国内外草莓行业场信息综述

1、草莓行业市场信息综述.概述错误!未定义书签。.国内市场情形 错误!未定义书签。国内草莓生产消费现状 错误!未定义书签。国内草莓生产现状 错误!未定义书签。国内草莓消费现状 错误!未定义书签。国内草莓进出口贸易 错误!未定义书签。国内市场进展趋势 错误!未定义书签。中国草莓市场进展契机及展望 错误!未定义书签。.国际市场情形 错误!未定义书签。世界草莓市场现状 错误!未定义书签。国际草莓市场进展趋势 错误!未定义书签。稳固面积，提高产量和品质，降低本钱 错误!未定义书签。草莓产品要求绿色无公害错误!未定义书签。草莓品种更新步伐加速错误!未定义书签。.概述草莓属于蔷薇科(Rosaceae) 草莓属

2、(Fragaria)连年生草本果树，活着界小浆果生产中居于首 位。草莓适应性强，世界上绝大部份国家都有栽培。草莓不仅果肉细嫩多汁，酸甜爽口，而且营养 丰硕，具有抗癌、抗衰老等功效，并对胃肠病和贫血病有必然疗效，被誉为“水果皇后”，深受消费者喜爱，国内外市场需求空间庞大。专门是近几年国外市场需求也在逐年增大，尤其是俄罗斯、日 本、台湾、香港和东南亚国家对中国的速冻草莓、草莓酱、草莓果汁等需求量大增，国际市场前景 广漠。草莓果实除鲜食外，还能够制成许多加工产品，如草莓酱、草莓汁、草莓罐头、草莓饮料、草 莓果茶、草莓酒、草莓冰淇淋等，具有特殊风味，品质优于其它水果的加工产品，专门是速冻草莓 鲜果，可

3、长期贮存，随时供给市场，而且营养成份不变，是最近几年来兴起的一个国际超大规模贸 易项目，内销和外销，都具有广漠的消费市场。草莓具有的生产周期短、适于爱惜性栽培和经济效 益较大等特点，带动了中国草莓种植规模的不断扩大。最近几年来，随着国内温室种植草莓技术的 快速进展，在引入大量国外优良草莓品种的基础上，中国草莓总产出快速增加，2007年，我国草莓总产量已达130万吨。在要紧产区，草莓为本地经济及种植农户收入增加做出了庞大奉献，草莓产 业已经进展成为许多地域经济支柱产业。由于草莓属于小浆果，不宜采纳机械化，属于劳动密集型产业，国外发达国家草莓生产劳动力 本钱高，因此，欧美等发达国家草莓的种植面积将

4、呈逐年下降趋势，但其市场需求量却持续增加， 将显现草莓市场的供不该求，这有利于我国草莓的生产与出口。从全世界看，草莓的种植生产和加 工将向劳动力价钱较低的进展中国家转移已成必然。从国内生产加工情形看，被誉为“第三代水果” 的草莓，其产业化种植、加工尚处于进展时期，尤其是加工目前在国内大体属于空白。另外，尽管 国内有较多的省份都有草莓种植，但国际市场需求量较大的适合加工的品质优的草莓数量极少，远 远知足不了出口的需要。草莓作为一年上市最先的水果，是目前城市居民最喜爱的水果之一，据调 查显示，大中城市每一年消费的草莓量占全国总产量的90%以上，大体上是城市居民消费的中高级水果。大中城市是草莓消费的

5、要紧市场，而且每一年的市场空间在慢慢扩大。据报导，世界各国的草莓加工量，西方国家大于东方国家。例如美国加利福尼亚洲每一年用于 加工的数量占草莓年总产量的25-35% ,日本是亚洲草莓生产的大国，每一年用于加工的草莓约占其本国生产量的10% ,而且需要从美国、中国、韩国等国家入口草莓加工原料，而我国草莓的加工 与出口尚处于起步时期，存在着较大的市场进展空间。加入 WTO后的中国草莓产业，完全有可能 进入国际市场，参与草莓鲜果、速冻草莓及其加工制品的行列，成为国际贸易族中的一员，其开发 潜力专门大。随着国内外对草莓鲜果及其制品消费需求的快速增加，能够预见的是，中国草莓产业 的进展仍有专门大的空间。

6、世界草莓大会将于2021年在中国北京举行，这次世界大会将为中国草莓走向世界舞台提供良好的平台。鉴于此，咱们有必要全面凝视国内及世界草莓市场进展现状，进 而指导咱们更好的利用国内外草莓资源、合理科学计划国内草莓产业进展，增进草莓产业走向世界，为国民经济做出更大的奉献。世界草莓种植面积、草莓苗需求量及其产值：国2001年2007 年家种植面积种植面积亩产总产用苗量产值万亩万亩吨/亩万吨亿株亿元中国0200120014070美国401132814西班牙10257土耳其0132259俄罗斯152211韩国13209日本102207墨西哥7185波兰1811813德国11178埃及01011071洛目第

7、于08186意 大利0100法国0100其 他534237合计348408537286注：亩用草莓商品苗量为 7000株/亩，苗单位产值平均元 殊.国内市场情形国内草莓生产消费现状国内草莓生产现状草莓原产地在南美、欧洲等地，1915年从俄罗斯传入中国。80年代开始，国内草莓生产慢慢开始全面进展，但由于国内缺乏优良品种，草莓品质都相对较低。有关数据显示，1985年我国草莓种植面积约为万亩，到 2000年，面积增加至100万亩。随着我国各地不断引进国外优良品种（如 日本品种丰香、红颜、章姬等；美国品种甜查理等在国内种植较多），国内许多科研单位也自主培育和研发新的草莓品种；与此同时，利用温室、大中小

8、棚等栽培方式实现了在北方地域种植草莓。在 多重因素的鼓励下，国内草莓生产迅速扩张。目前，中国草莓种植面积约200万亩，种植地散布较广。南方要紧产区包括上海青浦（万亩，2020 ）、奉贤，江苏句容、连云港，浙江建德（ 2万亩，2020 ）、诸暨地域和四川双流（万亩，2020 ）等地；北方主产地包括河北满城 （万亩，2006 ）,山东烟台、日照、临沂，辽宁丹东（11万亩，2020 ） 等地。草莓主产地要紧散布在区县内，实现规模化种植的地域及种植面积相对较少，因此，我国草 莓种植具有从区域散布上来看散布较广，但地域内草莓种植散布相对分散的特点。最近几年来，各地草莓产地生产规模呈现扩大的特点。数据显示

9、，作为要紧消费地的北京地域 大棚草莓种植面积在慢慢增加。北京天翼草莓生态园区是目前是我国草莓种苗扩繁基地（年供优质 种苗1000万株），天翼现有130个草莓设施大棚，同时在生态园区有在建设施大棚600个。设施大棚建起后，将给北京草莓市场及周边草莓供给地域带来新的阻碍。被国家质检总局授予“全国唯一 的标准化草莓生产示范基地”的安徽长丰草莓生产基地也将进一步扩大进展规模，安徽地域将联合 淮南和合肥两地，着力打造“长丰草莓”品牌，计划在 2021年地域草莓种植面积扩大至 20万亩。 从要紧草莓生产基地的进展计划来看，近几年中国草莓的生产在朝向规模化和扩张化的方向进展。我国草莓以日光温室促成栽培、早春

10、大中拱棚半促成栽培和露地栽培三种形式生产，其比例约 为30%: 50%: 20%。南方以半促成为主，北方那么三种形式并行进展；以露地栽培为主，爱惜地 栽培面积不大。最近几年来随着市场经济的进展，慢慢形成了农产品的卖方市场，客观上要求改变 种植种类单一的局面，采纳先进的栽培技术方法，种植高附加值的新种类作物，进展优质高效农业。 冬季在日光温室内采纳无土栽培技术生产草莓，取得了较好成效。该技术有待于完善提高，但它代 表了尔后草莓生产进展的方向。中国草莓种植面积、草莓苗需求量及其产值：注：草莓商品苗的亩用量为7000株/亩，苗单位产值平均元/株在单产方面，与国际市场相较，中国目前草莓单产仍然处于很低

11、的水平，这也与国内草莓品种 相对较少，在很多地域草莓种植还依托自然繁衍，品种特性慢慢退化，产出能力衰退等因素有关。 目前，国内草莓生产单株产量较低，大体维持在单株300g的产量水平，而大棚单产大体维持在吨/亩的水平范围。单产水平相对较低也限制了草莓生产带来的经济效益。国际市场草莓单产较高的是 美国，2005年美国草莓单产就已达到吨 /亩，其他如西班牙、以色列、比利时等国单产也相对较中 国更高。国内草莓消费现状目前国内草莓消费以鲜果消费为主，国内要紧大中城市对草莓鲜果消费需求旺盛，除少数西北 偏远地域无法实现远距离销售外，大中城市大体都能实现鲜果草莓需求的知足。鲜果草莓的流通要 紧以“产地一一超

12、市一一消费者”、“产地一一批发市场一一零售终端一一消费者”和“草莓种植户消费者”等流通模式来实现；另外，许多生产基地也通过成立无公害、绿色采摘园等方式吸引 消费者在草莓丰收期进行采摘消费，这种消费模式下草莓的价钱比零售相对更高，如草莓丰收期市 场中草莓零售价钱一样为10元-12元/kg,而采摘园设施大棚里草莓的价钱那么能够达到35元-80元/kg的水平，利用采摘园的经营模式能为生产基地带来更高的经济利润。国内草莓除鲜果消费外， 部份草莓会加工制成草莓酱、草莓酒、草莓汁、草莓罐头和冷冻草莓等加工制品，进而投入国内外 市场。其中，冷冻草莓是我国草莓制品出口的要紧品种。由于草莓的鲜果消费更有营养，同

13、时受加 工技术、加工本钱和加工进程中草莓营养价值损耗较大等限制阻碍，草莓产品深加工进展空间相对 有限。国内草莓进出口贸易鲜草莓市场贸易。国内关于草莓进出口贸易的数据大多是概况统计。咱们采纳FAO统计的历年数据来分析中国鲜草莓入口贸易进展的动态特点。图1和图2别离是2000-2007年中国鲜草莓进出口数量及金额的统计图。中国鲜果草莓出口量相较国际市场要紧出口国维持在较低的水平。缘故在于：一方面，国内草 莓需求市场旺盛，产出要紧知足国内市场所需；另一方面，国内草莓品种多引自国际市场，但产出 水平与国外相较较低，产品整体竞争力不及国外市场；再者，草莓出口需要的远距离保鲜技术，国 内大多数加工企业尚不

14、能达到，即便能达到，产品的本钱也相对很高，与国际市场同类品种相较缺 乏必然的价钱优势。自 2003年开始出口数量明显增加，2005年出口数量高达 2423吨，200六、2007年出口数量明显减少，与之相对应的出口额那么呈现明显的快速增加态势，这也意味着，中国 鲜草莓的出口价钱增加相对加倍明显。0030.吨 量口出O O005200 xaonol 额金口出 o o o o o O o o o o o O 7 6 5 4 3 2o OQ105 O00O5000020203O 204500206O 2002图1 2000-2007年中国鲜果草莓出口量及出口额数据来源：联合国粮农组织数据库2000-2

15、007年中国鲜草莓入口量持续增加，但整体数量不大，草莓入口金额除2007年有所下降外，其余年份与入口量维持相当的速度增加。入口额的绝对值专门大，意味着中国草莓的入口价 钱较高，与我国草莓出口量及出口额相较，草莓单位人口价钱要高出许多。人口价钱较高一方面源 于受草莓入口关税阻碍，另一方面，国际市场草莓在附加价值方面具有明显优势也是价钱相对较高 的缘故之一。2007年1月1日，我国降低了草莓入口关税，因此， 2007年昔时入口草莓的数量在 增加，但入口金额显现明显下降。020002001200220032004200520062007o o O o o O8 7 61010o O2 1o o O

16、o o O5 4 3 吨1量口进005200200X8OO1 额金口进o Oo O5 OO500 年份图2 2000-2007年中国鲜果草莓入口量及入口金额数据来源：联合国粮农组织数据库冷冻草莓市场贸易。除少量鲜果草莓出口外，中国草莓出口要紧品种还包括冷冻草莓。荷兰是中国冷冻草莓的要紧出口地，荷兰入口冷冻草莓的数量，占中国出口总量的 22 % （农贸网，2006 ）。除荷兰外，日本、德国、法国、美国、韩国、泰国、俄罗斯等国家也从中国入口冷冻草莓。自中国加入 WTO后至今，中国冷冻草莓出口数量呈现增加速慢不一的特点。2002年，中国冷冻草莓的出口数量，共计只有34 970吨，2004年草莓出口数

17、量相较 2003年下降明显，出口量为75 967吨，到2005年，出口数量迅速增加至 98 480吨。而2006年中国冷冻草莓的出口数量相较 2005年又下降20% ,降至70 210吨。阻碍中国冷冻草莓出口数量增减不一的缘故一方面与冷冻草莓要紧出口国波兰有专门大关系，波兰的冷冻草莓相较中国一样优质品级价钱相对低廉，是欧盟 冷冻草莓的要紧供给国，波兰草莓产量的变更直接阻碍其出口数量，相应的中国冷冻草莓出口量也 受其阻碍；另一方面，2006年欧盟实施了临时性反倾销爱惜方法，通过提高关税（最高达到）限制中国冷冻草莓的入口，这也在必然程度上阻碍了中国冷冻草莓的出口。国内市场进展趋势近些年来，中国草莓

18、栽培面积已达到200万亩左右，依照种植面积草莓苗的需求量可达到140亿株，其产值可达到约 70亿元。中国草莓苗的各个生产环节方面。我国每一年需原种一代苗 5亿株以上，产值可达 6亿元，每一年需组培原种苗可达 3600万株以上，产值可达 2亿元，而我国每一年的生产商品苗，据不完全 统计才可达到2亿株，商品苗的市场缺口达到97% ,远远不能知足市场需求。另外，我国的草莓种植面积估量以每一年 10%的比例增加，因此市场进展潜力庞大。中国草莓的种植模式方面。农人繁衍的草莓苗不是脱毒的种苗，在生产上病害严峻，这也是中国与世界产量相聚较大的缘故之一，如此一来为了降低病害就需要利用农药，又不符合国内关于无

19、公害水果要求日趋严格的趋势；一样专业的繁衍单位每株至少可繁衍20多株苗，比农人每株自繁苗数多50%,这也是中国草莓竞争力低的缘故之一，例如国内的河北保定的满城地域，本来是中国草 莓进展最先，面积较大的草莓集中种植地域，可是由于自留苗的比例较大，而致使产量降低、品质 差、品种更新率低而阻碍收入，大体上在中国只能处于低端草莓市场，农人关于脱毒草莓苗和草莓 新品种的需求极为期望。在草莓苗的研发方面。我国从事草莓苗生产研究工作的人比较少，起步晚，到目前为止我国从事这项生产的草莓标准化企业屈指可数。草莓种苗作为草莓生产的基础，是关系到草莓生产效益高低 的重要环节，要求生产者技术水平高、责任心强、符合国际

20、质量标准等，而优良草莓的品种资源是 草莓种苗的基础，好资源的搜集和好品种的研发是草莓市场的进展原动力和内力趋势最为重要的一 环。草莓品种方面。国内的要紧品种：硕丰，硕蜜，硕露，硕香，红丰，石莓 1号，石莓2号，新明星，绿色种子，明晶，明磊，明旭，香玉，长丰，长虹 1号，长虹2号，新红光，94-3 ,申旭2 号，春旭。要紧存在的问题包括：品种不对路，品种单一；产量低，效益低；栽培以露地和简易覆 盖栽培为主，设施栽培的面积不大；栽培技术掉队，不成体系，育苗工作比较粗放，无病毒苗繁育 体系尚未成立；病虫害防治-连作障碍已成为限制草莓生产的要紧因素，尤其是爱惜地栽培。具有品种资源的优势将为领导草莓市场

21、起到核心作用，而品种的丰硕性和具有竞争力对草莓行业的进展 也起着相当重要的作用。草莓苗病害方面。目前草莓病毒尚无方式能够治愈，相当于人类的癌症。通过组织培育繁衍速 度快，能够在短时间内繁衍出大量的品种纯正的苗，一年内一个分生组织能够取得几万到几十万株 优质苗。组织培育不占用土地，不受环境阻碍全年进行，能够进行工业化生产。但需要实验室，设 备和药品等。已知草莓能感染 62种病毒和类菌质体，引发品种特点退化，长势虚弱，慢慢矮化，果 实变小，产量降低，品质下降。我国草莓的带毒株率达到80%以上。无病毒苗比常规苗的增产在20-30%。一旦感染病毒，没有有效的治愈方式。因此无毒的草莓商品苗也更将成为以后

22、的主流。除上述几方面因素外，恶劣天气阻碍草莓的种植条件。对品种的要求也日趋严格：消费者购买草莓果实关于品种的要求增强，对品种的更新需要加速速度，国际国内好的品种需求也是极为强烈,和市场需求、产量需求等趋势的转变等等方面，都使得中国草莓苗的进展犹如井喷之势。我国需要及合作单位，依照其目前销量可达到全国草莓种植面积的9%左右。各地新兴市场的进展潜力专门大，例如北京、新疆、内蒙、宁夏、陕西等地，一方面随着种植面积的增大草莓苗的需求较大，另 一方面种植模式新，大体采纳直接购买商品苗，再者确实是新市场的草莓商品苗价钱专门好，可达 元/株。中国草莓市场进展契机及展望从中国草莓市场进展现状来看，草莓生产还有

23、专门大的提升空间，一方面，通过改善品种和繁 育方式能有利于单产水平的明显提升；另一方面，主产区的种植计划进一步合理和有效资源的进一 步整合有利于草莓生产加速实现规模效益的步伐。能够确信的是，以后一段时期中国草莓产出能力 将会呈现明显的增加。尽管国内目前草莓需求旺盛，供给市场还存在专门大提升空间，但在产出能 力提升的那个进程种咱们也时刻关注如何充分合理的计划和配置市场资源，幸免显现地域性的“谷 贱伤农”。结合中国草莓进出口贸易和世界草莓贸易市场来看，目前国内鲜果草莓活着界贸易中所占比例 较小，除稳固并慢慢扩大冷冻草莓的出口数量和出口市场外，应充分开发利用世界鲜果草莓市场。 目前，世界草莓出口市场

24、要紧集中在欧美市场，于此相对应的是，西班牙、美国等地的鲜果草莓出 口数量庞大。中国目前已是世界草莓第一产出国，随着中国草莓产出潜力的不断挖掘，实现鲜果草 莓的出口，进一步开发国际市场是尔后我国草莓产业进展的必然方向。目前，中国草莓贸易要紧受 加工保鲜技术制约，另一个关键问题一一产品质量平安问题也是需要关注的问题。这就需要在生产 加工领域不断提升草莓产业的竞争力。生产领域：主产地一方面要整合伙源，实现规模经营，带来 更高的经济效益；另一方面，要在引进优良品种，改善生产进程中的技术标准，确保草莓品质优良、 符合食物质量平安规定等方面做出进一步的改善和提升。在加工领域：加工企业需要进一步改善和 提高

25、加工保鲜技术，实现鲜果草莓的远距离运输，同时确保产品品质。.国际市场情形世界草莓市场现状除最近几年来产量增加明显的中国外，美国、西班牙、土耳其、俄罗斯、韩国、日本、墨西哥、波兰等也是世界草莓主产国（见图3）。2007年美国草莓产量达到万吨，其他国家的草莓产量均在25万吨以下。从世界范围内来看，2007年中国草莓产量就已经超越美国，成为名不虚传的世界草莓生产第一大国。2006年中国速冻草莓出口总量为70 210吨，创汇6040万美元，平均6元/kg,在我国的果树产业中，草莓是出口量最大的果品之一。从世界的草莓苗的用量来看那个地址面的商机是专门大的，依照保守的数字来讲世界草莓苗的销售额在120亿元

26、左右。图3 2007年世界草莓主产国产量（吨）数据来源：联合国粮农组织数据库世界草莓市场近几年的产出转变显示，除意大利国内草莓种植面积和产出有明显下降，其他国家大体都呈现相对稳固或增加趋势。意大利在2004年以前也曾是草莓主产国，2003年，意大利草莓产量达到万吨，但自2005年以来草莓种植面积和产出持续下降；FAO的统计数据显示，2007年,意大利的草莓产量仅为万吨，与2003年相较，产量下降达。意大利国内草莓种植面积和产出的持续下降要紧源于意大利国内草莓种植本钱太高，其中人工本钱较高尤其突出，受本钱阻碍种植农户 收益下降明显，进而阻碍了国内种植草莓的踊跃性，草莓种植面积随之大幅降低。100

27、000)80000 吨 60000 里口进4000020000法国 加拿大 德国 美国 英国 意大利 比利时 荷兰 俄罗斯 墨西哥 奥地利 瑞士国家图4 2007年世界草莓要紧入口国入口量（吨）数据来源：联合国粮农组织数据库从世界要紧贸易国草莓进出口数量来看（图加拿大、德国、美国和英国是世界草莓要紧入口国。3、图4）,入口要紧集中在欧洲和美洲市场，法国、2007年五个草莓要紧入口国入口量占世界草莓入口总量的。要紧出口国中，西班牙、美国和墨西哥是出口数量相对较多的国家，三个要紧出口国中，草莓出口数量占世界出口总量的比例分为为、和 （三国总和占比）,其中，西班牙占据了世界草莓出口市场的绝对地位，与

28、入口国的散布特点结合来看，西班牙几乎供给了欧洲市场草 莓入口需求的绝对照例。对照进出口要紧国家所占比例能够看出，世界草莓出口市场份额占比相对 加倍集中，也显示出要紧出口国对市场的阻碍力相对更大。200000180000160000)140000 吨120000(量100000口 800006000040000200000图5 2007年世界草莓要紧出口国出口量（吨）数据来源：联合国粮农组织数据库国际草莓市场进展趋势稳固面积，提高产量和品质，降低本钱近10年来，全世界草莓栽培面积大体上维持在400万亩左右，尽管在近两三年有所提高，但仍维持稳固，维持在 410万亩左右，草莓商品苗需求量近286多亿株，产值估量亿元，草莓果年产量约537万吨。在稳固面积的同时注重提高质量，提高单产，进而提高优质果地产量。由于草莓栽 培治理及采收等环节上的机械化程度较低，绝大部份田间作业靠人工操作，劳动强度大，劳动力本 钱高，零售价偏低，阻碍了一些国家和地域草莓生产的进展。自从2001年到2007年的6年中，除美国和韩国之外，草莓种植面积在所有的欧洲国家均大幅度的下降例如意大利和法国，曾经种植面积超过10万亩以上，此刻打算没有任何种植面积，主若是劳动本钱的增加和劳动力的欠缺。波兰的面积减少和中国草莓的增加和速冻草莓的出口有必然的关系