生物化学与分子生物学03维生素

1、脂溶性维生素定义：维生素(vitamin) 是机体维持正常功能所必需，但在体内不能或量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。脂溶性维生素 (li-soluble vitamin)分类:水溶性维生素 (water-soluble vitamin)共同特点：均为非极性疏水的异戊二烯衍生物不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某些特殊结合蛋白特异结合而种类：Vit A,Vit D,Vit E,Vit K（一）视黄醇与其特异的结合蛋白相结合而在血液中天然形式：A1（视黄醇） A2（3-脱氢视黄醇）来源：动物内脏(视黄醇酯）植物：维生素A

2、原（如-胡萝卜素）一、维生素A又称抗干眼病维生素形式：视黄醇酯肝细胞视黄醇视黄醇结合蛋白(RBP)血液运甲腺蛋白(TTR)靶组织特异受体在细胞内细胞视黄醇结合蛋白(CRBP)肝内星形细胞(slate cell)（二）视黄醇、视黄醛和视黄酸是维生素A的活性形式视黄醇、视黄醛和视黄酸是维生素A的活性形式H3CCH3CH3CH3H3CCH3CH3CH3CH2OHCHOCH3视黄醇CH3视黄醛H3CCH3CH3CH3H3CCH3CH3COOH9109-顺-视黄酸CH3全反-视黄酸CH3H3CCOOHH3CH3CCH3CH3CH3*CH3H3CH3CCH3CH31视黄醛与视蛋白结合发挥其视觉功能异构酶全

3、反视黄醇11-顺视黄醇视循环还原酶还原酶全反视黄醛11-顺视黄醛视蛋白夜盲症变视紫红质II视紫红质（11-顺视黄醛）光光视紫红质（全反视黄醛）视觉神经冲动2视黄酸对表达和组织分化具有调节作用全反式视黄酸和9-顺视黄酸是执行这一重要功能的关键物质。与细胞内核受体结合，与DNA反应元件结合，调节某些的表达。缺乏：干眼病(xerophlmia)3维生素A和胡萝卜素是有效的抗氧化剂能直接消灭基，有助于控制细胞膜和富含脂质组织的脂质过氧化。4.维生素A过量可引起二、维生素D可在体内（一）维生素D的活化形式是1,25-二羟维生素D类：VitD2（麦角钙化醇）VitD3（胆钙化醇）VitD2原：麦角固醇Vi

4、tD3原：7-脱氢胆固醇种麦角固醇 VitD2胆固醇 7-脱氢胆固醇VitD3（紫外照射）VitD3在血液中：与维生素D结合蛋白(vitamin Dbinding protein, DBP)相结合而。VitD3的活性形式： 1, 25- (OH)2-VitD3维生素D3（胆钙化醇）25-羟维生素D3（25-羟胆钙化醇）肾，骨，胎盘、软骨中的24-羟化酶肝25-羟化酶肾，骨，胎盘中的1 - 羟化酶1, 25-二羟维生素D3（1, 25-二羟胆钙化醇）24, 25-二羟维生素D3（24, 25-二羟胆钙化醇）（二）1,25-(OH)2D3具有调节血钙和组织细胞分化的功能1调节血钙水平是1,25-(

5、OH)2D3的重要作用1,25-(OH)2D3可通过信号转导系统使钙通道开放，促进小肠对钙、磷的吸收，影响骨组织的钙代谢，从而维持血钙和血磷的正常水平，促进骨和牙的钙化。维生素D缺乏: 儿童佝偻病(rickets)成人软骨病(osteomala)。2. 1,25-(OH)2D3还具有影响细胞分化的功能调节多种组织细胞分化促进胰岛细胞与胰岛素抑制某些肿瘤细胞增殖和促进分化3. 维生素D过量可引起三、维生素E是体内最重要的脂溶性抗氧化物质（一）维生素E是酚类化合物苯骈二氢吡喃的衍生物R1HO酚(tocopherol):、和四种三烯酚(tocotrienol):、和四种R2OCH3R3酚R1HOR2

6、OCH3R3三烯酚（二）维生素E具有抗氧化等多方面的功能1维生素E是体内最重要的脂溶性抗氧化剂机制: 捕捉过氧化脂质结构与功能。维生素E基,保护生物膜的维生素C或谷胱甘肽酚基+醌过氧化脂质基轻度溶血性贫血。缺乏:2维生素E具有调节表达的作用上调或下调延缓衰老脂类摄取与动脉硬化的相关酚的摄取和降解相关的:预防和治疗冠状动脉粥样硬化性心脏病细胞外基质蛋白的、细胞黏附与炎症的相关抗炎、维持正常免疫功能细胞信号系统和细胞周期调节的相关抑制细胞增殖，抗肿瘤的关键酶活性3维生素E能提高血红素血红素关键酶：氨基酮戊酸(ALA)合酶脱水酶ALA缺乏：新生儿贫血4维生素E缺乏并不多见临：治疗先兆及性。（一）维生

7、素K是2-甲基1,4-萘醌的衍生物K1植物甲萘醌或K2肠道细菌的产物天然形式：人工：K3生素K又称凝血维生素OOOHCH3CH3CH3HHO3OnOH维生素 K1（植物甲萘醌）维生素K2维生素K3（）（二）维生素K是多种-谷氨酰羧化酶的辅酶1维生素K具有促进凝血作用2维生素K对骨代谢具有重要作用3维生素K缺乏可引起水溶性维生素共同特点易溶于水，故易随尿液排出体内不易，必须经常从食物中摄取作用比较单一，主要响某些酶的催化作用。酶的辅助因子直 接影种类：B族维生素，维生素C（一）维生素C是对热不稳定的酸性物质维生素C又称L-抗坏血酸(ascorbic acid)，呈酸性，广泛存在于新鲜蔬菜和水果中。动物体内不能维生素C，必需由食物供给。抗坏血酸分子中C2和C3羟基可以氧化脱氢生成脱氢抗坏血酸，后者也可以加氢还原。维生素C又称抗坏血病维生素OOCCCCOHOOO 2HOCHOC 2HHCHCHOCHHOCHH2COHH2COH维生素C脱氢维生素CB Vitaminsbiotinfolic acidv