青岛啤酒第七届职业技能大赛五厂赛区初赛-包装检验工理论考试A卷测试题

1、青岛啤酒第七届职业技能大赛五厂赛区初赛-包装检验工理论考试A卷复制考试须知：1、本工种理论考试时间为30分钟。2、考生应在考前10分钟凭工牌进入考场，将工牌置于课桌左上角以备查对；开考10分钟后，迟到考生不得进入考场。3、理论考试采用手机现场扫描二维码的方式加载试卷进行答题；试卷开放后，考生需核对工种及考卷内容是否符合；考试期间只能打开考试页面，不允许打开其他手机程序，否则视为作弊，取消考试成绩。4、考生在考场内必须保持安静，不得交头接耳。交卷后，不得在考场附近逗留、谈论。5、考试终场时间一到，考生应立即停止答卷。6、考生必须严格遵守考场纪律，对于违反纪律和作弊者，视情节轻给予警告或取消考试成

2、绩。基本信息：矩阵文本题 *姓名：_部门：_员工编号:_一、单选题（每题3分，共10题，合计30分）1. 违反食品安全法规定，构成犯罪的，依法追究（ ）。 单选题 *A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任(正确答案)2. 假如一款啤酒产品标签标注内容有“该产品含有人体必需的微量元素硒，饮用后可缓解衰老”。被执法机构查到不符合食品安全标准要求，需要召回，问企业至少应在多少小时内启动召回。（ ） 单选题 *A、24hB、48hC、72h(正确答案)D、12h3. 明知产品不符合食品安全国家标准，仍销售的，属于（ ）。 单选题 *A、黄牌事项B、红牌事项(正确答案)C、以上都不对4. 我们要为生活创造

3、快乐，股东、消费者、员工是最重要的服务对象，他们的逻辑优先顺序是（ ）。 单选题 *A、员工第一，消费者第二，股东第三(正确答案)B、员工第一，股东第二，消费者第三C、股东第一，员工第二，消费者第三D、消费者第一，股东第二，员工第三5. 下列属于我国需要按照污染物管理的物质是（ ）。 单选题 *A、锌B、铜C、铁D、铅(正确答案)6. 青啤公司的质量观是（ ）。 单选题 *A、高精严细B、纯净天然C、畅饮快乐(正确答案)D 、科技创新7. 食品安全企业标准到哪个机构办理备案（ ）。 单选题 *A、卫生行政部门(正确答案)B、质检部门C、食药部门D、商务部门8. OJT培训是一种（ ），它最显著

4、的特点是在岗位上一边工作一边学习。 单选题 *A、脱产培训B、管理培训C、在岗培训(正确答案)D、岗前培训9. 进口的预包装食品、食品添加剂的中文标签上无须标明的是（ ）。 单选题 *A、 原产地B、境内代理商的名称、地址、联系方式C、中文名称D、执行标准(正确答案)10. 青啤公司的品牌观是（ ）。 单选题 *A、激情成就梦想B、有情有意C、有情有义(正确答案)D、全球影响力二、多选题（每题5分，共8题，合计40分）11. OJT的实际培训资料可以包括（ ）。 *A、SOP(正确答案)B、安全手册(正确答案)C、师傅经验总结制作的小册子(正确答案)D、工艺文件(正确答案)12. 食品添加剂的

5、包装上应当有标签。标签应当标明下列哪些事项：（ ） 。 *A、名称、规格、净含量、生产日期(正确答案)B、保质期(正确答案)C、成分或者配料表(正确答案)D、使用范围、用量、使用方法(正确答案)13. 关于“好人酿好酒”的理解正确的是（ ）。 *A、这里的“好人”首先必须是个诚信的人(正确答案)B、我们酿酒者的人格通过产品来体现(正确答案)C、只要是好人，就能酿出好酒D、好酒就是让消费者放心喝、喜欢喝、还想喝的啤酒(正确答案)14. 食品安全标准包括下列哪些内容（ ）。 *A、致病性微生物(正确答案)B、农药残留(正确答案)C、兽药残留(正确答案)D、生物毒素(正确答案)15. OJT培训也是

6、师带徒的一种，只不过相对于以往师带徒，OJT更为“结构化”，表现为如下特点（ ）。 *A、有明确目标(正确答案)B、有计划(正确答案)C、可监控(正确答案)D、可追溯(正确答案)16. 食品生产经营者应当依照（ ）来从事生产经营活动。 *A、食品安全标准(正确答案)B、食品生产安全标准(正确答案)C、食品安全法(正确答案)D、其他法律法规(正确答案)17. 关于公司人才观的表述正确的是（ ）。 *A、只有创新型的人才才能为企业创造价值B、公司在合适的基础上给岗位胜任度留有一定的空间(正确答案)C、“合适”永远是动态的(正确答案)D、员工可以主动寻求合适的岗位(正确答案)18. 进口的预包装食品

7、、食品添加剂应当有（ ）等标识。 *A、中文说明书(正确答案)B、中文标签(正确答案)C、说明书(正确答案)D、产品生产工艺三、判断题（每题3分，共10题，合计30分）19. 食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（ ） 判断题 *对(正确答案)错20. 食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产。（ ） 判断题 *对(正确答案)错21. OJT培训中的差异分析（GAP分析），主要是为了发现岗位技能差距，确定哪些岗位、哪些人员需要培训，以便形成培训计划。( ） 判断题 *对(

8、正确答案)错22. 食品生产企业应当就生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。（ ） 判断题 *对(正确答案)错23. 两家工厂同一操作岗位的员工岗位胜任率都是100%，可以说明两家工厂该岗位员工的技能水平也一样。（ ） 判断题 *对错(正确答案)24. 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（ ） 判断题 *对(正确答案)错25. OJT培训不仅适用于新员工学习操作技能，也适用于老员工在本岗位的技能再提升。（ ） 判断题 *对(正确答案)错26. 结构化的OJT培训，主要采用课堂培训的形式，使用标准化的培训资料，由专职老师完成。（ ） 判断题 *对错(正确答