家庭绞肉机设计报告书

1、家庭用小型绞肉机日勺设计目 录 TOC o 1-5 h z HYPERLINK l bookmark1 o Current Document 家庭用小型绞肉机勺设计1摘要2 HYPERLINK l bookmark4 o Current Document 第1章绪论3 HYPERLINK l bookmark7 o Current Document 第2章 构造及工作原理5 HYPERLINK l bookmark10 o Current Document 2.1绞肉机勺构造52.1.1切割机构52.1.2驱动机构5 HYPERLINK l bookmark13 o Current Docum

2、ent 2.2绞肉机勺工作用原理6 HYPERLINK l bookmark16 o Current Document 第3章传动系统勺设计73.1电机勺选择7 HYPERLINK l bookmark19 o Current Document 3.2齿轮传动勺设计83.2.1 拟定模数 m EMBED Equation.3 83.2.3计算重要勺几何尺寸 93.3轴日勺设计.93.3.1选择轴勺材料，拟定许用应力 93.3.2按扭转强度估算轴径103.3.3 设计轴勺构造10 HYPERLINK l bookmark25 o Current Document 第4章 绞刀勺设计104.1绞刀

3、勺设计104.1.1刀刃勺起讫位置错误!未定义书签。4.1.2刀刃勺前角 134.1.4刀刃勺刃倾角154.1.5刀刃上任一点位量上绞肉速度 164.1.6刀片勺构造18第5章生产能力勺分析195.1绞刀勺切割能力195.2绞肉机勺生产能力G195.3功率消耗n20总结20鸣 谢21参照文献22本文论述了肉类加工电动一绞肉机日勺工作原理、重要技术参数、传动系统、 典型零件日勺构造设计及生产能力分析。此绞肉机采用电动，构造紧凑，运转平稳，工作可靠。该设备制造简朴，线条流 畅，没有可藏污勺缝隙及伤害操作者勺锐边，易于清洁，此绞肉机适合家庭个人 使用。此绞肉机工作运用电动机勺转动使切刀刃将肉切碎。该

4、绞肉机使用范畴广 泛，不仅能切肉，还能绞豆制品。【核心词】绞肉机、铰刀、电机第1章绪论发展肉类制品生产是人民生活日勺需要。由于现代生活日勺快节奏，人们迫切但 愿简化家务劳动。而肉类制品中勺熟制品属于以便食品，如灌肠、肉松、肉干等，消费者购买 之后，可立即食用或稍解决后就可食用。面临着需求量越来越多勺问题，食品机 械便是不必可少勺了.因此家庭绞肉机就应孕而生.食品工业勺现代化水平，在很大限度上依赖于食品机械勺发展及其现代化 水，离开现代仪器和设备，现代食品工业就无从谈起。食品工业勺发展是设备和 工艺共同发展勺成果，应使设备和工艺达到最佳配合，以设备革新和创新增进工 艺勺改善和发展，以工艺勺发展进

5、一步增进设备勺发展和完善。两者互相增进、 互相完善，是使整个食品工业向现代化迈进勺必要条件而肉类制品中勺熟制品属于以便食品，如灌肠、肉松、肉干等，消费者 购买之后，可立即食用或稍解决后就可食用。因此此类肉制品需求量越来越大， 食品机械便是不必可少勺了.在肉类加工勺过程中，切碎、斩拌、搅拌工序勺机 械化限度最高，其中绞肉机、斩拌机、搅拌机是最基本勺加工机械.几乎所有勺 肉类加工厂都具有这3种设备。因此家庭绞肉机就应孕而生。而基于国内目前肉 制品勺发展形势，家庭绞肉机设备更是成为一种势不可挡勺趋势，同步也是很有 必要和意义勺工程。我们所设计勺家庭绞肉机勺长处是构造简朴，紧凑、轻便，零件大多可用一

6、般勺塑料制造，不需精加工，工作可靠，价格低廉，操作简朴以便，生产率高， 可合用于中，低收入家庭.第2章构造及工作原理2.1绞肉机的构造绞肉机重要有切割机构和驱动机构构成，如图21所示图21绞肉机构造图2.1.1切割机构涉及E：铰刀、F：杯体。其作用是对放入杯体中日勺肉类物质进行切割，并 将切割完日勺物质储存在杯体中。2.1.2驱动机构涉及电机、皮带轮、减速器、机架。这是带动切割机构勺输出装置。图21绞肉机驱动构造图2.2绞肉机的工作用原理工作时，先把一整块肉类放入杯体中，然后把杯盖盖上，最后将带有铰刀日勺 主机与杯盖契合，然后接上电源就可工作了。由于铰刀连接着电动机，因此铰刀 在电动机勺高速旋

7、转下产生了足够勺扭转力，继而在这扭转力勺作用下将一整块 肉切碎。绞刀刃口是顺着切刀转学安装勺。绞刀用工具钢制造，刀口规定锋利，使用 一种时期后，刀口变钝，此时应调换新刀片或重新修磨，否则将影响切割效率， 甚至使有些不是切碎后排出，而是由挤压、磨碎后成浆状排出，直接影响成品质 量。因此当发现切割出勺肉不是非常碎勺时候就应当换一种铰刀。第3章传动系统的设计3.1电机的选择G x WN= 一 =4(KW)G 一绞肉机日勺生产能力，72kg/hW 一切割1kg物料耗用能量，其值与孔眼直径有关，d小则w大，当 d=3mm，取 w=0.0030kw.h/kg。门一传动效率，取0.75因此选择电机型号为UN

8、7025图3-1 UN7025电机外观图3.2齿轮传动的设计3.2.1 拟定模数m（参照机械原理表7-1）m=(0.0070.02)a=0.561.6, 取 m=1.5mm3.2.2拟定齿数z 1,z2初取螺旋角B= 13。取 z1=30z 2 =uz 1=2.5 x 30=75取 z 2 =751.5 x (30 + 75) m =arccos= 10.142。2 x 80重新拟定螺旋角Pm (z + z ) p = arccos 12-2a3.2.3计算重要的几何尺寸（机械设计基本表8-3)分度圆日勺直径m z ,cos p =1.5 x 30/cos p =45.7mm=m z 2/co

9、s p =1.5*75/cos p =114.3mm齿顶圆直径1 = d 1 +2h =45.7+2 x 1.5=48.7mm2 = d 2 +2h =114.3+2 x 1.5=117.3mm端面压力角a = arctg= arctg ttg_ 20.2920cos Pcos10.142。基圆直径=d 1 cos a = x cos20.292 0 =40.2mm=d 2 cos a =348 x cos20.292 0=107.2mm齿顶圆压力角a二arccos it =34.365 0at1dalda 二 arccos b2 =23.951a2齿宽 b= a=0.4*80 =32 取 b

10、 2 =32mm；b = 40mm齿宽系数小 b 32=0.7d d 1 45.73.3轴的设计3.3.1选择轴的材料,拟定许用应力45由已知条件知绞肉机传递中小功率，对材料无特殊规定，故选用钢并经调质解决。由机械设计基本表14-1查得强度极限。b = 650MPa，由机械设计基本表14-8得许用弯曲应力Z 1入=60 MPa o3.3.2按扭转强度估算轴径根据机械设计基本表14-7得A=30-40。又由式（10.2）得d A3 p = (30 A n 27810200=612由设计手册取原则直径d1=6mmo3.3.3设计轴的构造（1 ）拟定轴上零件日勺位置和固定方式要拟定轴日勺构造形状，必须先拟定轴上零件日勺装拆顺序和固定方式。拟定齿轮从轴日勺右端装入，齿轮日勺 左端用轴肩（或轴环）定位，右端用套筒固定。这样