X年方便面行业区域市场分析报告

1、中管网通用业频道 2008年方便面行业区域市场分析报告PAGE 中管网通用业频道 目 录TOC o 1-3 h z t 标题 2,2,aa,2 HYPERLINK l _Toc216160369 第一章方便面行业概述 PAGEREF _Toc216160369 h 1 HYPERLINK l _Toc216160370 第二章方便面行业运行状况分析 PAGEREF _Toc216160370 h 3 HYPERLINK l _Toc216160371 第三章方便面市场运行状况分析 PAGEREF _Toc216160371 h 5 HYPERLINK l _Toc216160372 第四章全全

2、国方便便面市场场整体运运行状况况分析 PAGEREF _Toc216160372 h 110 HYPERLINK l _Toc216160373 第五章方方便面区区域市场场对比分分析 PAGEREF _Toc216160373 h 166 HYPERLINK l _Toc216160374 第六章方方便面区区域市场场运行情情况分析析 PAGEREF _Toc216160374 h 18 HYPERLINK l _Toc216160375 第七章方方便面区区域细分分市场对对比分析析 PAGEREF _Toc216160375 h 27 HYPERLINK l _Toc216160376 第八章方

3、方便面区区域市场场营销分分析 PAGEREF _Toc216160376 h 300 HYPERLINK l _Toc216160377 第九章方方便面行行业发展展趋势预预测 PAGEREF _Toc216160377 h 311第一章 方便面面行业概概述第一节 行业界界定方便面又又称“速食面面”、“即席面面”，是指指以小麦麦粉、荞荞麦粉、玉米粉粉、绿豆豆粉、米米粉等为为主要原原料，添添加食盐盐或食品品添加剂剂，加适适量水调调制、压压延、成成型、汽汽蒸后，经油炸炸或干燥燥处理，达到一一定熟度度的方便便食品。根据生生产工艺艺的不同同分为油油炸方便便面和非非油炸方方便面。油炸方方便面是是指经食食用

4、油脂脂煎炸、脱水的的方便面面（简称称油炸面面）；非非油炸方方便面是是指经速速冻、微微波、真真空和热热风等方方法干燥燥的方便便面（简简称非油油炸面）。 随着加工工技术的的提高和和市场需需求的变变化，方方便面的的包装形形式、调调味料的的品种更更加多样样，加工工机械也也日臻完完备。包包装形式式由初始始的袋装装发展到到更为方方便的杯杯装、碗碗装。调调味料的的品种从从单一调调味粉包包，发展展到油包包、酱包包、脱水水蔬菜包包等，更更富选择择性。第二节 宏观环环境分析析一、经济济环境分分析20088年伊始始，一场场以美国国次级债债风波为为先导的的全球性性金融动动荡不期期而至。明显感感受到金金融风险险的中国国

5、人民银银行，频频频采用用加息和和提高存存款准备备金的方方式来应应对风云云突变的的国际、国内金金融市场场，“严防经经济由偏偏快转向向过热”仍然是是08年年经济工工作的重重点；22月份，非洲多多个不发发达国家家出现因因粮价上上涨导致致的抗议议示威活活动，不不久，粮粮价上涨涨引起的的风波蔓蔓延到全全球其他他落后的的发展中中国家。中国长长期采取取“重农”的国策策，粮食食自给率率近十年年保持在在以上，根据国国家统计计局的数数据显示示，我国国08年年前6月月粮价上上涨呈温温和上涨涨的趋势势，具体体走势如如下相较其他他发展中中国家，我国粮粮价上涨涨较慢，市场供供应稳定定，这是是我国长长期致力力于粮食食安全的

6、的结果；另外由由于我国国持续330年的的经济成成长，恩恩格尔系系数不断断降低，也使我我国公民民应对粮粮食价格格上涨的的耐受度度增加，有利于于控制粮粮食价格格的短期期波动。但不得得不注意意的是，粮价上上涨的幅幅度日渐渐趋大，且势头头未有减减缓。并并且从已已有的数数据看来来，今年年前6个个月，CCPI同同比涨幅幅达8.22%，远高高于4.8%的的全年物物价涨幅幅控制目目标，加加上举世世震惊的的汶川大大地震所所造成市市场对供供应的担担忧，无无疑将加加大抑制制通胀的的难度。作为农农业生产产大省，四川省省20007年粮粮食产量量为34448.4万吨吨，占全全国的66.9%；肉类类总产量量为10092.6

7、万吨吨，占全全国的116.11%，对对国内市市场上粮粮食、猪猪肉都有有巨大影影响力，大地震震造成市市场对粮粮价进一一步走高高的担忧忧。从220088年7月月所公布布上半年年经济运运行数据据看来，宏观调调控对经经济过热热开始起起效果，CPII有所回回落，但但粮食价价格仍然然继续走走高。市场研究究中心认认为，经经济过快快发展与与投机市市场过分分活跃，导致货货币流动动性过强强，是物物价较快快上涨的的主要原原因；而而物价上上涨和国国际粮食食生产环环节出现现的问题题则是粮粮食上涨涨的重要要原因。粮食以以及相关关原辅料料价格的的上涨，会引起起下游产产品，包包括方便便面等食食品相关关产业价价格的波波动，最最

8、终波及及方便面面行业本本身。二、产业业政策分分析1、临时时价格干干预措施施出台由于美国国次债危危机、油油价和能能源价格格高居不不下、全全球性的的通货膨膨胀，人人民币不不断升值值、紧缩缩的财政政政策和和货币政政策这一系系列的因因素成为为08年年宏观经经济政策策调控的的关键出出发点。所以008年中中国的金金融工作作重点之之一就是是抑制通通货膨胀胀，其中中，稳定定食品价价格是首首要目标标。这一一目标的的确定，目的是是要防止止结构性性价格上上涨演变变为明显显通货膨膨胀。基基于此种种目的，国务院院各部委委积极实实施各种种经济政政策以稳稳定国内内农产品品和各类类基本生生产、生生活资料料的价格格。由于于饮料

9、行行业内部部结构的的多样化化，在政政策下所所受到的的影响也也不完全全一样。08年11月155日国家家发展和和改革委委员出台台了关关于对部部分重要要商品及及服务实实行临时时价格干干预措施施的实施施办法对部分分商品采采取临时时性干预预措施，这些商商品包括括成品粮粮及粮食食制品、食用植植物油、鸡蛋、液化石石油气以以及其它它一些重重要的商商品和服服务。具体操作作办法包包括：上上述产品品的主要要生产企企业必须须在提价价之前向向政府提提出价格格调整申申请；如如果价格格上调幅幅度高于于一定的的水平，如一次次性提价价4%、10日日内累计计提价66%以上上、或330日内内累计提提价100%以上上，那么么主要批批

10、发商及及零售企企业需在在价格调调整后224小时时内向政政府价格格主管部部门书面面报告调调价情况况。近年来，价格主主管部门门查处的的价格垄垄断案件件涉及许许多行业业和领域域，其中中就包括括火锅底底料、豆豆制品、方便面面、牛奶奶等日用用消费品品行业。加上以以粮食为为首的农农产品价价格与方方便面行行业的原原材料休休戚相关关，总体体来讲，稳定农农产品价价格有利利于方便便食品行行业规范范市场、控制成成本、稳稳定盈利利，进而而有利于于整个方方便面行行业的稳稳定发展展。国家家发改委委在新闻闻发布会会上也谈谈到，临临时价格格干预措措施出台台的目的的在于确确保一些些食品的的价格变变动处于于“合理的的”范围内内，

11、这并并非是政政府禁止止企业提提价甚至至强迫企企业亏损损。市场研究究中心认认为，该该政策是是政府对对于通货货膨胀预预期的遏遏制步骤骤，可以以解读出出政府对对于消费费价格指指数上升升趋势的的担忧。在这一一框架下下，因成成本压力力上升而而被迫筹筹划提价价的企业业，理论论上可以以通过一一定渠道道寻求政政府的批批准，以以转嫁成成本。但但这一个个过程的的难易程程度会随随着实际际情况的的变化而而变得不不确定，并且企企业需要要大量时时间来申申请提价价，这使使得提价价申请本本身成了了一道必必过的难难关。2、新小小麦国家家标准正正式实施施国家质检检总局、国家标标准化管管理委员员会批准准发布了了新的小麦国家标标准，

12、该该标准于于5月11日起正正式实施施。相比比19999版小麦国家标标准，新新的小小麦国国家标准准（GBB13551-220088）在很很多方面面都做出出了重要要修改： 修改了小小麦分类类检验方方法，将将感官检检验改为为仪器化化检验，建立了了我国小小麦硬度度分类评评价体系系，规定定硬度指指数大于于等于660的为为硬麦，小于等等于455的为软软麦，介介于两者者之间的的为混合合麦。 对小麦分分类进行行了简化化，新标标准中小小麦分类类为硬质质白小麦麦、软质质白小麦麦、硬质质红小麦麦、软质质红小麦麦及混合合小麦，由原来来的9类类调整为为5类，取消了了原按冬冬、春季季节播种种的分类类。 适当放宽宽了中等等

13、小麦不不完善粒粒的限制制，由原原来的66%调整整为8%，与国国际标准准取得一一致。 增加了标标签标识识要求，规定在在包装物物上或随随行文件件中注明明小麦的的品种名名称、类类别、等等级、产产地、收收获时间间等，以以便于小小麦产品品的溯源源。第二章 方便面面行业运运行状况况分析第一节 方便面面行业发发展现状状20077年，伴伴随着中中国方便便面市场场关于“集体涨涨价事件件”的经验验教训、五谷道道场何去去何从等等问题的的争论逐逐渐平息息，第八八届中国国面制品品大会落落下了帷帷幕，并并带来了了行业压压力之外外的利好好消息。据中国食食品科学学技术学学会面制制品分会会统计，20007年中中国方便便面产量量

14、、产值值有较大大幅度增增长，产产量达到到4988亿包，产值3375亿亿元人民民币，分分别比220066年分别别上升了了6.667%和和15.04%。中国国方便面面产业经经过300多年的的发展，一直保保持着高高速的增增长，生生产量多多年来一一直占世世界方便便面总产产量的二二分之一一。目前前，中国国人消费费掉的方方便面占占全世界界三分之之一，巨巨大的消消费群体体支撑着着中国方方便面市市场的高高速增长长。20088年恰逢逢方便面面诞生550周年年，不管管是行业业大鳄还还是暂居居翘楚之之后者，都在跃跃跃欲试试力图再再创辉煌煌。统一一赞助奥奥运、康康师傅加加大扩张张步伐、今麦郎郎继续多多元化等等动作预预

15、示着行行业新的的发展和和整合阶阶段即将将到来。第二节 方便面面行业大大事记方便面加加入涨价价大军20077年7月月下旬，一条“方便面面全面涨涨价，市市场前十十名企业业皆在其其中”的消息息通过媒媒体，高高调进入入世人视视野，并并引起高高度关注注。消息息称，面面临原材材料一直直大幅上上涨的重重压，苦苦苦支撑撑了近一一年时间间的中国国方便面面业不得得已加入入价格调调整的大大军，在在康师傅傅的高端端方便面面6月份份率先提提价后，从7月月26日日开始，占据我我国大部部分市场场的中低低价方便便面价格格整体上上调。在在事件中中，世界界拉面协协会中国国分会以以行业代代表者的的姿态出出面解释释，原料料上涨，企业

16、已已无利润润空间，所以不不得不涨涨。这条条消息无无疑在年年消费方方便面总总量超过过4000亿包的的中国消消费市场场投下了了一颗重重磅炸弹弹，食品品涨价被被推向高高潮。88月177日，国国家发改改委价格格监督检检查司经经过立案案调查，认定“世界方方便面协协会中国国分会”及相关关企业涉涉嫌相互互串通、操纵市市场价格格，违反反价格格法，责令其其立即改改正错误误，消除除不良影影响，并并将依法法作出进进一步处处理。至至此，方方便面的的集体涨涨价宣告告破产。市场研究究中心分分析认为为，方便便面集体体涨价宣宣告破产产后，整整个行业业从此对对于方便便面的价价格问题题讳莫如如深，没没有一家家企业敢敢出来谈谈价格

17、与与成本。企业的的表现也也是各异异，有闭闭门创新新的、产产品瘦身身的、咬咬牙硬撑撑的虽然当当初世界界方便面面协会中中国分会会的初衷衷是为了了维护行行业的利利益，保保证这个个产业的的健康发发展。作作为行业业协会，维护整整个行业业的利益益是它的的使命，只是由由于方法法不当，好心却却办了坏坏事。这次事件件对于整整个方便便面行业业的影响响极为深深远。事事件背后后，企业业陷入了了尴尬境境地。涨涨吧！面面临的将将是社会会民众压压力，在在整个方方便面行行业都已已经风声声鹤唳之之时，做做出头鸟鸟往往需需要付出出巨大的的代价；不涨吧吧！确实实成本压压力太大大，企业业能熬到到什么时时候不得得而知。今麦郎方方便面开

18、开发“天下第第一椒”20088年3月月，今麦麦郎和陕陕西大红红袍新科科技发展展有限公公司合作作，在陕陕西宝鸡鸡陇县建建设“今麦郎郎一号”万亩无无公害秦秦椒种植植基地，为旗下下“辣煌尚尚”品牌遴遴选“天下第第一椒”。同时时，今麦麦郎也加加大面粉粉原料基基地的打打造，到到目前，黄金麦麦场的总总面积已已经达百百万。此此举让今今麦郎方方便面实实现了生生产车间间的前移移，但是是否会推推动整个个中国方方便面行行业竞争争的前移移？业界界意见不不一。有企业表表示，垂垂直整合合产业链链，完善善方便面面生产配配套的辣辣椒、面面粉等配配套的加加工业，构建方方便面企企业以原原料为依依托的核核心竞争争力是方方便面行行业

19、未来来发展的的趋势。企业对对原料的的把控将将决定产产品在市市场上的的竞争力力。而也也有企业业表示反反对。他他们表示示，方便便面企业业的核心心竞争力力在于制制面技术术上。方方便面行行业的未未来将是是走向分分工的细细化，方方便面企企业应该该致力于于自身品品牌的深深耕与市市场的拓拓展。他他们还举举证表示示，从国国际趋势势来看，不少国国家方便便面产业业最发达达的国家家，如日日本的方方便面产产业到目目前依然然没有出出现垂直直产业链链整合的的趋势，反而走走向了单单一化。市场研究究中心认认为，在在各种原原材料涨涨价的大大背景下下，中国国方便面面业近两两年已经经呈现出出向中高高端发展展的趋势势。有关关数据显显

20、示，220077年，中中国方便便面价格格平均为为每包00.755元，比比上年度度略有增增长（上上年度00.722元/包包）。经经过两年年多的原原料危机机推动，0.55元以下下的低端端产品几几乎销声声匿迹了了，在很很多市场场，中档档产品价价格开始始上扬。行业基基于成本本和原料料的压力力，正在在加大高高端面的的研发和和推广力力度，整整个方便便面产业业格局正正在进行行升级。数据表明明，从目目前市场场上各厂厂家新产产品的推推广力度度和推出出速度来来看，未未来方便便面市场场的竞争争优势，将集中中表现在在产品升升级上，市场细细分与产产品细分分的规模模与程度度化会越越来越高高。而打打造产品品新概念念，寻找找

21、新的产产品诉求求，引导导市场消消费潮流流，将成成为方便便面各厂厂家所要要围绕的的工作重重心。白家启动动融资计计划进军军非油炸炸方便面面20088年4月月28日日，四川川白家宣宣布，公公司正式式启动11亿-11.5亿亿元的融融资计划划，全面面进入非非油炸方方便食品品行业。这是继继4月初初白家食食品宣布布将斥资资50000万元元整合云云南过桥桥米线产产业后的的又一大大举措。而且在在当时的的发布会会上白家家食品创创始人、董事长长陈朝晖晖更是说说出“在完成成融资之之后，白白家食品品将谋求求在20009年年底前实实现国内内A股上上市”这一一让业界界侧目的的话语。在五谷谷道场逐逐渐淡出出非油炸炸方便面面行

22、业之之后，白白家食品品的突然然进入显显然出乎乎很多业业界人士士的意外外，这家家偏隅西西南的食食品公司司大胆跃跃进的背背后到底底有着什什么样的的原动力力？业界界开始议议论纷纷纷。一直以来来白家在在业界都都是以低低调的形形象示人人，直到到五谷道道场出现现危机，白家食食品出手手收购时时，百家家才逐渐渐进入人人们视线线。五谷谷道场在在业界曾曾经是辉辉煌过的的。20002年年，中旺旺集团创创始人王王中旺力力排众议议上马五五谷道场场“非油炸炸”方便面面项目，以“拒绝油油炸、还还我健康康”的概念念起步，创造了了年增长长率20000奇迹，从零到到市场第第六名，五谷道道场仅仅仅用了两两年的时时间。但但是，短短暂

23、的辉辉煌并没没有能掩掩盖五谷谷道场在在管理方方面的缺缺失，其其由盛及及衰的速速度也很很快，随随着投入入大量资资金进行行大规模模扩产和和广告宣宣传后，企业的的资金链链迅速吃吃紧。直直到20007年年底矛盾盾总爆发发，五谷谷道场最最终淡出出人们的的视野。白家一直直是非油油炸食品品战略坚坚定的跟跟随者。据说，白家食食品曾尝尝试用110000万元人人民币购购买五谷谷道场的的品牌。业界人人士分析析说，白白家真正正的目的的也许并并不在实实业本身身，不论论白家是是否进入入五谷道道场，它它都是胜胜者，因因为白家家的高调调宣传，比广告告效果更更加明显显。但此此事最终终不了了了之。市场研究究中心认认为，此此举是白

24、白家产品品线跳出出原来的的方便粉粉丝，进进入市场场规模更更大的方方便面领领域的重重要一步步。而非非油炸方方便面行行业的“巨大蓝蓝海”，也是是吸引白白家的主主要原因因。目前前国内油油炸方便便面市场场品牌集集中度较较高，油油炸方便便面巨头头的规模模、实力力非常强强大，已已经达到到垄断方方便面市市场的程程度。数数据显示示，20007年年油炸方方便的市市场份额额前四位位占据到到60%，前110家这这个比例例更高达达80%。相对对来说，非油炸炸方便面面市场空空间依然然很大。AC尼尼尔森的的调查报报告显示示，20007年年，中国国市场规规模以上上企业方方便面实实现总销销售收入入为3880亿元元，其中中非油

25、炸炸面仅占占据7亿亿元份额额。作为为方便食食品起源源地的日日本，其其非油炸炸面已经经占到方方便面市市场总量量的111.6%。中国国的非油油炸面市市场尚有有大约335亿元元的上升升空间。不仅如如此，非非油炸方方便面行行业的毛毛利润也也相对油油炸方便便面高。数据显显示，油油炸方便便面行业业的毛利利润约为为25%，而包包括方便便粉丝、方便米米线在内内的非油油炸食品品则达到到35%-400%。从白家一一系列融融资的背背后，也也让不乏乏资本巨巨头的身身影。220066年，在在国际金金融公司司中国项项目中心心的运作作下，白白家食品品首轮融融资便获获得SSSIF机机构30000多多万元投投资。此此轮融资资，

26、白家家食品出出让了大大约222%股权权。而根根据白家家食品的的计划，第二轮轮融资的的预计募募集资金金1-11.5亿亿元，通通过增资资扩股出出让约220%的的股权。包括新新世界集集团的投投资公司司、鼎辉辉投资、德意志志银行以以及日清清食品等等都已到到四川白白家进行行考察。董事长长陈朝辉辉预计，此轮融融资将在在08年年7月底底前到位位。资金金将主要要用于三三个方面面：成都都总厂的的技改工工程，北北京工厂厂的技改改扩能工工程和市市场营销销及品牌牌提升、新建方方便米线线生产线线，自有有“非油炸炸”方便面面的开发发。有了了国际资资本的助助力，相相信白家家非油炸炸食品的的“三驾马马车”方便便粉丝、方便米米

27、线、方方便面的的格局也也将发生生变化，非油炸炸食品老老大的目目标将不不远了。第三章 方便面面市场运运行状况况分析第一节 方便面面市场概概况08年是是世界方方便面发发明500周年。目前，以康师师傅、今今麦郎、白象、统一、华龙等等为代表表的方便便面龙头头生产企企业纷纷纷加大了了新品推推出和推推广力度度，如华华龙在东东北推出出了东三三福方便便面、白白象面对对高端市市场推出出了88848大大骨皇面面、康师师傅在去去年夏天天推出了了干拌面面等，他他们意欲欲通过差差异化产产品提升升竞争力力，开拓拓更大市市场空间间。有资料表表明，我我国已成成为世界界方便面面第一生生产和消消费大国国，年产产方便面面4988亿

28、包，占世界界方便面面总产量量的611%以上上，以康康师傅、今麦郎郎、白象象、统一一为代表表的4家家企业产产量占总总产量的的61.4%，并占据据了722.4%的市场场份额。白象食品品集团董董事长姚姚忠良在在日本大大阪举行行的世界界方便面面50周周年庆典典大会上上表示：“地球上上60亿亿人口的的面食文文化，在在下一个个50年年，会有有一个辉辉煌的成成就。”他同时时说，220088年是白白象确定定的“质的调调整”的攻坚坚年，随随着88848大大骨皇面面的上市市，白象象将实现现内部产产业结构构的重大大调整，不断增增加产品品在高端端市场的的份额。目前，白象方方便面的的市场占占有率已已达144.566%。

29、 康师傅控控股有限限公司董董事长魏魏应州表表示，未未来100年，中中国方便便面还有有很大的的发展空空间，康康师傅将将通过创创新产品品在减少少内耗、价值提提升方面面不断努努力。 统一企业业投资有有限公司司食品事事业本部部总经理理吴一挺挺说：“摆脱价价格竞争争，转向向价值竞竞争是方方便面行行业良性性发展的的关键。下一步步，统一一方便面面将就完完善方便便面食材材及包装装的基础础性研究究、创新新开发出出适合消消费者喜喜爱的方方便面、坚持方方便面产产品质量量安全等等方向下下工夫，向消费费者提供供高价值值的产品品。”第二节 方便面面市场特特征一、发展展空间依依然巨大大目前方便便食品企企业在资资本、技技术、

30、人人才储备备等方面面的能力力都有很很大程度度的提高高，加上上国内市市场拥有有巨大的的消费群群体，都都是我国国方便面面市场高高速、良良性增长长的坚实实基础。业界有有人认为为国内方方便面行行业已经经进入成成熟阶段段，但事事实上我我国方便便面市场场的成熟熟度与日日、韩两两国还相相差甚远远：从人人均消费费来看，中国人人均388份，韩韩国人均均80份份，日本本人均550份。可见国国内市场场发展空空间依然然巨大。二、市场场集中度度高方便面作作为方便便食品最最重要的的品类，其市场场渗透已已经十分分深厚，品牌的的集中度度也越来来越高。整体来来看，康康师傅、今麦郎郎、白象象、统一一四大企企业，220066年的市

31、市场占有有率达557.44，销销售额占占总量的的66.17；20007年年的市场场占有率率高达66144，销销售额占占总量的的724。低端小小品牌在在市场上上的地位位日渐下下滑，而而行业准准入制度度的实施施又使其其面临被被市场淘淘汰的威威胁。方方便面市市场的集集中度非非常高，仅康师师傅一个个品牌就就占据了了整个方方便面市市场344%以上上的份额额，调查查显示，其品牌牌忠诚度度达到了了76以上。方便面面市场的的垄断趋趋势已经经十分明明显，寡寡头竞争争也露出出端倪。三、渠道道下移二二三线随着终端端渠道的的恶性竞竞争和互互相挤压压，各企企业纷纷纷将渠道道下沉，将争夺夺的战场场逐渐推推到二、三线市市场

32、，不不约而同同将深度度分销和和对市场场的精耕耕细作提提上日程程。市场场数据显显示，二二三级城城市的人人们购买买能力正正逐步提提高，人人们对生生活品质质的要求求越来越越高，方方便面在在农村早早已不是是几年前前用来送送礼的“奢侈品品”，已成成为真正正意义上上的快速速消费品品。过去去二级以以下市场场尝试11.5元元/包以以上的中中高价方方便面的的消费者者约为110%，如今这这个数字字已经增增加到330%。可以预预见，未未来方便便面市场场竞争将将集中体体现在打打造产品品结构和和争夺销销售渠道道层面上上。四、消费费群向小小众分化化虽然方便便面发迹迹于大众众市场，主流消消费也在在大众市市场，但但经过大大众

33、市场场的激烈烈竞争之之后，分分众小众众市场逐逐渐成为为市场新新的增长长点。分分众，是是相对于于地域的的区隔来来划分的的。分众众市场表表现最突突出的就就是口味味的区域域化，如如，今麦麦郎新开开发的辣辣皇尚系系列就分分为重庆庆辣子鸡鸡味、湖湖南剁椒椒排骨味味、四川川泡椒牛牛肉味等等多个单单品。小小众是以以消费人人群购买买力、消消费习惯惯进一步步细分的的。20007年年河南亚亚特兰就就推出韩韩道面，主打高高端，以以喜食韩韩国面的的小众为为目标消消费人群群，目前前还只是是在区域域内推行行，预计计在20008年年将拉开开进军序序幕。第三节 方便面面市场竞竞争状况况一、市场场竞争格格局分析析（两、三、四四

34、）20077年，伴伴随着中中国方便便面市场场关于“集体涨涨价事件件”的经验验教训、五谷道道场何去去何从等等问题的的争论逐逐渐平息息，20008年年恰逢方方便面诞诞生500周年。中国方方便面产产业经过过30多多年的发发展，一一直保持持着高速速的增长长，年增增长速度度在100%15%之间。方便面面品牌的的集中度度越来越越高已经经成为行行业内不不争的事事实。市市场上的的主竞品品基本表表现为康康师傅、统一、华龙、白象、五谷道道场、锦锦丰等强强势品牌牌，而作作为低端端产品的的小企业业在市场场上日渐渐势微，行业垄垄断趋势势越来越越明显，寡头竞竞争初露露端倪。方便面面行业作作为一个个高度市市场化和和成熟化化

35、的行业业，门槛槛本身就就很高，加之行行业先天天的利润润微薄，更使得得行业格格局凸现现稳定。方便面行行业经过过连年的的高速发发展，目目前在城城市中的的份额逐逐渐趋于于稳定和和相对饱饱和，在在广大农农村虽然然前景和和空间相相对广阔阔，但都都同时面面临诸多多替代产产品的份份额分流流。20007年年，中国国方便面面价格平平均为每每包0.75元元，比006年度度略有增增长（006年度度0.772元）。由此此可以看看出，行行业基于于成本和和原料的的压力，加大了了高端面面的研发发和推广广力度，同时也也能依稀稀看出行行业涨价价的痕迹迹。经过过两年多多的原料料危机推推动，农农村市场场的0.5元以以下的低低端产品

36、品几乎销销声匿迹迹了，在在很多市市场，南南街村、斯美特特、鲁宝宝等企业业的中档档产品价价格开始始上扬。未来223年内内，中国国广大农农村市场场的方便便面零售售价将在在0.77元以上上，产业业格局会会进行升升级。不不过，高高价面不不断成熟熟的市场场和价值值的双重重向上拉拉动，随随着低价价面被压压到极致致后的必必然反弹弹，以新新品为特特征的11.21.55元的方方便面将将进入中中价区，逐步形形成高、中、低低价方便便面共存存的市场场格局。从品牌集集中度来来看，方方便面市市场的集集中度非非常之高高，仅康康师傅和和统一两两个品牌牌就占据据了整个个市场份份额的660。康师傅傅在市场场份额（在全国国占有33

37、4%以以上的市市场份额额）和忠忠诚度上上都占据据了绝对对优势。统一是是惟一一一个有实实力能与与康师傅傅抗衡的的品牌，但它的的品牌忠忠诚度与与康师傅傅的差距距还是比比较大。统一这这两年发发展乏力力，战略略多元频频频不顺顺、新品品研发步步调缓慢慢、渠道道上也颓颓势萎靡靡，内部部人士视视面业为为鸡肋，更有行行业人士士预测统统一可能能出售面面业板块块，这无无疑为行行业的未未来格局局预留了了诸多的的可能和和变数。总的来说说，方便便面行业业格局可可以用“二、三三、四”来总结结。两个分类类阶层随着近年年来的发发展，方方便面市市场的集集中度越越来越高高，一线线企业在在市场上上所占份份额已经经达到近近7成，是市

38、场场上的中中流砥柱柱，但部部分二线线的迅速速崛起，使得未未来方便便面市场场格局存存在变数数。一线巨头头各领风风骚。统统计数据据显示，07年年康师傅傅的净利利润就达达到8个个亿；统统一仅方方便面的的年产值值就达330多亿亿元，虽虽然统一一放弃部部分低价价面市场场后，产产量减少少了7.5%，但产值值却升了了5%。07年年也是今今麦郎的的一个成成功年，在实现现量的增增长的同同时，又又实现了了利润的的增长。范现国国用只占占30%的高端端产品换换来了今今麦郎集集团700%以上上的利润润，其保保低争高高，既保保住企业业利润又又扩大产产品市场场份额的的构想初初步取得得成功。20007年，仅今麦麦郎品牌牌的年

39、销销售额就就达到665亿元元，再加加上华龙龙品牌，共约990亿元元。作为为范现国国两张王王牌的华华龙与今今麦郎，华龙主主守农村村市场，今麦郎郎主打城城市消费费，已经经实现年年产值仅仅次于康康师傅，全国排排名第二二。二线企业业奋起直直追。曾曾经在中中国面业业市场上上榜过55强的南南街村近近几年发发展裹足足不前，但是面面对全行行业的同同步增长长，它可可以说是是处于逐逐渐下滑滑态势。20006年，南街村村面在销销量上占占据2.35%的市场场份额，而20007年年下滑至至2.111%。南街村村集团方方便食品品公司总总经理王王武军分分析说，南街村村的劣势势在于它它的营销销体系。在整个个方便面面集体大大发

40、展的的时候，南街村村将更多多的精力力放在了了做面本本身，而而在品牌牌这一块块相对偏偏弱，这这是南街街村没有有快速成成为行业业一流品品牌的主主要原因因。所以以在20008年年，南街街村面高高调与媒媒体携手手积极拓拓展渠道道份额，重点推推出包括括南街村村热干面面等主打打系列。公司在在未来22、3年年的最大大目标就就是将南南街村这这一品牌牌在行业业内向上上提升。南街村村只是一一个代表表，这预预示着二二线方便便面企业业已经觉觉醒并开开始全面面发力。三大主流流军团三大主流流军团指指台资军军团、河河南军团团、华北北军团，这四个个企业群群体构成成了中国国方便面面行业的的主体。外资企业业包括康康师傅、统一、日

41、清以以及农心心，他们们占据着着高档方方便面市市场。以以白象为为首的河河南军团团有斯美美特、亚亚特兰、国华、南街村村、金苑苑、豫竹竹等。华华北军团团包括华华龙、三三太子、小肥牛牛、大红红碗、龙龙丰、巨巨龙（山山东）等等企业。在这三三大板块块的缝隙隙中，还还生存着着诸多广广东锦丰丰、福建建宏发等等等区域域中小型型企业。而在这这些群体体的底部部还有很很多没有有品牌、没有规规矩，投投机心理理、以假假冒伪劣劣为生存存方式的的“地下工工厂”。 从最近的的情况来来看，这这几大板板块之间间力量已已经极不不均衡。康师傅傅、统一一所代表表的台资资企业板板块从市市场表现现来分析析是处于于守势，他们的的市场占占有率已

42、已经由220000年的663%降降至目前前（20004年年）400.655%。有有些企业业已经放放弃低价价面市场场，力保保高价面面及容器器面，比比如统一一已经对对其低价价面小当当家进行行限产。而其他他军团目目前生机机勃勃，处于攻攻势。全全国方便便面200强中，河南有有10个个，河南南产量占占全国总总产量的的31%。去年年河南军军团新增增生产线线70条条，是全全国新增增总数的的56.91%，显示示了强劲劲的发展展势头，其中仅仅白象就就新增443条110万包包以上的的大线。华北军军团企业业总数少少于河南南，但企企业规模模大于河河南。而而以广东东锦丰为为代表的的南方军军团也逐逐渐显示示出实力力，他们

43、们已经避避开正面面冲突，在东北北、安徽徽、陕西西、福建建等地“安营扎扎寨”。四家领先先企业近两年，方便面面市场的的垄断趋趋势已经经显现，寡头竞竞争初露露端倪。整体来来看，康康师傅、今麦郎郎、白象象、统一一四大企企业，220077年的市市场占有有率高达达614%，销售额额占总量量的7224%1、康师师傅发展到220077年年产产值高达达1100亿元，康师傅傅是当之之无愧的的方便面面霸主。尤其是是高端面面市场中中，康师师傅几成成方便面面的代言言，一碗碗红烧牛牛肉面卖卖了十几几年，就就火了十十几年，随着方方便面市市场的竞竞争日渐渐加剧，康师傅傅在其渠渠道下沉沉的战略略中，扩扩张的脚脚步大步步向前。2

44、0007年55月，康康师傅集集团财务务长林清清棠在接接受媒体体采访时时就透露露，康师师傅在祖祖国大陆陆拥有四四百三十十七个营营业所、八十个个仓库、五千四四百九十十个批发发商、七七万三千千多个直直接零售售商，方方便面生生产线一一百七十十条，方方便面的的市占率率已稳居居第一。在20007年年，康师师傅的生生产线又又拓展了了11条条，而220077年整个个方便面面行业也也仅增加加19条条生产线线，康师师傅扩张张的决心心从产能能的扩充充就可见见一斑。康师傅将将低价面面作为市市场的争争夺重心心，虽然然低价面面的利润润偏低，但低价价面市场场对于面面企来说说就意味味着市场场占有率率，意味味着产品品深入人人心

45、的力力度。经经过20007年年调价之之后，康康师傅的的福满多多系列已已将价格格稳定在在1.55元/袋袋左右。在确保保产品利利润的同同时，康康师傅在在低价面面市场依依然在积积极的扩扩张，尤尤其是伴伴随着渠渠道下沉沉的战略略，康师师傅对二二三级市市场，乃乃至城镇镇的通路路精耕加加快了脚脚步，在在整个市市场布局局中，坚坚守一级级重心城城市，积积极进行行渠道的的下延。可以说说，康师师傅走的的是扩张张与利润润共举的的道路，20007年一一年，康康师傅的的净利润润就达到到8个亿亿，康师师傅方面面表示，20008年有有信心维维持两位位数增长长。20088年初，康师傅傅对旗下下部分产产品再度度提价，原售价价3

46、元的的碗面提提价至33.5元元。进入入20008年以以后，国国产方便便面企业业纷纷开开始试水水高端，而高端端面一直直是康师师傅的天天下，220077年康师师傅的高高端面的的市场份份额占到到65.8%。于是业业界纷纷纷表示此此次康师师傅提价价，目的的是为了了阻击竞竞品。市市场研究究中分析析认为，康师傅傅此举更更多是对对其他企企业成长长的推动动。二三三线企业业进军高高端主要要有两种种途径：一是通通过产品品更新换换代，实实现产品品升级；另一是是通过提提价来实实现产品品的提升升。而国国内多数数方便面面企业主主要通过过的第一一种方式式。而康康师傅原原来就占占据高端端市场，提价是是其为竞竞争企业业留出更更

47、多市场场空间的的举措。可以说说，方便便面企业业的最大大危机不不是来源源于产业业内部，而是来来自于产产业间的的竞争。随着速速冻、餐餐饮以及及其他品品类的方方便食品品等的冲冲击和分分割，方方便面产产业只要要不发展展，就会会逐渐萎萎缩。康康师傅作作为行业业领军者者，有责责任引领领中国的的方便面面产业向向着更高高更远发发展。康师傅008年一一季度业业绩显示示，在上上游原材材料价格格不断上上涨的220088年前33个月，康师傅傅的毛利利仍然提提高0.98%到322.4%，同比比净赚超超过三成成达65510万万美元，其中方方便面是是盈利火火车头。季报显显示，一一季度康康师傅方方便面营营业额55.255亿美

48、元元，同比比大增449.440%。方便面面毛利率率在高通通胀的一一季度仍仍达到227.008%，同比增增加超过过2%。半年报报显示，公司上上半年营营业额同同比上升升49.47%，达99.822亿美元元，盈利利上升778.557%。AC尼尼尔森的的统计，20007年康康师傅方方便面的的销售额额和销售售量分别别拿到了了47%和344.5%的国内内市场占占有率，高价容容器面和和袋装面面的销售售额市场场占有率率甚至高高达666%，康康师傅继继续蝉联联市场领领先位置置。可见见康师傅傅在方便便食品行行业的霸霸主地位位依然稳稳固。2、今麦麦郎20088年的今今麦郎成成为业界界关注的的焦点。3月，达成了了与陕

49、西西宝鸡无无公害辣辣椒生产产基地的的合作，该生产产基地将将负责为为今麦郎郎子品牌牌“辣煌尚尚”臻选“天下第第一椒”。据悉悉，此次次与今麦麦郎合作作的陕西西大红袍袍新科技技发展有有限公司司此前就就是今麦麦郎花椒椒、辣椒椒的供应应商，为为了配合合今麦郎郎原料生生产车间间前移以以确保辣辣椒稳定定的品质质及充足足的货源源供应，及采购购向基地地化、合合作化、季节化化发展的的理念，双方协协商同意意合作建建立“今麦郎郎一号”无公害害秦椒宝宝鸡种植植基地。今麦郎郎公司表表示，垂垂直整合合产业链链，完善善方便面面生产配配套的辣辣椒、面面粉等配配套的加加工业，构建方方便面企企业以原原料为依依托的核核心竞争争力是方

50、方便面行行业未来来发展的的趋势。目前方方便面行行业的竞竞争已经经前移到到生产基基地层面面，这也也是今麦麦郎推行行生产资资料前移移张略的的重要原原因。今今后，今今麦郎还还将在全全国建立立更多的的原料生生产基地地种植种种类将扩扩展到除除面粉以以外的所所有配料料，最终终完成整整个生产产原料车车间的前前移。所所以今麦麦郎也在在今年加加大面粉粉基地的的建设。截至目目前，今今麦郎黄黄金麦场场的总面面积已经经达到百百万亩以以上。市场研究究中心认认为，在在各种原原材料涨涨价的大大背景下下，中国国方便面面业近两两年已经经呈现出出向中高高端发展展的趋势势。有关关数据显显示，220077年，中中国方便便面价格格平均

51、为为每包00.755元，比比上年度度略有增增长（上上年度00.722元/包包）。经经过两年年多的原原料危机机推动，0.55元以下下的低端端产品几几乎销声声匿迹了了，在很很多市场场，中档档产品价价格开始始上扬。行业基基于成本本和原料料的压力力，正在在加大高高端面的的研发和和推广力力度，整整个方便便面产业业格局正正在进行行升级。数据表明明，从目目前市场场上各厂厂家新产产品的推推广力度度和推出出速度来来看，未未来方便便面市场场的竞争争优势，将集中中表现在在产品升升级上，市场细细分与产产品细分分的规模模与程度度化会越越来越高高。而打打造产品品新概念念，寻找找新的产产品诉求求，引导导市场消消费潮流流，将

52、成成为方便便面各厂厂家所要要围绕的的工作重重心。19944年，范范现国转转入方便便面产业业，经过过12年年的发展展，今麦麦郎公司司已经成成为了中中国面业业最优秀秀的企业业之一，年产值值仅次于于康师傅傅。20007年年，仅今今麦郎品品牌的年年销售额额就达到到65亿亿元，再再加上华华龙品牌牌，共约约90亿亿元。作作为范现现国两张张王牌的的华龙与与今麦郎郎，华龙龙主守农农村市场场，今麦麦郎主打打城市消消费，华华龙走低低端，今今麦郎走走高端。已经过过去的220077年，是是今麦郎郎的一个个成功年年，在实实现量的的增长的的同时，又实现现了利润润的增长长。范现现国用只只占300%的高高端产品品换来了了今麦

53、郎郎集团770%以以上的利利润，其其保低争争高，既既保住企企业利润润又扩大大产品市市场份额额的构想想初步取取得成功功。所以以业界估估计20008年年今麦郎郎的目标标年产值值可达1100亿亿包。可以看出出，今麦麦郎的梦梦想绝对对不仅是是几千万万的利润润，而是是奔着向向康师傅傅看齐的的愿望去去的，对对于今麦麦郎能否否通过自自己的方方式赢得得更多的的市场，我们拭拭目以待待。3、白象象20088年2月月23日日，河南南白象集集团与西西藏登山山队在北北京举行行了“骨气撼神峰峰”合作签签约仪式式，白象象集团新新品88848大大骨皇成成为了西西藏登山山队和珠珠峰大本本营唯一一指定方方便面。一直以以来，白白象

54、的主主力市场场都在中中低价面面。作为为中国方方便面行行业一线线品牌，此次白白象集团团高调推推出88848大大骨皇高高端面，无疑是是在饱受受成本困困扰的中中国方便便面行业业投下了了一枚重重磅炸弹弹。白象象集团董董事长姚姚忠良这这样解释释，“20008年是是奥运年年，不少少企业都都希望借借助奥运运这一盛盛事打响响企业和和品牌的的知名度度。白象象也希望望通过支支持西藏藏登山队队这一事事件，传传达白象象的一种种精神竞争争、激情情、创新新、坚韧韧。”随着原材材料的涨涨价，以以及消费费升级的的大趋势势，原有有的低端端方便面面市场也也将快速速升级。因此，白象将将顺应行行业趋势势、市场场需求以以及自身身战略需

55、需要，抓抓住行业业产业升升级的机机会，逐逐渐淡出出直至退退出低端端方便面面市场。通过近近几年的的发展，白象中中端方便便面的销销售额已已占到了了全部产产品销售售总额的的80%以上，传统的的低价面面（0.5元以以下）所所占的比比例已经经不足110%。作为骨骨类方便便面的领领先者，在白象象大骨面面占据了了80%的骨类类方便面面市场份份额的基基础上，白象顺顺应营养养、健康康的消费费需求，在20007年年已经推推出过高高端产品品珍骨煲煲，并且且赢得了了众多消消费者的的青睐。这更坚坚定了白白象为消消费者提提供更高高端、更更营养的的方便面面产品的的信心。白象888488大骨皇皇，正是是白象对对骨类方方便面进

56、进行产品品升级后后推出的的高端方方便面产产品。市市场研究究中心认认为，进进攻高端端方便面面市场，白象是是一步一一步实现现的。去去年公司司1元以以下的低低端产品品占集团团的200%多，中档为为60%以上。今年公公司将全全面淘汰汰1元以以下的产产品，这这块市场场全部让让给中小小企业，使高端端产品占占比突破破40%，已经经证明了了公司对对进军高高端市场场是有明明晰战略略的。从从20007年起起成功切切入高端端方便面面市场以以来，白白象凭借借自己的的优势市市场及独独特的商商业运作作模式，已经敲敲开了高高端市场场的大门门。随着着消费升升级的大大趋势发发展，白白象产品品升级的的步伐也也会更快快。但是此次次

57、白象进进军高档档市场需需要面临临的问题题也不少少。如何何在品牌牌的知名名度、美美誉度、忠诚度度方面不不造成消消极影响响？如何何推动渠渠道建设设？一直直是三、四级市市场领导导者形象象白象如如何开发发中高端端渠道等等等。但但我们相相信，只只有把主主要的资资源和精精力投入入到品牌牌建设上上，有效效跳出价价格竞争争的泥淖淖，才能能在市场场上站稳稳脚跟。据知情人人透露，白象将将在国内内和海外外两地分分别上市市，有专专业的财财团正在在对公司司进行评评估。对对此，集集团董事事长姚忠忠良没有有否认，看来白白象集团团对公司司未来发发展的前前景是很很有信心心的。4、统一一作为台湾湾最优秀秀的食品品集团，统一自自从

58、进入入祖国大大陆市场场，其扩扩展的步步伐就从从未停止止。目前前，统一一仅方便便面的年年产值就就达300多亿元元，是方方便面行行业的四四大品牌牌之一。20007年的的统一是是“舍、得得”战略初初现成效效的一年年，统一一果断地地放弃部部分低价价面市场场，尽管管产量减减少了77.5%，但产产值不降降反升55%，显显示出统统一在“舍”与“得”之间做做出的智智慧取舍舍。目前前，统一一主力产产品都集集中于高高端面，将更多多的重心心投入高高端市场场，以高高端来赢赢得更多多的利润润，这也也与企业业的发展展规划相相吻合。20008年，统一作作为唯一一一家北北京奥运运会方便便面赞助助商，推推出的新新品几乎乎全是围

59、围绕“统一冠冠军榜”展开，对于统统一来说说方便面面的战略略在于高高端，而而借助的的正是奥奥运的推推力。20077年，统统一成功功上市，成功融融资200亿港元元，让统统一有足足够的资资金在方方便面市市场呼风风唤雨。于是业业界传言言，20007年年6月统统一与五五谷道场场的亲密密接触，既表明明统一对对非油炸炸面市场场的看好好，也表表现出统统一有可可能通过过并购这这一最快快捷的方方式来抢抢占市场场。对于于统一来来说，方方便面市市场绝对对不会萎萎缩，暂暂时的以以退为进进只是在在蓄势谋谋求更大大的爆发发。于是在220088年3月月3日，刚刚在在去年才才在香港港招股的的台资饮饮料和方方便面巨巨头统一一企业

60、宣宣布完成成在一级级市场买买入旺旺旺大股东东股。对对于“看上”同业旺旺旺，统统一方面面解释，集团的的策略是是“继续通通过进行行能对其其现有业业务起补补充作用用或者符符合其在在中国长长期经营营策略的的投资，加强和和拓展其其食品饮饮料业务务”。因此此，投资资于旺旺旺将对“集团的的核心业业务有补补足作用用”，这对对统一日日后是否否增持，甚至可可能整合合旺旺旗旗下业务务等，都都给人留留下了无无限的想想象空间间。市场场研究中中心认为为，台资资的旺旺旺是在119922年正式式投资大大陆市场场，主要要食品包包括雪饼饼等米果果，乳制制品和饮饮料以及及其他休休闲食品品等。统统一入股股旺旺可可以补足足自己的的核心