2022年酱香型白酒行业分析报告

1、2022 年酱香型白酒行业分析报告2022 年 2 月目 录一、产品视角：酱酒热的本质是产品主义61、酱香白酒的四步酿酒工艺7制曲7酿酒7陈酿9勾调92、酱香白酒的四种类型103、比照其他香型，酱酒的优势10二、产业环视：回忆酱酒过往及将来展望121、第一阶段：2022 年以前香型认知不明显，但茅台通过“血统+稀缺”塑造酱香产业进展根底12历史荣耀，五届评酒会奠定茅台名酒血统12量价管控，从两大高端到确定寡头132、其次阶段：茅台发扬酱酒品类，系列酒推动需求扩张13品类发扬，从一家独大到百家争鸣13茅台案例，从悄悄无闻到行业收割143、第三阶段：酱香品类全面崛起，消费需求全面爆发15需求爆发激

2、活行业红利释放15需求爆发面前，酱酒颠覆行业竞争174、第四阶段：行业归整，从粗放到精细比拼综合力量18供需平衡，是进展之根本18营销体系，是进展之动力19组织保障，茅五以外企业的标配195、行业小结：需求是原动力，产能是硬道理20资本追赶，酱酒的高产出贏得资本高投入21酱酒格局21产品产能22格局展望：从量价角度分析酱酒产业的成长性24三、行业受益企业 .1、茅台252、郎酒股份263、国台酒业284、习酒：品牌底蕴为核心，茅台带动进展305、钓鱼台酒：“小而美”的独特酱酒品牌32纵观中国白酒主流香型的进展历史，20 世纪 60 年月到 80 年月，芳香型白酒因周期短、粮耗低、出酒率高而称霸

3、中国白酒市场；改革开放和名酒定价权放开后，浓香型白酒渐渐成为社会主流；到了 21 世纪酱香白酒因自然产量有限符合消费者的稀缺心理，并在行业龙头茅台的带着下，渐渐成为中国白酒市场的颠覆者。由于酱香白酒的较长生产周期和老酒产能缺乏的缘由，酱香白酒市场规模逐年缓慢提升。依据前瞻经济争辩院的数据，2022年浓香型白酒规模占白酒行业整体的 50%，酱香白酒市场份额提升至 21%。依据中国食品网的数据，2022 年酱香型白酒产能约 55 万千升，实现销售收入约 1350 亿元，同比增长约 22.7%； 实现利润约 550 亿元， 同比增长 22%。酱香型白酒以在白酒行业中仅占 7%的产能，实现了21.3%

4、的销售收入和 42.7%的利润。本文以酱香白酒行业的工艺和对市场上主要的几家酱香白酒公司复盘，来阐述我们对酱香白酒相对其他香型白酒的优势。酱酒不是短期趋势，而是行业消费升级的持续反响。酱酒进展到今日，确定不仅仅是一股风潮了，也不能简洁用茅台带动来解释。酱 酒兴盛的背后本质是产品主义带来的消费体验颠覆，所以从消费端自 下而上的对行业产生了一系列变化：弱化营销直接竞争浓香酒、弱化品牌直接制服消费者。产品为先：酱酒热的本质是产品主义。茅台热早期是靠茅台带动， 但是走到今日，本质上是酱香型白酒本身的产品主义使然。工艺的简单性使得酱香型白酒相比较其他香型有着更为猛烈而深刻的消费体验。而过去 10 年酱香酒企业虽然数量众多，但是由于流行性还不够高，所以导致大量的优质产能被雪藏。随着茅台的带动和渠道利润的推波助澜，优质酱酒产能开头释放能量，呈现出强大的消费端竞争力。产业环境：回忆酱酒过往及将来展望。截止现在，酱酒至少已经进入第三个进展阶段：第一轮是 2022 年以前，茅台作为高端代表之一也可能是唯一有规模的酱酒企业，单独扛起酱香大旗的阶段；其次轮是2022 年到2022 年，随着茅台的强势崛起