巴西柑橘概述

1、巴西柑橘概述摘要巴西在柑橘生产链上已经取得了令人钦佩的的效率。幼苗通过认 证的苗圃生产，通过有效的技术管理果园，橙汁生产和销售通过一体 化的油轮散装系统和陆路运输，港口码头，并致力于提供各种规格的 柑橘产品满足欧洲，北美和亚洲的众多消费者的要求。巴西通过专有 技术，让所有一切都成为可能。巴西是目前世界上最大的橙汁生产商， 世界超过50%的橙汁都是由巴西供应的。目前超过3000个巴西直辖市种植柑橘，超过四百个位于圣保罗 州，并直接或间接提供了十万个就业机会。超过一百亿箱橙，每箱 40.8公斤，全国产量的30%，由巴西的人民以平等的价格和健康营 养的新鲜水果消费。另外70%是本国生产加工成橙汁，其

2、中98%是出口，带来约15 亿-25亿美元的重要收入。不幸的是，世界橙汁消费量不断下降，是 代表着当今农业的柑橘产业面临的主要挑战之一。2008/09农业年度 巴西国内柑橘生产链的生产总值约65亿美元（见表4）,占农业生 产总值的2%。其中，43.9亿美元是产生于内部市场和21.5亿美元 来自外部市场。34 %来自国内市场新鲜水果的销量和28 %来自橙汁 出口（冷冻浓缩橙汁和NFC）。重要的是要注意的是橙汁出口占柑橘 出口的94%。这项研究以巴西柑橘概述作为主要目标，为了促进业务更好地理 解影响其发展趋势的变量，同时使该部门的透明度更高。具体目标包 括映射和巴西柑橘链量化，以了解它的经济和社会

3、的重要性。简介及目标从巴西的殖民化过程的开始，由于出色的地理条件，橙树被种植 并在全国各地蔓延。但直到1962年，当严重的霜冻袭击了佛罗里达 州一一当时世界上最大的橙汁生产商的果园（美国）之后，巴西柑橘 产业迅速增长。到1970年和1980年，当新的霜冻对佛罗里达州的果 园造成更多的破坏，巴西柑橘产业得到了巩固。到了 80年代末，柑橘产业的建立及作物生产的发达使巴西成为 世界上最大的柑橘水果生产国的可能性增加，与美国相比不仅产量 高，而且技术发达。橙汁的高价格不断吸引新的生产者和新的柑橘果 园以每年12%-18%的速度增长。此后，巴西的产量增加一倍，而美国 的则连年下降，到现在只占巴西产量的一

4、半。在同一时期，柑橘产业也表现出较高的投资水平。1970年，巴 西只有76台提取机，而到1980年有511台，1990年的数字上升到 815台。到2000年，共有1,022台提取机，到2010年达到了 1178 台。技术和专业知识的发展支持了柑橘生产，从而增加了国内市场柑 橘类水果的供应量，并使得巴西橙汁出口提高。目前世界橙汁有一半 以上是由巴西提供，使得社会各阶层都能接触到柑橘类水果。这使得 巴西柑橘农业产业该国和全球的都有一个突出的位置。鉴于这些事实，这项研究以巴西柑橘概述作为主要目标，为了促 进业务更好地理解影响其发展趋势的变量，同时使该部门的透明度更 高。具体目标包括映射和巴西柑橘链量

5、化，以了解它的经济和社会的 重要性。这项研究将从农业生产投入开始，延伸到柑橘的收购，直至 向消费者提供产品结束。在市场收集到的情报研究成果获得的信息部门，支持战略计划的 结构在企业的推广目标创新，新的市场机会和行动的探索，以提高竞 争力。橙和橙汁的价格柑橘生产者，就像其他农业生产者，是价格的接受者，在国际市 场上的价格变化是根据供给、需求以及食用柑橘类水果和果汁期望决 定的。柑橘生产者的价格同时也取决于销售水果目的地。一般来说， 新鲜的水果市场的借个比加工产品更好，主要是因为质量的需求较 高。巴西柑橘生产者和加工者之间在不同的市场关系上进行协商， 如：以预先确定的价格签订固定长期合同；有或没有

6、最低保证价格的长期合同与海外销售的经审计的有效平均橙汁价格指数（从首年七月 至次年6月的）；长期合同，有或没有最低保证价格，根据不同国际 市场，确定冷冻浓缩橙汁的日常及全年的平均参考值，包括合同谈判 的洲际商品交易所（ICE），现货市场和长期的伙伴关系或租赁合同。一般来说，从生产者得到的价格与国际市场价格最为接近，具体 情况见图3。橙的价格有直接影响橙汁生产成本，影响与其他水果或 者果汁和其他非酒精饮料的竞争力。图3还表明，当产品过剩或供应不足时会给橙和橙汁的价格带来 很大影响。在供给过剩时，圣保罗或佛罗里达州的价格通常较低，而 当生产不足时价格通常有较高的趋势。最近几年，橙汁消费需求的降 低

7、使得橙汁价格较低，因此，橙的价格也相应降低。这可以部分地解 释为消费者的喜好变化，选择热量较低的果汁饮料，如加味水等替代 了传统的橙汁。S 2.500=!?_1一=一 /#-=-ux-IGIitUUJF-MW ply村网站。f raiigc. F 向 tinueS 1.000S500SO曲 kirS L5奶Slo Piute Saif ，濒 txiredfid million boxesNIK* 迎Florida s 号EEllesi tinang harvest since 990: !2.9 millEcm bflxe19舛硕Supply excess iif Orange* in SSo

8、 Paulo (436 millLSn boxes li and2W-O9 Rium of good hanesii： 169 niLClion boxes in Flondi and 323 mi.lll.ion boxes in 4身PanicHurriciCharlie, 胡时Frarvcis in2005-06ElunicancWilma in FloridsiS 7S6S5S4S3S2S St)FlQiids橙汁价格（左边）每盒价格（40.8kg ）（右边）资料来源：CitrusBR和CEPEA 由于价格的波动必须被橙汁行业和生产商吸收，所以对两个部门来说 预期很重要，并根据预期采取

9、相应的管理战略和工具，以降低他们的 价格风险。测量巴西柑橘产业的生产要素柑橘几乎在巴西到处都可以见到。拥有超过800000公顷果园， 橙是该国种植最多的水果，面积比苹果园多二十倍，比芒果和葡萄园 等多10倍。在圣保罗州，果园面积的70%都用于种植橙，但在巴伊 亚和塞尔希培，柑橘种植的扩张更深入。这是由于生活在巴西的北部 和东北地区的人民需求和购买力最近有所增加决定的。橙子有三种基本的用途：加工，内部市场和外部市场。在巴伊亚 和塞尔希培国家，77%的产品都由新鲜的水果市场吸收。在巴西的柑 橘带，86%的产品投入到加工业。这是由于橙类水果使呈现的特点在 转换成冷冻浓缩橙汁时可以保持66的高糖度决定

10、的。在2009-2010 年度，有257箱橙加工生产了 1吨的冷冻浓缩橙汁都保持了 66。的 高糖度。一般来说，巴西柑橘产量的70%都用于加工。尽管从1990年开始巴西橙子种植地区减少了 8%,但在同一时期 产量增加了 22%，这是由于生产效率的提高。虽然在1990年全国平 均水平的生产力是每公顷380箱，但在2010年上升到每公顷475箱。 在这一增长中的很大一部分是合理的通过改变柑橘技术标准，在柑橘 带改变的更为明显。柑橘带的产量占巴西柑橘生产的80%以上。虽 然这是一个连续的区域，每个位置也有自己的特殊性。为了简化研究， 并为更深入的了解，在本研究中，结合本领域的专家意见，柑橘带划 分为

11、五个不同的生产区域：华北，西北，中，南及Castelo。应当注意到技术标准的变化对果园内树木密度的增加是非常重 要的。1980年，平均种植密度为250棵每公顷，1990年它是357棵 每公顷，2000年初期变为476棵每公顷了。目前，最现代化的果园 每公顷种植了 833棵。其他积极影响生产力的重大变化包括在严格的法律监管下使用 质量较好的苗圃生产的苗木；在果园和植物检疫控制中使用专业的管 理技术来提高质量和效益；在缺水问题较为严重的地区使用灌溉系 统；以及确定翻新果园最佳时刻新的思考。柑桔带也在不断的变化并移动，从北部地区开始迁移，转向西北 和中心、地区南堡。这一运动始于2000年，最初动机是

12、更有利的气候 条件，降低土地价值和降低“柑橘突然死亡”和“柑橘杂色萎黄（CVC）” 的威胁。目前该运动的主要动机包括风险缓解“绿化”的疾病，它已 经影响到圣保罗州239个直辖市，以及甘蔗种植的扩大使得柑橘领域 呈现低生产率和盈利能力不足。这种重新排列使得柑橘生产集中到了 Castelo地区。2005年至 2009年该地区树木数量以89%的速度增长，使该地区去年在柑橘带 内的树木数量位于第二。此外，42%的新树（从0至2岁）都集中在 这一地区，这意味着在未来其参与生产的重要性将增加。表1显示详 细介绍了该柑橘生产带的一些数据。巴西柑橘带的特点还表现为生产者的个人资料。这种特性是由 CitrusB

13、R提供的。它根据行业对面积，株数和生产量的记载，第一时间记录生产者的个人资料。这些记录代表大约80%的加 工行业并且经国际水果审计公司来确保其完整性。表1：巴西柑橘带柑橘生产细节农业年度超过两 岁成年 树的生产 量（百 万）生产率（箱/树）产量（百 万箱）销往 鲜果 市场（百 万箱）用于加工（白力箱）加工率 （箱/每 吨橙汁）橙汁产 量（1000吨）2005-2006159.31.9303.438.1265.32281164.52006-2007158.42.22351.034.4316.62311369.22007-2008159.62.23356.038.3317.72331362.720

14、08-2009160.72.01323.335.5287.82541132.92009-2010164.21.93317.443.3274.12571064.7*40.8公斤/箱。*橙汁糖度为66资料来源：CitrusBR和美国农业部的数据结果表明，87%属于柑橘带生产者可被归类为小型生产者（生产 者总数为11,011）,树木数量为20000棵，占所有树木的21%。11% 的生产商（共1496户）被归类为中等生产者，树木数量从20到199000 棵不等，占所有树木的32%。而只有2%被归类为（共120户）大型 生产商，树木数量为20万棵，拥有超过47%的树木（见表2）。表2：根据种植数量对巴西

15、柑橘带生产商的分类千棵树200120062009树木（%）生产 者 （%）生产者数量树木 （%）生产 者 （%）生产者数量树木 （%）生产 者 （%）生产者数量40016.150.152333.650.354639.250.451200-39 97.650.25388.050.55737.350.5569100-19 910.60.71058.11.051398.951.316450-9912.41.7526311.452.735610.752.9537230-4912.33.154737.73.3544273.544220-298.953.95855.53.85025.34.151810-1

16、916.4514.52,1759.4511.351,498811.151,4081015.4575.5511,33316.1576.910,15113.476.059,603总计10010014,99510010013,20 710010012,62 7资料来源：CitrusBR和Markestrat数据数据还使我们能够观察到树木的数量，和参与的大型生产商的增 加。这使得规模经济得到了发展，由于技术更有效地利用和 果园管 理使得竞争力得到了提高。换句话说，效率低下的生产商将由于竞争力缺乏被迫终止生产活 动。仍然留在柑橘产业的生产商必须找到适合他们的个人资料最充足 的路径，并确定一个要遵循的战略

17、，可以是低成本，分散化或多元化。一个低成本的策略是不断地努力，保持低的生产和分销成本，这 就要求在生产过程中强调，在操作和分销过程中以较低的成本投入。 这个战略比较适合大型生产企业或加工行业。生产商采用分散化的战略必须与生产柑橘水果的新鲜水果市场 的价值属性决定，消费者愿意为高质量产品支付更高的价格。它还涉 及盛产水果的时间和季节，以谋求更高的利润。多样化是另一个可以由柑橘生产带的中小型企业采取的策略。这涉及到不仅是柑橘类水果，还包括其他相关的水果，如芒果，葡萄， 百香果和番石榴。这降低了风险，但生产者必须小心、失去重点。结论本文对巴西柑橘产业做了概述，讨论了该部门的相关话题，并且 强调了柑橘产业的重要性，包括经济和社会的重要性，指出了其未来 发展的机遇和挑战。通过这篇文章，得出以下结论：1、加强代表协会的发展，