初中化学鲁教九年级下册（2023年新编） 化学与健康食物中的有机物教学设计

1、泸州市初中化学优质课展评活动教学设计第十单元 第一节 食物中的有机物教学设计学校泸州市天立学校姓名廖成龙时 间教学与评价目标1教学目标（1）了解有机化合物和无机化合物的概念,能从物质组成上区分有机物和无机物。（2）知道四大营养物质的元素组成，及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。（3）认识合理摄取营养物质的重要性,学会养成良好的饮食习惯。2评价目标（1）通过学生活动，诊断并发展学生对用模型法简化复杂事物探究的认识进阶（模型认知）。（2）通过学习使学生学会能从宏观和微观视角分析淀粉、油脂、蛋白质的水解过程（宏观辨识、微观探析）。学习重难点蛋白质，糖类对人体健康的重要作用。蛋白质在人的生命活动

2、中的作用及营养价值。教学内容分析本节课是初中化学的一节转折课,从熟悉的无机化学过渡到有机化学。本节中涉及的淀粉、油脂是人类重要的营养物质，本节知识与生产、生活实际有着密切的联系。通过学习能够提高学生的科学素质、丰富生活常识，有利于他们正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题。这部分内容是作为一种必备的生活常识,让学生进一步体会、理解化学与生活的关系,使学生能正确识别有机物和无机物,以及了解一些对生命活动具有重要意义的有机物,如蛋白质、维生素、糖类、油脂等。教学对象分析由日常生活中的化学常识引出学习化学的意义，从科学的角度引导学生认识化学对提高人类生活质量方面的重要作用。从学科之间的

3、相互渗透看，本单元知识是联系生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带，内容与人的生命和社会活动息息相关。通过学习，使学生认识到这就是“身边的化学”、“生命的科学”。从简单分子到复杂分子，从小分子延续和发展到有机高分子，通过对淀粉等天然高分子的学习，为下一章学习合成材料作好铺垫。教学方法情境创设、自主学习、小组合作、实验探究、归纳总结教学准备多媒体课件、学案、希沃授课助手、原创视频寻味泸州和泸州实验用品：稀碘液、手工果盘、江阳白糕、纳溪猕猴桃、海潮花生、泸县家乡回锅肉、古蔺麻辣鸡、冰糖、张坝桂圆、小鱼干、豆腐干、龙马九狮柚、教学环节教师活动学生活动设计意图第一篇章寻味泸州观看寻味泸州视频。【过渡】

4、面对美食的诱惑，我们如何能吃出健康？这些美食中含有哪些成分？各种成分与我们的健康有什么样的联系？【提问】什么是有机物和无机物？【点拨】介绍常见的有机物和无机物、对六类营养素进行分类观看、感受、思考回答（齐读）学生将食物进行分类通过自制视频，创设真实教学情境，激发学生学习兴趣，导入新课培养学生归纳总结的能力第二篇章品味泸州一、走近江阳白糕【提问】你们为什么将白糕、黄粑、桂圆、冰糖分为一类？【展示】多媒体呈现糖类知识表格【教师点拨】常见糖类的化学式；碳水化合物；高分子化合物；淀粉在人体内的转化及重要作用（投影变化过程）；常见富含糖类的食物；【分组实验】淀粉的检验。【展示图片】黄粑、叙永豆汤面二、走

5、近泸县家乡回锅肉【展示】多媒体呈现油脂知识表格学生展示后补充。【动画】多媒体展示油脂的水解三、走近古蔺麻辣鸡【过渡】蛋白质是构成人体细胞的基础物质，恩格斯说过：“没有蛋白质就没有生命”。【展示】多媒体呈现蛋白质知识表格【教师点拨】蛋白质在人体的转化（氨基酸的去向）【多识一点】（蛋白质与生命健康）【展示图片】合江烤鱼、古蔺麻辣鸡四、走近龙马九狮柚【过渡】吃了大餐来份水果吧，回到龙马尝尝甜美的九狮柚吧。【展示】多媒体呈现维生素知识表格结合表格介绍维生素A、维生素C、维生素D及食物纤维【展示】让学生检查食物分类，展示。学生分享自主学习学生聆听、观察、思考、理解学生分组实验交流展示与评价自主学习交流分

6、享观看、理解自主学习交流分享学生聆听思考自主学习交流分享培养学生的动手能力和分类能力引导学生从最熟悉的常见食品出发，初步认识糖类，使学生充分体会化学与生活的密切联系通过教师的点拨，使学生从宏观和微观的角度了解淀粉的水解和氧化过程检验食物中的淀粉的目的在于感知淀粉在食物中的存在和认识淀粉的一项性质，在此过程中培养学生的动手能力和小组合作能力引导学生从最熟悉的常见食品出发，初步认识油脂初步认识一种研究复杂事物的简化方法模型法。引导学生从最熟悉的常见食品出发，初步认识蛋白质。从科学的角度引导学生认识化学对提高人类生活质量方面的重要作用引导学生从最熟悉的常见食品出发，初步认识维生素通过对维生素的学习，使学生了解维生素的相关知识和它对生命活动所具有的重要意义。前后照应，教会学生知识应用的能力第三篇章回味泸州【活动】带领学生齐唱泸州【总结】吃遍泸州美食，品尽百态