第八组创业计划书

1、创业（商商业）计计划书公司名称称： 徽徽风阁茶茶文化发发展有限限公司 公司主营营： 茶茶产品与与徽州特特色食品品团队成员员： 黄黄晨曦、瞿文长长、方荟荟 李德德胜、丁丁增虹、陈丹 20122 年 12 月目录TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc290040477 创业（商商业）计计划书 PAGEREF _Toc290040477 h 22 HYPERLINK l _Toc290040478 一、计划划摘要 PAGEREF _Toc290040478 h 33 HYPERLINK l _Toc290040479 二、公司司介绍 PAGEREF _Toc29004047

2、9 h 33 HYPERLINK l _Toc290040480 三、战略略规划 PAGEREF _Toc290040480 h 111 HYPERLINK l _Toc290040481 四、创业业组织 PAGEREF _Toc290040481 h 221 HYPERLINK l _Toc290040482 五、产品品服务 PAGEREF _Toc290040482 h 221 HYPERLINK l _Toc290040483 六、市场场预测 PAGEREF _Toc290040483 h 110 HYPERLINK l _Toc290040484 七、营销销计划 PAGEREF _To

3、c290040484 h 110 HYPERLINK l _Toc290040485 八、生产产计划 PAGEREF _Toc290040485 h 114 HYPERLINK l _Toc290040486 九、财务务规划 PAGEREF _Toc290040486 h 116 HYPERLINK l _Toc290040487 十、风险险与退出出 PAGEREF _Toc290040487 h 22TOC o 1-3 h z u一、计划划摘要 1-11、.公公司介绍绍：我国国是一个个茶叶大大国,徽徽州更是是盛产茶茶叶,名名山名茶茶孕育着着深厚的的茶文化化。徽州州区自古古人杰地地灵，茶茶文化

4、更更是博大大精深，所以我我们徽风风阁茶文文化发展展有限责责任公司司依托徽徽州深厚厚的茶文文化底蕴蕴和新兴兴的旅游游文化产产业，开开创了一一个集文文化与旅旅游为一一体的休休闲与文文化传承承公司。让喧闹闹繁华的的城市间间有一个个安逸的的优雅的的休闲娱娱乐场所所。公司司分为两两层，一一楼主要要出售黄黄山各种种名茶，二楼创创造优雅雅的包厢厢提供高高档的品品茶服务务。 1-22、主要要产品及及业务范范围：以以人人平平等为宗宗旨，徽徽风阁茶茶文化发发展有限限责任公公司气氛氛安逸，面向人人群从公公司大老老板到学学生，少少年到老老年，以以及国内内外游客客。主营营茶饮及及出售茶茶叶。徽徽风阁茶茶文化发发展有限限

5、责任公公司提出出“顾客至至上、文文化先行行”的服务务理念，所提供供服务的的核心是是“体验”，这种种奇妙的的文化体体验将贯贯彻顾客客消费的的始终。 在此此基础上上，徽风风阁茶文文化发展展有限责责任公司司推出具具体服务务项目：第一，主打服服务，品品徽州名名茶。为为满足消消费者对对徽州饮饮茶文化化的体验验心理，准备了了带有浓浓郁徽州州文化风风格的茶茶道表演演。第二二，增值值服务，清韵浓浓情。为为了使徽徽风阁茶茶文化发发展有限限责任公公司的顾顾客更加加舒适地地享受徽徽州名茶茶，体验验徽州文文化。第第三特色色服务，悠然清清风。提提供具有有浓郁清清朝气息息的徽州州特色文文艺表演演以及茶茶道演艺艺，使顾顾客

6、可以以根据自自身喜好好感受徽徽州文化化魅力。 1-3.、市场概概貌：近近年来广广州市居居民生活活水平显显著提高高，对餐餐饮的支支出能力力和水平平不断增增长，但但是中高高档的文文化茶馆馆起步晚晚，还处处于成长长期，市市场潜力力巨大，处于这这样的大大背景之之下，徽徽风阁茶茶文化发发展有限限责任公公司这样样具有传传统特色色的古典典文化展展示茶馆馆未来的的发展可可谓不可可限量。另外，将茶楼楼安排在在繁华的的市区中中心（屯屯溪老街街），拥拥有大量量的游客客资源及及人流量量。徽州州茶道讲讲究以茶茶立德，以茶陶陶情，以以茶会友友，以茶茶敬宾。注重环环境、气气氛，以以求汤清清、气清清、心清清，境雅雅、器雅雅、

7、人雅雅。近年来来黄山市市有关部部门把古古代饮茶茶的礼规规编成一一套程序序，进行行“茶道道表演”，深得得游客的的青睐。1-4.、营销销策略：我们公公司奉行行的公司司理念是是“顾客至至上，文文化先行行”。本公公司力求求时刻紧紧跟消费费者心理理变化、开创、完善服服务项目目，广泛泛接纳员员工意见见与建议议，把握握住市场场脉搏，进而引引领消费费者需求求，以人人性化管管理为基基石，在在餐饮行行业中走走出一条条特色文文化兼展展示型茶茶馆之路路。针对对徽州文文化主题题茶馆的的发展现现状，我我们制定定了包括括营销组组合策略略、竞争争策略、质量保保证策略略在内的的营销策策略。 1-5.、管理者者及其组组织：随随着

8、大学学生就业业难成林林一个日日趋严重重的社会会问题，国家采采取诸多多优惠政政策鼓励励大学生生自主创创业。而而在服务务业市场场日渐繁繁荣的今今天，餐餐饮业以以其广阔阔的市场场和刚性性的需求求在服务务业中占占据重要要位置。在通过过调查分分析发现现文化型型茶馆为为餐饮业业的发展展趋势后后，我们们选择打打造徽州州文化的的主题茶茶楼。依依托黄山山市经济济的迅速速发展，我们选选择黄山山市屯溪溪区作为为创业起起点，利利用服务务业的集集聚效应应，我们们选择将将在商业业繁荣的的老街成成就我们们的创业业梦想。公司是是由每一一位个体体员工和和管理者者个体组组成的一一个共同同体，该该共同体体能够集集中每个个个体的的知

9、识、智慧和和技能优优势，促促进个体体之间的的高度互互补与工工作协调调，并形形成团队队优质，解决问问题，实实现共同同目标。从企业业组织结结构角度度，徽风风阁茶文文化发展展有限责责任公司司的高层层管理人人员设置置采取职职能制管管理构筑筑，简化化了公司司经营的的模式，节约了了公司成成本。从从人力资资源管理理角度，徽风阁阁茶文化化发展有有限责任任公司招招聘、员员工培训训、员工工激励、绩效管管理四个个方面出出发以加加强员工工队伍的的建设，增强队队伍的核核心竞争争力。薪薪酬方案案的设计计中本公公司将基基本工资资、绩效效工资、奖金相相组合，使其基基本工资资与绩效效挂钩，提高员员工积极极性。1-6.、财务务计

10、划：最看重重的就是是企业的的营运能能力和获获利能力力，最终终关注该该项投资资活动的的风险报报酬率。针对这这个问题题，我们们主要强强调的是是公司的的财务指指标中的的项目。良好的的公司成成长性对对于投资资风险的的降低起起到积极极作用。 但同同时，公公司的各各项衡量量销售收收入的比比率偏高高，对或或有事项项估计不不足，这这些都有有可能成成为投资资风险因因素；而而且，企企业负债债额度高高，有较较大比例例销售收收入将用用于偿还还负债，这样会会对投资资者回收收投资和和取得投投资收益益产生影影响。这这些不确确定因素素无疑将将增加投投资分析析的情况况。二、公司司介绍徽风阁茶茶文化发发展有限限责任公公司，建建立

11、于220122年12月1日，是是一处高高档的文文化精神神消费场场所。集集茶文化化传承和和旅游文文化为一一体，发发展服务务性产业业。依托托黄山市市旅游业业的大背背景以及及徽州文文化的深深厚底蕴蕴，开创创的以传传承和发发展徽州州茶文化化为主题题的茶饮饮时尚休休闲场所所。选址址在繁华华的市中中心，让让喧闹繁繁华的城城市间有有一个安安逸的优优雅的休休闲娱乐乐场所。公司分分为两层层，一楼楼主要出出售黄山山各种名名茶，二二楼创造造优雅的的包厢提提供高档档的品茶茶服务。为南来来北往的的游客们们打造体体验徽州州文化的的空间，为当地地市民提提供休闲闲沟通的的场所，为黄山山的大学学生提供供学习传传承徽州州茶文化化

12、的“课堂”。徽风阁阁茶文化化发展有有限责任任公司是是一个拥拥有巨大大市场与与发展前前景的服服务性公公司。2-1项目背背景介绍绍近年来，服务业业在经济济发展中中的作用用越来越越强，大大力发展展服务业业已成为为世界经经济发展展的普遍遍趋势。随着中中国国民民经济的的快速增增长，产产业结构构不断升升级，中中国的服服务业也也取得了了较快的的增长。在服务务业领域域中，餐餐饮业所所特有的的刚性需需求使其其在众多多行业中中脱颖而而出。广广阔的需需求造就就了广阔阔的市场场，使得得餐饮业业的发展展动力十十足。此此外，经经营上的的灵活性性也是我我们选择择餐饮业业作为创创业领域域的一个个重要原原因。作作为大学学生，餐

13、餐饮业可可以给我我们提供供一个广广阔的平平台，将将我们学学到的知知识应用用其中。经过漫漫长的发发展，餐餐饮行业业已经形形成了多多层次共共同发展展的格局局。小到到路边小小摊，大大到星级级茶楼，只要经经营得当当，都能能是顾客客接踵而而至，创创造丰厚厚的利润润。在对对茶楼的的调查中中，我们们发现，随着收收入的提提高，人人们对于于餐饮的的需求已已经不仅仅满足于于口腹之之欲，同同时注重重精神上上的愉悦悦。因此此，走文文化型餐餐饮的道道路是餐餐饮业的的一个发发展趋势势。当西西北人家家、湘君君府把地地域性文文化发掘掘的淋漓漓尽致的的时候，代表中中国传统统风格的的徽州文文化在餐餐饮业中中还是一一块尚未未被开发

14、发的处女女地。打造徽州州茶文化化，一个个极佳的的途径就就是通过过主题茶茶楼来展展示。主主题茶馆馆是近几几年来兴兴起的一一种特殊殊模式的的茶楼，正处于于成长期期，尚未未形成白白热化的的市场竞竞争态势势。我们们力图通通过特色色的建筑筑设计和和内部装装饰，配配以精心心设计的的服务项项目。希希望人们们身临其其中，感感受浩瀚瀚的徽州州之风。2-2公司选选址黄山市作作为旅游游胜地，徽州更更是主打打文化旅旅游牌，拥有得得天独厚厚的区位位优势。徽州文文化源远远流长，博大精精深，吸吸引了世世界各地地的游客客，带来来了巨大大的消费费市场。前清光光绪年间间（一八八七五九O八）酒酒、茶楼楼两业，经营作作风较踏踏实，资

15、资金较充充裕，费费用较低低廉，因因此著名名老号不不少。徽徽风阁茶茶文化发发展有限限责任公公司选址址黄山市市屯溪区区老街也也是出于于多方面面考虑的的。屯溪溪老街文文化底蕴蕴深厚，游客众众多，而而且交通通非常便便捷，具具备了商商务发展展的良好好条件。变化日日新月异异，周边边逐渐形形成了火火爆的商商业体系系，以中中高档的的餐饮娱娱乐场所所为主，因此屯屯溪老街街不失为为我们项项目的首首选地址址。2-3创业团团队总经理：黄晨曦曦，行政政部部长长：瞿文文长，财财务部；方荟，市场部部部长：李德胜胜，采购购部部长长：丁增增虹，培培训部部部长：陈陈丹。作作为大学学生创业业团队，我们认认识到大大学生创创业往往往由

16、于大大学生社社会经验验不足，常常盲盲目乐观观，没有有充足的的心理准准备，而而又急于于求成、缺乏市市场意识识及商业业管理经经验的缺缺乏，严严重影响响了大学学生创业业质量。但是我我们有我我们的优优势：大大学生视视野开阔阔，发现现蓝海商商机学习习能力强强，适应应市场要要求，敢敢想敢干干。我们们通过创创业模拟拟实训课课的课堂堂学习能能拥有过过硬的专专业知识识，在创创业过程程中将有有的放矢矢，图书书馆能找找到创业业指导以以及市场场信息方方面的报报刊和图图书，广广泛阅读读增加了了我们对对创业市市场的认认识，众众多有经经验的老老师也是是一项重重要资源源，能在在我们创创业时予予指导性性的建议议。火焰焰象征着着

17、热情、激情和和希望；海水象象征着广广袤无边边、深邃邃而又冷冷酷。没没有火焰焰般激情情的创业业是不可可想象的的，而往往往也会会有被市市场经济济大海吞吞没的“牺牲品品”。我们们的团队队坚信凭凭借我们们的实力力，我们们的信念念，我们们的努力力，徽风风阁茶文文化发展展有限责责任公司司定能在在市场经经济的汪汪洋上扬扬帆远行行。2-4股东与与股权分分析总经理占占股255%，行行政部部部长瞿文文长占股股15%，市场场部部长长李德胜胜占股115%，采购部部部长丁丁增虹占占股155%，培培训部部部长陈丹丹占股115%。2-5服务理理念徽风阁服服务人员员以向顾顾客提供供高品质质的感官官盛宴为为最高荣荣誉，以以让消

18、费费者享受受到超出出满意的的服务为为责任，以文化化为先导导，时刻刻以一颗颗至诚之之心为消消费者提提供真挚挚而周到到得服务务。基于于此，我我们提出出“顾客至至上 ，文化先先行”的服务务理念。 “顾客至至上”即从顾顾客的角角度出发发，真正正从细节节处把握握，做到到宾至如如归，灵灵活掌握握服务尺尺度，让让顾客带带走最贴贴心的服服务体验验。用至至诚之心心对待每每一位顾顾客，时时刻关注注顾客的的点点滴滴滴，尽尽一切可可能满足足顾客的的合理要要求，自自动自发发为顾客客解决问问题，同同时留意意茶楼卫卫生，保保证顾客客良好的的用餐环环境。 “文化先先行”即立足足徽州文文化展示示型茶楼楼的定位位，对服服务人员员

19、进行专专门的业业务培训训和徽州州茶文化化知识普普及教育育，让他他们向顾顾客提供供优质服服务的过过程。让让顾客亲亲身体验验徽州博博大精深深的饮茶茶文化。2-6服务项项目徽风阁茶茶文化发发展有限限责任公公司 以提供供各种茶茶饮主营营业务，我们提提供服务务的核心心是“体验”，这种种奇妙的的文化体体验将贯贯穿顾客客消费的的始终。我们将将文化展展示型茶茶楼的概概念带入入徽州市市屯溪区区餐饮业业，对茶茶楼进行行以徽州州文化为为核心的的中国传传统风格格设计，运用徽徽州风格格的特色色装饰向向顾客传传递出徽徽风阁的的别具一一格，以以超出顾顾客满意意为最终终服务目目的。强强大茶饮饮文化的的冲击力力，让消消费者享享

20、受到文文化上的的美感。为了让顾顾客更全全面的体体验徽州州博大精精深的传传统文化化，我们们设计了了不同档档次的消消费产品品，针对对不同人人群。有有高档奢奢华的小小型会议议室，为为企业老老总提供供洽谈业业务的绝绝佳场所所;有情情侣包厢厢，为年年轻的情情侣们提提供休闲闲娱乐的的清幽场场所；有有茶吧，为家庭庭成员以以及兄弟弟朋友提提供聚会会沟通的的和谐场场所。2-7，市场定定位：餐饮消费费者的饮饮食需求求和消费费能力随随年龄增增长而不不断变化化。我们们可以把把市场细细分为老老年市场场、中年年市场、青少年年市场以以及儿童童市场等等。目标标市场选选择，根据调调查结果果和对市市场的分分析，徽徽风阁采采用差异

21、异化目标标市场涵涵盖策略略，选择择黄山市市屯溪区区中高收收入群体体和国内内外游客客为目标标市场。 消费群体体的特点点对其消消费行为为有着明明显的影影响，经经过观察察与研究究发现这这一群体体人士具具有以下下特点：第一，具有较较高的品品味与文文化档次次，追求求舒适的的心理较较强，对对茶楼的的环境、卫生、服务等等非饮食食因素要要求较高高。第二二，具有有求新、求差异异的心理理，这类类顾客在在消费时时容易对对已有的的茶楼风风格产生生倦态，注重餐餐饮产品品所带来来的新奇奇感。第第三，由由于收入入水平较较高，该该群体对对于餐饮饮消费的的价格在在一定范范围内不不会太过过敏感。徽风阁茶茶文化发发展有限限责任公公

22、司立足足于市场场需要，充分研研究消费费者心理理，深入入挖掘以以徽州饮饮食文化化为核心心的中国国传统饮饮食文化化内涵，将自身身定位于于：为有有一定经经济实力力的顾客客群提供供以徽州州饮食体体验为核核心的中中国传统统文化展展示型茶茶楼。徽徽风阁着着力打造造茶文化化，真正正从细节节处考虑虑，营造造一个屹屹立于现现代钢筋筋水泥丛丛林中，只属于于徽风阁阁顾客的的徽州故故土。只有在目目标市场场顾客的的心目中中树立鲜鲜明的形形象，让让自身特特色服务务深入人人心，徽徽风阁才才能在竞竞争日趋趋白热化化的餐饮饮业站稳稳脚跟。近年来来，各种种类型的的饭店层层出不穷穷，少数数民族特特色及地地区特色色型、生生态水系系园

23、林环环保型、时尚现现代型、古典怀怀旧型等等等不一一而同，以文化化为特色色的茶楼楼作为其其中的一一种，也也屡见不不鲜。但但是真正正做大做做强，受受到消费费者的关关注认可可的，确确是屈指指可数，徽风阁阁尤其具具有发展展空间。近年来，人们日日益推崇崇中国古古典文化化，对徽徽州文化化的关注注热度更更是持续续上升，更多的的人开始始注意徽徽州文化化的方方方面面，这就为为开一家家徽州风风格的茶茶楼提供供了契机机。同时时，有一一定经济济基础实实力的目目标群体体也为徽徽风阁定定位中高高端提供供了可能能性。2-8 、市场场容量估估算中国历来来有“民以食食为天”的传统统，餐饮饮业作为为我国第第三产业业中的一一个支柱

24、柱产业，一直在在社会发发展与人人民生活活中发挥挥着重要要作用。特别是是最近几几年，我我国餐饮饮业呈现现出高速速增长的的发展势势头，成成为“热门”行业之之一。黄山市屯屯溪区餐餐饮业也也不例外外，日益益呈现出出迅速发发展、繁繁荣兴旺旺的景象象。黄山山市屯溪溪区餐饮饮业将初初步形成成高、中中、低多多档次兼兼有，传传统风味味和现代代潮流相相互媲美美；软件件、硬件件共同发发展的局局面。但但是，就就黄山市市屯溪区区餐饮业业的经营营状况来来看，其其市场远远远没有有饱和，潜力很很大，巨巨大的商商机在等等着创业业者们去去施展自自己的聪聪明才智智，沉睡睡的金山山等待着着去挖掘掘。可以以说，餐餐饮业仍仍有无限限的商

25、机机。徽风阁初初期将创创立两层层茶楼，一楼主主营茶叶叶，向游游客出售售黄山各各种名茶茶，二楼楼提供各各个档次次的文化化消费。市场调调查结果果显示，半年之之内光临临一次茶茶楼的人人比例为为88%，对古古典文化化型茶楼楼非常感感兴趣的的人所占占比例为为43%，而这这其中能能够承受受501000元人均均消费的的人占335.55%，这这样我们们可以大大致预测测徽风阁阁市场容容量十分分庞大，发展前前景广阔阔。2-9 、市场场趋势及及市场机机会由于餐饮饮业有着着刚性需需求，餐餐饮行业业受外界界因素的的影响与与冲击相相对来说说要比其其它行业业小得多多，这决决定了整整个行业业“大盘”的稳定定性，即即使是在在金

26、融危危机的大大环境下下，餐饮饮整体需需求仍然然保持稳稳定。另另外，餐餐饮行业业还具有有很强的的抗风险险性。餐餐饮行业业由于其其流水进进帐、现现金流稳稳定以及及投资期期相对较较短的特特点，与与其他行行业相比比，表现现出很强强的抗风风险能力力。未来来十年，全国餐餐饮行业业将面临临“战国”时代，新的投投资、市市场重组组、产业业并购、渠道裂裂变、市市场细分分、创新新商业模模式，为为企业和和投资人人带来新新的的机机遇。同同时，近近年来的的“国学热热”让更多多的人把把目光投投到了中中国传统统文化上上来，具具体到餐餐饮行业业，在西西餐馆在在中国遍遍地开花花的同时时，中国国新兴的的传统特特色餐饮饮企业也也在悄

27、悄悄的生根根发芽。黄山市屯屯溪区作作为广东东省省会会，餐饮饮业的未未来必将将顺应全全国发展展大趋势势。黄山山市屯溪溪区市人人口规模模较大，开拓这这一市场场将获得得十分可可观的经经济效益益。近年年来黄山山市屯溪溪区市居居民生活活水平显显著提高高，对餐餐饮的支支出能力力和水平平不断增增长，但但是黄山山市屯溪溪区中高高档文化化茶楼起起步晚，还处于于成长期期，市场场潜力巨巨大。处处于这样样的大背背景下，徽风阁阁这样极极具古典典特色的的中国传传统文化化展示型型茶楼未未来的发发展可谓谓不可限限量。2-100、徽风风阁项目目可行性性分析（1）项项目宏观观可行性性分析根据生产产力最佳佳配置的的要求，商业存存在

28、着所所谓“布局经经济”的效应应。因此此，茶楼楼要选择择最适宜宜的地理理位置和和最佳的的组合形形势安排排投放建建设。就就本项目目而言，根据上上文所作作的市场场分析定定位，项项目选择择的地理理位置为为黄山市市屯溪区区市繁华华的老街街。老街街所处的的区域是是中心商商务区，以中高高档的餐餐饮娱乐乐场所为为主，徽徽风阁在在此选址址与自身身定位与与企业形形象相吻吻合，便便于与周周围商业业圈形成成商业组组合。同同时，国国家经济济已渐渐渐进入快快车道，而GDDP的高高增长绝绝大多数数来自于于第一、二产业业的贡献献，提高高第三产产业在国国民经济济发展中中的比例例现已成成为我国国产业结结构改革革的重要要方向。黄山

29、市市屯溪区区最近几几年也致致力于提提高第三三产业在在国民经经济发展展中的比比例，并并推出了了相应的的宏观政政策，本本项目紧紧密迎合合了黄山山市屯溪溪区这一一时期的的产业政政策，这这也是本本项目建建设中宏宏观可行行性最重重要的一一项。 （2）项项目微观观可行性性分析 1、项目提提供的服服务符合合市场需需求市场需求求是项目目建设的的基础，也是企企业生存存发展的的必要前前提。服服务业是是21世世纪的朝朝阳产业业，在经经济平稳稳快速发发展的大大背景下下，渐渐渐富裕的的民众会会将更多多的注意意力投向向提高生生活质量量方面。抓住市市场的热热点，投投资适应应市场需需求的产产品项目目，建设设的项目目才有可可行

30、性。就本项目目而言，徽州古古韵文化化展示型型茶楼旨旨在弘扬扬传统饮饮食文化化，为市市民提供供特色餐餐饮、徽徽州古典典文化艺艺术表演演，以其其新颖的的服务形形式、丰丰富的体体验内容容以及创创新的商商业模式式，满足足了社会会发展对对餐饮酒酒店业的的市场需需求。2、合理理发展问问题规模的大大小直接接影响到到对项目目建设条条件的要要求、技技术方案案的选择择和提供供产品（服务）的成本本与效益益。徽州州古韵文文化展示示型茶楼楼正是充充分考虑虑了公司司的合理理发展问问题，所所以提出出了“先在二二线创品品牌，再再在一线线求发展展”的过渡渡式发展展战略。在初期期公司经经济实力力弱、品品牌影响响小的情情况下，不盲

31、目目地挤入入五星级级酒店行行业，避避免徒增增成本给给企业带带来沉重重的初期期成本负负担。而而是将企企业初期期市场定定位于年年轻且富富有生机机与发展展前景的的黄上市市屯溪区区，在创创出品牌牌影响和和积累一一定资金金基础后后，再进进入一线线市场。3、人员员优势向心力创创业小组组的6人人来自英英语与汉汉语言文文学不同同专业，每个人人都具有有深厚的的知识储储备和优优秀的实实践能力力。不同同的背景景出身使使我们具具有不同同的知识识背景、不同的的思维视视角以及及不同的的做事风风格。在在合作过过程中我我们可以以形成优优势互补补，以便便在创业业中发挥挥不同作作用，更更全面、更科学学、更专专业地做做好每一一件事

32、情情。4、资金金优势徽州古韵韵创立初初期投资资成本较较大，筹筹措资金金便成为为一项主主要工作作。经过过各方努努力，茶茶楼开发发出包括括团队自自筹、贴贴息贷款款，不仅仅有效地地解决了了资金困困难，还还形成了了创业初初期的资资金优势势。基于以上上几点，本项目目既符合合市场需需求，又又符合合合理的经经济规模模要求，同时还还具有人人员与资资金的优优势，即即项目建建设的可可行性和和必要性性兼备，必将拥拥有广阔阔的发展展前景。三、战略略规划“徽风阁阁”茶文化化发展有有限责任任公司战战略计划划茶馆是爱爱茶者的的乐园，也也是人们们休息、消遣和和交际的的场所，历史十分分悠久。中国的的茶馆由由来已久久，据记记载两

33、晋晋时已有有了茶馆馆。自古古以来，品茗场场所有多多种称谓谓，茶馆馆的称呼呼多见于于长江流流域。两两广多称称为茶楼楼，京津津多称为为茶亭，此外，还有茶茶肆、茶茶坊、茶茶寮、茶茶社、茶茶室、茶茶屋等称称谓。不不过茶馆馆与茶摊摊相比，有经营营大小之之分和饮饮茶方式式的不同同。茶馆馆设有固固定的场场所，人人们在这这里品茶茶、休闲闲等。茶茶摊没有有固定的的场所，是季节节性的、流动式式的，主主要是为为过往行行人解渴渴提供方方便。从行业生生命周期期角度看看，主题题餐饮服服务处于于成长期期，在市市场竞争争中有着着独特的的竞争优优势与劣劣势。在在这一章章中，我我们先对对“徽风阁阁”自身进进行了具具体分析析，然后

34、后对竞争争者进行行了分析析，最后后采用SSWOTT分析模模式，通通过对茶茶楼优势势、劣势势、机会会和威胁胁加以综综合评估估与分析析得出结结论了“徽风阁阁”的SWWOT矩矩阵以及及SO、WO、ST、WT的的应对战战略。一、自身身分析我们首先先进行了了对“徽风阁阁”自身的的经营条条件、经经营业务务定位以以及生产产成本等等方面的的分析，以便客客观地把把握公司司的优劣劣势，从从理论上上提出有有效的应应对市场场机遇和和挑战的的策略。（一）经经营条件件分析 1、经营营地点选选择合适适。“徽风阁阁”茶楼选选在大气气繁华、客流量量大的黄黄山市屯屯溪区老老街，接接近目标标顾客群群，并且且与周围围茶楼形形成很好好

35、的“集群效效应”。2、店面面装修独独特。“徽风阁阁”茶楼从从内到外外均为徽徽州地方方风格的的装修，从细微微处入手手，小至至一张软软榻、一一处花纹纹都是源源出有据据。3、创意意新颖。“徽风阁阁”定位为为提供徽徽州茶叶叶和徽州州文化全全方位体体验的中中高档文文化展示示型茶楼楼，着眼眼于顾客客接受服服务的整整个体验验过程，以文化化展示、文化互互动为经经营主线线，而绝绝不仅仅仅是单纯纯的提供供茶叶。（二）价价格成本本分析1、经营营不同阶阶段成本本各异。公司经经营的首首笔投资资是店面面租金与与装修，桌椅、后厨设设备、工工艺陈设设等物的的购置，以及工工作人员员的培训训等前期期投入。经过我我们调研研结果分分

36、析和科科学的计计算估计计，公司司初期的的投资成成本为3380万万左右。而在投投资的中中期和远远期，“徽风阁阁”茶楼将将扩大在在黄山市市屯溪区区的规模模，有计计划地增增设分店店，进而而进入与与屯溪区区地域特特色相近近的歙县县、黟县县等市场场，公司司的投资资重点转转向自身身服务品品牌的广广告宣传传等方面面。2、成本本计算考考虑环保保因素。在国家家倡导绿绿色GDDP、人人民倡导导绿色消消费的浪浪潮中，我们的的成本计计算也将将按照环环保的标标准来衡衡量。在在店面装装修中，尽量采采用环保保节能型型材料，店面设设备中采采用无氟氟型制冷冷设备，清洁燃燃料，使使用电力力，节约约能源，安置排排污设施施等。在在此

37、基础础之上，计算初初期的投投入成本本。3、提高高有形产产品附加加值。“徽风阁阁”在提供供徽州美美食的同同时，为为消费者者提供徽徽州风格格的戏剧剧、茶艺艺等表演演，独特特的徽州州工艺品品、字画画等展览览。一方方面增加加了有形形产品的的附加值值，向顾顾客提供供超值服服务以获获得顾客客满意；另一方方面通过过这一系系列展示示，为消消费者提提供舒适适的文化化休闲环环境。（三）财财务力量量分析公司在经经营初期期成本较较高，这这需要一一定资本本支持。如何在在有效的的成本控控制下，创造出出更多的的利润价价值，是是我们经经营的目目标和重重点。在在公司成成立初期期，即前前三年的的主要目目标是打打造总店店品牌形形象

38、，提提高顾客客忠诚度度，保证证销售收收入，加加速资金金回笼，进而吸吸收更多多的资金金用于中中期的业业务拓展展及市场场开拓，支持公公司长远远发展。（四）营营销方式式分析公司的经经营业务务为提供供特色餐餐饮，同同时附加加提供各各色表演演等特色色服务。“徽风阁阁”以宣传传和人员员推销为为主要促促销手段段，重点点发展会会员制，做好顾顾客开发发，专注注于口碑碑营销。在经营营过程中中，公司司将目标标市场进进行细分分，针对对细分市市场的不不同消费费需求，结合公公司整体体的经营营目标以以及资源源的最优优化配置置，确定定业务类类型以及及经营模模式。充充分进行行市场SSWOTT分析，制定有有效的应应对战略略，采用

39、用各类营营销策略略进行营营销推广广。二、竞争争者分析析有言道：“知己知知彼，方方能百战战不殆。”只有找找准竞争争对手，深入了了解竞争争对手，正确评评估竞争争者的优优劣势，才能在在市场竞竞争中占占据有利利位置。“徽风阁阁”利用多多种渠道道搜集来来的信息息，进行行全方位位的竞争争者分析析，以便便为正确确制定公公司战略略和经营营策略提提供有效效依据。（一）竞竞争者识识别从市场的的角度来来看，本本公司的的竞争者者即黄山山市屯溪溪区现有有的茶楼楼。经过过我们调调查分析析，综合合各茶楼楼市场占占有率、价格、目标顾顾客的特特点，“徽风阁阁”的直接接竞争者者定位为为黄山市市屯溪区区典型的的徽菜饭饭店“老街一一

40、楼”、徽州州风格的的文化茶茶楼“徽品居居”。（二）竞竞争者优优劣势分分析面对餐饮饮业激烈烈的市场场竞争，我们需需要从各各个角度度分析竞竞争者的的优势与与劣势，并有针针对性地地制定正正确的市市场竞争争战略，以避其其锋芒、攻其弱弱点、出出其不意意，利用用他们的的劣势来来争取本本公司市市场竞争争的优势势，实现现公司的的营销目目标。 经过权权衡比重重，我们们从目标标消费群群体、产产品价格格、主题题特征、品牌知知名度四四个方面面对公司司经营饮饮品的直直接竞争争者老街街一楼、徽品居居进行了了分析。总结如如下表： 竟争者目标消费费群体产品价格格主题特征征品牌知名名度徽品居中高收入入、热爱爱徽州古古典文化化群

41、体中端，人人均消费费45-60元元徽州文化化氛围浓浓厚、气气势恢弘弘，与“徽风阁阁”形成文文化竞争争黄山市屯屯溪区较较为出名名老街一楼楼中高收入入消费者者，热爱爱徽州食食物中高端，人均消消费500-1000元浓郁的徽徽州型主主题风格格，菜品品正宗，与徽风风阁形成成价格竞竞争品牌闻名名度较广广从以上四四个方面面对饮品品经营的的直接竞竞争者进进行分析析之后，总结了了竞争者者的优势势和劣势势。整理理如下表表所示： 竞争者竞争优势势竞争劣势势徽品居首次提出出徽文化化茶楼概概念；区区位优势势好，利利用商业业集聚效效应；茶茶楼装修修古典华华丽，提提供徽文文化表演演，体验验较好。对于徽州州文化没没有做到到深

42、刻的的挖掘，较难形形成文化化软环境境；服务务人员与与文化特特色较不不匹配，与顾客客交流、互动较较少。老街一楼楼市场上以以形成较较高的知知名度，具有品品牌优势势；公司司的连锁锁式经营营模式已已较为成成熟；提提供的菜菜品口味味特色鲜鲜明，口口感佳，很受目目标群体体欢迎。仅提供饮饮食，服服务项目目较为单单一未能能开发顾顾客多样样化需求求。（三）企企业应对对战略成本互补补战略：依靠公公司内部部人员的的创新思思维，以以及较高高的学习习和模仿仿能力，不断地地进行产产品、服服务的创创新优化化，采取取各种措措施尽可可能地减减少创业业初期的的成本投投入，坚坚持“成本互互补”原则，保证公公司发展展的初期期、中期期

43、、远期期的经营营利润。产品差异异化战略略：根据据市场细细分的具具体情况况，结合合不同消消费者的的需求，将产品品以及服服务的差差异化与与公司整整体的经经营目标标相结合合，既要要满足各各层次消消费者的的不同需需求，又又要保证证公司资资源的有有效分配配，集中中精力做做好几项项重点服服务，如如增加菜菜品种类类与徽文文化表演演种类三、SWWOT综综合分析析在进行了了企业自自身分析析与竞争争者分析析之后，我们将将着眼于于公司的的综合评评估，结结合具体体的市场场环境，采用企企业SWWOT分分析的方方法进行行公司综综合情况况的分析析。（一）SStreengtths（优势）1、优势势分析第一，茶茶楼装修修具有品

44、品位，徽徽风阁整整体为徽徽州风格格设计，文化品品位渗透透于每一一个角落落，富有有格调。第二，茶楼形形式创新新，徽风风阁一楼楼为徽州州茶叶展展示厅，并提供供茶叶交交易，二二楼为茶茶吧。第第三，茶茶楼服务务品质高高，徽风风阁通过过相关质质量控制制加强对对服务品品质的保保证，并并根据顾顾客需要要，时刻刻调整服服务项目目。第四四，茶楼楼经营机机制灵活活，企业业设立专专门的营营销部统统筹市场场运作，能够根根据市场场需求及及时调整整经营策策略。第第五，茶茶楼亲近近目标市市场，营营业场所所在繁华华的老街街，接近近客户群群。2、优势势利用第一，便便于吸引引顾客，本公司司发展的的整个过过程中，创新将将一直成成为

45、我们们最大的的卖点，成为我我们抢夺夺市场，保护市市场直至至最终占占据市场场的最有有力工具具。第二二，便于于利用他他人优势势，公司司选址最最大程度度的利用用了地域域的优势势，最大大限度的的降低了了店面开开业初期期无法抓抓住客源源的风险险。第三三，利于于形成比比较优势势，本公公司在开开业之前前所做的的所有详详细的市市场分析析，缜密密的经营营安排，清晰的的定位选选择一开开始就与与周边的的茶楼及及娱乐场场所形成成鲜明的的对比，最大程程度的呈呈现我们们的比较较优势，把选择择权交于于消费者者。第四四，利于于企业远远期发展展，本公公司从创创业运做做的开始始就为企企业未来来的可持持续发展展预留了了空间，目标明

46、明确，便便于长期期规划，有利于于企业远远期经营营。（二）WWeakknesssess（劣势势）1、劣势势分析第一，初初期成本本高，在在打造文文化展示示型茶楼楼的时候候，为了了保证在在最大程程度上还还原徽文文化的恢恢宏气势势，需要要的成本本较大，资本的的募集上上会有很很大的难难度。第第二，存存在一定定经营风风险，大大量资本本的集中中投入会会在一定定程度上上增加经经营的风风险。第第三，团团队经验验少，对对于大学学生创业业者来说说，真正正的企业业管理实实践方面面的经验验很不足足，所以以公司在在建立初初期，我我们需要要摸索前前进，积积累管理理经验。第四，价格相相对较高高，考虑虑到附加加服务的的成本，徽

47、风阁阁的定价价并不高高，但仅仅仅对比比饮食价价格时，竞争力力不强。2、劣势势弥补第一，制制定融资资战略，初期的的时候，成本较较高，资资金周转转困难，我们制制定了一一整套融融资战略略。第二二，加强强团队建建设，作作为一支支大学生生创业团团队，知知识与经经验的不不足是不不可避免免的。我我们将在在今后不不断的学学习，夯夯实创业业管理的的基本功功。第三三，创造造市场及及需求，我们进进入的是是一个餐餐饮大市市场，但但是从小小处着眼眼，像我我们这样样的人文文餐饮消消费体验验组合仍仍属新鲜鲜事物。这是一一种全新新的感受受，只要要保证质质量，有有信心缓缓解价格格劣势带带来的危危害的理理由。（三）OOppoor

48、tuunittiess（机会会）1、机会会分析第一，国国家政策策的扶植植，服务务业飞速速发展，相关国国家利好好政策进进一步完完善，为为本公司司的发展展提供了了足够的的发展空空间。第第二，国国学的复复兴，随随着中国国越来越越受到世世界的关关注，中中国传统统文化的的热度也也在国际际间持续续上升。近些年年来，国国学受到到广泛的的欢迎，中国传传统文化化复兴的的速度也也越来越越快。餐餐饮与古古典文化化的结合合将激发发巨大的的市场潜潜力。第第三，消消费者观观念的改改变，随随着时代代的不断断发展与与生活水水平的提提高，越越来越多多的人开开始关注注自己身身心的放放松和压压力的缓缓解，传传统的饭饭店已不不能再满

49、满足人们们的需求求，人们们对日常常消费的的需求日日益倾向向于体验验、休闲闲，追求求健康、快捷。第四，相对市市场空白白，虽然然现在餐餐饮服务务业竞争争激烈，但据可可靠资料料统计显显示，在在数目庞庞大的餐餐饮企业业中，像像本公司司这样的的文化展展示型茶茶楼尚属属少见，公司的的出现正正是有力力抓住了了这一重重要机会会。2、机会会把握第一，最最大程度度满足市市场需求求，本公公司将从从一开始始就注重重客户管管理，制制定完善善的顾客客管理策策略，以以最大程程度的适适应社会会环境，最大限限度的满满足消费费者的心心理需求求。第二二，迅速速占据市市场空白白，任何何的市场场空白一一旦被发发现必将将导致迅迅速的占占

50、据，我我们将利利用自身身最早的的预见力力在市场场被抢夺夺前最大大程度的的占据，并迅速速形成一一定的规规模优势势，最有有力的防防止其他他商家的的模仿，设置一一定的市市场进入入障碍，最有力力的保护护我们所所拥有的的市场和和消费者者。第三三，做好好关系营营销，企企业在经经营过程程中要诚诚信，提提高产品品质量与与服务标标准，采采用清洁洁生产过过程，搞搞好与政政府和社社会公众众的关系系。（四）TThreeateens（威胁）1、威胁胁分析第一，其其他企业业模仿，有创新新就有模模仿。中中国的企企业往往往呈“一窝蜂蜂”的形式式发展。如果一一家企业业有利润润可赚，将会有有大规模模的同行行加入，引起激激烈的市市

51、场竞争争。第二二，经济济危机下下，内需需不足，购买力力不旺。第三，顾客的的需求偏偏好发生生变化。第四，餐饮业业原有竞竞争者发发展水平平较成熟熟、稳定定，成本本低，竞竞争力大大。2、威胁胁排除第一，先先入为主主，逐步步扩张，作为一一个新的的餐饮业业模式，一定会会有“先入为为主”的效应应，在保保证质量量的前提提下，顾顾客会更更加认同同创始者者。另外外为了回回避或正正面迎接接竞争的的挑战，我们要要不断地地扩大自自己的规规模。第第二，推推陈出新新，我们们会设立立厨师小小组，通通过搜索索收集一一些新奇奇的配方方，自主主开发新新产品，新服务务，从而而满足我我们源源源不断的的创新需需求，用用来适应应顾客的的

52、偏好的的不断改改变以及及激烈的的市场竞竞争。SWOTT综合分分析表 优势机会 劣势 威胁优势-sstreengtth1、装修修品位化化2、形式式创新化化3、高服服务品质质4、灵活活的经营营机制5、亲近近目标市市场劣势-wweakknesss1、初期期成本高高2、一定定的经营营风险3、团队队经验少少4、价格格相对较较高机会-ooppoortuunittiess1、国家家政策的的扶植2、徽学学的复兴兴3、消费费观念的的改变4、相对对市场空空白SO战略略1、打造造高品位位的品牌牌形象2、提供供多样化化服务，提高产产品附加加值3、灵活活把握经经营方式式和经营营理念4、快速速占领市市场WO战略略1、实行

53、行差异化化战略2、抓住住机会，占尽先先机，立立稳脚跟跟3、树立立优质优优价的的的形象4、与合合作者成成本互补补威胁-tthreeateens1、调查查误差风风险2、其他他企业模模仿3、经济济危机下下，内需需不足，购买力力不旺4、顾客客的需求求偏好发发生变化化5、原有有竞争者者过于强强大ST战略略1、保持持企业创创新能力力2、时时时挖掘潜潜在顾客客3、发展展规模经经济4、进一一步加强强与顾客客联系，定期进进行市场场调查WT战略略1、注重重员工培培训和积积累自身身经验，创造管管理效益益，回笼笼资金增增加竞争争力。2、多方方合作，降低风风险，提提高竞争争力第六章 公司司发展战战略本公司注注册名称称为

54、徽风风阁茶文文化发展展有限公公司，注注册资金金1000万，是是致力于于提供徽徽州茶文文化体验验为主营营业务的的有限责责任公司司。徽风风阁凭借借对徽州州文化的的深入挖挖掘，将将具有徽徽州文化化背景的的特色服服务、茶茶楼整体体设计进进行有效效整合，提高顾顾客体验验的深度度和广度度，建设设自身文文化展示示型茶楼楼的品牌牌特色，逐步凝凝练出企企业核心心竞争力力。同时时建立高高效率的的服务流流程和顾顾客关系系管理系系统，提提高顾客客忠诚度度，实现现顾客价价值最大大化，从从而获得得持续盈盈利。我们以“顾客至至上，文文化先行行”为公司司理念，拓展风风格多样样化、形形式新颖颖化、内内涵丰富富化的文文化餐饮饮业

55、务，同时进进行公司司资源合合理配，提高投投资收益益率，为为顾客打打造地道道的“穿越古古徽州茶茶文化之之旅”。 通过一系系列的市市场调查查，我们们了解到到在公司司发展初初期直接接进入一一线城市市难度较较大，经经研究决决定公司司的发展展战略定定位为“先先在二线线创品牌牌，再在在一线求求发展”。根据据这一战战略，公公司的初初期将从从黄山市市屯溪区区起步，经过六六年经验验和资金金的积累累，在中中期扩大大经营，在黄山山市屯溪溪区当地地发展连连锁加盟盟店。形形成一定定规模后后，向黄黄山市各各个地区区进军，赢得更更多的发发展空间间。一、公司司经营初初期战略略徽风阁的的定位为为向中高高收入的的消费者者提供徽徽

56、州茶文文化体验验的中国国传统文文化展示示型茶楼楼，这在在黄山市市屯溪区区主题茶茶楼中是是一个创创新。徽徽风阁实实行差异异市场营营销，针针对餐饮饮业政府府接待、商业宴宴请此类类中高端端市场展展开经营营管理，准确切切入市场场。高效率的的经营管管理机制制是企业业迅速进进入市场场的保证证，在竞竞争激烈烈的信息息化时代代，如何何获取经经营管理理优势是是我们必必须面对对的严峻峻课题，为了使使公司的的利润稳稳步增长长，我们们不仅要要保证优优良的服服务产品品，做出出迅速而而稳定反反应的企企业运作作流程，还要有有在稳定定中不断断增长的的客户群群，士气气高昂且且技艺娴娴熟的员员工等。这些是是我们经经营管理理的目标

57、标与方向向，也是是公司战战略竞争争的要求求。公司建立立初期，资金较较为紧张张，规模模较小，总体实实力尚不不能和老老牌中高高档茶楼楼相抗衡衡。因此此，徽风风阁采取取差异化化战略，即利用用自身特特色服务务针对目目标顾客客群展开开专门营营销，以以培养顾顾客忠诚诚度，为为企业稳稳固市场场份额打打下基础础。同时时，我们们深入了了解各个个工作环环节，以以现代科科学管理理理念为为指导，锻造出出更方便便顾客也也更有效效率的餐餐饮服务务流程。另外，徽徽风阁将将展开广广泛的公公关工作作，与有有关企业业、部门门、团队队建立合合作关系系，争取取更多有有力的合合作伙伴伴。并且且定期举举办各种种文化活活动，与与各界专专业

58、人士士联系，如书画画协会、陶艺协协会等，在徽风风阁内进进行品鉴鉴等活动动，借以以提升徽徽州的文文化品牌牌形象，并通过过此类事事件营销销，扩大大品牌知知名度。为寻求求品牌价价值最大大化，徽徽风阁茶茶楼所用用器皿、服装等等一律标标有徽风风古韵特特色标识识，以期期给予消消费者统统一的视视觉感受受，同时时为日后后可能的的品牌延延伸做好好铺垫。这一切的的执行最最终都要要依靠徽徽风阁的的员工，因此，公司会会定期展展开培训训，提高高员工专专业素质质和文化化素养，贯彻“不拘一一格，能能者居之之”的用人人理念，培养员员工主人人翁心态态。同时时加强公公司文化化教育，让徽风风阁茶文文化的的的理念深深入人心心。 企业

59、初初期运营营规划表表资金投入入工作实施施基础铺垫垫（第11年）投入资金金3800万，其其中装修修费用2200万万，首季季度租金金45万万，用具具、培训训、促销销费用1105万万，流动动资金330万。第一个月月 设计计茶楼装装饰与风风格，同同时在老老街租赁赁二层、每层占占地5000平米米营业用用地，对对租赁场场所进行行装修。第二个月月 各部门门开始运运作（人人力资源源部开始始招聘人人员，进进行初期期培训；餐饮部部研究并并开发出出各类菜菜肴；营营销部开开始公众众进行公公关宣传传，并和和屯溪区区相关企企业和政政府部门门建立联联系）。第三十十二个月月 正式开开张经营营，展开开一系列列促销活活动，初初步

60、与客客户建立立联系。业务开展展（第223年年）增加资金金投入550万，用以促促销，提高品牌牌知名度度和认可可度，在在屯溪区区餐饮业业站稳脚脚跟。业务发展展（第335年年）增加资金金投入330万，用以饮饮食开发发20万万；活动动举办110万。进一步提提高品牌牌美誉度度，做大大做强屯屯溪区市市场，开开发新的的饮食项项目和文文化形式式，开展展各种特特色活动动，优化化企业管管理。扩张准备备（第66年）增加资金金投入550万，用以人人员培训训和公共共关系维维护招揽人才才，进行行专门培培训，为为公司扩扩大营业业范围与与企业规规模做准准备。多多方合作作，利益益共赢，加快资资金回笼笼速度。二、公司司经营中中期