小麦淀粉的用途_第1页
小麦淀粉的用途_第2页
小麦淀粉的用途_第3页
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文档简介

1、小麦淀粉的用途小麦淀粉是淀粉中的一个品种，不同的淀粉用途也是不一样 的。例如玉米淀粉，它就可以使用在一些制作糕点还有蛋糕的方 面。类型的不同，淀粉制作的方法还有配料也是不同的，从而也 决定了它的营养价值，只要是采用有营养的食物那么食用后对我 们的身体都是有帮助的。提前是了解这些淀粉的性质。小麦的营养价值是很高的，一般它的使用都是关于到粮食方 面的问题。所以食用这样的食物可以帮助我们增加体力和免疫力， 只有免疫力提升了才能够更好的去抵抗病菌的靠近。清楚食物的 用途才是唯一的途径。那么小麦淀粉的用途有哪些呢？小麦淀粉用途小麦淀粉毕竟是精粮，主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝 剂、黏结剂、或稳定剂等，

2、也有的用其做淀粉糖（食用糖的一种， 但比蔗糖健康）工业上应用不多。小麦全谷蛋卷材料:小麦全谷粉151公克，香草粉0.3公克，无水奶油182 公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克做法小麦全谷粉与香草粉一起过筛备用。将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。于作法2中加入适量作法1的小麦全谷粉与香草粉搅拌均 匀后静置约15分钟，此即为小麦全谷蛋卷煳。取蛋卷模，以小火热锅，再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温 度。于蛋卷模上放约50公克的作法3小麦全谷蛋卷煳，盖上上 盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以 铁卷棒和手辅助蛋卷卷起，即完成一支小麦全谷蛋卷。用

3、干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复作法5至小 麦全谷蛋卷煳用完即可。杜兰小麦布丁材料杜兰小麦粉40公克，全脂鲜奶300公克，细砂糖70公克，吉利丁片3.75公克，蛋黄1颗，奶油40公克，动物性鲜 奶油200公克，葡萄干60公克做法吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用。奶油置于室温下软化备用。将所有材料A搅拌均匀，以中小火煮至滚沸，再转至小火 续煮约5分钟后熄火，依序加入作法1的吉利丁片和其余材料B， 搅拌至吉利丁片完全溶解，倒入布丁模型中。待作法3的布丁液冷却后撒上葡萄干，将布丁模型移入冰 箱冷藏至布丁液凝固即可。小麦淀粉可以用在做糕点还有布丁的上面，上面介绍了两者 一种是小麦全谷蛋卷，还有一种是杜兰小麦布丁。它们都拥有者 自己独有的营养价值，一种里面添加了鸡蛋的营养

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