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文档简介

1、精品文档Word格式 2022酒店年度工作方案7篇 工作方案是对肯定时期的工作预先作出支配和准备时,工作中都制定工作方案,工作方案实际上有很多不同种类,它们不仅有时间长短之分,而且有范围大小之别。下面是我给大家带来的2022酒店年度工作方案,盼望大家可以喜欢! 2022酒店年度工作方案篇1 一、加强学习讲奉献 工作要干好首先要有一个好工作态度要树立正确人生观、价值观因此今年我部将借助全国上下开展保持_员先进性训练活动春风有方案、有针对性地开展进步员工职业道德素养学习训练活动关心部门员工培育爱岗敬业与奉献精神树立全心全意效劳理念同时部门还将组织员工乐观参与酒店培训并且根据酒店年度主题培训方案部门

2、自己也将定期组织员工开展酒店规章制度与业务学问培训通过培训、学习来不断进步部门员工业务技能与程度进步办事效率 二、严格纪律树形象 纪律一个团体范围正常工作和生活所必需遵守行为规章进步部门战斗力有效保障古人云:“无法规不成方圆所以总办要搞好20_年全局性工作必需要以严格组织纪律作保障组织纪律要常抓不懈部门负责人要带头从自己管起彻底杜绝违纪违规现象发生部门员工言谈举止、穿着装扮要标准努力将总办打造成酒店一个文明窗口 三、创新管理务实效 1、美化酒店环境营造“温馨家园 严格卫生管理确保酒店环境干净为来宾供给舒适环境有效措施今年我们将加大卫生管理力度除了连续坚持周四卫生大检查外我们还将进展不定期检查并

3、且严格根据标准决不走过场决不流于形式将检查结果进展通报并制定奖罚制度实行奖罚兑现以增加各部门责任感调发动工乐观性使酒店卫生工作跃上一个新台阶此外要彻底搞好防蝇灭鼠灭螂工作目前正值鼠螂繁殖顶峰期我们要加大治理力度实在消灭蝇蟑鼠等虫害。 花草美化酒店、营造“温馨家园不行缺少点缀品今年我们与新花卉公司合作加强花草管理要求花草公司定期来店修剪培植保持花草干净美观并根据状况即时将花草花色、品种予以更换力求使酒店花草常青常绿常见常新给来宾以温馨、舒适之感 2、创新宿舍管理打造员工“舒适家园 宿舍管理历来一个薄弱环节今年我们将加大管理力度为住店员工打造一个真正“舒适家园为此一要有一个干净寝室环境我们要求宿舍

4、管理员搞好公共区域卫生并在每个寝室设立寝室长负责支配催促寝室人员清扫卫生要求室内清洁物品摆放整齐并对各寝室卫生状况进展检查 第二要加强寝室平安管理时刻不忘防火防盗、制止外来人员随意进出宿舍实行对外来人员询问与登记制度以确保住宿员工人身、财产平安。 第三要变管理型为效劳型管理员要转变为住宿员工效劳员住店员工大多来自四周八方初出家门年青人们大多年龄小社会阅历缺乏因此在许多方面都需要我们关心照看所以宿舍管理员要多关注们思想心情变化关心们生活尤其对生病员工要赐予们亲情般关爱使们感受到家庭般暖和。 2022酒店年度工作方案篇2 迎新年,20_年工作方案如下: 一、日常工作 1、支配好工作时间,做好日常工

5、作。根据每天的工作情制定工作方案,以防为找事情做而找事的事情发生。 2、一周一书面汇报,做到不漏报不瞒报。并且对汇报内容就行详细数据分析,以便于更好的为下一步工作打好根底。同时留底以便于备忘,为以后的工作开展作好预备! 3、对厨房原料有针对性地盘点,特殊是海鲜干货制品,做到一周一盘点,并且生成表格。对于一般原料留意其使用状况,觉察问题准时上报。并且做出相应的答复,以保证原料的正常使用。对每天的工作做出小结,并留待好第二天工作的连接。 4、针对原料的购进与售出,存在假设干品种可以论件计算,也就是整进整出。在整进整出的原料品种方面,预备制订出每日售卖盘存表。以便于更准确地理解厨房的本钱及其损耗 5

6、、当月方案如下,做好年货装箱工作,以保证年货准时出库。同时做好高档原材料的盘存工作,以监视厨房物料使用情。防止原料的不正常损失,截流本钱降低内部损耗。从而进步酒店餐饮毛利,实现原材料价值的化。 二、资金管理突出一个“零 1、零资金运营,零运营资金并非真的零资金,而是用完可能少的流淌资金推动企业的消费经营运作。明年由于要搞新的工程,企业资金帐户不够,货款按合同合同执行划帐,留在企业周转的钱将特别少,我们将尽量利用各种应付款、应交款、预收款、未交税金、未交利润等负债资金进展负债经营,实现零资金本钱。 2、零库存管理,对各部门实行库存定额,超定额的部门将按超出比例扣减其经营得分,反之那么增加得分,让

7、库存定额与工资挂钩,促进各部门勤进快销,加速资金周转。 三、加强团队建立,充分发挥财务职能部门的作用 作为财务部的一名财务工作人员,也是财务管理制度的组织者,要有严谨、廉洁的工作作风和仔细细致的工作态度,对条线人员要乐观引导,做到上行下效,关心各部门人员解决问题,充分发挥团队的合作精神,学先进、赶先进、超先进,在各部门中绽开竞赛活动,发挥团队的力气,拧成一股绳,劲往一处使;在坚持原那么的同时,我们坚持“三个满足二个放心,三个满足是“让客户满足、让员工满足、让各部门主管指导满足,二个放心是“让集团公司指导放心,让公司的老总与各级指导放心。 2022酒店年度工作方案篇3 一、保平安,促经营 在当前

8、形势下,为了保证酒店的各项工作能正常进展,经营不受任何政策性的影响,酒店将严格根据要求,要求前台接待处做好登记关、上传关,根据市公安局及辖区派出所的规定对每位入住的客人进展入住登记,并将资料输入电脑,仔细执行公安局下发的其他各项通知。其次,再对全员强化各项平安应急学问的培训,做到外松内紧,不给客人带来任何感官上的紧急感和担忧全感;在食品平安上,出台了一系列的平安卫生要求和规定以及有关食品卫生平安的应急程序,有力的保证奥运期间不发生一起中毒大事;在治安方面,夜间增岗添兵,增加巡查次数,对可疑人、可疑物做到详细询问登记制度。 二、抓培训,提素养 业务学问与效劳技巧是表达一个酒店的管理程度,要想将业

9、务学问与效劳技巧保持在一个根底之上,假设培训工作不跟上,新老员工的更新又快,将很简单导致员工对工作缺乏热忱与业务程度松懈,特殊是对一个经营六年的企业会直接影响到品牌。下半年年度的员工培训将是以总公司及酒店的进展和岗位需求为目的,进步员工熟悉培训工作的重要性,乐观引导员工自觉学习,磨砺技能,增加竞争岗位投身下一步企业各项改革的自信念。培育一支效劳优质、技能有特色的高素养员工队伍,稳固企业在秦皇岛市场中的良好口碑和社会效益。到达从标准化效劳到人性化效劳再到感动性效劳的逐步升华。也为此,酒店将方案每月进展必要的一次培训,培训方式主要是偏向授课与现场模拟方法。 三、开源节流,降低本钱,进步人均消费 节

10、能降耗是酒店始终在宣扬的口号和狠抓落实的日常工作,上半年各项能耗与去年同期比都有所下降和节省,下半年根据付总讲话精神,管理将更细化,在“节能降耗的根底上企业提出了“挖潜降耗的口号,既是如何在现有做了六年的“节能降耗根底上再努力,查找、挖掘各环节各程序,使各类能源在保证经营的根底上再“降一点。酒店下一步将在各区域点位安装终端计量表,如水龙头端安装水表、各区域安装电表以及与邮政分清各自费用区域。 同时对空调的开关掌握、办公室用电都将再次进展合理的调整与规划;其次,酒店将根据物价上涨指数和对同行业调查、理解,准时、随时的对产品(房、餐)进展价格浮动,使企业更能敏捷的把握市场动态和进步业绩,不错过时机

11、;还有酒店在详细分工上将各区域所使用的设备要求到各部门,各部门又要求到班组或个人负责。效劳员及管理人员在正常效劳和管理过程中,应随时留意检查设备使用状况,协作工程部对设备保养、修理,更好的正确的操作设备。还要求管理人员要定期汇报设备状况。 客房方面,各种供客人使用的物品在保证效劳质量和数量的前提下,要求尽量延长布草的使用寿命,同时,掌握好低值易耗品的领用,建立发放和消耗记录,实行节省有奖,铺张受罚的奖惩制度。(这个我们始终在做)如眼下由于奥运会进展,北京车辆受到单牌号和双牌号在时间上的受限,部分客人来秦必需住上两天才可返回北京,这样客用品就可以在节省上做文章。这些都是细小的潜在的节省意识,是对

12、市场状况的把握表达。 四、坚持创新,培育创新意识 创新是酒店生存的动力和灵魂,有创新才有活力和生气,有创新才能感受到酒店成长的乐趣,在目前对酒店产品、营销手段大胆创新的根底上,在新的市场形势下,将要大力培育全员创新意识,加大创新举措,对陈旧落后的体制要进展创新,对硬件及软件产品要进展创新,对营销方式、目的市场的选择也要创新,再进一步开展创新活动,让酒店在创新中得到不断的进步与进展,如,立即酒店要进展的出品装盘竞赛,目的就是让厨师从思想上懂得什么叫艺术装盘的同时又节省了本钱和进步了菜肴整体档次。在保证眼下推出的“5515根底上,还要创新出许多类似的买点和思路。更进一步走在市场的最前列,影响市场。

13、 五、严格本钱掌握,加强细化核算 掌握各项本钱支出,就是增收创收。因此,今年下半年酒店将加强本钱掌握力度,对各部门的各项本钱支出进展细分管理,由原来的每月进展的盘点物资改为每周一次,对各项消耗品的使用提出改良意见和建议,从而强化员工的本钱掌握意识,真正做好酒店各项本钱掌握工作。 六、加强设备设施修理,稳定效劳 酒店经过了六年的风风雨雨,硬件设施也跟着陈旧、老化,面对竞争很剧烈的市场,也可说是任重道远。时常消失工程问题影响对客的正常效劳,加上客租率频高,维保不能准时,造成设施设备修理量增大。对于高档次的客人会随着市场上装修新型、豪华酒店的消失而流失一部份,(年底酒店旁边将增开两家,一家定位三,一

14、家商务酒店)为此,酒店在有方案的考虑方案年底更换客房、餐厅部分区域地毯,部分木制装饰喷漆和部分粉刷。尽可能的为酒店争取住客率,进步酒店的经济效益。 2022酒店年度工作方案篇4 一、酒店财务支出 在一年中我们酒店除了对酒店员工的工资,还有各种费用的支出,如烟酒等好友饮食原料的购置等都是一大笔消耗,为了让每一笔账都清楚明确,并且不发生在下一年汇总我们财务每一个支出都由一个财务人员负责。 1、美一项支出都由一个财务人员负责,通过特地的人负责支出,做好预算核算工作。 2、为了明明确每一笔支出我们酒店财务都必需要明确且准确的去做好预算。 3、每一个月的预支都少我们部门都必需要事先做好预算,并根据历年来

15、的数据做好微调,让酒店的资金可以准时流通。 4、每月月初核算好前一月员工的收支,并且在月中发放,目的是防止员工突然分开,削减公司的损失。 5、在每天早上头脑最清楚的时候核查财务账单的准确性,保证自己经受的账单没有任何的纰漏。 二、内部人员的提升培训 为了提升我们财务人员的力量让全部的人都有独挡一面的作用特意打算给全部人员做好培训工作,让他们做好财务工作。 1、在每月月中和月末,对内部优秀的人员做好培训工作,其目的有两个,为酒店培育后备的主要人才,让更优秀的人有更好的进展空间。 2、对于全部人员那么会在月底做好培训,因为一个月的工作已经完毕,这时候真好把一个月工作中存在的问题分析明晰,弄明白一个

16、月工作中存在的一些问题和弊端。 3、在部门内部进步财务人员的学习,赐予提升最快的人员嘉奖委以重任,力量有多大,就担当多大的责任。 4、让财务部的全部人都在学习中成长,跟上公司进展的步伐,让全部人都可以独立完成工作任务。 三、日常统计工作 在平常工作时。我们除了要核算相应的财务报表,和账单之外更要通知酒店的相关数据,把酒店的数据做好处理完成相约的任务。 1、在月中时搜集各个部门的工作状况,和一些资料数据,比方酒店新人员的参加和开,做好事先的理解,并且在最终工作中做好支配。 2、提升工作力量练习office软件等办公软件和财务软件的练习,每月一次教授指导,特全部人呢家伙除去他们心中的一些疑难问题。

17、 3、完成了一些工作的统计任务之后就会准时的做好相关的数据分心并且把这些资料在月底前送到主管手上,让主管准时下达指令完成任务。 制定工作方案不是一个形式,更是给自己制定放心,让自己按着方向走,做好工作,因最快的速度完成酒店的任务,制定了方案在今后的工作中我会做好工作支配。 2022酒店年度工作方案篇5 一、工作方案 1、餐厅内部管理方面 (1)参加制定合理的餐厅年度营业目的,并带着餐厅全体员工乐观完成经营指标。 (2)根据市场状况和不同时期的需要,与厨师长共同商讨并制定餐饮促销方案,并在施行过程中搜集客人反应意见加以改良。 (3)制定员工岗位职责和效劳标准程序,催促、检查餐厅管理人员和员工按效

18、劳标准对客效劳,不断进步效劳质量和工作效率。 (4)抓好员工队伍建立,把握员工思想动向,通过对员工进展评估、考核,为优秀员工供给晋升和加薪时机。 (5)支配专人负责制定员工培训方案,并组织员工参加各项培训活动,不断进步员工效劳技能、技巧以及效劳质量,进步工作效率。 (6)至少每月召开一次餐厅全体员工大会,分析、通报餐厅每月营运指标、收支状况,解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议,让员工广泛参加餐厅的管理工作。 (7)与厨房亲密协作,检查菜品出菜质量,并准时反应客人意见,改良菜品质量,满意客人需要。 (8)建立餐厅物资管理制度,加强餐厅食品原料、物品的管理,以及食品原

19、料、物品的领取和保管,检查前厅及厨房的食品、原料本钱是否过高,确保各项本钱的转进、转出得到表达,合理利用水、电等资源,削减铺张,降低费用,增加盈利。 (9)抓好餐厅卫生工作和平安工作,定期检查餐厅清洁卫生,清洁整理餐厅各个区域,为客人供给舒适、优质的用餐环境。 2、营销方面 (1)利用各种渠道大力宣扬,增加餐厅在本地的知明度,树立良好形象,打造实力品牌,深化市场。 (2)征求客人意见,处理客人投诉,程度满意客人要求。 (3)企业能否长远,在于文化的鉴赏和传承,牢牢抓住好_的企业餐饮文化,从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品,以及热忱温馨的效劳,程度的呈现我餐厅的文化主题和内涵,使餐厅具有无限的生命

20、力。 3、经营战略 我餐厅地理位置良好,已经有了比拟好的餐饮气氛,人流量及客户群比拟乐观,与此同时,周边的各种快餐厅,面馆,海鲜餐馆,川菜馆等等,这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手,只有做好我餐厅各项工作质量,尤其效劳质量,才能处于优势地位。 (1)我们要在全方位经营的同时,推出自己的特色,发扬自己的特点,要集中力气,把我餐厅的招牌产品做精做好,拳头攥紧了打出去才有力气。 (2)结合市场的休闲特点,适当增加休闲消遣设置。 (3)在保证进展和盈利的同时,我们加强奋斗,拓展规模,在不同地方开分店,实行多店经营,实现是我们努力的目的。 二、员工培训 培训的目的就是通过对员工在心、声、

21、仪、礼、形,专业学问和业务技能等方面的训练,进步员工的职业素养,进步餐厅企业的的管理程度与效劳质量,从而实现餐厅经营管理的目的。因此针对新老员工,应当依次从以下几方面进展培训: 1、餐厅根底学问培训 包括餐厅的创立背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、组织机构、规章制度、饭店产品学问等内容,使新员工对自己将要进人的“家有一全面的熟悉和理解,老员工加强自己工作质量,照看和关心新员工。 2、餐厅礼节礼貌培训 包括严格的仪容、仪表、仪态、表情、眼神、语言、动作等方面的要求以及如何敬重客人的宗教信仰、风俗习惯。全部员工上岗前必需经过礼节礼貌学问的培训,把握餐厅对从业者在上述方面的要求

22、,以便在日后的工作效劳中时时、到处表达出对客人的敬重,满意客人要求。 3、餐厅意识培训 意识打算人的行为,行为养成习惯。因此在培训员工时还必需培育他们的饭店意识,如效劳意识、角色意识、质量意识、团队意识、听从意识等。简洁地讲,所谓效劳意识就是“来宾意识,即员工要做到心里有来宾、眼里有来宾,时时刻刻为客人着想,化满意客人需求。角色意识就是指员工要明白自己在不同时间、场合所扮演的“角色及这一角色给予的特定要求。质量意识就是要员工明确餐厅效劳质量的要求,理解餐厅效劳的特点,树立起“零缺点、“一次就要把工作做好的决心。为来宾效劳是餐厅工作人员的真正的全部的工作内容,虽然餐厅划分为许多不同的部门和不同的

23、岗位,其工作职责根本都不一样,但他们有一共同的目的:一切为了客人。因此员工要听从工作的需要,听从客人的需要,培育团队意识,做到“分工不分家。 4、业务培训 新员工业务培训可以从学问、技能等方面进展。学问以够用准那么,不宜过多过深,目的是为了关心新员工上岗后能顺当开展工作;技能那么侧重本岗位的详细操作规程,尽量使员工把握必要的效劳技巧。另外应对员工进展根本应急力量的培训,以进步他们应对突发问题的力量。餐厅产品具有消费、消费同步性的特点,效劳的施行者及效劳的受众都是人,人是形形色色多种多样的,因此餐厅效劳具有较强的随机性,难免会发生各种无法意料的问题,餐厅员工必需具备肯定的应变力量。如遇到客人投诉

24、时,能以正确的观念仔细对待,并能按科学的程序、较为妥当的方法进展处理;对餐厅的平安管理工作有肯定的熟悉,简洁把握常用平安设施的使用方法,遇到紧急状况能妥当、有效地进展处理,能尽量将损失削减到最低程度。 三、经理职务 1、巡察 巡察餐厅整体部门,后台间接效劳部门等,进展工作指导,能用敏锐的职业目光觉察问题并准时解决 2、监视检查 通过询问、会议和现场检查的方法,理解各项经营业务的落实状况,处理各种突发的大事,避开事故的发生。 3、汇报 出席相关例会和有关业务会议,报告餐饮部各项工作的施行、进展状况及上级指导出面解决和协调的问题,随时向上级汇报重大突发大事。 4、主持会议 传达总经理例会上有关餐饮

25、部门的指示,布置落实详细施行方法,检查当日接待方案的落实,布置明后天的工作方案,营业状况和改良措施,听取汇报,进展内部协调,检查总结上次例会布置得工作的施行状况。 5、沟通 与相关的各业务部门职能部门沟通,与社会各界沟通相关事宜,与下属沟通,沟通思想,互通信息,建立感情,处理好人际关系。 6、方案 制定餐饮部各部门的目的与方案,拟定日常工作程序,日常推销促销方案和特殊推销促销方案,编制原料物品物资的选购方案,菜单更新和精选方案,职工培训方案。 2022酒店年度工作方案篇6 20_年是酒店进一步进步经济效益、创收创利的一年,前厅部将仔细贯彻落实酒店年度工作的总体要求,结合我部工作特点,制定本年度

26、工作要点如下: 一、指导思想: 乐观开展实际、有用、有效的工作,坚持以立足企业、效劳企业的理念为指导,走全面、协调、持续进展之路,挖掘潜力,开源节流,努力增加营业收入,做好内部管理,全面提升工作效能,逐步进步部门的管理程度和效劳质量,构建团结和谐、安康向上的工作环境,实现部门标准化、制度化、常态化管理。 二、内部管理: 1、制定并执行?前厅部日常检查细那么及施行方法?,通过明确的质量标准、严格的检查制度,到达各岗位全面标准作业。 2、加强职场工作质量的预先掌握、现场掌握、事后掌握,着眼于细节效劳,关注客人需求,重视客人感受,确保向客人供给主动、热忱、准确、快速的效劳。 3、规划员工职业生涯,对

27、前台、商务中心、总机管区员工逐步试行轮岗工作,到达丰富员工工作阅历,增加员工工作技能,进步员工工作爱好的目的,打造企业一专多能的复合型人才。 4、完善各类表单记录、数据分析、操作程序等工作,做到有帐可查、有据可依、有章可循。 5、连续搜集与整理客户档案,为来宾供给亲情化、共性化、定制化效劳增加素材并供给保障。 6、在节能降耗方面。加强设施、设备的保养与维护,延长使用寿命;前台节约订单、登记单、房卡和钥匙袋等的使用,如写错了用涂改液涂改后再使用,削减因个人缘由而导致铺张;总机在晚0:00过后,将话务台关掉一台节省能耗;商务中心能用废纸不用新纸,能用速印纸不用复印纸等。 7、重视平安防范意识,贯彻

28、执行酒店各项平安规章制度及公安部门的有关规定。 三、对外销售: 1、20_年上门客销售任务,根据20_年的实际完成状况、酒店内部与外部市场环境另行讨论制定。 2、以17-19楼新区为卖点增加酒店散客出租率,并充分利用酒店销售政策加大卖房力度,做到行权而不越权,到位而不越位。 3、加强对铁路客运处、长途汽车站、出租车公司等单位的外联工作,力争到达共同协作、互利互惠的销售效果。 4、为上门客人效劳时,培育前台员工留意客人的言行举止,区分客人身份及住店性质,选准推销目的,敏捷运用亲近法、选择问法、转折术法、借人之口法等销售语言技巧,到达推销目的。 5、定期召开前台管区上门客阅历沟通分析会,讨论客人的

29、消费心理定位和销售技巧。同时,建立健全的考核机制,每月根据业绩状况进展排名,分析缘由,以便进步。 6、常常组织部门有关人员搜集,理解旅游、酒店及其相应行业的信息,把握其经营管理和接待效劳动向,为酒店供给全面、真实、准时的信息,以便制定营销策略和敏捷的推销方案。 四、员工培训: 1、树立培训是赐予员工福利的思想,明确培训目的,制定严格的培训制度和方案,并建立员工培训档案。 2、结合各管区实际,针对工作中的薄弱环节,有的放矢地开展各类效劳技能培训,使员工准时把握新技术、新方法,进步员工技术程度和工作效率,适应酒店工作要求。 3、注意职业道德、平安防范等思想训练的培训工作,树立员工仆人翁姿势,激发员

30、工工作热忱,进步员工整体素养,增加员工工作使命感和责任心及企业分散力。 4、始终坚持与我店长远目的相适应、相协调,注意超前型、储藏型培训和对后备人才的培育,为酒店的进展预备更多更丰富的智力资源,促进酒店进展,进步酒店竞争力。 5、利用讲授法、视听法、争论法、操作示范法、案例分析法等培训方法,增加员工对培训内容的爱好,进步员工对培训内容的理解,便利员工对培训内容的记忆,促使员工对培训内容的内化。 五、节能降耗创效益: 1、加强宿舍水、电、气管理 要加强宣扬、训练将提倡节省、反对铺张、开源节流观念深化员工心中增加员工节省意识同时更要加强这方面管理在水、电及空调使用方面我们将根据实际状况开放并加强催

31、促与检查杜绝长流水、长明灯、长开空调现象并加强员工澡堂管理严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣服等现象发生 2、加强酒店办公用品、服装及劳保用品管理 我们将参照以往有关标准规定并根据实际状况重新梳理制定各部门办公用品、服装及劳保用品领用年限与数量标准并完善领用手续做好帐目要求按规定发放做到帐实相符日清月结并对仓库物品进展妥当保管防止变质受损 3、加强车辆乘车卡及 管理 建立车辆使用制度实行派车制严禁私自用车与车辆外宿并加强车辆油耗、修理管理以及车辆护养确保酒店指导用车及用车平安对乘车卡和拨打长途 也要实行严格管理及登记制度防止私用 六、内外协调促效率: 总办酒店对外接待窗口酒店与社会各职能部门、各单位进展联络、连接、协调重要部室今年我们将利用已有外交资源连续加强与有关部门联

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