冰城果篮运营标准

1、 冰城果篮冰城果篮运营标准陈列标准一、水果分类： (一)国国产水果果类1、苹果果类(有有红富士士、水晶晶富士、秦冠、青苹果果、新红红星等)2、梨类类(鸭梨梨、贡梨梨、早酥酥梨、沙沙梨、雪雪梨、香香梨等)3、柑橘橘类(柚柚子、柠柠檬、芦芦柑、各各种橙类类)4、蕉类类(海南南香蕉、皇帝蕉蕉、进口口香蕉等等)5、葡萄萄类(黑黑加伦、巨峰葡葡萄等)6、核桃桃类(水水蜜桃、蟠桃、油桃、毛桃、杏果、杨梅、桂花李李、捺李李、双华华李、山山楂、柿柿子、石石榴、奇奇异果、草莓、杨桃、番石榴榴、菠萝萝等)7、芒果果类(紫紫花芒、腰芒、吕宋芒芒、象牙牙芒等)8、瓜类类(无籽籽瓜、有有籽瓜、黄香瓜瓜、白香香瓜、白白兰

2、瓜、网纹瓜瓜、珍珠珠瓜、黑黑美人西西瓜等(二)进进口水果果类1、榴莲莲、进口口佳力果果、加州州红提、青提、进口芦芦柑、蛇蛇果、进进口青苹苹果、新新奇士、火龙果果、进口口桃驳李李、啤梨梨等二、水果果的上架架标准、护理方方法.(一)苹苹果类：1、上架架标准：果实成成熟、新新鲜洁净净，形状状呈圆形形、色泽泽鲜艳略略带红色色。基本本上带有有果梗，个头最最小不低低于700毫米，不允许许表皮有有任何严严重破损损和病斑斑。2、护理理方法：贮藏温温度为11至5度度，在室室温下可可贮存33至5天天。收完完货以后后应及时时将货入入库，已已免在室室温下导导致水果果的缩水水。备注：我我国鲜果果最早可可于6月月上市，可

3、维持持到年底底，9、10月月为采收收旺期，且产区区较广(二)梨梨类：1、上架架标准：果实成成熟、果果形端正正、新鲜鲜洁净，具有本本品应有有的形状状色泽，基本上上带有果果梗。不不允许表表皮有任任何的严严重破损损和病斑斑。2、护理理方法：贮藏温温度为11至5度度，在室室温下可可存放33至5天天。备注：梨梨的盛产产期为88、9、10月月份。(三)柑柑橘类：1、上架架标准：体形健健壮、具具有该品品种成熟熟期固有有的色泽泽，果蒂蒂完整、蒂根截截齐。果果面清洁洁无破损损和病斑斑。2、护理理方法：(1)柚子可可室温存存放，堆堆放埸所所要阴凉凉通风，保持空空气新鲜鲜，避免免挤压伤伤。(2)柠柠檬的适适宜贮藏藏

4、温度是是7至114度，当较成成熟时需需放入冷冷柜销售售。(3)橙橙类的适适宜贮藏藏温度是是6至110度。柑桔类果果实是一一种耐贮贮藏的果果品，但但不同种种类、品品种之间间也存在在很大的的差异。其中柚柚子、柠柠最耐存存，依次次为橙类类、柑类类、桔类类。(1)柚柚子营养养丰富，尤以维维生素CC的含量量较高。有消食食、健胃胃、强身身等作用用。(2)柠柠檬果汁汁含柠檬檬酸5%至7%，富含含维生素素C，有有镇静、通 气气、开胃胃、帮助助消备注：我我国的新新鲜柑橘橘在100月至111月上上市的有有各种橘橘类和温温州蜜柑柑，122月至第第二年22月上市市的有各各种甜橙橙和蕉柑柑，4月月至5月月上市的的有夏橙

5、橙。(四)蕉蕉类：1、上架架标准：果实新鲜鲜，果形形下常。皮色黄黄绿，果果实饱满满度为880%左左右，蕉蕉只长度度在155厘米以以上，果果表面没没有引起起腐烂及及影响美美观的一一切损伤伤且蕉柄柄不宜脱脱2、护理理方法：香蕉既既怕热，又怕冷冷。高温温很快后后熟变软软，低温温易受冷冷害，适适宜受冷冷害，适适宜的贮贮藏温度度为111度至113度，在100度以下下会产生生冷害，决不可可放入保保鲜库保保存。备注：我我国香蕉蕉广东产产量为全全国之冠冠，主要要产区还还有海南南、福建建等地。香蕉全全年有产产，9月月至111月为产产期。(五)葡葡萄类：1、上架架标准：要求颗粒粒均匀，大而饱饱满，穗穗整齐而而紧密

6、。色泽鲜鲜艳，果果粒带有有果粉，无腐烂烂和裂果果，摇到到起来不不会轻易易脱落。2、护理理方法：葡萄要轻轻拿轻放放，避免免碰伤果果穗或折折断穗轴轴。若从从保鲜库库领出，要及时时处理避避免高湿湿腐烂。出售的的果品要要剔除劣劣果和坏坏梗，不不可直接接用手摘摘除，或或强行扯扯断。应应用剪刀刀连同果果柄一同同剪下，且尽量量多剪除除此果柄柄。葡萄萄适宜的的贮藏温温度为11至3度度，故销销售时最最好放入入冷柜中中，夜晚晚保存一一定要放放入保鲜鲜库。备注：进进口的全全年供应应，我国国的葡萄萄的盛产产期为88、9月月份。(六)核核果类(1)桃桃类1、上架架标准：个体适适当大小小均匀，形状端端正，色色泽新鲜鲜漂亮

7、，八成熟熟左右，果体较较硬，无无破损花花皮、无无萎蔫及及一切机机械损伤伤。2、护理理方法：桃极易易碰破损损伤，保保存果柄柄。收到到货后，多余的的尽快入入库。桃桃适合的的贮藏温温度为33度左右右。备注：我我国的桃桃优良品品种较多多，一般般成熟期期为7、8月。(2)李李类1、上架架标准：要求果果肉厚且且饱满，果体具具有一定定的坚硬硬度，具具8成熟熟，具有有本品种种的正常常色泽，带有果果粉.个个头均匀匀，不烂烂无萎蔫蔫。2、护理理方法：适宜的的贮藏温温度为11度左右右。备注：李李是夏季季成熟的的水果，果实有有多种颜颜色，不不同品种种的成熟熟期 先先后不一一，四月月份就有有上市，有延续续几个月月以上的

8、的供应期期，最初初上市正正值水果果淡季。李不耐耐贮藏，要求快快进快出出。备注：我我国的桃桃优良品品种较多多，一般般成熟期期为7、8月。(3)杨杨梅1、上架架标准：杨梅肉肉质柔嫩嫩,含水水分多,不宜翻翻动。杨杨梅的品品质要求求，以果果实饱满满，果面面干燥，成熟度度要适中中。2、护理理方法：梅以鲜鲜为贵，要求快快进快销销，不宜宜多翻动动，湿度度不宜过过高。一一般不作作贮藏夜夜间保存存需放入入保鲜库库。备注：杨杨梅是我我国南方方的特产产水果，成熟期期于6月月中旬开开始，下下旬进入入旺季，7月初初渐少，前后不不足一个个月，上上市时期期正值水水果淡季季。要求求快销。主产于于广东、广西、福建等等地。(4)

9、石石榴1、上架架标准：要求具具有一定定的个体体，8成成熟以上上，无虫虫眼，无无腐烂，允许外外表皮有有斑疤，但不可可有裂果果。2、护理理方法：石榴的的酸甜判判别看萼萼筒，萼萼片宽大大的果实实以酸石石榴居多多。萼片片较狭小小的多为为甜石榴榴，石榴榴皮厚而而韧，较较耐贮。虽皮厚厚韧，亦亦不能碰碰撞，以以防内部部子粒受受损。适适宜的贮贮藏温度度为1度度左右。备注：石石榴在我我国以陕陕西、云云南、新新疆、安安徽、江江苏、浙浙江等地地的数量量较多品品质较好好，成熟熟期在88、9、10月月。(5)奇奇异果1、上架架标准：要求具具有一定定的个体体，表皮皮新鲜，具有短短毛，果果皮无萎萎缩瘪皱皱，不发发黑。果果体

10、无腐腐烂，无无破裂并并具有一一定的坚坚硬度，略有弹弹性。2、护理理方法：又称为为“猕猴猴桃”，猕猴桃桃适宜贮贮藏的温温度为11度。在在室温下下可贮藏藏4至66天，就就可完全全变软，果柄脱脱落，为为最佳食食用期。随后果果实发酵酵、变质质、腐烂烂。不可可将任何何一种能能产生乙乙烯的产产品与其其放置一一起，如如：香蕉蕉、苹果果等。(6)番番石榴1、上架架标准：果实具具有一定定的个体体，呈绿绿色，有有一定的的坚硬度度，果皮皮无破损损。2、扩理理方法：果为桨桨果，易易变昧、变质，适宜贮贮藏温度度为运77至100度，一一般不做做贮藏。若有鸡鸡屎味，便是腐腐烂的先先兆。备注：番番石榴在在广东潮潮洲、汕汕头及

11、台台湾等地地均有出出产。一一年有较较长时间间采收。(7)菠菠萝1、上架架标准：有一定定的个体体，果色色鲜艳。不可太太黄，果果形端正正，成熟熟度在七七八成，果柄、果眼处处不湿润润腐烂。2、护理理方法：学名为为凤梨，过熟或或贮存过过久的果果实褐变变，果身身瘫软并并有汁溢溢出，变变味变质质。适宜宜贮藏温温度8至至12度度，故不不可放入入保鲜库库中存放放。保留留果柄，切口处处保持充充分干燥燥。备注：菠菠萝在广广东、汕汕头、湛湛江地区区为主，广州近近郊次之之。正造造果在66月可收收获，几几乎全年年可采收收。(8)椰椰青1、上架架标准：皮色较较青，不不可发黄黄，有一一定的个个体，果果壳不破破损、不不破裂。

12、2、护理理方法：耐压、较耐贮贮。一般般室温存存放,注注意芽眼眼破裂渗渗液起霉霉。备注：主主要来自自于海南南。(七)芒芒果类1、上架架标准：要求有有一定的的个体，肉质厚厚嫩，色色泽鲜艳艳。果体体有一定定的坚硬硬度，不不可太黄黄、太软软，果皮皮无黑斑斑、病斑斑，无腐腐烂、果果皮无破破裂。2、护理理方法：芒果是是呼吸跃跃变型水水果，在在常温下下迅速后后熟，转转黄和衰衰老。尽尽管低温温可以延延缓芒果果的后熟熟，但是是芒果的的冷敏性性很强。不适宜宜的低温温贮藏，低温下下会产生生冷害，且加速速腐烂。不可放放入保鲜鲜库，一一般在55至8天天就可自自然黄熟熟。备注：我我国芒果果分布于于广东、广西、福建、云南，

13、栽培最最多的是是海南。一般成成熟期为为5、66、月。(八)瓜瓜类1、上架架标准：果体无无腐烂、无软陷陷、无虫虫眼、无无破裂，保留瓜瓜蒂。2、护理理方法：成熟的的西瓜在在长温下下可存放放3至44天，一一般不放放入保鲜鲜库中保保存。其其中哈密密瓜的适适宜贮藏藏温度为为3至55度，需需放入保保鲜贮藏藏。备注：我我国瓜类类主要产产地为海海南、江江西、福福建，55、6月月为成熟熟期。(九)进进口水果果类(1)榴榴莲1、上架架标准：果形正正常，色色泽为青青绿色，外壳的的刺较尖尖，香味味不要过过浓。果果实不要要过熟，不裂果果。并保保留果柄柄。2、护理理方法：室温存存放，不不可入冷冷库保存存备注：(1)大大部

14、分进进口水果果都要以以低温贮贮藏，入入保鲜库库。(2)榴榴莲主要要引进泰泰国和马马来西亚亚等国，全年供供应期较较长。品品种主要要有金枕枕、青尼尼和甲伦伦。其中中以金枕枕最好，其肉香香甜且核核极小。青尼的的肉少，且软，但味很很甜。甲甲伦核较较大，肉肉香但不不甜，且且易爆，不熟即即可食。三、水果果区域环环境要求求1、整齐齐要求导购购人员在在摆放商商品时，要按商商品的大大类、分分类、细细类及等等级、价价格、颜颜色等方方面的特特征，分分门别类类地陈列列摆放，使之一一目了然然。例如：苹苹果(红红富士红蛇青蛇咖喱果果)应当当相近陈陈列在一一起。2、清洁洁要求店员员在商品品摆放整整齐的基基础上，对商品品及货

15、架架每天随随时整理理，保持持整洁及及卫生。及时撤撤换不新新鲜的水水果，使使商品陈陈列处于于整洁、完好的的状态。3、有序序要求在一一定时期期内，固固定商品品的摆放放位置，并随季季节、需需求量的的变化适适当调整整。水果果的说明明、标牌牌、价签签、POOP等均均应面向向顾客。四、陈列列的规范范要求1、首先先要考虑虑顾客的的方便：既要陈陈列美观观，又要要让顾客客方便挑挑选。不不能只追追求装饰饰性，让让顾客无无从下手手。2、保证证先进先先出：如如补货时时要“翻翻堆”，不能用用新货盖盖旧货，先进的的货先售售完但前提提是旧货货依然保保持鲜度度可售卖卖，否则则就要撤撤下整理理。3、“面面”向顾顾客，平平稳安全

16、全;补货货时轻拿拿轻放：水果均均有“面面”与“背”，摆放时时以“面面”对着着顾客，呈现最最好的一一面。摆摆放也要要平稳、安全，被挑捡捡中也不不会滚落落摔伤;补货陈陈列时轻轻拿轻放放，库存存码放时时也要防防止压伤伤、摔伤伤。4、按分分类、形形状、大大小分开开陈列(1)水水果按瓜瓜类、柑柑桔类、苹果梨梨类、桃桃李类、热带水水果及礼礼盒类分分别陈列列;(2)形形状相似似、大小小相似的的相关品品项相邻邻陈列;5、各种种颜色搭搭配陈列列利用水果果的天然然色泽，搭配陈陈列会更更美观、更刺激激购买欲欲。例如：红红(蛇果果)绿(青苹果果)黄(黄香蕉蕉苹果)粉红(富士苹苹果)相相邻陈列列。6、水果果陈列顺顺序及

17、面面积(1)优优先陈列列最盛产产的季节节性商品品;(2)畅畅销品、周转快快的商品品;(3)促促销品及及敏感度度高的商商品;(4)高高价位、鲜度好好的商品品。7、同一一品项垂垂直陈列列，散装装售卖与与包装售售卖可同同时陈列列。8、水果果陈列要要以有色色植物灯灯为背景景，灯光光明亮以以显示鲜鲜度。9、价格格卡及PPOP牌牌要与陈陈列商品品对应，价格正正确且字字体美观观工整。10、陈陈列中做做好鲜度度管理：要求随随时整理理排面，将腐烂烂、碰压压伤及顾顾客挑选选造成损损伤之商商品及时时挑捡出出来，入入操作间间整理。11、陈陈列道具具清洁、安全、整齐。12、运运用“黄黄金陈列列线”陈陈列：对对水果来来说

18、应在在陈列面面的中间间部分，如：可可摆放上上下三层层塑料方方盘时，就在中中层可将将前一日日进货或或当日先先上的货货放中层层，上下下层放新新货。顾顾客的选选择多在在中层，那么可可使旧货货加快售售完。前前提是旧旧货仍保保持良好好鲜度。(二)陈陈列的方方法1、圆积积型;2、圆排排型 ;3、平台台型;4、突出出型;5、关联联型;6、前进进立体型型7、开放放型(裸裸陈列);五、陈列列技巧将同一类类商品中中的不同同规格、等级、颜色的的品种都都展示出出来，扩扩大顾客客的选择择范围，同时也也给顾客客留下商商品丰富富的好印印象。目目的是通通过丰富富的品种种来吸引引顾客，刺激顾顾客的购购买欲望望。如：苹果果陈列要

19、要达到三三层摆放放。不能能一层平平铺，没没有量感感，顾客客在挑选选时也容容易加快快水果的的变质。赏心悦目目摆放商品品时，要要力求格格调一致致，色彩彩搭配合合理，给给人赏心心悦目感感;摆放放的方式式要尽可可能归类类摆放或或适度穿穿插排列列，在不不影响美美观的前前提下，将滞销销的水果果摆放在在旺销的的水果附附近，以以利于销销售。1、 主主题陈列列依据主题题陈列，在水果果区陈列列一个特特殊区域域，表现现一定的的主题和和内涵，使顾客客产生一一种新奇奇、与众众不同的的感觉，不知不不觉中对对号入座座。如：口味味区和营营养区;老人区区和小孩孩区;当当季区和和反季区区等。2、 醒醒目陈列列醒目，就就是要便便于

20、顾客客看到商商品。因因此，它它是商品品陈列的的第一要要求，在在商品陈陈列中要要注意以以下几点点：A、位置置人的视线线的最佳佳醒目位位置是与与眼睛成成直角的的地位，从顾客客的眼睛睛以下到到胸部是是最有效效的高度度，对这这一黄金金面积必必须充分分利用，防止空空置浪费费。B、量感感数量少而而小的东东西，不不引人注注目，必必须使小小商品和和形状固固定的商商品成群群陈列，集小为为大以造造成声势势。如：金桔桔、圣女女果即可可采用装装盘打包包，摆放放多层的的形式陈陈列销售售。C、关联联要挑选那那些顾客客欢迎、市场热热销、包包装或造造型优美美的商品品作为陈陈列重点点，放到到黄金位位置，以以吸引顾顾客，再再在周

21、围围附带陈陈列有关关联性的的商品，以扩大大顾客注注目的视视线范围围，连带带销售。服务标准准超市营运运部服务务礼仪和和服务规规范一、服服务的目目的企业业最重要要的目的的是创造造和满足足顾客的的需求，从而达达成销售售目标.服务务的特点点（一）1、服务是是一种态态度，一一种每一一个员工工都关心心的态度度，以公公司为荣荣，以服服务为乐乐的态度度。2、服务的的人越多多，个人人的价值值越大。3、服务是是销售，还能带带来好的的利润。4、倾听顾顾客的意意见,了了解他们们的需求求和期望望,这样样你就可可以比竞竞争对手手更快的的反应,在竞争争中就能能处于比比较有利利的地位位。5、提供全全方位的的服务,增强顾顾客对

22、你你的依赖赖性,分分析顾客客的抱怨怨之词，并采取取正确的的行动来来解决问问题,而而不是得得罪和失失去顾客客。服务务的特点点（二）6、有价的的商品无无价的服服务，增增强顾客客对你的的依赖性性,让顾顾客没有有半点烦烦恼。你你能够提提供特定定的有偿偿服务获获得的利利益，远远远超过过出售商商品本身身带来的的利益。7、企业要要树立老老顾客是是最好的的顾客，使第一一次购买买产品和和服务的的顾客能能成为你你终身的的顾客，别让竞竞争对手手挤进来来的好方方法就是是，让服服务变成成销售二、服务举举止标准准一、基本站站姿：收收腹，略略微挺胸胸，抬头头，颈要要梗,两两脚自然然站立(可微微微扩至与与肩同宽宽)，如如是迎

23、宾宾员，右右手可交交叠于左左手上自自然的放放于小腹腹前；二、走姿要要求：快快而稳，不能甩甩手跑,靠通道道右侧走走；三、手势：如是递递取商品品、钱款款到顾客客手里，必须两两手平稳稳递送，不得扔扔、砸、抛物品品和钱款款；如是是为顾客客指引商商品存放放的方向向，不得得划出一一只手指指指向该该商品存存在的方方向，必必须将整整个手臂臂伸出，掌尖指指向该商商品存放放的方向向。销售售人员语语言规范范一、文明用用语“十十个字”：“您您好”、“请”、 “谢谢”、“对对不起”、“再再见”。二、基本服服务用语语：在工工作过程程中，我我们处处处都应注注意正确确地使用用服务用用语。服服务用语语是营业业工作的的基本工工具

24、，怎怎样使每每一句服服务用语语都发挥挥它的最最佳效果果，这就就必须讲讲究语言言的艺术术性。我我们应根根据自己己岗位服服务要求求和特点点，灵活活掌握。三、待客语语言要用用心去表表达，令令顾客满满意：1、致“欢欢迎光临临”要心存存感激与与喜悦；2、回应“好的”要要认真、诚意；3、说“对对不起”、“谢谢谢”要发发自内心心；4、询问“需要什什么帮助助”要热情情、诚恳恳；5、说“对对不起，请您稍稍等一下下。”要表表达出歉歉意；6、说“没没关系”或“我我不会介介意”要表表示出谅谅解； 7、说说“这是是我们应应该做的的”要表示示谦虚、恭敬。 8、对对：称呼呼要以先先生、女女士-以示示尊敬 9、针针对不同同年

25、龄人人群：帅帅哥、美美女、亲亲网络化化用语。 10、顾客不不理解的的问题在在完整回回答后，要说：谢谢您您的理解解。门店日常常检查标标准店容店貌貌：招牌、灯灯箱：清清晰、无无损、无无污。收银台、包装台台：玻璃璃明亮、海报整整齐。门厅：玻玻璃洁净净、门帘帘整齐门前环境境：阶梯梯、地面面上无纸纸屑、果果皮、烟烟头。清洁卫生生：收银台、包装台台：干净净、无杂杂物，包包装用具具整齐货架：清清洁、卫卫生、无无尘。冷冻柜、保鲜柜柜：干净净、卫生生、无异异味。地面：无无纸屑、果皮、烟头、杂物、垃圾。顶棚：墙墙壁无脏脏迹、蛛蛛网。卫生间：干净卫卫生、无无异味。员工卫生生：工作作服整洁洁、仪容容大方办公区：物品摆

26、摆放整洁洁、无杂杂物、无无垃圾、无灰尘尘。商品陈列列：陈列：整整洁丰满满，美观观醒目货架：陈陈列丰满满、无空空挡顶架：存存货整齐齐，堆码码安全。堆头：整整洁丰满满、割箱箱标准、堆砌整整齐、安安全POP牌牌：美观观醒目、悬挂端端正标价签：打价位置置：准确确、标准准、端正正标签：价价格醒目目、一货货一价、一货一一签内容齐全全：品名名、单位位、产地地、规格格、单价价。服务：服务态度度：文明明、礼貌貌、热情情服务表现现：客诉诉登记、周到服服务经营管理理：规章制度度：严格格遵守交接班：交接清清楚、记记录完备备。商品质量量：商品品无损、无污，在保质质期内。记帐：及及时准确确、清楚楚、现货货相符。费用：节节

27、约每一一度电、每一滴滴水、每每一件用用品经营效果果：完成成销售计计划。毛毛利率在在总部要要求范围围。安全：开、闭店店：按作作息时间间开关门门。经常检查查门锁的的牢固性性，钥匙匙保管安安全。八、人员员：岗位：有有无脱逃逃岗现象象。工作作时间是是否从事事与工作作无关的的内容收、验货货标准仁果类-苹果品名红富士产地辽宁盖县县、瓦房房店、山山东栖霞霞、招远远、山西西运城上市时间间10月中中下旬储存要求求0-5度度保存77-100天,常常温3天天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度颜色浅红红、淡黄黄色为底底，有光光泽，果果形扁

28、圆圆、个大大、呈橘橘形，手手感结实实、饱满满。果皮薄，果肉奶奶白色、肉质爽爽脆多汁汁、清香香鲜嫩、甜中带带酸品名红蛇果产地美国，智智利，新新西兰，上市时间间全年储存要求求0-5度度保存77-100天,常常温3天天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度果实圆锥锥形，顶顶大底小小，果皮皮呈霞红红色，带有深深色条纹纹，表面面光泽，口感甜，爽脆，果肉呈呈黄白色色，肉质质甜脆多多汁，具具有浓郁郁的芳香香；品名花牛苹果果产地甘肃天水水上市时间间9月下旬旬储存要求求0-5度度保存77-100天,常常温3天天验收标准准外观质量量口感质

29、量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度果实圆锥锥形，全全面鲜红红或浓红红，色泽泽艳丽，色相偏偏红或条条红色，果实着着色度9901100%果肉黄白白色，肉肉质细，致密，松脆，汁液多多，风味味独特，香气浓浓郁仁果类-梨品名水晶梨产地陕西西安安、河北北沧州上市时间间10月上上中旬成成熟储存要求求0-4度度保存33-7天天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度颜色浅黄黄白，表表皮光滑滑、有细细小果点点，果体体饱满微微软、有有晶莹之之感，果果形整齐齐均匀、无挤压压痕、无无机械伤伤

30、。皮极薄，果肉呈呈奶白色色，肉质质脆嫩无无渣、甜甜美汁多多。品名丰水梨产地 HYPERLINK /view/7468.htm 山东省 HYPERLINK /view/132946.htm 莱莱西市上市时间间9月上旬旬储存要求求0-4度度保存33-7天天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度颜色浅咖咖啡色、表面有有白色的的油点、无光泽泽，果形形似水晶晶梨，果果体坚实实、均匀匀，无挤挤压痕。皮薄，果果肉呈土土色或黄黄白色，肉质细细嫩无渣渣、甜美美、汁多多。品名香梨产地新疆库尔尔勒上市时间间8月中下下旬储存要求求0-4度度保

31、存33-7天天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度颜色黄色色、有红红晕，果果体为倒倒卵形、较小、带长果果柄，表表面光滑滑、微软软皮薄、果果肉奶白白色，果果肉细嫩嫩、多汁汁、甜美美，有浓浓郁的香香味品名早酥梨产地陕西蒲城城上市时间间8月中下下旬储存要求求0-4度度保存33-7天天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度颜色青绿绿色或黄黄色、表表面细滑滑、有光光泽，果果体呈倒倒卵形、个适中中、均匀匀，手感感结实或或微软皮薄细嫩嫩，果肉肉成白色色或黄

32、白白色，肉肉质细嫩嫩酥软、香甜多多汁品名鸭梨产地河北魏县县上市时间间9月下旬旬储存要求求0-4度度保存33-7天天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度果实外形形美观，梨梗部部突起，状似鸭鸭头 ,果实中中大（一一般单果果重1775克，最大者者4000克），无挤压压痕汁多无渣渣，酸甜甜适中，清香绵绵长，脆脆而不腻腻品名南国梨产地鞍山千山山、海城城上市时间间9月上旬旬储存要求求0-4度度保存22-4天天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度果实呈圆

33、圆形或扁扁圆形，果皮绿绿黄色，成熟后后底色变变黄色，阳面有有鲜红色色晕，无无挤压痕痕果肉黄白白色，肉肉质绵软软，易溶溶于口。 品名绥中白梨梨产地绥中县秋秋子沟乡乡上市时间间9月下旬旬储存要求求0-4度度保存22-4天天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度果实多为为长圆形形或接近近圆形，果梗细细长，果果色金黄黄，有蜡蜡质光泽泽，平均均单果重重1255克，最最大果重重可达2250克克，无机机械伤和和挤压痕痕。果皮薄，果肉厚厚，果核核小，肉肉质细，酥脆多多汁柑橘类-脐橙橙、桔子子、蜜柚柚品名纽荷尔脐脐橙产地江西赣南南、湖北

34、北秭归、重庆奉奉节上市时间间11月中中下旬储存要求求冷库中，5-77天，常温温3天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度颜色金黄黄或橙黄黄色、有有光泽、圆形或或椭圆形形，表皮皮油点颗颗粒细小小、结构构紧密，果体较较硬、光光滑、有有弹性，突出的的特征果果实顶上上突出呈呈圆锥形形，无压压伤、腐腐烂皮薄、皮皮肉结合合紧密不不易剥落落，瓣瓤瓤不易分分开，水水分充足足、汁多多，口味味较甜品名沙糖桔产地广东四会会、德庆庆上市时间间11月上上旬储存要求求温度6-11度度保存33-7天天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形

35、状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度沙糖桔果果实扁圆圆形，顶顶部有瘤瘤状突起起，蒂脐脐端凹陷陷，色泽泽橙黄，裹壁薄薄，易剥剥离，无无压伤、腐烂果肉爽脆脆、汁多多、化渣渣、味清清甜，吃吃后沁心心润喉品名椪柑产地四川荣县县、江西西靖安、广西恭恭城上市时间间11月中中、下旬旬储存要求求温度6-11度度保存33-7天天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度果实扁圆圆形，较较大，单单果重11251500克，大大的可达达2500克以上上，果面面橙黄色色或橙色色。果肉脆嫩嫩、多汁汁，甜浓浓爽口品名蜜桔产

36、地宁波上市时间间十月份开开始上市市储存要求求温度6-11度度保存33-7天天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度颜色橙黄黄色、有有光泽、果身扁扁圆形、较大，表皮凹凹凸不平平、果体体松软，无压伤伤、腐烂烂皮厚、易易剥落，瓣瓤易易分开、橘纹多多，水分分充足、汁多、口味甜甜爽，核核少品名蜜柚产地福建平和和上市时间间农历八月月十五左左右储存要求求常温贮藏藏5-77天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度颜色黄色色或青黄黄色，表表皮粗糙糙，果体体颈部较

37、较短、似似梨状，果身较较硬、有有弹性、分量重重、无外外伤、挤挤压果肉白或或红色，隔分成成瓣，瓣瓣间易分分离，味味酸可口口品名沙田柚产地广西容县县、漓江江、上市时间间10月下下旬成熟熟储存要求求常温贮藏藏5-77天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度果实为葫葫芦形和和梨形，果蒂部部呈短颈颈状；果果底常有有古铜钱钱大的环环状印圈圈，内有有放射沟沟纹，常常称为菊菊花底或或金钱底底；单果果重10000 - 115000克，果果面金黄黄色。果肉虾肉肉色，汁汁胞脆嫩嫩、蜜味味清甜，水分充充足、汁汁多，味味甜酸微微苦、核核大。瓜类

38、-西瓜瓜、甜瓜瓜品名有籽西瓜瓜产地全国（海海南有名名）、辽辽宁（盖盖县、新新民小梁梁山有名名）上市时间间全年均供供货、北北方陆地地6-7月上上市储存要求求常温贮藏藏5-77天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度颜色墨绿绿、淡绿绿、白绿绿、或浓浓绿、淡淡绿相间间的蛇状状花纹或或不规则则花纹、有光泽泽、与地地面接触触处为黄黄色，球球或椭圆圆状、形形周正，无瓜蒂蒂、瓜脐脐小，瓜瓜声清脆脆、重量量较轻、瓜身坚坚实，果果柄与果果顶相交交部分不不发霉瓜皮较薄薄，瓜瓤瓤为鲜红红、淡红红色或黄黄色，有有黑色或或褐色子子，水分分充足、

39、汁多、肉脆爽爽起沙品名黑美人产地全国（海海南有名名）上市时间间4-7月月储存要求求常温贮藏藏5-77天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度果实长椭椭圆型，果皮深深黑绿色色，有不不明显色色条纹。夏季收收获皮色色较浅,果肉红红色,无无裂痕，无机械械伤肉质鲜嫩嫩多汁，糖度高高品名哈蜜瓜产地新疆和甘甘肃敦煌煌以及内内蒙古阿阿拉善盟盟上市时间间7、8月月储存要求求常温贮藏藏5-77天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度外皮呈长长椭圆形形，呈浅浅绿色至

40、至黄色，结实，果把新新鲜，网网纹绸密密者为上上品 ，无裂痕痕，无压压伤瓜肉浅黄黄色，味味道甜美美，多汁汁，口味味清甜 品名特小凤产地海南上市时间间4月上旬旬储存要求求常温贮藏藏5-77天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度果型整齐齐，果皮皮极薄，皮色暗暗绿，底底子青，黑条斑斑，肉色晶晶黄；果皮韧韧度差肉质极为为细嫩脆脆爽，甜甜而多汁汁，纤维维少浆果类-葡萄萄、提子子、莓类类品名巨峰葡萄萄产地辽宁盖县县、庄河河、北镇镇、法库库等上市时间间8月初储存要求求冷藏存放放1-22天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形

41、形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度颜色黑紫紫色、果果粒大且且圆、结结实饱满满，果粒粒表面有有霜，果果梗 青绿且且与果粒粒边接牢牢固，整整串籽紧紧凑口感肉质质爽脆肥肥嫩，甜甜浓多汁汁，酸味味少，皮皮薄，有有成熟的的风味，有籽，籽较大大品名精品红提提产地新西兰、美国、智利、秘鲁上市时间间全年储存要求求冷藏贮藏藏3-5天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度红色或紫紫红色,果粒圆圆形或卵卵圆形,果柄长长，与果果实结合合紧密，不易裂裂口；果果刷粗大大，着生生极牢固固，耐拉拉力极强强，不脱脱粒

42、口感肉质质爽脆,甜浓多多汁,皮皮薄,有有成熟的的风味,有籽品名新疆葡萄萄（小蜜蜜蜂）产地新疆吐鲁鲁番、伊伊犁上市时间间8月储存要求求冷藏存放放3-55天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度颜色浅绿绿色、果果粒均匀匀、结实实饱满、呈马奶奶形或珍珍珠形，果粒较较小、表表面有霜霜，果梗梗青绿且且与果粒粒连接牢牢固，整整串提子子紧凑果皮薄，无核，果实紧紧密而脆脆，甘甜甜可口品名精品青提提产地美国 、南非上市时间间全年储存要求求冷藏贮藏藏3-5天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度

43、度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度颜色浅绿绿色、果果粒大且且均匀、结实饱饱满、呈呈圆形或或椭圆形形，果粒粒表面有有霜，果果梗青绿绿且与果果粒连接接牢固，整串提提子紧凑凑。口感肉质质爽脆，清甜多多汁、酸酸味少，皮薄，有成熟熟的风味味，无籽籽的品种种为佳品名草莓产地辽宁（盘盘锦高升升镇喜彬彬乡、丹丹东、新新民）大大连庄河河上市时间间陆地6-7月月，大棚棚1月-55月储存要求求冷藏存放放1-22天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度颜色鲜红红或深红红色、有有光泽，果体粒粒大且均均匀整齐齐，果顶顶托叶新新鲜。无无腐烂，无机械械

44、伤果体九成成熟肉质质鲜嫩多多汗味酸酸甜，有有草莓的的浓郁的的香味。品名圣女果产地辽宁（盘盘锦、辽辽中、新新民、铁铁岭）上市时间间全年储存要求求常温3天天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度果实直径径约13厘米米，颜色色鲜艳，果面光光滑，大大小均匀匀，无腐腐烂果皮不易易剥离，汁多，味清甜甜，无核核，口感感好核果类-桃品名水蜜桃产地江苏无锡锡、河北北深州上市时间间7月-9月月储存要求求冷藏存放放1天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度颜色鲜艳艳

45、、黄底底红晕，个大形形正、均均匀整齐齐，表面面有细小小的绒毛毛，果体体微软、皮薄易易剥皮。无挤压压伤。成熟度高高，果肉肉淡黄色色，口感感味甜、微酸、多汁肉肉柔糯无无渣，内内核分离离、皮肉肉分离，有桃的的芳香品名桃产地各省均有有。辽宁宁盖县、北镇、本溪、丹东等等上市时间间7月储存要求求冷藏存放放2-3天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度呈球形，表面裹裹着一层层短短的的绒毛，青里泛泛白，果果体硬、不易剥剥皮，无无挤压伤伤果肉淡白白，口感感味甜、脆、微微酸、肉肉柔糯无无渣，肉肉核不易易分离，有桃的的芳香品名蟠桃产地山东省

46、聊聊城市冠冠县、新新疆石河河子、河河北石家家庄上市时间间8月上旬旬储存要求求冷藏存放放2-3天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度形状扁圆圆，顶部部凹陷形形成一个个小窝，其果皮皮呈深黄黄色或红红色，顶顶部有一一片红晕晕，无压伤伤和刺伤伤颜色鲜艳艳、味佳佳、肉细细、皮韧韧易剥、汁多甘甘厚、味味浓香溢溢、入口口即化品名油桃产地辽宁盖县县、瓦房房店上市时间间4月上旬旬储存要求求冷藏存放放3-5天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度颜色黄底底泛红或

47、或橙黄、有光泽泽，大小小均匀，形状如小小桃，果果体较硬硬或微软软，无压压伤。果肉淡黄黄色、肉肉质爽脆脆、味道道兼有桃桃李双重重味，桃桃味偏重重。品名猕猴桃产地陕西周至至县、四四川苍溪溪县、河河南伏牛牛山上市时间间9月上旬旬储存要求求冷藏存放放3-5天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度颜色为黄黄绿色或或咖啡色色、表面面有棕色色的绒毛毛，形状状均匀小小整齐、横切面面为椭圆圆形，果果身较硬硬或稍有有柔软。果肉为绿绿色，种种子为黑黑色，味味道甜酸酸宜人，肉质柔柔软多汁汁，清淡淡鲜美品名樱桃产地大连庄河河、瓦房房店、山山东泰

48、安安、临沂沂上市时间间小樱桃44月成熟熟、大樱樱桃5-6月上上市储存要求求冷藏存放放1-2天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度颜色粉红红或鲜红红色，花花蒂带白白色，果果体呈圆圆珠状，饱满色色深、粒粒大均匀匀、有晶晶莹透明明之感，无腐烂烂皮薄、汁汁多、果果肉软嫩嫩、味甜甜，小核核品名冬枣产地河北黄骅骅、山东东沾化上市时间间10月上上旬储存要求求冷藏存放放5-77天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度实圆形或或扁圆形形，呈赭赭红色，平均单单果

49、重117.55g，最最大单果果重355 g，枣核呈呈纺锤形形，无腐腐烂、外外伤皮薄，核核小，汁汁多，肉肉质细嫩嫩酥脆，甜味、皮脆品名李子产地辽宁营口口盖县上市时间间早熟品种种5月开开始上市市晚熟品品种8月月上市储存要求求冷藏存放放2-33天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度颜色淡红红或柴油油红色，表面有有白霜、圆形个个小、均均匀整齐齐，果体体微软、有弹性性果肉呈黄黄色，皮皮薄、肉肉质软糯糯，味道道甜酸、不涩特色水果果-热热带水果果品名榴莲产地泰国、越越南上市时间间5-8月上上市（可可全年供供应）储存要求求12-11

50、5摄氏氏度 储存225天天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度颜色未成成熟时呈呈绿色略略带咖啡啡色，成成熟后呈呈黄色；果皮上上长满小小刺，凡凡锥形刺刺粗大而而疏者，一般都都发育良良好，果果粒多，果肉厚厚而细腻腻；如刺刺尖细而而密，则则果粒，果肉薄薄而肉质质粗口感幼滑滑，果肉肉鲜黄色色品名山竹产地海南、泰泰国、印印尼上市时间间5-8月上上市（可可全年供供应）储存要求求12-115摄氏氏度 储存225天天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度颜色

51、紫外外线红色色或紫黑黑色、表表面光滑滑、有光光泽，果果体圆球球状、带带嫩绿果果叶，手手按有弹弹性皮厚、手手易剥开开，果肉肉奶白色色、肉瓣瓣晶莹、有核，口感清清甜、爽爽口品名荔枝产地广州市萝萝岗区、增城、从化、东莞上市时间间5月中旬旬至6月月下旬储存要求求冷藏库33-5天天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度果实圆球球形，果果壳浅红红色，薄薄而脆；龟裂片片突起小小而尖，刺锋尖尖锐刺手手，从蒂蒂膊两旁旁绕果顶顶有圈较较深环沟沟，呈心心形、有有弹性黄白柔软软饱满，核小，味很甜甜品名香蕉产地海南、台台湾、菲菲律宾上市时间间全

52、年储存要求求常温存放放 2-3天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度中间颜色色黄色、两端青青绿色或或全部黄黄色且有有梅花点点有光亮亮，果形形长而弯弯曲、月月牙形，菱角不不明显、果身圆圆满，有有弹性成熟度八八成以上上，皮薄薄、易剥剥离，果果肉呈淡淡黄色或或奶白色色、口感感甘甜香香浓、柔柔糯不涩涩，香气气浓郁。品名木瓜产地海南、台台湾、广广东上市时间间7-8月月上旬（可全年年供应）储存要求求常温存放放 2-3天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度

53、度颜色黄色色略带绿绿色，果果体表面面有少量量的纯棱棱条、椭椭圆形，一头较较尖、似似子弹的的形状，手感结结实果皮较薄薄，果肉肉呈橙红红色，有有空腔、腔中有有黑籽，肉质爽爽滑、清清甜，有有桂花、玫瑰香香味者为为佳。品名菠萝产地海南、广广西、台台湾、福福建上市时间间全年储存要求求温度100左右，相对湿湿度855995，在此条条件下，贮藏期期可达11周验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度颜色：绿绿黄色，两端略略带青绿绿色。冠冠叶则为为深绿色色外表较厚厚，有突突出果眼眼（即鳞鳞状的斑斑）；果果皮上透透出香味味，果肉肉香气浓浓郁

54、。果果肉淡黄黄色，味味道甜美美，口感感：爽脆脆汁多。品名芒果产地海南、菲菲律宾上市时间间3月中旬旬储存要求求常温存放放2-33天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度颜色黄色色或黄绿绿色，表表面光滑滑、有光光泽，果果体呈腰腰形，有有芒果香香味，手手感微软软、坚实实。无机机械伤，以近蒂蒂头处感感觉硬实实、富有有弹性者者为佳；过硬或或过软者者都不应应选择果肉为淡淡黄色，口感甜甜香，肉肉质幼滑滑，果核核较大。品名火龙果产地海南、越越南上市时间间4111月储存要求求常温3-5天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状

55、、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度颜色鲜红红光亮，体表有有较厚的的短叶、底部的的花萼叶叶子较长长，形状状如一团团火焰，叶子挺挺直、淡淡绿色，果体结结实、水水分充足足无皱纹纹。 果肉乳乳白、肉肉中布满满芝麻状状的黑色色种子，肉质脆脆嫩、口口感清淡淡、微甜甜、水分分充足特色水果果-进进口水果果品名柠檬产地美国、意意大利、上市时间间全年储存要求求12-114度，7天；4天（无冷藏藏）验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度外形呈鹅鹅蛋形，颜色呈呈黄色，有光泽泽，味道道较酸，手感较较硬，果果腚不能能发黑，外观色色泽新鲜鲜，个头头均匀，表皮光光滑皮极厚、不易剥剥落，果果肉极酸酸、水分分充足、汁多，具有浓浓郁的芳芳香品名枇杷果产地泰国、国国内（福福建莆田田市云霄霄县、江江苏大丰丰）上市时间间4、5、6月储存要求求常温下11-2天天验收标准准外观质量量口感质量量颜色、大大小、形形状、外外表、整整齐度新鲜度、成熟度度、多汁汁性、甜甜酸度、软硬度度颜色黄色色