动物医学家禽学家禽的孵化

1、PAGE 31PAGE 84第五章 家禽的孵化 主要内容： 一、孵化场的总体布局与建筑的设计要求 二、种蛋的管理 三、家禽的胚胎发育 四、孵化条件 五、机器孵化法 六、孵化成绩计算与孵化效果分析 一、孵化场的总体布局与建筑的设计要求 （一）、孵化场的总体布局1、地址选择：与外界保持可靠的隔离，用水用电方便。远离交通干线及居民点，与禽场分立门户，至少保持150m距离，以免病原微生物传来；远离饲料加工，贮存车间，因禽场又是病原微生物的传染源。2、孵化场的规模：先弄清雏鸡销售量，再据每周（次）入孵蛋数，每周（次）出雏数以及相应配套的入孵机与出雏机容量与数量决定。规划孵化场的占地面积时，首先计算出孵化

2、室，出雏室及附属的操作室和沐浴间等面积，还要考虑废杂物、污水处理，场内道路、停车场、花坛等的占地面积3、生产用房布局严格遵循单向流程原则 ： 种蛋种蛋消毒种蛋贮藏种蛋处置(分级.码盘等) 入孵移盘出雏雏鸡处置(分级、鉴别、预防接种等) 雏鸡存放出售或育雏室”。小型孵化场可成长条形布局，大型孵化场则应以孵化室和出雏室为中心，根据流程要求和服务项目来确定孵化场布局，以减少运输距离和人员在各室的往来。4、用水和排水量大，应注意下水道的修建，坡度要稍大，有助于碎壳蛋和污物流泻。自来水的管径要足够大，才能保证足够的水压，以利冲洗。 （二）孵化场各类建筑物的要求1、土建要求：孵化场的墙壁、地面和天花板，选

3、用防水、防潮和便于冲洗、消毒的材料；孵化场各室（尤其是孵化室和出雏室）最好是无柱结构（以不影响孵化器布局及操作管理为原则）。门高2.4米，宽1.2米1.5米,以利种蛋的输送。而且门要密封，以推拉门为宜。地面至天化板高约3.43.8m。地面平整光滑，以利种蛋输送和冲洗消毒。设下水道（最好明沟加盖板），并保证畅通。屋顶应铺保温材料，使天花板不致出现凝水现象。2、孵化场的通风换气目的：供给2，排除废气（主要是二氧化碳）和驱散余热。最好各室单独通风，至少应把孵化室与出雏室分别通风。一般空气流量：雏鸡存放室出雏室孵化室种蛋处置室有条件的可采用正压过滤通风系统，可大大降低室内的细菌数和绒毛含量，提高孵化率

4、和雏鸡质量；而洗涤室应以负压通风为宜。为使通风良好，天花板与孵化机顶部需有1.21.5m距离。二、种蛋的管理 （一）种蛋的收集与选择1、收集种蛋应保持清洁，尽量避免粪便和微生物的污染，并减少破损。为此：A、及时收集：鸡34次/天，鸭鹅2次/天（水中蛋不用）。B、采用适合于鸡、鸭、鹅蛋规格的塑料蛋盘，轻拿轻放。2、选择（1）、种蛋来源：应来源于生产性能高、正确制种、经过系统免疫，无经蛋传播的疾病、受精率高、饲喂全价料，管理良好的鸡群，蛋用种禽受精率90%以上，肉用种禽受精率85%以上为好。受精率在80%以下，患有严重传染病或患病初愈和有慢性病的种鸡所产的蛋，均不宜作种蛋。如外购，应先调查种蛋来源

5、和种鸡群健康状况和饲养管理水平，签订种蛋供应合同，并协助种鸡场搞好饲养管理和疫病防治工作。（2）、外观选择A、清洁度：合格种蛋不应被粪便或蛋清污染。轻度污染的种蛋，认真擦拭或消毒液洗后可以入孵。B、蛋重：过大或过小都影响孵化率和雏鸡质量，应符合品种标准。一般要求蛋用鸡种蛋重为5065g，肉用鸡种蛋5268g，鸭蛋80100g，鹅蛋160200g。鸡龄500周龄的大蛋孵化率低。双黄蛋不宜孵化。C、蛋形：合格种蛋应为卵圆形，蛋形指数为0.720.75(0.74最好)，剔除细长、短圆、橄榄形（两头尖）、腰凸等不合格蛋。D、蛋壳颜色：壳色是品种特征之一。育成品种或纯系种蛋的壳色应符合品种标准，如京白鸡

6、壳色应为白色，伊莎褐的壳色应为褐色。选育程度不高的地方品种或杂交鸡可防宽些。E、壳厚：比重在1.080孵化率最好。要求蛋壳均匀致密，厚薄适度，壳面粗糙、皱纹、裂纹蛋不作种用。蛋壳过厚、孵化时蛋内水分蒸发过慢，出雏困难。过薄，蛋内水分蒸发过快，造成胚胎代谢障碍。壳厚：鸡蛋270370m，鸭蛋350400，鹅蛋400500m。（3）、碰击听声：目的是剔除破蛋。方法：两手各拿3枚蛋，转动五指，轻轻碰撞，听声（破裂声，清脆声）破蛋孵化时，水分蒸发快，细菌易进入。（4）、照蛋透视：方法：用照蛋灯或专门的照蛋设备透视蛋壳、气室、蛋黄、血斑。目的是挑出有下列特征的蛋：裂纹蛋：树枝状亮纹砂皮蛋：有许多不规则亮

7、点 钢皮蛋：透明度低，蛋色暗气室异常：气室破裂、气室不正、气室过大（陈蛋）蛋黄上浮：运输过程中受震引起系带断裂或种蛋保存时间过长 蛋黄沉散：运输过程中受剧烈震动或细菌侵入，引起破膜血斑：可见能转动的黑点（5）、剖视抽查：多用于外购种蛋或孵化率异常时。方法：将蛋打开倒在衬有黑纸（或黑绒）的玻璃板上，观察新鲜程度及有无血斑、肉斑。新鲜蛋：蛋白浓厚，蛋黄高突（蛋黄指数在0.4010.442，高/直径）陈蛋：蛋白稀薄成水样，蛋黄扁平甚至散黄。一般只用肉眼观察即可，育种蛋则可用蛋白高度仪等测定。 （二）种蛋的消毒与保存1、消毒据测，刚产出的蛋，壳上细菌数只有300500个，15分钟后增加到 150030

8、00个，1小时后增加到23万。某些微生物能通过壳上的孔侵入蛋内，收蛋后应及时消毒，再送入种蛋库存放。理论上讲，最好在蛋产出后立即消毒。一般种鸡蛋可上、下午集中消毒二次，水禽蛋每日上午集中消毒一次。（1）、甲醛熏蒸法：在密闭的空间里进行，或用塑料薄膜缩小空间。（40%）甲醛液30ml+15gKMnO4/m3，2030密闭清洁度差或外购蛋：42 ml+21g，2030密闭温度在2427，湿度7580%，效果最佳。注意：A、孵化2496小时的胚蛋不能消毒 B、用容积较大的陶瓷盆，先加少量温水，再加KMnO4，最后加甲醛，注意不要伤及皮肤和眼睛。因为这两种药物化学反应很剧烈，又具有很大的腐蚀性。 C、

9、蛋壳上凝有水珠，应让水珠蒸发后再消毒，否则对胚胎不利。 D、福尔马林挥发性很强，要随用随取，以免失效。（2）、过氧乙酸熏蒸法：过氧乙酸是一种高效、快速、广谱消毒剂，16%过氧乙酸4060ml，加46gKMnO4，15/m3，注意：过氧乙酸低湿保存，40%以上浓度50易引起爆炸，腐蚀性很强，现配现用。（3）、ClO2喷雾法： 80ppm的ClO2微温液喷种蛋，效果比较理想。但是种蛋必须晾干后才能保存。（4）、杀菌剂浸泡法：新洁尔灭（1）浸3或1的碘液0.51分钟，浸泡10次后，溶液浓度下降，可延长消毒时间至1.5分钟或换新液，溶液温度40左右，此法常用于水禽种蛋的消毒。此法仅用于入孵前消毒，以免

10、破坏胶护膜，加快蛋内水分蒸发，细菌也易进入。（5）、臭氧密闭法：0.01%时有良好的杀菌力，但速度慢。2、保存：种蛋消好毒后应尽快运到种蛋库中保存。（1）、保存温度：家禽胚胎发育的临界温度为23.9，即温度低于23.9时，鸡胚发育处于休眠状态；23.9温度37.8时，胚胎发育不完全或不稳定，容易引起胚胎早死；若环境温度长期偏低（如0），虽然胚胎不发育，但胚胎活力严重下降，甚至死亡。保存的原则：既不能让胚胎发育，又不能让它受冻而失去孵化能力。为了抑制酶的活性和细菌繁殖，种蛋保存适温为1318，保存时间短，采用温度上限；时间长，采用下限。刚产出的种蛋，应逐渐降到保存温度，以免骤然降温危及胚胎活力，

11、一般降温过程以半天至一天为宜。（2）、保存湿度：7580%为宜，既能明显降低蛋内水分的蒸发，又可防止霉菌孽生。（3）、通风：应有缓慢适度的通风，以防发霉。种蛋保存在透气性好的瓦楞纸箱里好，若多层堆放，应在纸箱侧壁开直径约1.5cm的孔，每排留有缝隙，以利空气流通。但切勿将种蛋放在敞开的蛋托上，以防空气过分流通，失水多，降温太快，造成孵化率下降。（4）、种蛋库的要求：隔热性能好（防冻、防热），清洁卫生，防尘沙，蚊蝇和老鼠，不让阳光直射和穿堂风直吹种蛋。蛋库一般无窗，四壁用保温砖砌成，天花板离地2米，顶棚铺保温材料，门厚5cm，夹层填上隔热层，侧壁安装窗式空调机为好。（5）、种蛋保存时间种蛋即使保

12、存在适宜条件下，孵化率也会随时间的延长而下降。因随时间的延长，蛋白杀菌特性降低，蛋内水分蒸发多，改变了酸碱度，引起系带和蛋黄膜发脆；蛋内各种酶的活动，会引起胚胎衰弱及营养物质变性，降低胚胎的生活力；残余细菌的繁殖也会危及胚胎。一般种蛋保存57天为宜，不要超过2周，如果没有适宜的保存条件，应缩短保存时间。原则上，天气凉爽时保存可长些，严冬酷暑时保存应短些。有空调设备的种蛋贮存室，种蛋保存两周以内，孵化率下降幅度小；两周以上，孵化率下降较明显；3周以上，孵化率急剧下降。总之，在可能的情况下，种蛋越早入孵越好。（6）、种蛋保存方法一周左右，可直接放在蛋盘或托上，盖上一层塑料膜。较长者，锐端向上放置，

13、这样可使蛋黄位于蛋的中心，避免粘连蛋壳。更长者，放入填充氮气的塑料袋内密封，可防霉菌繁殖，提高孵化率，对雏鸡质量无影响，保存34周时仍有7585%的孵化率。 （三）种蛋的包装和运输包装可用专门的种蛋箱，能承受一定的压力。蛋托最好用纸质的，每个蛋托放蛋30枚，每箱10托，分2排放入箱内，最上层还应反盖一层空蛋托，以缓冲压力。种蛋装箱前，必须进行选择，剔除不合格蛋，尤其是破蛋、裂纹蛋。运输时，要求快速平衡，最好用火车或空运，昼减少颠跛。夏防日晒雨淋，冬防冻。冬天或酷暑，中途不住宿，尽快运到目的地。有条件的最好用空调车，使温度在18，湿度70%左右更理想。种蛋运到后，应放在孵化室，开箱检查，剔除破损

14、蛋、消毒、预热，静置612小时再入孵。 营养来自蛋，而不是母体三、家禽的胚胎发育：两个特点 分母体内和母体外两个阶段 （一）各种家禽的孵化期及影响因素表4-1 各种家禽的孵化期（天）家禽种类孵化期家禽种类孵化期影 响 因 素鸡21鸽181）蛋重2）保存时间3）孵化条件（如温度）4）气候（与温度相关）5）近亲繁殖鸭28鹌 鹑1718鹅31瘤头鸭3335火 鸡28鹧 鸪2425珠 鸡26驼 鸟42 （二）蛋形成过程中胚胎的发育蛋在输卵管中停留约24小时，体温高，受精蛋发育（细胞分裂），形成内外胚层的原肠胚；受精蛋产出体外后，遇冷，发育暂停。剖视受精蛋，可见圆盘状的胚盘（中央明，周围暗）。 （三）孵

15、化期中胚胎的发育表4-2 胚胎发育不同日龄的外形特征特 征胎 龄（天）鸡鸭鹅出现血管222羊膜覆盖头部223开始眼的色素沉着345出现四肢原基345肉眼可明显看出尿囊455出现口腔778背出现绒毛91012喙形成101112尿囊在蛋的尖端合拢101314眼睑达瞳孔131515头覆盖绒毛131415胚胎全身覆盖绒毛141518眼睑合闭15182225蛋白基本用完1618212226蛋黄开始吸入，开始睁眼19232426颈压迫气室192528眼睁开202628开始啄壳19.525.527.5蛋黄吸入，大批啄壳19天18小时25天18小时27.5开始出雏2020天6小时2628大批出雏20.526.

16、528.5出雏完结20天18小时27.530311、胚胎发育分期（1）、发育早期（鸡14，鸭15，鹅16）：内部器官发育阶段。首先形成中胚层，再由三个胚层形成雏禽的各种组织和器官。外胚层：形成皮肤、羽毛、喙、趾、眼、耳、神经系统以及口腔和泄殖腔的上皮等。中胚层：形成肌肉、生殖系统、排泄器官、循环系统和结缔组织等。内胚层：形成消化器官和呼吸器官的上皮及内分泌腺体等。（2）、发育中期（514，616、718）：外部器官发育阶段。脖颈伸长，翼、喙明显，四肢形成，腹部愈合，全身被覆绒羽、胫出现鳞片。（3）、后期（1519，1727，1929）：禽胚生长阶段，胚胎逐渐长大，肺血管形成，卵黄中收入腹腔内，

17、开始利用肺呼吸，在壳内鸣叫、啄壳。（4）、出壳（21，28，3031）：雏禽长成，破壳而出。家禽胚胎发育的主要外形特征：邱P89，表4-2；杨P35。2、胚膜的形成及功能胚胎发育早期形成的四种胚外膜（即卵黄囊、羊膜、浆膜或绒毛膜、尿囊），虽然都不形成鸡体的组织和器官，但是胚胎的营养、排泄、和呼吸主要靠胎膜实现。 （1）、卵黄囊A、发育：孵化第2天开始形成；第4天卵黄囊血管包围1/3蛋黄；第6天，包围1/2；第9天，几乎覆盖整个蛋黄表面。孵化第19天，卵黄囊及剩余蛋黄绝大部分进入腹腔；20天，完全进入腹腔；出壳时，约剩余5g蛋黄；67日龄时被小肠吸收完毕，仅留一卵黄蒂（小突起）。B、作用 营养：

18、卵黄囊内胚层细胞内有消化酶，能液化卵黄。造血：卵黄囊内壁在孵化初期形成血管内皮层和原始血球。呼吸：在孵化第6天前给胚胎提供氧气 （CHO分解）。（2）、羊膜A、发育：羊膜在孵化的第2天即覆盖胚胎的头部并逐渐包围胚胎全身；第4天在胚胎背上方合并（称羊膜脊）并包围整个胚胎，而后增大并充满液体（羊水），第56天羊水增多，17天开始减少，1820天大降低至枯萎。羊膜表面无血管，但有平滑肌，第6天开始有规律收缩，波动羊水。B、作用：缓冲震动，平衡压力，保护胚胎免受伤害而致畸；保持早期胚胎的湿度；促进胚胎运动以免粘连。（3）、绒毛膜（浆膜）绒毛膜与羊膜同时形成，孵化前6天紧贴羊膜和蛋黄囊外面，其后由于尿囊

19、发育而与尿囊外层结合形成尿囊绒毛膜。浆膜透明无血管，不易看到单独的浆膜。（4）、尿囊A、发育：孵化第2天末3天初开始生出，由后肠形成一个突起，410天迅速生长，6天达壳膜内表面，1011天包围整个胚胎内容物，并在蛋的小头合拢，以尿囊柄与肠连接。17天尿囊液开始下降，19天动静脉萎缩，20天尿囊血液循环停止。出壳时，尿囊柄断裂，黄白色的排泄物和尿囊膜留在壳内壁上。B、作用：尿囊表面血管发达，通过尿囊血液循环吸收蛋白、壳中矿物质；吸收氧气、排出二氧化碳（气孔）；贮存尿素尿酸等废物。蛋白位于尿囊绒毛膜和卵黄囊之间，没有独立的囊（蛋白囊）。蛋白的吸收是：第10天后水分进入浓缩的蛋白里，变稀，通过浆羊膜

20、缝（胎儿腹面）形成的浆羊膜道进入羊膜腔。第12天后，雏用喙吞食蛋白，在肠内消化吸收。第17天，全部蛋白输送至羊膜腔。3、胚胎发育过程中的物质代谢、水的变化蛋内的水分随孵化进程而递减：一部分蒸发（占总蛋重的1518%）；一部分进入蛋黄、胚体；一部分形成羊水、尿囊液蛋黄内的水分，从第2天开始增加，67天达最大量，由第1天的30%上升64.4%，其水分来自于蛋白，故蛋白含水量从54.4%下降18.4%，成浓缩胶状物。2周后，蛋黄重复原，水分重新进入蛋白，稀释后经浆羊膜道进入羊膜腔。胚胎开始含水量达94%，以后逐渐下降，初生雏含水量约80%。 （2）、能量的代谢蛋内含糖0.5g左右 ：75%在蛋白，2

21、5%在蛋黄。蛋内含脂肪6.1g 99.5%在蛋黄，5%在蛋白孵化头2天，胎膜尚未形成，早期胚胎通过渗透方式直接利用蛋黄中的葡糖；711天胚胎将脂肪变成糖加以利用；11天后，大量利用脂肪，并开始在胚内贮存脂肪。总的说来，蛋中脂肪1/3在胚胎发育过程中耗掉，2/3贮于雏鸡体内。（3）、蛋白质代谢蛋内含蛋白6.6g： 3.1g在蛋黄，3.5g在蛋白它是形成胚胎组织和器官的主要营养。在胚胎发育过程中，蛋白和蛋黄中的蛋白锐减，而胚体内的色、组、蛋、酪、赖氨基酸等渐增。在蛋白质代谢中，第一周胚胎主要排泄氨和尿素（占1%和7.6%），第二周起开始排泄尿酸（占91.4%）（4）、无机盐代谢蛋壳含无机盐6.4g

22、（93.7%CaCO3、6.3%Ca3(PO4)3），蛋黄、蛋白含无机盐0.4g （ 蛋黄含P、Mg、Ca、Fe ，蛋白含S、K、Na、Cl）胚胎发育前7天主要利用蛋黄、蛋白中的无机盐，1015天主要利用蛋壳中的Ca、P。（5）、气体交换胚胎发育过程中不断进行气体交换：最初6天靠卵黄囊血循环提供氧气 ；以后由尿囊绒毛膜血液循环通过蛋壳气孔获得氧气；10天后气体交换才趋完善；19天后开始肺呼吸，直接与外界进行气体交换。整个孵化过程中，胚胎需氧气：44.5L，排二氧化碳：35L。（6）、维生素是胚胎发育不可缺少的，主要是A、B2、B12、D3和泛酸等。若含量不足，极易引起胚胎早死或破壳难而闷死；也

23、是造成残、弱雏的主要原因。总之，在整个孵化期内，上述各种物质的代谢是有规律的，由简单到复杂，从低级到高级。初期以糖代谢为主，以后以脂肪和蛋白代谢为主（第79、1517天以蛋白代谢为主，其它时期以脂肪代谢为主）。由此，胚胎发育可划分为以下几个阶段：卵黄心营养阶段（3036小时）：胚胎高度分化，无血液循环，渗透方式利用蛋黄糖元和CHO分解的氧气。卵黄囊血循环的建立和依靠蛋黄营养阶段（3036小时5天）：出现脑、眼、性腺等，主要吸收蛋黄营养和氧气。尿囊绒毛膜呼吸和卵黄囊供营养阶段：611天。利用蛋白营养和尿囊绒毛膜呼吸阶段：1217天。鸡胚肺呼吸和卵黄囊供营养阶段：19天起。破壳出雏：2021天，需

24、氧量为最初两天的110倍。四、孵化条件鸡胚母体外的发育，主要依靠外界条件，即温度、湿度、通风、转蛋、卫生等。水禽蛋还需凉蛋。（一）、温度是孵化最重要的条件，只有保证胚胎正常发育所需的适宜温度，才能获得高孵化率和健雏率。1、适宜温度 温度换算：C=（F-32）5/9适温范围：95105（3540.5），都有一些种蛋能出雏。最适温度：在环境温度得到控制的前提下，如2426，立体孵化器最适温度为37.8（100），出雏器最适温度为3737.5；若室温不适宜，孵化温度可变化0.51。2、高温影响：高温加速胚胎发育，缩短孵化期，但死亡率增加，雏鸡质量下降。16日龄胚蛋，40.6经24小时，孵化率稍有下降

25、；43经6小时孵化率有明显下降，9小时后下降更明显；46.1经3小时或48.6经1小时，所有胚胎将全部死亡。3、低温影响：低温下，胚胎发育迟缓，孵化期延长，死亡率增加。如35.5时，胚胎大多死于壳内。短时间的降温对孵化效果无不良影响。入孵14天以前胚胎发育受温度降低的影响较大，1519天温度短时下降至34还可以提高孵化率；2021天虽然要求的适宜温度低于119天，但是这两天内的温度下降却会对雏出率有严重影响。孵化操作中，尤其应防止胚胎发育早期（17天）在低温下孵化，出雏期间（1921d）要避免高温。影响温度高低的因素：（1）、孵化室温度：室温2226，不致影响孵化器的温度；（2）、孵化器内空气

26、流通状况（蛋太满受热不均，一次入孵1/3为宜）；（3）、自控器失调、温度计指示不准；（4）、孵化器安装不当；（5）、停电。经常停电的地区必须备有发电机。4、变温孵化与恒温孵化：都可获得很高的孵化率。分批入孵时采用恒温孵化，整批入孵时既可采用恒温孵化又可采用变温孵化。（1）、变温孵化：主张根据不同的孵化器、不同的孵化室温度和鸡的不同胚龄，给予不同孵化温度。因为自然孵化都是变温孵化， 且不同胚龄需要不同的发育温度变温孵化的操作：入孵第一批时，先参考以下施温方案定温，然后根据胚胎发育情况调整孵化温度（如每隔3天抽验20枚胚蛋）。经过12批试孵，确定适合本机型各阶段的孵化温度。（2）、恒温孵化：一般要

27、求室温在2226，如果低于此温，应当用暖气、热风、火炉等供暖，否则应提高孵化温度0.50.7；室温高于此温则开窗或机械排风（乃至送入凉风）降温，若降温不理想，则适当降低孵化温度0.20.6。一般将21天分为两段：116-19天，37.8；17-2021天，3737.5。表4-3 鸡的孵化温度（）室 温入 孵 温 度出雏温度1820.5天恒温（分批）变 温（整 批）117天15天612天1317天65101.0102.0101.0100.098.575100.5101.5100.599.585100.0101.0100.099.0909599.0100.099.098.0表4-4 鸭的孵化温度（

28、）禽 蛋室 温入 孵 温 度出 雏温 度恒 温变 温123天15天611天1216天1723天2428天蛋 鸭7585100.5101.0100.5100.099.599.08590100.0100.5100.099.599.098.5大 型肉 鸭7585100.0101.0100.099.599.098.5859099.5100.099.599.098.598表4-5 鹅的孵化温度（）室 温恒 温变 温 (整批入孵)出雏温度123天17天816天1723天2430.5天6599.5100.599.598.597.5左右7599.0100.099.098.08598.599.598.597.5

29、909597.598.597.596.5孵化的最适温度随孵化阶段、禽种、室温而稍有差异,各种特禽也是如此。要求孵化器各部位温度尽量一致，出雏才更整齐一致。5、温度的调节：偏离0.51时才调节，入孵后数小时及暂时停电或修理引起机温下降可不调。注意区分三种温度：孵化给温、门表温度，胚蛋温度（二）、湿度1、适宜湿度：作用：初期使胚胎受热良好，后期有益于胚胎散热和出壳（尤其是水禽）。 H2O+CaCO3Ca(HCO3)2 禽胚对湿度的适应范围宽，入孵机5055%，出雏机6570%。2、高湿与低湿对胚胎的影响。高湿：妨碍水汽蒸发和气体交换，甚至引起胚胎酸中毒，使雏鸡腹大，脐部愈合不良，卵黄吸收不良。低湿

30、：水分过多蒸发，易引起胚胎与壳膜粘连，或引起雏鸡脱水，孵出的雏鸡轻小，绒羽稀短。3、不加水孵化：不加水，稍降孵化温度，防自身超温，加大通风量。4、湿度调节：水盘、水温、叶片转速，向胚蛋喷温水（三）、通风1、通风对胚胎的意义：气体的正常交换，均温，后期散热。胚胎在发育过程中除最初几天外，都必须不断地与外界进行气体交换，而且随胚龄增加而加强，后期每昼夜需氧量为初期的110倍以上，一般要求氧气20%；二氧化碳含量0.40.5%，不超过1%(新鲜空气含氧气21%，二氧化碳0.4%)，二氧化碳0.5%，孵化率下降；二氧化碳超过1.52%，孵化率急剧下降。2、通风与温湿度关系：密切。理论上讲，只要能保证正

31、常的温度和湿度，机内的通气愈畅越好。一般通风良好，温度低时，湿度就小；通风不良，空气不流畅，湿度就大；通风过度，则温、湿度都难以保证，并增加能源消耗。通常通风量以1.82.0m3/小时为宜，可据孵化季节和胚龄调节进出气孔和风扇的转速，以保证孵化器内空气新鲜，温湿度适宜。此外，不能忽略孵化室的通风换气；孵化器与天花板应有适当距离，还应备有排风设备，保证室内空气新鲜。（四）、转蛋1、转蛋的作用A、防止胚胎与内壳膜粘连。蛋黄含脂肪多，比重较轻，总是浮于蛋的上部，胚胎又位于蛋黄之上，容易与内壳膜接触，长期不动易粘连致死。B、使胎儿受热均匀。C、使胎儿得到运动，保证胎位正常（促进羊膜运动）2、角度：鸡蛋

32、以水平位置前俯后仰各45为宜，鸭蛋5055，鹅蛋5560。转蛋时动作要轻、稳、慢 。3、次数：一般常结合记录温、湿度，每2小时转蛋1次。相对而言，孵化前、中期转蛋更重要，尤其是第1周。机器孵化一般到第18天停止转蛋并移盘。近年有人提出是否可以提前停止转蛋并移盘？研究表明第16天停止转蛋并移盘是可行的。因为孵化12天后，鸡胚自温调节能力已很强，同时第14天后，胚胎全身已覆盖绒毛，不转蛋也不致引起胚胎贴壳粘连。提前停止转蛋、移盘，可节省电力和减少孵化机具的磨损，还可充分利用孵化器（周转快了）。（五）、凉蛋是指蛋孵化到一定时间，关闭电热甚至将孵化器门打开，让胚蛋温度下降的一种孵化操作程序。1、目的：

33、驱散孵化器内余热，让胚胎得到更多的新鲜空气，有人认为还可以给予胚胎冷刺激，有利胚胎发育。2、理由：鸭鹅蛋脂肪含量高于鸡蛋，在孵化中期以后，胚胎脂肪代谢加强，产热增多，需要散发多余的热量，以防超温，对提高孵化率有利，时间在1560，温度降到93就行了，每昼夜23次。鸡蛋可不必凉蛋，但凉蛋能提高胚胎的生活力。3、方法机内凉蛋：关闭电热，开动电扇，打开机门（或不开），适合于整批入孵且气温不高的季节。机外凉蛋：将蛋架拖出机外，向蛋面喷洒2530温水。适于分批入孵和高温季节。上摊床：鸭鹅蛋常用。14天（灵活）后上，维持必要的温度，蛋面盖垫子（注意通气性能）。4、凉蛋时机的掌握：据胚胎发育情况、孵化天数、

34、气温及孵化器性能等具体情况灵活掌握：（1）、孵化器供温和通风系统设计合理，尤其是有冷却设备，可不凉蛋。但也不排除在炎热夏天、孵化后期超温时进行。（2）、胚胎发育偏慢，不要凉蛋，以免胚胎发育受阻。（3）、大批出雏后，不仅不能凉蛋，还应将胚蛋集中放在出雏器顶层。（4）、孵化器通风换气系统设计不合理、通风不良时，必须凉蛋。（5）、鸭鹅蛋一般要凉蛋，尤其是孵化中后期（“合拢”至大批出雏前）。（六）、孵化场卫生孵化场地面、墙壁、孵化设备和空气的清洁卫生是很重要的。有的新孵化场在一段时间内，孵化效果不错，但经过一年半载，在摸清孵化器性能和提高孵化技术后，孵化效果反而下降，原因主要是对孵化场及孵化设备没有进

35、行定期认真冲洗消毒，胚胎长期处在污染的环境下，导致孵化率和雏鸡质量降低。 孵化场场址选择 改善孵化场的卫生条件 工艺流程要符合卫生要求 已讲 日常卫生管理规程（1、2、3、4、）1、工作人员的卫生要求沐浴更衣（更衣柜定期消毒）后入场。国外有些孵化场还以孵化室和出雏室为界，前为“净区”，后为“污区”，并穿不同颜色工作服，以便管理人员监督。孵化场仅设内部办公室，对外办公室和供销部门应设在隔离区之外。运种蛋和接雏人员不得进入孵化场，更不许进入孵化室。2、出雏间隔期间的消毒。孵化场易成为疾病传播场所，应重视出雏间隔期间的消毒。在每批孵化结束后立即进行，孵化室一般的清洗消毒过程为：死胎蛋、死弱雏及蛋壳装

36、袋垃圾场取出机内所有用具 送洗涤室冲洗后浸泡在消毒液中冲刷机内外表面及机顶清除冲刷孵化室或出雏室六面新洁尔灭擦洗机内外表面甲 醛熏蒸孵化机和机内所有用具。其余各室：废弃物装袋冲刷六面喷洒液体消毒剂熏蒸表4-6 孵化各室甲醛熏蒸浓度对象种蛋孵化室出雏室入孵器出雏器出雏器内雏鸡雏鸡存放室、洗涤室、垫料、车辆浓度2X12X3X3X3X1X3X时间（分钟）203030306030330注：1X=14ml福尔马林+7gKMnO4/m3 24，75%3、定期进行微生物学检查：以指导种鸡场防疫工作。每批出雏完毕后，从绒毛、残死雏和死胎中取样，作微生物检查，以确定致病微生物是否存在及种类。在冲洗消毒后，还应取

37、空气及附着物进行微生物检查， 以了解冲洗消毒效果。4、废弃物的处理在我国仍是一个尚未妥善解决的难题，目前解决的方法有：（1）、装袋：及时将各种装袋的废弃物集中，运至远离孵化场的垃圾场。（2）、坑埋：深度要求不少于1.8米，需占用土地。因此，也可以采用密闭坑讴作肥料。（3）、做饲料：孵化废弃物中含蛋白2232%、钙1724%、脂肪810%，需高温消毒才适合做饲料，最好不作家禽饲料，以免消毒不彻底，导致疾病传播。（4）、焚烧或脱水制粉法：耗能多，国外较多采用。前者要求焚化炉温度达到870。五、机器孵化法（一）、孵化器的基本构造及选择以电能作热源和动力，孵化器分入孵器和出雏器两部分。两者最大的区别是

38、：入孵器有转蛋装置，出雏器无，温度低些但通风换气更良好。孵化器优劣的首要指标是孵化器内的左右、前后、上下、边心各点的温差。如果温差在0.28(0.5)内，则好。温差的影响因素：孵化器外壳保温性能、风扇的匀温性能。 热源功率大小和布局、进出气孔位置和大小等。1、主体结构（1）、外壳：绝大部分孵化设备都安装在外壳内。总要求：隔热性能好、防潮、坚固美观、机门密封性能好（封条），底部防腐蚀，现多制成无底孵化器，也便于清洗。以前的孵化器多做成一个整体，不方便入门安放。现在一万枚以上的孵化器均设计为可折卸式板块结构。（2）、种蛋盘：孵化盘和出雏盘，要求通气性能好，不变形，安全可靠，不掉蛋，不跑雏。多采用塑

39、料制品，结实、不锈蚀，便于清洗消毒。（3）、孵化盘与出雏盘配套工艺入孵的码盘、移盘和出雏等操作，费工费时，为提高工作效率，便于清洗消毒，国内外孵化器制造厂家采取了多种措施，如：A、使用真空吸蛋器：如孵化盘装蛋量为56型蛋托的2倍，可实现码盘、移盘机械化。B、直接整盘移盘出雏：出雏器内设有距离6cm的上、下滑道，下滑道放出雏盘，上滑道放孵化盘，移盘时将出雏盘直接放上。出壳的雏鸡从孵化盘中直接掉入下面的出雏盘中。C、扣盘移盘法：国外不少采用移盘器，孵化盘放在移盘器的下活动架上，然后扣上出雏盘及上活动架，左右两人捏住活动架把手，迅速翻转180，孵化盘中的胚蛋全部落入出雏盘。D、叠盘出雏器出雏法：采用

40、层叠式出雏盘装种蛋入孵，将出雏盘叠放，层与层之间由上盘底部四角露出的塑料柱插入下盘顶部相应的4个孔中，固定了出雏盘，并使盘间距保持在1.52cm以通风。每车分两排12层叠放在四轮平底车上，移盘时直接推入出雏器中出雏。E、抽盘移盘法：正方形孔式塑料孵化片置于出雏盘中的卡边上（使孵化片高于出雏盘底网约2cm），种蛋小头被出雏盘底网托住。移盘时，只需将孵化片向上抽出，胚蛋即落在出雏盘中，直接移至出雏器。（4）孵化活动转蛋架和出雏架（5）机内照明和安全系统2、控温、控湿通风报警和降温系统总要求：灵敏度高、控制精确、稳定可靠、经久耐用、便于维修。 加热系统：应以多组金属外壳密封的电热器组成，位置排列恰当

41、，可使机内温度的均匀控温 性达到最佳状态。 降温系统：大中型孵化机应设空冷和水冷两套冷却降温系统，可加快冷却降温速度。加湿系统：采用柱形圆盘式回转加湿器为理想，由于圆型塑料加湿片带水性能强，蒸发面大，湿效率高。 通风系统：很重要，采用大直径混流式叶片，中间对称布置，使机内各处空气交换迅速，无涡流死区，均温性要好。进气排气系统：应能自动或手动控制启闭。废气的排放应有外接排气管道，以保证机内废气及时排出室外而不污染室内空气。室内另设正压通风机供应所需的新鲜空气（最好通过加消毒剂的水箱过滤后进入）。自控系统：当前孵化机的自控程度日益提高，现行的有模拟分立元件控制系统，集成电路控制系统和电脑控制系统三

42、种。集成电路控制系统可预设温度和湿度，并能自动跟踪设定数据。电脑控制系统可单机编制多套孵化程序，也可建立中心控制系统，一个中心控制系统可控制数十台，乃至100台或以上的孵化单机。宜选有数字显示温度、湿度、翻蛋次数、孵化天数，并有高低温报警系统，还能自动切断电源的孵化机。3、技术指标：先进的孵化机技术指标的精度已达很高的水平。以下各项技术精度指标可供选择时参考：温度显示精度：0.10.01 湿度显示精度：21%RH控温精度：0.20.1 控湿精度：32%RH箱内温度标准差：0.20.14、孵化机的类型：多种多样，选型要根据生产条件来决定。供热方式 ：电热式 水电热式 水热式箱体结构 ：箱式 巷道

43、式放蛋方式：平面式 立体式 通风方式：自然通风式 强力通风式在电源充足稳定的地区选择电热箱式或巷道式为好。拼装式箱式孵化机安装折卸方便；整装箱式孵化机箱体牢固，保温性能较好；巷道式孵化机孵化量大，为大型孵化场采用。5、孵化机的容蛋量与出雏机选型容蛋量从数千至数万，巷道式孵化机可到10万以上。如南京实验仪器厂已能生产12058320个的20多种规格的孵化机。可据产品介绍书来选择合适的型号和规格。出雏机的选型，要求与孵化机相同。如采用分批入孵与分批出雏制，一般出雏机的容蛋量按1/41/3与孵化机配套。孵化机用于孵水禽蛋时，其容蛋量是鸡蛋的：鸭蛋65%，鹅蛋40%。并配置鸭或鹅孵化专用蛋盘和蛋车。6

44、、价格除对结构、性能规格作选择外，还应物美价廉。孵化机的价格应以每个蛋位来核算。有的孵化机的结构由于设计不尽合理，机内的空间浪费大，容蛋量减少，从而导致每个蛋位造价高。（二）、机器孵化的操作程序人工孵化简史：是人工模仿母禽孵化原理的一种仿生孵化禽蛋的方法。中国和埃及是世界发明人工孵化方法最早的国家。早在2000多年前，中国已开始用牛、马粪发酵产热为热源进行禽蛋的人工孵化。宋代以后相继创立了缸孵法、炕孵法和桶孵法，成为闻名于世的中国三大传统孵化法，流传至今。西方首创机器孵化法，自1540年法国人Facis创造第一台孵化机以来，1870年美国波士顿城已出现了以电热为热源的新式孵化的商业生产，现代的

45、孵化器已达到孵化温度、通风、转蛋、报警、记录的全自动化控制水平，机器孵化法具有：孵化量大，管理自动化程度高，劳动强度小，种蛋破损率低，孵化率高，雏禽品质好的优点，我国已能自行设计、生产各种类型的孵化机具，供养禽业使用。操作程序：1、孵化前的准备A、制订孵化计划；B、准备孵化用品（照蛋灯、温度计、消毒药品、防疫注射器材、易损电器元件、发电机等）；C、验表试机：用标准温度计温度计较正孵化用温度计（同插在38温水中）。试机要看各个控温、湿、通风、报警系统、照明系统和机械转动系统是否能正常运转。试机12天即可入孵；D、孵化器消毒：若孵化间隔不长，结束孵化时消过毒，可入孵后与种蛋一起消毒，否则，应先消过

46、毒再入孵，办法如前。开机门一小时后入孵 。2、种蛋的入孵A、种蛋预热：存放于空调蛋库的种蛋，入孵前应置于2225的环境条件下预热68小时，以免入孵后蛋面凝聚水珠不能立即消毒，也可减少孵化器温度下降幅度。预热可提高孵化效果。B、种蛋装盘：钝端向上，鸭鹅蛋以倾斜45或横放为好。C、蛋盘编号：种盘装盘后应将装入蛋盘的种蛋品种（系）、入孵日期、批次等项目填入记录卡内，并将记录卡插入每个蛋盘的金属小框内，以便于查找，避免差错。D、入孵前种蛋消毒：见前面。E、填写孵化进程表：种蛋全部装盘后，将该批种蛋的入孵日期，各次照检、移盘和出雏日期填入孵化进程表内，以便孵化人员了解各台孵化器各批种蛋的情况，并按进程表

47、安排工作。3、孵化的日常管理：随着孵化机具自动化程度的不断提高，孵化器操作和管理十分方便。孵化人员应昼夜值班，如无自动记录装置，应每隔2小时作一次检查，并作好温度、湿度变化情况的记录，注意检查各类仪表是否正常工作，机械运转是否正常，特别是控温、控湿、转蛋和报警装置系统是否调节失灵。此外，应根据孵化进程表，在规定日期进行照检和移盘、出雏等工作。4、种蛋的照检：孵化进程中通常对胚蛋进行23次灯光透视检查，以了解胚胎的发育情况和及时剔除无精蛋和死胚蛋。表4-7 照蛋日期和胚胎特征照蛋鸡（天）鸭（天）鹅（天）胚胎特征头照56778“黑眼”抽验101113141516“合拢”二照19252628“闪毛”

48、注：前二次照检可作为调整孵化条件的依据，而生产上一般不进行抽验。头照 正常胚胎：血管网鲜红，扩散面较宽，胚胎上浮隐约可见。 弱胚：血管色淡而纤细，扩散面小。 无精蛋：蛋内透明，转动时可见卵黄阴影移动。抽验 透视锐端，孵化正常时可不进行。 正常胚：尿囊已在锐端合拢，并包围所有蛋内容物。透视可见锐端血管分布。 弱胚：尿囊尚未合拢，透视时蛋的锐端淡白。 死胎：见很小的胚胎与蛋黄分离，固定在蛋的一侧，蛋的小头发亮。二照 正常胚：除气室外，胚胎已占满蛋的全部空间，胚颈部紧贴气室，气室边缘弯曲，并可见 粗大血管，有时可见胚胎在蛋内闪动。 弱胚：气室较小，边界平齐。 中死胚：气室周围无血管分布，颜色较淡，边

49、界模糊，锐端常常是淡色的。 照蛋要稳、准、快，有条件的可提高室温，照完一盘，用外侧蛋填中间空隙，以防漏照，并把小头朝上的倒过来。抽放盘时，有意识地对角调换。照完后再全部检查一遍，是否孵化盘都固定牢了，最后统计无精蛋、死精蛋及破壳数，登记入表。5、移盘一般鸡胚最迟在19天（鸭25，鹅28天）移至出雏器内，有条件者移盘时可提高舍温。进入出雏器后停止转蛋，并注意增加湿度降低温度，以顺利出壳。鸡胚16天或19天移盘都好，最好避开1819天时的死亡高峰。移盘要轻、稳、快，尽量降低碰撞。6、出雏在临近孵化期满的前一天，雏禽开始陆续啄壳，孵化期满时大批出壳。出雏器要保持黑暗，使雏鸡安静，以免踩破未出壳的胚蛋

50、。出雏期间，不应随时打开机门捡雏，一般捡雏3次即可，也不能让已出壳的雏鸡在出雏机内存留太久，引起脱水。 第一次：当3040%出壳时捡雏 第二次：约6070%出壳时 第三次：扫盘，孵化期满后一天淘汰尚未破壳的胚蛋。捡出绒羽干透的雏鸡及蛋壳，动作要快。人工助产：把壳膜已枯黄的胚拉出头、颈、翅，动作要轻，避免出血。7、停电措施：发电机，提高室温在27左右，前期重视保温，后期注意通风散热（测胚蛋温度）。人工转蛋。孵化前中期停电46小时问题不大。六、孵化成绩的计算和孵化效果的检查与分析（一）孵化成绩的计算（邱P6975生产性能测定与计算） 高可达87%；无精蛋不超过45%；中死蛋不超过：头照2%，二照2

51、3%， 移盘后67%。高可达92%以上 健雏率=健雏数/出雏数，高可达98%健雏：适时出壳，绒羽正常，精神活泼，脐部愈合良好，无畸形者。（二）、孵化效果的检查和分析 照检（3次） 蛋在孵化过程中的失重情况： 初期少，以后上升，119天共失1214%1、检查方法 出雏期间观察：整齐度、健雏率 死胎外表观察，病理解剖及微生物检查2、胚胎死亡高峰及原因不管孵化率高低，都有两个正常死亡高峰。 鸡 鸭 鹅 占全部死胚的第一高峰 35天 36天 24天 15%第二高峰 18天后 2427天 2630天 50%对高孵化率鸡群，鸡胚多死于第二高峰。对低孵化率鸡群，两个高峰死亡率大致相似，第二高峰稍高。高峰死亡

52、原因分析：第一死亡高峰正是胚胎生长迅速，各种胚膜相继形成但尚未完善之时，胚胎对外界环境变化很敏感。第二死亡高峰正处于胚胎从尿囊绒毛膜呼吸过渡到肺呼吸时期。此时胚胎生理变化剧烈，需氧量剧增，自温猛增，传染性胚胎病的威胁更突出，对孵化环境要求高，若通风换气不好，一些较弱的胚胎不能顺利破壳。其他时间胚胎死亡主要受胚胎生活力所致。胚胎死亡是多因素共同作用的，较难归于某一因素。3、影响孵化效果的诸因素（邱P93） 种鸡质量：健康、饲料、遗传、管理、环境、年龄弱雏、畸形雏三大因素 种蛋管理：选择、消毒、保存、运输出雏不齐，大小不一致 孵化条件：温度、湿度、转蛋、通风、卫生出雏不齐，弱雏、畸形雏、低出雏率第

53、一、二因素合并决定入孵前的种蛋质量，是提高孵化率的前提。 邱P93 影响孵化率的因素自学 P103 孵化不良原因分析一览表 杨P40 表3-11引起孵化不良原因分析一览表4、种蛋、鸡胚及初生雏生物学检查的基本特征表4-8 种蛋、鸡胚和初生雏生物学检查基本特征诊断一览表原 因鲜蛋照 蛋死 胎初生雏56胚龄1011胚龄19胚龄种 蛋 管 理 （ 种 蛋 质 量 ）VA缺乏蛋黄淡白无精蛋多，死亡率高发育略为迟缓发育迟缓，肾有盐类的结晶物眼肿胀，肾有盐类结晶物。出雏时间延长，带眼病的弱雏多VB2缺乏蛋白稀薄，蛋壳粗糙死亡率稍高，第13d出现死亡高峰发育略为迟缓，第914胚龄出现死亡高峰死亡率增高，有营

54、养不良特征，绒毛卷缩有营养不良特征，体小，颈弯曲，绒毛卷缩，脑膜浮肿侏儒体型，绒毛卷曲，雏颈和脚麻痹，趾弯曲（鹰爪）VD缺乏壳薄而脆，蛋白稀薄死亡率稍有增加尿囊发育迟缓，第1016d出现死亡高峰死亡率显著增高营养不良，皮肤水肿，肝脏脂肪浸润，肾脏肥大出雏时间拖延，初生雏软弱蛋白中毒蛋白稀薄，蛋黄流动死亡率增高脚短而弯曲，鹦鹉喙，蛋重减少多胚胎营养不良，脚短而弯曲，腿关节变粗，鹦鹉喙弱雏多，且脚和颈麻痹陈蛋气室大，系带和蛋黄膜松驰很多胚死于1-2天，胚盘表面有泡沫胚发育迟缓，脏蛋、裂纹蛋有腐败现象鸡胚发育迟缓出壳时间延长，不整齐，雏鸡品质不一致冻蛋很多蛋的外壳破裂第一天死亡率高卵黄膜破裂运输不当

55、破蛋多气室流动系带断裂前期过热多数发育不好不少充血溢血和异位尿囊提前包围蛋白异位，心、肝和胃变形异位，心、肝和胃变形出雏提前，但拖延短期强烈过热胚干燥而粘于壳上尿囊血液暗黑色、凝滞皮肤、肝、脑和肾有点状出血异位、头弯左翅下或两腿之间，皮肤、心脏等有点状出血后半期长时间过热啄壳较早，内脏充血破壳时死亡多，蛋黄吸收不良，卵黄囊、肠、心脏充血出雏较早但拖延，雏弱小，粘壳、脐部愈合不良且出血温度偏低发育很迟缓发育很迟缓，尿囊充血未“合拢”发育很迟缓，气室边缘平齐很多活胎未啄壳，尿囊充血，心脏肥大，卵黄吸入呈绿色出雏晚且拖延，雏弱，脐带愈合不良，腹大有时下痢湿度过高气室小尿囊“合拢”迟缓，气室小气室边缘

56、平齐且小，蛋重减轻少啄壳时喙粘在壳上，嗉囊、胃和肠充满液体出雏晚且拖延，绒毛与蛋壳粘连，腹大，体弱湿度偏低死亡率高，充血并粘附壳上气室大蛋重损失大，气室大蛋重损失大，气室大外壳膜干黄并与胚胎粘着，破壳困难，绒毛干短出雏早，弱小干瘪，绒毛干燥发黄。雏鸡脱水通风换气不良死亡率增高在羊水中有血液羊水中有血液，内脏充血溢血，胎位不正胚胎在蛋的小头啄壳，多闷死壳内出壳不整齐，品质不一致，站立不稳转蛋不正常卵黄囊粘于壳膜上尿囊未包围蛋白尿囊外有剩余蛋白，异位卫生条件差死亡率增加腐败蛋增加死亡率增加死胎率明显增加体弱，脐部愈合差，脐炎（三）提高孵化率途径1、饲养高产健康种鸡，保证种蛋质量必须科学地饲养健康、高产的种鸡，抓好种鸡场综合卫生防疫措施，确保种蛋品质优良，不带传染性病原微生物。为此，种鸡营养要全面，必须认真执行“全进全出”等卫生防御制度。2、加强种蛋管理，确保入孵前种蛋质量一般开产最初两