特许经营实务第05章特许经营手册

1、Texu Jingying Shiwu特许经营实务第五章 特许经营手册学习目标： 通过本章的学习，了解和掌握特许经营手册的作用及编写的基本方法。对特许经营招募计划书、单店手册，包括员工手册、岗位设置及营运管理等内容能深入理解。 第五章 特许经营手册5.1 特许经营手册概述5.2 特许经营招募计划书5.3 单店手册 本章小结 主要概念第五章 特许经营手册1. 特许经营手册定义 所谓特许经营手册是指由特许人制定的，要求整个特许经营体系遵照执行的，规定了特许系统受许人的招募、总部和加盟店日常经营行为的书面文件。5.1 特许经营手册概述 特许经营手册具备以下特征：（1）由特许人制定（2）是合同的并入文

2、件（3）规定了特许经营体系几乎所有的经营活动（4）体现了连锁经营的3S原则5.1 特许经营手册概述2.特许经营手册的作用（1）特许经营体系的招募依据（2）特许经营体系参与者的行为指南（3）新进受许人的培训材料（4）特许经营体系有效运行的书面保障（5）有利于提高潜在投资者对特许经营体系的信心5.1 特许经营手册概述3. 特许经营手册的编写1）特许经营体系所处的行业2）特许经营企业的营运体系5.1 特许经营手册概述特许经营手册的内容体系按工作性质划分可分为两部分：（1）行政管理（2）营运管理（3）运营体系书面化的资源材料5.1 特许经营手册概述1.招募计划书概述（1）确定加盟条件，制订招募计划书（

3、2）策划招募活动和发布广告（3）审核加盟申请（4）就加盟事宜谈判并签订特许经营合同5.2 特许经营招募计划书2.招募计划书的内容）项目介绍）加盟特许系统的优势）投资赢利分析）加盟条件）加盟程序5.2 特许经营招募计划书）加盟特许系统的优势（1）方便进入市场（2）清晰的市场定位（3）成熟的品牌和形象系统，较高的市场认同度（4）有效的商品和服务体系（5）利用特许人已有的物流配送、售后服务等系统保障体系（6）有效利用特许人现有的市场资源（7）与特许经营体系所在行业、所经营产品和服务相关的其他特定优势5.2 特许经营招募计划书）投资赢利分析5.2 特许经营招募计划书装修开业筹备加盟金合计前期投入成本（

4、见表52）。 表52 前期投入成本测算表店面租金成本月每工人工资生活费税水电费合计年管理费5.2 特许经营招募计划书2.运营成本（见表53）。表53 运营成本测算表经营种类预计年销售额利润率纯利润经营项目A经营项目B经营项目C经营项目D经营项目E合计收入年成本年利润5.2 特许经营招募计划书3.年利润核算（见表54）。 表54 年利润核算表）加盟条件（1）对投资经营者条件要求具有合法资格的法人或自然人；对特许加盟有足够的认识；认可加盟总部的加盟条件； 对特许经营体系所从事行业的认可和热爱；5.2 特许经营招募计划书具有独立经营的能力和精神；必备的资金；具备管理、协调、社交能力；身体健康；具有强

5、烈的事业心和责任感，并有良好的职业道德。5.2 特许经营招募计划书（2）经营场所面积要求（3）房屋结构及其他要求（4）选址要求5.2 特许经营招募计划书5）加盟程序（1）加盟咨询（2）意向洽谈5.2 特许经营招募计划书（3）填写并递交申请加盟书（4）特许人对加盟申请审批（5）签订加盟合同5.2 特许经营招募计划书）企业理念）员工道德规范）员工行为准则）人事制度5.3 单店手册1.员工手册5.3 单店手册总部督导店长（店经理）收银主管营运主管防损主管安全主管 信息员 物价员2.岗位设置与要求）特许加盟店岗位设置）特许经营手册对岗位设置的描述方式岗位名称岗位职责工作内容岗位能力要求5.3 单店手册

6、）商品管理）防损管理）服务管理）促销管理）收银管理）财务管理5.3 单店手册3. 营运管理【案例精析】 大娘水饺加盟手册一、加盟条件1有独立承担民事责任的能力，有餐饮经营资格和有效营业执照、相关证照。2认同大娘水饺的企业文化和经营理念，认知大娘水饺的商标、产品。3具有良好的信誉和资信，资金充足，有承担市场风险的能力。4在城市客流量充足的繁华地段有适合经营快餐销售的场所。5愿意接受本公司的加盟方式和条件，委托本公司对加盟店进行营运管理。6有较强的社会公共关系协调能力。二、 加盟支撑 1品牌支撑 2营运支撑 3选址考察支撑 4人力资源支撑三、加盟投资四、加盟问答五、加盟联系方式特许经营手册是指由特

7、许人制定的，要求整个特许经营体系遵照执行的，规定了特许系统受许人的招募、总部和加盟店日常经营行为的书面文件。本章小结手册是特许经营体系的招募依据、是特许经营体系参与者的行为指南、是新进受许人的培训材料、是特许经营体系有效运行的书面保障、有利于提高潜在投资者对特许经营体系的信心。本章小结特许经营手册编写应从特许经营体系所处的行业、运营体系是什么样的、运营体系书面化的资源材料有哪些等几个角度出发。本章小结招募计划书是特许人制作的，向不特定的潜在投资者发出的，介绍特许经营体系基本情况和加盟条件、加盟程序的书面材料。招募计划书的目的在于向潜在的投资者发出在特许经营体系内合作的邀请，在法律上并不具有直接的约束力。招募计划书是特许人招募行动的