效【远志用甘草水煮减其燥性，协同增强安神益智的功效】清洁药物【珍珠经豆腐煮后可去其油腻，便于服用】增强化痰止咳作用豆腐煮制去油腻令其洁净水飞成极细粉后利于人体吸收生品有大毒，不能内服毒

6、性降低，可供内服生用有毒，多外用制后毒性降低，可供内服有大毒，多外用毒性降低，可供内服生品戟人咽喉，多外用于痈疽肿毒，乳房肿痛缓其燥性，消除麻味，以安神益智为主注意事项：大小分档，分别炮制;适当掌握加水量;适当掌握火力;煮好后出锅，及时晒干或烘干或适当晾晒。珍珠珍珠粉藤黄制藤黄硫磺制硫磺生草乌制草乌远志制远志蜜远志【川乌】毛茛科植物乌头的干燥母根。炮主要成分为乌头生物碱类，其中双酯炮制作用制品型乌头碱毒性最强，苯甲酰单酯型乌头碱毒性较小，乌头原碱类毒性很弱或几乎无毒性炮制原理：加热使极毒的双酯型乌头碱C8位的乙酰基水解(或分解)，得到相应的苯甲酰单酯型生物碱，毒性为双的1/501/500；再进

7、一步将C14位上的苯甲酰基水解(或分解)，得到亲水性氨基醇类乌头原碱，其毒性仅为双的1/20001/4000；另一原因可能是：脂肪酰基取代了C8位上的乙酰基，生成脂碱，从而降低了毒性。第三节燀法：将药物置沸水中浸煮短暂时间，取出，分离种皮的方法。【苦杏仁、桃仁、白扁豆等】目的保存药效，利于储存【苦杏仁杀酶保苷】便于去除非药用部位【苦杏仁、桃仁去皮】分离不同药用部位【白扁豆，分离种皮与种仁】注意事项水量要大，以保证水温。待水沸后投药，加热时间以510分钟为宜。以免水烫时间过长，成分损失。燀去皮后，宜当天晒干或低温烘干。否则易泛油，色变黄，影响成品质量。【苦杏仁】蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟种子。苦杏仁苷酶解会放出氢氰酸生有小毒。剂量过大苦杏仁中含有苦杏仁苷约3%，杏仁或使用不当易中毒脂肪油约50%。苦杏仁苷是止咳平喘的降气止咳，润肠通有效成分，脂肪油具有润肠通便作用燀便；燀去皮利于有效成杏仁分煎出炒炒制后可去小