基于波特经济学理论模型的国内果冻业发展研究

1、基于波特经济学理论模型的国内果冻业开展研究摘要：本文运用波特模型对国内果冻业进展竞争分析，提出国内果冻业经营中存在的过分依赖电视广告、产品定位有误、技术投入缺乏等问题，并提出对策。关键词：果冻业；波特模型；开展对策国内果冻业经过20多年的开展，已经成长为具有50亿70亿元人民币规模的一个新兴产业，并一举超过日本成为世界上最大的消费和销售国。1980年国内出现进口果冻，1985年国内出现了首家果冻消费厂家天津长城食品厂。此后，大批企业纷纷参加该行业，据统计，目前国内已经有2，000多家果冻消费企业，行业竞争可谓剧烈。一、利用波特模型分析国内果冻业面对剧烈的市场竞争，以喜之郎、金娃、亲亲、蜡笔小新

2、、徐福记等为代表的知名品牌如何认清自身的竞争优势、占领自己的一份市场及使整个行业“扩容，是各企业共同需要解决的问题，波特模型是分析行业竞争的经典方法之一。波特模型以为，一个产业内部的竞争状态取决于五种要素：进入威胁、现有竞争对手的竞争力、替代品威胁、买方讨价还价才能和供方讨价还价才能。这五种要素共同作用，决定了行业竞争的性质、程度及利润潜力。我们以此入手对果冻行业的主要构造特征进展识别，进而分析当前的竞争状况。一进入威胁。当行业有新进入者，行业内资源往往将重新分配，也就是说新进入者可能分流去一局部供给商、买者、人力资源等行业内资源。通常的结果是市场供给价格上升、销售价格下降，导致行业整体利润程

3、度下降。这样就使得新进入者达不到预期的利润目的。对于果冻行业来讲，进入威胁大小取决于进入壁垒和行业内现存者的还击。果冻行业的国家标准这几年不断改变，对产品外观尺寸、使用添加剂量、原材料等方面有越来越严的要求，国家质量监视部门也加大抽查果冻产品质量情况的力度。2022年6月12日，在南京举办“中国果冻行业安康开展与平安消费高层研讨会上对进步果冻行业标准的呼声很多，所以新进入者对此必须全面考虑和掌握；另一方面果冻业现有企业实力强大，如喜之郎、亲亲、金娃、蜡笔小新、徐福记等企业，他们都随时对新进入者还击。从以上两方面来看，新进入者的威胁不小，但还是有新军不断涌入果冻行业，其原因有二：一是尽管国家标准

4、不断进步，但果冻是技术含量低、附加值低和同质化程度高的产品，因此一般企业很容易掌握消费技术；二是相对于其他行业，果冻的制造本钱比拟低，只要把握营销本钱，利润还是较高的。二行业内现有企业的竞争程度。20世纪九十年代以来，国内果冻业开展迅速，大批企业纷纷参加该行业，使得行业内竞争剧烈。其中第一品牌喜之郎就占去了国内市场份额一半以上，2022年末随着南京消费基地投产，喜之郎公司已成为全球规模最大的果冻企业。加上二线品牌占领剩下的大局部市场份额，所以果冻行业如今形成垄断竞争态势。果冻是一种休闲食品，广告投入的多少在很大程度上决定了销售额的多少，据业内人士称，喜之郎公司每年在广告上的投入就将近1亿元人民

5、币，他们在央视投放广告，使用周杰伦、郭晶晶等人出任品牌形象代言人等；而金娃、亲亲、蜡笔小新、徐福记等也纷纷做广告宣传来进步品牌的知名度。局部企业也不断的加大技术改造，如喜之郎公司自己设计消费线并成功运用于南京消费基地。由此看来，果冻行业将很有可能重新洗牌，有技术和经济实力的企业将留下来，而众多小企业很难存活下去。三来自替代品的威胁。替代品给行业产品的价格制定了一个上限，因为当一种产品的相对价格高于替代品的相对价格时，人们就转向购置替代品。正如前面我们所提到的，果冻是一种休闲食品，它的替代品就是可以满足消费者休闲食用的一切食品，所以可以说，果冻企业都在与消费其他休闲食品的企业竞争。现国内休闲食品

6、品种繁多，消费企业众多，虽然人民生活程度不断进步，但我们看到的是果冻售价并没有进步。这都是来自替代品压力的必然选择。四买方的讨价还价才能。买方对行业的影响主要取决于买方与行业的讨价还价才能。主要包括买方对价格的敏感程度、买方拥有行业本钱信息程度、采购量大小和售后效劳等因素。由于国内果冻业是由几家知名企业垄断，销售商的讨价还价才能是有限的；但也不缺乏一些销售商因其销售网络广、采购量大，他们的讨价还价才能还是很强。国内这样的销售商主要是连锁超市企业，如沃而玛、华联、好又多、苏果等，并且他们要求较高的产品质量或索取更多的效劳工程。因此，在与买方的竞争中有效地控制卖价是决定企业利润的重要因素。五供方的

7、讨价还价才能。供给商对原料的提价或是降低所提供原料或效劳的质量，都会使现有企业本钱升高或产品质量下降。现国内几家企业垄断的态势下，供给商的讨价还价才能比拟有限。另外，从果冻的本钱构造上来看，原材料本钱所占的比例较小而销售本钱比例大，生生企业肯定不愿在原料价格上让步。所以总体上来说供给商的讨价还价才能偏弱。二、国内果冻业开展中存在的问题通过运用波特模型对国内果冻业的竞争分析，我们发现果冻行业在开展中存在以下主要问题：一过分依赖电视广告来扩大行业市常各大果冻消费企业根本上都在电视媒体的黄金时间段投放广告，以此提升品牌知名度和行业认知度，但众多消费者对果冻业的认知度和关注度仍然相当低。近十年，果冻市

8、场不断扩大，但速度相比照拟慢，到目前为止，乐观地估计整个市场大概在5070亿元人民币规模。因此，国内果冻业应该利用多种方式进展宣传，比方平面媒体、电视新闻、资助各类活动及深化社区的促销宣传等方式来共同进步果冻产品的认知度和关注度，以到达市场近一步“扩容。二果冻产品定位有误。果冻是一种休闲食品。有的企业为了市场份额而把果冻定位为营养食品，这种定位对整个行业的正常开展是不利的。例如，金娃的“营养果冻概念。作为休闲食品，消费者想得到的不是它的营养价值，而是一种食用过程的满足感。事实上果冻的营养价值也不大，所以定位为一般的休闲食品更合适。三行业技术投入不够，标准难以成型。由于国内果冻行业在营销上进展广

9、告大战，所以很多企业不愿意在产品技术研发上投入，产品的新技术、新配方和外观设计都可以在短时间内模拟得到。我们注意到市场上一家企业推出新产品，不过一段时间，其他企业也纷纷推出同种产品。如可吸的果冻、慕司果冻、优酪果冻等各企业都在消费。另外，2022年10月1日果冻国家新标准开场施行，但很多专家认为新标准还有很多缺乏的地方，所以制定一套合适我国果冻行业的标准，行业及专家还需不断探究。三、国内果冻业开展对策从以上波特模型竞争分析和行业存在的问题，提出如下对策：一积极开拓市场，使行业进一步“扩容。随着人民生活程度的进步，国内市场不断扩大，特别是广阔农村市场，对于二线企业及小企业可能是一个不错的选择。目

10、前，国内已成为世界最大的果冻消费和销售地区，走出去将是我们应该考虑的问题。国内果冻的本钱优势在出口到国外市场方面具有非常广阔的空间，国内有实力的企业应该做这样的尝试。二走技术创新之路。拥有核心技术是使企业处于长期不败之地的重要条件之一。企业掌握核心技术后，消费出来的产品使其他企业难以模拟。新的技术研制出来后还可以申请专利，这样使企业得到相应的保护，保证了企业的利润。据国家专利局公布的数据说明，果冻产品的专利申请少之又少。另外，加大技术投入也能保证产品质量，增加市场竞争力。喜之郎公司就是不断加大技术投入，如2022年底南京消费基地采用全自动化消费后，产品质量有了很大的提升，有效地稳固了市场地位。

11、三进步从业人员素质。国内果冻业只有20多年开展历程，行业专业人员较少，人才较为紧缺，在果冻业的快速开展中缺乏强大的智力支持。现国内的大局部从业人员都是从其他行业转行过来的，这样肯定增加了果冻业的人力资源本钱。要解决专业人员少、紧缺问题，应该采取以下方法：首先，有条件的企业应该和一些院校的食品专业合作培养人才，使学生在学校就掌握一定的果冻消费、销售等方面的知识，为行业储藏人才。其次，对现有从业人员加强培训，使他们更好、更快地为行业效劳。如喜之郎公司对人员培训有一套完好的方案，培养人才已成为企业的己任，假如整个行业都有这种人才战略思想，从业人员的素质将会很快得到改观。四、总结对于果冻这样一个新兴产业，国家有关部门应该加大扶持力度，并且尽快制定一个