2023届一轮复习人教版 第31讲　烃的衍生物 课件（106张）（浙江专用）

1、第31讲烃的衍生物内容要求1.认识卤代烃、醇、醛、羧酸、酯、酚的组成和结构特点、性质、转化关系及其在生产、生活中的重要应用。2.知道醚、酮、胺和酰胺的结构特点及其应用。3.认识加成、取代、消去反应及氧化反应的特点和规律,了解有机反应类型和有机化合物组成结构特点的关系。4.体会化学科学发展对药物合成的重要意义;树立自觉遵守国家关于化学品应用、环境保护、食品与药品安全等方面的法律法规的意识。5.必做实验:乙酸乙酯的制备与性质;有机化合物中常见官能团的检验。知识点1卤代烃的结构与性质一、卤代烃的概念和性质1.概念卤代烃是烃分子中的氢原子被 取代后生成的化合物。通式可表示为RX(其中R表示烃基)。官能

2、团是碳卤键。必备知识梳理卤素原子2.物理性质高升高不可小大3.化学性质:水解反应与消去反应的比较二、卤代烃的获取方法1.不饱和烃与卤素单质、卤化氢等的加成反应CH3CHBrCH2Br三、卤代烃(RX)中卤素原子的检验易错易混1.密度:溴苯H2O苯。()2.不同的卤代烃通过消去反应可能会生成相同的烯烃。()3.CH3Cl既能发生水解反应,也能发生消去反应。()4.溴乙烷与NaOH的乙醇溶液共热生成乙烯。()5.制备纯净一氯乙烷可用乙烷与Cl2发生取代反应来制备,也可利用乙烯与HCl发生加成反应来制得。()6.用硝酸银溶液和稀硝酸便可检验卤代烃中的氯、溴、碘元素。()关键能力提升题点一卤代烃的结构

3、和性质A2.检验某卤代烃中卤素原子的实验中,要进行的主要操作是加热;加入足量的氢氧化钠溶液;加入硝酸银溶液;滴入稀硝酸酸化;取少量卤代烃;冷却。以上各步操作的先后顺序排列正确的是( )A.B.C.D.B解析:卤代烃中的卤素为原子,利用卤代烃的水解反应,将卤素原子转化成离子,即取少量卤代烃,加入足量的氢氧化钠溶液,并加热一段时间,冷却后,加入稀硝酸酸化,再加入硝酸银溶液,观察沉淀颜色,判断是何种卤素原子,操作顺序是。练后小结 卤代烃消去反应的规律1.两类卤代烃不能发生消去反应结构特点实例与卤素原子相连的碳原子没有邻位碳原子CH3Cl与卤素原子相连的碳原子有邻位碳原子,但邻位碳原子上无氢原子、 题

4、点二卤代烃的获取和转化B解析:A项,溴单质与卤代烃发生取代反应,是连续反应,不能控制产物种类,副产物多,不符合题意;B项,步骤少,产物纯度高,符合题意;C项,步骤多,且发生卤代烃的取代反应难以控制产物纯度,不符合题意;D项,发生三步反应,步骤多,产率低,不符合题意。请回答下列问题:(1)A的结构简式是。(2)H的结构简式是。(3)B转化为F的反应属于(填反应类型名称,下同)反应。(4)B转化为E的反应属于反应。(5)写出下列物质间转化的化学方程式。BF: 。DE: 。必备知识梳理知识点2醇的结构与性质一、醇的概念及分类1.概念羟基与饱和碳原子相连的化合物称为醇,官能团为 ,饱和一元醇的通式为

5、(n1)。2.分类羟基 (OH)CnH2n+2O脂肪芳香二、醇的性质1.物理性质的变化规律升高高于减小2.以断键方式理解醇的化学性质(以乙醇为例)反应断裂的化学键化学方程式与活泼金属反应 . .氧化反应(催化氧化反应) .或三、三种重要的醇名称俗名物理性质水溶性用途甲醇 .无色、具有挥发性的液体易溶燃料、化工原料乙二醇甘醇无色、无臭、具有甜味的黏稠液体易溶防冻液、合成涤纶丙三醇 .无色、无臭、具有甜味的黏稠液体易溶日用化妆品、硝化甘油木醇甘油易错易混2.由于醇分子中含有OH,则醇类都易溶于水。()3.乙醇与钠反应时因断裂CO失去 OH。()4.醇都能发生氧化反应和消去反应。()5.醇与卤代烃发

6、生消去反应的条件相同。()关键能力提升1.下列关于醇类的说法中错误的是( )A.羟基与饱和碳原子相连的化合物称为醇B.乙醇在水溶液中能电离出少量的H+,所以乙醇是电解质C.乙二醇和丙三醇都是无色液体,易溶于水和乙醇,其中丙三醇可用于配制化妆品D.相对分子质量相近的醇和烷烃相比,醇的沸点高于烷烃B解析:B项,乙醇在水溶液中不电离,属于非电解质,错误。2.某实验小组用如图装置进行乙醇催化氧化的实验。(1)实验过程中铜网出现红色和黑色交替的现象,请写出相应反应的化学方程式: , ;在不断鼓入空气的情况下,熄灭酒精灯,反应仍能继续进行,说明乙醇的催化氧化反应是反应。(2)甲和乙两个水浴装置作用不相同:

7、甲的作用是 ,乙的作用是 。(3)反应进行一段时间后,试管a中能收集到不同的物质,它们是,集气瓶中收集到的气体的主要成分是。解析:甲中的热水把乙醇加热成蒸气,在空气的带动下进入硬质玻璃管,乙醇在Cu催化下被O2氧化成乙醛;反应是加热才进行的,但熄灭酒精灯后,反应仍能继续进行,说明乙醇的催化氧化反应是放热反应。乙醛和未反应的乙醇及生成的水蒸气被乙中的冷水冷却得到乙醛、乙醇和水的混合物;最后集气瓶中收集到的主要是没有参加反应的N2。练后小结 醇的消去反应和催化氧化反应规律2.醇的催化氧化反应规律醇的催化氧化的反应情况与跟羟基(OH)相连的碳原子上的氢原子的个数有关。必备知识梳理知识点3苯酚的结构与

8、性质一、分子组成与结构C6H6OOH二、物理性质三、化学性质1.弱酸性苯环对羟基的影响电离方程式为 ,苯酚俗称石炭酸,但酸性很弱,不能使石蕊溶液变红。2C6H5ONa+H22.取代反应羟基对苯环的影响3.显色反应苯酚与FeCl3溶液作用显 ,利用这一反应可以检验苯酚的存在。紫色4.加成反应(与H2反应) 。6.氧化反应苯酚易被空气中的氧气氧化而显粉红色;易被酸性KMnO4溶液氧化;易燃烧。易错易混1.常温时,纯净的苯酚是无色晶体,易溶于水和有机溶剂。()4.除去苯中的苯酚,可加入饱和溴水再过滤。()2.苯酚的水溶液呈酸性,说明酚羟基的活泼性大于水中羟基的活泼性。()5.鉴别苯酚溶液与乙醇溶液可

9、滴加FeCl3溶液。()6.分子式为C7H8O的芳香类有机物有5种同分异构体。()关键能力提升A解析:钠是活泼的金属,与酚羟基反应生成氢气,而乙醇也能与金属钠反应,所以不能说明两者活泼性,A符合题意;乙醇与NaOH不反应,苯酚能与NaOH反应,说明羟基受苯环的影响而变得活泼,B不符合题意;反应中苯环上的H被取代,而苯不与饱和溴水反应,说明羟基影响苯环,导致苯环上羟基邻位和对位H变得活泼,C不符合题意;该反应是苯酚中羟基邻位的氢原子参与的反应,说明受羟基的影响,苯环上羟基邻位H变得活泼,D不符合题意。2.(2020山东等级考)从中草药中提取的calebin A(结构简式如图)可用于治疗阿尔茨海默

10、症。下列关于calebin A 的说法错误的是( )A.可与FeCl3溶液发生显色反应B.其酸性水解的产物均可与Na2CO3溶液反应C.苯环上氢原子发生氯代时,一氯代物有6种D.1 mol该分子最多与8 mol H2发生加成反应D3.A、B的结构简式如图:(1)B分子中含有的官能团的名称是。(2)A(填“能”或“不能”)与氢氧化钠溶液反应。解析:(1)B中的官能团是酚羟基。(2)A属于醇类,不能与氢氧化钠溶液反应。答案:(1)酚羟基(2)不能3.A、B的结构简式如图:(3)向B与氢氧化钠溶液反应后的溶液中通入少量CO2的化学方程式为 。3.A、B的结构简式如图:(4)A在浓硫酸作用下加热可得到

11、B,其反应类型是 。(5)A、B各1 mol分别加入足量溴水,完全反应后消耗单质溴的物质的量分别是mol、mol。解析:(4)AB的反应类型为消去反应。(5)A中含有1个碳碳双键,1 mol A消耗1 mol单质溴,B中只有酚羟基的邻位氢原子与单质溴发生取代反应,1 mol B消耗2 mol单质溴。答案:(4)消去反应(5)12练后小结 苯酚钠溶液中通入CO2的产物分析必备知识梳理知识点4醛、酮的结构与性质一、醛、酮的概念1.醛的概念与分类酮羰基CnH2nO(n3)二、常见的醛、酮1.甲醛:结构简式为 ,是一种有强烈刺激性气味的无色气体,有毒,易溶于水,甲醛的水溶液叫 。HCHO福尔马林2.乙

12、醛:结构简式为 ,是一种有刺激性气味的无色液体,能与水互溶。CH3CHO3.苯甲醛:结构简式为 ,工业上称其为苦杏仁油,是一种有苦杏仁气味的无色液体,是制造染料、香料及药物的重要原料。4.丙酮:结构简式为 ,是一种有特殊气味的无色液体,能与水互溶,是常用的有机溶剂和化工原料。2.酮的化学性质(1)不能发生银镜反应,不能被新制的Cu(OH)2氧化。易错易混1.凡是能发生银镜反应的有机物都是醛。()3.丙醛和丙酮互为同分异构体,无法用核磁共振氢谱鉴别。()2.醛类既能被氧化为羧酸,又能被还原为醇。()4.醛类物质发生银镜反应或与新制的Cu(OH)2的反应均需在碱性条件下进行。()6.1 mol H

13、CHO与足量银氨溶液在水浴加热条件下充分反应,最多生成2 mol Ag。()关键能力提升题点一醛和酮的结构与性质1.下列关于常见的醛或酮的说法中正确的是( )A.常温下甲醛和乙醛都是有刺激性气味的无色液体B.苯甲醛可由苯甲醇氧化得到C.丙酮难溶于水,但丙酮是常用的有机溶剂D.酮可以发生银镜反应,也可以加氢还原解析:常温下甲醛为气体,A错误;苯甲醛可由苯甲醇氧化得到,B正确;丙酮能与水互溶,是常用的有机溶剂,C错误;含 CHO 的物质才能发生银镜反应,酮不能发生银镜反应,D错误。BDD4.某兴趣小组同学进行关于乙醛的银镜反应实验,操作步骤如下:在试管里先注入少量NaOH溶液,振荡,加热煮沸之后把

14、NaOH溶液倒去,再用蒸馏水洗净试管备用。在洗净的试管里配制银氨溶液。沿试管壁加入3滴乙醛稀溶液。加热。请回答下列问题:(1)步骤中加NaOH溶液振荡,加热煮沸的目的是 。(2)简述银氨溶液的配制过程: 。(3)步骤应选择的加热方法是 (填下列装置编号)。答案:(1)去除试管内壁的油污,保证试管洁净(2)在洁净的试管中加入1 mL 2% AgNO3溶液,然后边振荡试管边逐滴滴入2%氨水,使最初产生的沉淀溶解,制得银氨溶液(3)乙4.某兴趣小组同学进行关于乙醛的银镜反应实验,操作步骤如下:在试管里先注入少量NaOH溶液,振荡,加热煮沸之后把NaOH溶液倒去,再用蒸馏水洗净试管备用。在洗净的试管里

15、配制银氨溶液。沿试管壁加入3滴乙醛稀溶液。加热。请回答下列问题:(4)乙醛发生银镜反应的化学方程式: 。(5)清洗银镜反应后试管壁上的Ag所用的试剂是 。归纳总结 乙醛被弱氧化剂氧化实验技巧1.与银氨溶液反应(1)试管内壁必须洁净;(2)银氨溶液随用随配,不可久置;(3)水浴加热,不可用酒精灯直接加热;(4)醛用量不宜太多,一般加3滴;(5)银镜可用稀硝酸浸泡洗涤除去;(6)量的关系:1 mol CHO生成2 mol Ag。2.与新制Cu(OH)2反应(1)新制Cu(OH)2的配制方法:在试管中加入2 mL 10%的NaOH溶液,滴入5滴5%CuSO4溶液,得到新制的Cu(OH)2。Cu(OH

16、)2必须新制,因为新制的Cu(OH)2颗粒小,接触面积大,反应性能好。(2)实验注意事项:该实验必须在碱性条件下进行,NaOH应过量,过量的碱与生成的乙酸反应,防止乙酸将Cu(OH)2和Cu2O溶解,且在碱性条件下乙醛与Cu(OH)2反应较快。(3)反应条件是直接加热至沸腾。题点二醛和酮的相关转化C必备知识梳理知识点5羧酸、羧酸衍生物一、羧酸1.概念由烃基(或氢原子)与 相连而构成的有机化合物。官能团为COOH,饱和一元羧酸的通式为CnH2nO2(n1)。2.分类羧基按烃基种类脂肪酸乙酸、硬脂酸芳香酸苯甲酸按羧基数目一元羧酸甲酸、乙酸、硬脂酸二元羧酸乙二酸多元羧酸3.常见的羧酸名称结构简式俗名

17、颜色、状态气味溶解性用途甲酸 .蚁酸无色液体刺激性气味与水、乙醇等互溶还原剂,合成医药、农药和染料等的原料苯甲酸 .安息香酸无色晶体微溶于水,易溶于乙醇合成香料、药物等,其钠盐是常用的食品防腐剂乙二酸 .草酸无色晶体可溶于水、乙醇还原剂、化工原料HCOOHHOOCCOOH4.羧酸的性质(1)物理性质水溶性甲酸、乙酸等分子中碳原子数较少的羧酸能与水互溶,随着分子中碳原子数的增加,一元羧酸在水中的溶解度迅速 。沸点比相应的醇的沸点高,原因是羧酸比相对分子质量相近的醇形成 的几率大。减小氢键RCOONa+CO2+H2O反应特点装置(液液加热反应)饱和Na2CO3溶液的作用及现象a.作用:降低乙酸乙酯

18、的溶解度,除去乙酸,吸收乙醇。b.现象:在饱和Na2CO3溶液上方有透明的、有香味的油状液体生成。(2)物理性质难易2.油脂(1)组成和结构:油脂是高级脂肪酸与甘油反应生成的酯,由C、H、O三种元素组成。(2)分类(3)性质油脂的水解(以硬脂酸甘油酯为例)a.酸性条件下: 。b.碱性条件下皂化反应: 。3.酰胺(1)胺: 取代氨分子中的 而形成的化合物叫做胺,一般可写作RNH2,也可以看作是烃分子中的氢原子被 所替代得到的化合物。例:甲胺CH3NH2。胺类化合物具有 ,能与 反应。烃基氢原子氨基碱性盐酸羟基氨基酰基酸碱加热水解盐氨气易错易混1.羧酸与醇发生酯化反应是羧酸脱氢、醇脱羟基,其余部分

19、结合生成酯。()3.醛基、酮羰基、羧基和酯基中的碳氧双键均能与氢气加成。()2.甲酸能发生银镜反应,能与新制氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。()4.乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na2CO3溶液鉴别。()5.酰胺可以与强酸反应,也可以与强碱反应。()关键能力提升题点一羧酸的结构和性质1.(2021杭州五校联考)分枝酸是生物合成系统中重要的中间体,其结构简式如图所示。下列关于分枝酸的叙述不正确的是( )A.分子中含有3种含氧官能团B.可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色,且原理相同C.可以发生取代、氧化、加成、缩聚等反应D.1 mol分枝酸最多可与2 mol NaOH发生中和反应B解析:A.分子

20、中含有羧基、羟基、醚键3种含氧官能团,正确;B.分子中含有碳碳双键,与溴发生加成反应使溴的四氯化碳溶液褪色,与酸性高锰酸钾溶液发生氧化还原反应使其褪色,两者原理不相同,错误;C.分子中含有羧基、羟基,能发生酯化反应等取代反应,含有羟基、碳碳双键,能发生氧化反应和加成反应,同时具有羧基和羟基的有机物能发生缩聚反应,正确;D.1 mol分枝酸含有2 mol羧基,最多可与2 mol NaOH发生中和反应,正确。2.如图为一种重要的烃的衍生物,以下说法不正确的是( )A.该物质发生催化氧化的产物能发生银镜反应B.可以用酸性高锰酸钾溶液检验该物质中的碳碳双键C.1 mol该物质最多可以与4 mol H2

21、发生加成反应D.相同物质的量的该物质消耗Na、NaOH、NaHCO3的物质的量之比为322B解析:A.分子中含有醇羟基,连接羟基的碳原子上有2个氢原子,能在催化剂的作用下被氧化为醛,正确;B.羟基和碳碳双键均可以使酸性高锰酸钾溶液褪色,因此不能用酸性高锰酸钾溶液检验该物质中的碳碳双键,错误;C.1 mol该有机物分子中含有1 mol苯环和1 mol碳碳双键,因此1 mol该物质最多可以与4 mol H2发生加成反应,正确;D.该物质中,与Na反应的有羟基和羧基,与NaOH、NaHCO3反应的只有羧基,结合化合物中羟基和羧基的数目可知,消耗Na、NaOH、NaHCO3的物质的量之比为322,正确

22、。(1)仪器M的名称为,仪器A、B中的溶液的作用是 。(2)乙装置的效果比甲装置好的原因是 。(3)乙装置中冷凝水应该从 (填“a”或“b”)口进入,仪器M中碎瓷片的作用是 。答案:(1)蒸馏烧瓶吸收乙醇,除去乙酸,降低乙酸乙酯在水中的溶解度(2)乙装置比甲装置的冷凝效果好,可以减少丙烯酸乙酯的损失(3)b防止暴沸(4)将1 mol乙醇(其中的氧用18O标记)在浓硫酸存在条件下与足量丙烯酸充分反应。下列叙述正确的是(填字母)。A.生成的丙烯酸乙酯中含有18OB.生成的水分子中含有18OC.可能生成80 g丙烯酸乙酯D.可能生成102 g丙烯酸乙酯答案:(4)AC归纳总结 羟基氢原子的活性判断乙

23、酸(CH3COOH)水(HOH)乙醇(C2H5OH)碳酸( )石蕊溶液变红不变红不变红变浅红与Na反应反应反应反应与NaOH反应不反应不反应反应与Na2CO3反应水解不反应反应与NaHCO3反应水解不反应不反应羟基氢的活性强弱CH3COOHH2CO3H2OCH3CH2OH题点二酯和油脂的结构与性质4.(2021广东卷)昆虫信息素是昆虫之间传递信号的化学物质。人工合成信息素可用于诱捕害虫、测报虫情等。一种信息素的分子结构简式如图所示,关于该化合物说法不正确的是( )A.属于烷烃B.可发生水解反应C.可发生加聚反应D.具有一定的挥发性A解析:烷烃是只含有碳、氢两种元素的饱和有机物,题给有机物中还有

24、氧元素,不属于烷烃,A说法错误;题给有机物分子中含有酯基,可发生水解反应,B说法正确;题给有机物分子中含有碳碳双键,可发生加聚反应,C说法正确;根据题干信息可知,信息素有一定的挥发性,D说法正确。5.(2021浙江6月选考)关于油脂,下列说法不正确的是( )A.硬脂酸甘油酯可表示为 B.花生油能使酸性高锰酸钾溶液褪色C.植物油通过催化加氢可转变为氢化油D.油脂是一种重要的工业原料,可用于制造肥皂、油漆等A题点三胺和酰胺的结构与性质6.(2021温州十校联考)去甲肾上腺素可以调控动物机体的植物性神经功能,其结构简式如图所示。下列说法正确的是( )A.每个去甲肾上腺素分子中含有3个酚羟基B.每个去

25、甲肾上腺素分子中含有2个手性碳原子C.1 mol去甲肾上腺素最多能与2 mol Br2发生取代反应D.去甲肾上腺素既能与盐酸反应,又能与氢氧化钠溶液反应D解析:A.根据结构简式可知,每个分子中含有2个酚羟基和1个醇羟基,不正确;B.与醇羟基相连的碳原子是手性碳原子,只有1个,不正确;C.苯环上的3个氢原子均可被溴取代,因此1 mol去甲肾上腺素最多能与3 mol Br2发生取代反应,不正确;D.含有氨基,能与盐酸反应,含有酚羟基,能与氢氧化钠溶液反应,正确。7.利巴韦林的结构简式如图所示。下列说法不正确的是( )A.利巴韦林水溶性较好,且可以与盐酸反应B.利巴韦林能够发生还原、加成、取代和消去

26、反应C.1 mol利巴韦林与足量NaOH溶液反应,最多消耗4 mol NaOHD.利巴韦林的分子式为C8H12N4O5C解析:A.由结构简式可知,利巴韦林分子中含有的羟基和酰胺基都是亲水基,在水中的溶解性好,分子中含有氮原子和酰胺基,能与盐酸反应,正确;B.由结构简式可知,利巴韦林分子中含有碳氮双键,一定条件下能与氢气发生加成反应,与氢气发生的加成反应也属于还原反应,分子中含有羟基,与羟基相连碳原子的邻位碳原子上含有氢原子,一定条件下能发生取代反应和消去反应,正确;C.由结构简式可知,利巴韦林分子中只有酰胺基能与氢氧化钠溶液反应,则1 mol利巴韦林与足量NaOH溶液反应,最多消耗1 mol

27、NaOH,错误;D.由结构简式可知,利巴韦林的分子式为C8H12N4O5,正确。必备知识梳理知识点6化学品的合理使用一、化肥、农药的合理施用1.化学品的分类化学品可以分为 化学品和 化学品。(1)乙烯、硫酸、纯碱和化肥等属于 。(2)医药、农药、日用化学品、食品添加剂等属于 。2.化肥的施用(1)合理施用化肥考虑因素: 、 、 。(2)过量施用化肥的弊端:造成浪费;造成水体富营养化,产生水华等污染;影响土壤 和 。大宗精细大宗化学品精细化学品土壤的酸碱性作物营养状况化肥本身的性质酸碱性土壤结构3.农药的施用(1)早期的农药:除虫菊、烟草等植物和波尔多液、石灰硫黄合剂等无机物。(2)新型农药:有

28、机氯农药、 农药、 和 等高效、低毒、低残留的有机合成农药。(3)施用农药对环境的影响破坏害虫与天敌之间的生态平衡。造成土壤和作物的农药残留超标。对大气、水体的污染。二、合理用药1.药物的种类 药物和 药物。现有药物大多属于 药物。有机磷氨基甲酸酯拟除虫菊酯天然合成合成2.药物在人体内的作用方式(1)通过改变机体细胞周围的 、 环境而发挥药效。(2)通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效。3.重要的合成药阿司匹林(1)化学名称:乙酰水杨酸。(2)作用:解热镇痛。物理化学4.合理用药(1)药物一方面能促进人类健康,另一方面可能会对机体产生与用药目的无关的有害作用。(2)合理用药的原

29、则:在医生、药师指导下,遵循 、 、经济和适当等原则。(3)合理用药的要素药物方面: 、剂型、给药途径与时间等因素。机体方面:患者年龄、性别、 、心理和遗传等因素。5.滥用药物的表现(1)无处方长期服用安眠药、镇静剂。(2)滥用抗生素。(3)运动员服用兴奋剂。(4)吸食毒品。安全有效剂量症状三、安全使用食品添加剂1.食品添加剂的概念食品添加剂是指为改善 和 ,以及 和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。2.食品添加剂的类别(1)着色剂、增味剂着色剂包括 (如红曲红、-胡萝卜素、姜黄等)和 (如苋菜红、柠檬黄、靛蓝等)。增味剂:增加食品的鲜味,如味精(化学名称为 )。(2)膨松剂、凝

30、固剂膨松剂:使食品松软或酥脆(如NH4HCO3、NaHCO3)。凝固剂:改善食品的形态,如制作豆腐的盐卤。食品品质色、香、味防腐、保鲜天然色素合成色素谷氨酸钠(3)防腐剂、抗氧化剂防腐剂:防止食品腐败变质,杀灭微生物或者控制其滋生条件。如采用加入食盐、干燥、加热、冷冻、抽真空等方法,常见的防腐剂有 、 等。抗氧化剂:防止食品在空气中被氧化而变质,如抗坏血酸(即维生素C)。(4)营养强化剂由于人们的年龄阶段(如婴幼儿时期、中老年时期等)、工作环境及地方性营养状况等的特殊要求,需要在食品中加入营养强化剂,以补充必要的营养成分。如在食盐中添加碘酸钾,在奶粉中添加维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等。苯

31、甲酸及其钠盐山梨酸及其钾盐易错易混1.高温多雨时比较适合施用钾肥。()3.处方药的包装上印有“OTC”标识。()2.长期施用硫酸铵会造成土壤板结。()4.阿司匹林化学名称为水杨酸,具有解热镇痛作用。()5.果汁饮料中可以添加适量苯甲酸钠,它是一种抗氧化剂。()6.味精能增加食品的鲜味,是一种常用的增味剂,其化学名称为谷氨酸钠。()关键能力提升1.拟除虫菊酯类农药是一种高效、低毒、对昆虫有强烈触杀作用的杀虫剂,其中对光稳定的溴氰菊酯的结构简式如图所示:下列关于该化合物的叙述不正确的是( )A.该化合物的分子式为C22H19NO3Br2B.该化合物属于烃C.该化合物在碱性条件下失去药效D.该化合物在一定条件下可发生加成反应B解析:A.根据结构简式可知,题给化合物的分子式为C22H19NO3Br2,正确;B.溴氰菊酯中除含有碳、氢元素外,还含有氮、氧、溴元素,不属于烃,错误;C.该化合物中含有酯基,具有酯的性质,在碱性条件下易水解而失去药效,正确;D.该化合物中含有碳碳双键,在一定条件下,能发生加成反应,正确。D解析:D项,阿司匹林中含有酯基,能