大学生膳食营养调查问卷解析

1、【大学生电脑主页】 友情提供，欢迎您的访问！大学电脑主页 大学生的百事通大学生膳食营养调查问卷解析河套大学07食检第二组 组长刘美君进入21世纪，随着人们物资生活水平、精神生活水平的提高、生活节奏的加快，导致了一系列因不健康不合理的饮食习惯而引发的疾病与问题：如记忆力下降、抗病力减弱等。对大学生而言，他们面对巨大的学习压力的就业压力，这时他们能否有一个健康的体魄，是否有一个合理、健康的饮食习惯越来越引起人们的关注。 因此我们对河套大学的一些大学生进行了问卷调查以便了解他们的饮食习惯与身体健康的关系。调查方法法本次调查查是在河河套大学学中的一一些大学学生中进进行的，特选此此地是因因为河套套大学是

2、是河套地地区大学学比较集集中的地地方，也也有代表表性。还还有我们们选择的的对象是是大学生生，和我我一样，能对我我提出的的问题如如实的回回答。本本次调查查采用的的是随机机抽样法法。发出出问卷550份，收回447份，有效率率为944%。调调查问卷卷从早、中、晚晚三餐出出发，了了解大学学生饮食食结构所所存在的的问题，从而反反映出大大学生饮饮食结构构的不合合理。调查结果果及分析析在我们所所调查的的47份份问卷中中，大部部分大学学生对自自己的饮饮食结构构不够了了解，又又有相当当一部分分对自己己的饮食食结构一一点也不不关心，这些主主要是他他们对饮饮食知识识缺乏认认识，不不重视饮饮食结构构，这使使大学生生自

3、己不不重视自自己的身身体健康康，从而而导致大大学生的的身体疾疾病。在我所所调查的的47份份问卷中中，调查查结果显显示了以以下几个个特点：1、有相相当一部部分大学学生不吃吃早餐。2、用餐餐时不注注意饮食食速度。3、三餐餐不按时时吃。4、进餐餐时与其其它事情情发生冲冲突。5、有相相当一部部分大学学生严重重偏食。6、平时时摄取食食物营养养不均衡衡。7、饮食食习惯极极其不正正常。具体分析析如下：（一）通通过477份调查查问卷的的研究分分析可以以看出，大学生生饮食结结构不合合理最重重要的原原因是不不吃早餐餐。见(表一)。有不吃早早餐的习习惯吗?10.66%44.77%29.88%14.99%经常偶尔无有

4、由表一可可以看出出：在大大学生中中大多数数的人有有不正常常的吃早早餐的习习惯，这这个人数数占到了了很大比比列，应应当引起起广大大大学生的的关注。在大学学里，由由于学习习比较紧紧张，学学生一天天忙忙碌碌碌，为为了过级级考试，专升本本考试，考研等等。经常常晚上学学到半夜夜，早上上忙碌的的上早课课，几乎乎爬起来来洗漱，便匆匆匆的去上上课了。还有的的女孩子子为了减减肥，便便想到了了节食的的坏方法法而误了了早餐，再有的的就是一一个很简简单的原原因学生生本身懒懒惰。这这些都是是不吃早早餐的原原因，这这对身体体非常有有害。（二）第第二个重重要的原原因-营养摄摄入不均均衡原因是很很多学生生进入大大学以后后离开

5、了了父母，在学校校吃住开开始不习习惯，没没有了父父母的管管束，在在饮食上上也完全全凭任自自己的爱爱好，开开始不注注意饮食食结构的的调整（如偏食食见表二二）偏食食的占总总体人数数的344，这这些数字字都表明明了他们们平时摄摄入的营营养不均均衡。还还有不只只单单这这些，还还包括水水果和各各种饮品品的摄入入，都能能关系到到营养均均衡的问问题。表二你偏食吗吗?偏食不偏食34%66%饮食是否否注意荤荤素搭配配?注意不注意50%50%（三）第第三个重重要的原原因就是是饮食习习惯不合合理。表三你选择食食品注意意的是什什么?风味营养质地色泽60.88%28.33%6.5%4.3%吃饭是喜喜欢看电电视吗?非常喜

6、欢欢一般不喜欢31.11%57.88%10.99%你认为下下面哪些些是良好好的饮食食习惯?饭后喝汤汤饭后半小小时吃水水果饭后吃甜甜品站立进食食35.66%53.33%6.7%4.4%由表三可可以看出出：边看看书边吃吃饭，便便看电视视边吃饭饭也是大大学生饮饮食不良良的表现现。现代代社会是是一个激激烈竞争争的社会会，大学学生在这这个大环环境里承承受着多多方面的的压力，尤其是是就业压压力。要要想在这这个社会会中有一一定的立立足之地地，就必必须提高高自身的的 素质质和促进进自我发发展。这这样，大大学生必必须抓紧紧一切时时间学习习，使自自己掌握握一定的的技能，在激烈烈的竞争争中使自自己立于于不败之之地。

7、这样样做虽在在一定程程度上说说明你会会利用时时间，却却不知道道这破坏坏了你正正常的饮饮食习惯惯。据科科学证明明，人在在吃饭时时，大脑脑的记忆忆力是迅迅速降低低的时候候，在这这时看书书收获不不会很大大，反之之，会使使自己的的饮食习习惯遭到到严重破破坏，得得不偿失失。大学学生在紧紧张的学学习之余余，也可可以用娱娱乐方式式调节一一下，最最好的娱娱乐方式式就是看看电视，听音乐乐。然而而，要想想让他们们放下学学习区单单独看电电视是不不可能，所以只只有在吃吃饭时才才看电视视。在调调查中，这方面面的占331.11。这是一一个不小小的数字字。但是是，大学学生们看看电视无无非是想想了解一一下国家家的大事事，这也

8、也许是某某些同学学唯一的的途径。然而，再吃饭饭的时候候看电视视是不利利于健康康的。他他们这样样做不是是因为看看电视而而误了吃吃饭，就就是因为为看电视视而误了了上课时时间，对对大学生生良好的的饮食习习惯产生生了危害害，这是是不值得得提倡。四、对策策和建议议合理的营营养是促促进和保保障身体体健康的的基础，营养不不足和营营养过剩剩都会损损害人体体的健康康，而合合理的营营养是靠靠科学的的饮食结结构和饮饮食习惯惯才得以以实现的的。在在人体中中，维持持机体正正常运转转的主要要营养是是蛋白质质，如果果蛋白质质长期供供应不足足则会导导致发育育迟缓、智力低低下，记记忆力障障碍以及及抗病力力减弱。设如果果过多时时

9、，多余余的蛋白白质可以以异生为为糖原。糖和脂脂肪过多多时可导导致肥胖胖，诱发发冠心病病高血压压等。维维生素AA缺乏时时会产生生夜盲症症，骨骼骼和牙齿齿也会受受到影响响，可见见，营养养需要充充足而又又适度，全面而而又平衡衡，这就就需要讲讲究用膳膳的科学学。科学学永善实实质上要要解决好好三个问问题:第一是饮饮食的质质即如何何选择食食物；第二是饮饮食的量量即如何何定量吃吃喝；第三是进进食时间间的安排排和习惯惯即何时时如何进进食。根据医学学证明，科学的的饮食必必须遵循循以下原原则：1、全面面摄入营营养素。年轻人人特别要要注意蛋蛋白质和和维生素素的补充充。各种种营养素素的摄入入量以能能满足需需要又不不过

10、量的的原则。人体所所需要的的全面营营养素只只能从食食物中取取得，吃吃的食物物种类越越多，获获得的营营养素越越丰富。现在的的学生中中，独生生子女越越来越多多，很多多人从小小养成了了偏食、忌食的的习惯，进入大大学后，脱离了了父母的的监管，饮食上上的单一一性就愈愈显突出出，这就就必然会会妨碍营营养物质质的摄取取，甚至至营养物物质的缺缺乏症。比如有有人不吃吃芹菜，其实，芹菜中中含有丰丰富的蛋蛋白质、矿物质质和芳香香油，还还有降低低血压，促经血血液循环环和健脑脑的作用用，这是是很多其其他蔬菜菜所不可可代替的的；还有有些人不不吃猪肝肝、猪血血，这样样铁的吸吸收则可可能受到到影响，尤其是是女同学学，因其其月

11、经失失血，发发生贫血血的可能能性相对对较大。 2、定定时定量量进食。一日三三餐是人人在漫长长的岁月月中形成成的适应应人体肠肠胃环境境的生理理功能已已成定型型的生理理节律。定时进进餐可以以维持血血液中营营养物质质的稳定定，保证证人体的的正常活活动，一一般来讲讲，美餐餐之间间间隔45小时时是根据据食物在在人体胃胃中停留留的时间间决定的的。大学学生中，有相当当一部分分人由于于学习紧紧张或其其他什么么原因不不吃早餐餐，一天天只吃两两餐饭，或者进进食无规规律，饥饥饱不定定，这些些做法都都是都不不是可取取的，因因为人的的脑力活活动主要要靠血中中葡萄糖糖的氧化化供给热热能，而血血中葡萄萄糖则是是由一日日三餐

12、的的饮食供供给的。如果晚晚上5点点半吃饭饭，到第第二天早早上5点点半已经经12个个小时了了。这时时血糖已已将到较较低水平平，如果果不补充充饮食，血糖会会继续下下降。血血糖量不不足，脑脑力活动动将会因因能量缺缺乏而减减退，这这时注意意力不集集中，思思维紊乱乱，并出出现饥饿饿、头昏昏、四肢肢乏力、手抖、心慌等等症状。经常这这样还会会使机体体抵抗力力下降，容易患患各种疾疾病，通通过式样样证明，一天只只吃两餐餐饭，进进入人体体的蛋白白质吸收收率为775%;而一日日三餐者者，蛋白白质的吸吸收率达达85%；一日日5、66餐者，相反也也会降低低食物的的消化和和吸收。另外，早餐不不能吃的的太少，应该有有一定量量的蛋白白质，否否则会影影响学习习和工作作效率，晚餐则则不能吃吃的过饱饱，特别要要控制脂脂肪类食食物。否否则，胰胰岛素将将不断分分泌，所所以吸收收的糖类类因夜间间睡眠时时运动少少或不运运动很容容易变成成脂肪，造成皮皮下脂肪肪增多导导致肥胖胖。此外，进进餐时还还注意食食量，食食量以满满足食欲欲而有不不觉饱胀胀为度。热能供供应量以以维持体体重为原原则。体体重超过过标准的的人应控控制进食食量；体体重低于于标准的的人适当当增加进进食量。食量绝绝不是越越多越好好。总之之三餐安安排原则则是早餐餐好，中中餐