保健品行业报告

1、保健品行业报告主要以产品角度透视保健品行业兴业研发生物医药部王群星保健食品品的定义义及概述述保健食品品又称功功能食品品，日本本是公认认的功能能食品创创始国。19662年日日本厚生生省首先先提出功功能食品品的概念念，800年代末末又从法法律上赋赋予功能能食品的的定义：“功能食食品是具具有生物物防御、生物节节律调整整、防止止疾病、恢复健健康等有有关功能能因子，经设计计加工成成对人体体有明显显调整功功能的食食品。”我国直到到19997年6月施行行了保保健品食食品管理理办法。办办法称称，保健健食品系系指表明明具有特特定保健健功能的的食品，即适用用于特定定人群使使用，具具有调节节机体功功能，不不以治疗疗

2、为目的的的一类类食品。此定义义包含三三个要素素：1、它不不能脱离离食品，是食品品的一个个种类；2、它必必须具有有一般食食品无法法比拟的的功效作作用，能能调节人人体的某某种功能能；3、它不不是药品品，不是是为治疗疗疾病而而生产的的产品。可以说说保健食食品是介介于食品品和药品品之间一一种特殊殊的食品品。保健品的的发展历历史大致致可分成成三个阶阶段：第第一代保保健食品品包括各各类强化化食品，是最原原始的功功能食品品，仅根根据各类类营养素素或强化化的营养养素的功功能推断断该食品品的营养养功能，这些功功能未经经任何实实验检验验。第二二代保健健品是必必须经过过动物和和人体实实验，证证明具有有某项生生理机能

3、能，第三三代保健健食品不不仅需要要用动物物和人体体实验来来证明具具有某项项功能，还需要要确知具具有该功功效的有有效成份份（或称称功能因因子）的的结构及及含量。第三代代保健食食品在我我国正蓬蓬勃兴起起，代表表未来的的发展趋趋势。国外保健健品的概概况日本：日本是最最早研制制保健食食品的国国家，自自80年代代初就成成为主要要生产国国和最发发达的保保健食品品市场。日本目目前约有有3000家企业业从事功功能食品品的研究究开发，年销售售额估计计在355亿平均均左右。日本最最大的保保健食品品生产厂厂家是日日本Ottsakka制药药公司，仅一家家年销售售额就达达14.8亿美美元，主主要生产产保健饮饮料，如如纤

4、维素素饮料和和蛋白青青。日本本企业在在饮料中中添加活活菌、原原生物体体（Prrobiiotiics）、膳食食纤维等等添加剂剂，制成成有特殊殊功能的的保健饮饮料。日日本保健健食品的的另一大大类是强强化食品品，如OOAA强强化面包包、强化化婴儿配配方食品品等。美国：美国目前前保健食食品销售售额大约约是800亿美元元以上，现有几几家大型型食品公公司专心心致力于于功能食食品的开开发。如如Kellloggg公司司投资775000万美元元建立食食品和营营养研究究所。美美国市场场上主要要的功能能食品有有三类：奶制品品、烧烤烤食品和和饮料。其中以以预防骨骨质疏松松和心血血管疾病病的主要要产品。此外，美国市市场

5、上已已出现了了与普通通鸡蛋不不同的功功能鸡蛋蛋，以特特殊配方方饲料及及其他生生物技术术生产，脂肪含含量下降降25，同时增增加了220的的维生素素E、3和6等必需需的脂肪肪酸。另另外，口口香糖中中也添加加了蜂王王浆，茶茶叶提取取物，逐逐渐功能能化。3、欧洲洲保健食食品的市市场年销销售额是是17亿美美元，产产品主要要集中奶奶制品。另外具具有降低低胆固醇醇功能的的人造奶奶油也不不断在市市场上出出现。如如芬兰RRaissionn公司生生产的RReneecd人人造奶油油，自119955年问世世以来年年销售额额达17700万万美元。欧洲的的饮料市市场的发发展也引引人瞩目目。这些些饮料向向高咖啡啡因含量量和

6、添加加稀有氨氨基酸的的方向发发展。如如添加牛牛磺酸人人参、巴巴西可可可豆等。在欧洲洲，“能源饮饮料”也颇为为盛行。如奥地地利的红红牛饮料料市场占占有率达达到了445。另外还还有法国国的人参参、黑胡胡椒饮料料，西班班牙的抗抗氧化功功能饮料料以及英英国小球球藻、蜂蜂胶等休休闲食品品都深受受消费者者的喜爱爱。趋势：未来三年年，美国国和欧洲洲功能食食品市场场估计将将有50000亿亿的市场场容量，并且以以每年220的的速度增增长。据据最新报报告显示示，今后后5年，最最重要的的功能食食品将是是降低心心血管疾疾病和癌癌症病发发的食品品，这也也是医药药工业的的一个新新市场，将来的的市场不不仅是治治疗有关关疾病

7、，而且是是预防此此类疾病病的发生生。目标标市场是是存在多多种健康康问题诸如如高血脂脂、心血血管疾病病、癌症症等疾病病的人群群。据有有关研究究报告显显示，大大约355的成成年人和和36.5的的未成年年人都具具有高血血脂。美美国功能能食品市市场年销销售增长长率为11720，欧洲市市场增长长率大体体相同。报告显显示，渴渴望长寿寿和对功功能食品品的认同同是保健健品市场场增长的的主要因因素。此此外，世世界型的的大型医医药公司司正在改改变其经经营模式式，转向向争夺以以前由成成千上万万小公司司控制的的保健品品市场份份额。据据估计，该份额额潜在销销售容量量可达225000亿美元元。国内保健健品市场场概述定定发

8、展状况况简述保健品市市场自880年代代在我国国兴起后后，经历历了大起起大落的的变迁，究其历历程大致致可划为为四个阶阶段：保健食品品行业发发展状况况一览：时期阶段厂家数年产值产品特点点80年代代兴起不到1000家16多亿亿滋补为主主80年代代19995年年初旺盛300多多家300多多亿营养及祖祖传中草草药19955年初19997年底底平滞不到10000家家100多多亿中草药、生物制制剂及营营养补充充剂19988至今今复兴30000多家500多多亿据有关资资料显示示：目前前国内保保健品生生产企业业中，投投资总额额在1亿元以以上的大大型企业业只占11.455，投投资总额额在1亿元以以下、55千万元元

9、以上的的中型企企业占338，投资11百万元元以下的的小型企企业占441.339，投资不不足100万元的的作坊式式企业占占12.5。以上数数据表明明，我国国保健食食品的生生产企业业中，中中小企业业占绝大大多数，规模企企业较少少。而另另一方面面报载，目前世世界上220多家家知名保保健食品品跨国公公司，通通过收购购、兼并并、租赁赁等形式式，在中中国设立立分厂，试图挤挤跨国内内保健食食品企业业，近五五年来国国外保健健食品在在我国市市场上的的销量每每年均以以12以以上的速速度在增增长。仅仅19997年，美国阿阿拉斯加加鱼油和和花旗参参在上海海、杭州州、深圳圳、广州州、海口口5个市销销售收入入就突破破了2

10、0000万万美元。目前欧欧美等国国在中国国销售的的保健品品近5000种，据美国国著名的的NPDD市场调调查公司司预测，今后几几年，美美国保健健品在中中国市场场的销售售依然火火爆。综综合这两两方面可可以看出出中国保保健品未未来趋势势将走向向现代化化、规模模化生产产，但同同时也面面临着严严峻的挑挑战。国内保健健品市场场透视北京京、广州州保健品品市场状状况北京：19977年初至至19998年4月，由由北京申申报获得得保健食食品批准准证书的的保健食食品1558种，其中具具有保健健功能的的产品1135种种，占885.99；营营养补充充剂233种，占占14.6。保健食品品剂型分分布：保健食品品的剂型型与传

11、统统食品形形态明显显不同，多采用用药品剂剂型，见见下表。剂型品种数构成比传统食品品形态2717.11药品剂型型13182.99其中：胶胶囊5031.66口服液2616.55冲剂2415.22片剂2213.99其它95.7注：传统统食品形形态包括括袋泡茶茶18种（11.4及及谷类食食品、酒酒等）保健品功功能分布布：每种保健健食品所所具有的的功能种种数不同同，具有有一种功功能的保保健食品品与777.0，两种种功能的的产品占占18.5，三种和和三种以以上功能能的产品品占4.4。保健食食品功能能公布以以免疫调调节、调调节血脂脂、抗疲疲劳、抗抗氧化及及延缓衰衰老为主主；233种营养养补充剂剂中以补补钙为

12、主主的155种（655.2），补补充多种种营养素素的7种（300.4%），补补充VEE的一种种（4.3），见下下表。保健品功功能分布布保健功能北京市全国品种数占总数的的品种数占总数的的免疫调节节4634.1152139.88调节血脂脂3626.7723117.77抗疲劳128.927921.33抗氧化及及延缓衰衰老118.11219.3改善胃肠肠道功能能118.1594.5减肥96.7382.9抑制肿瘤瘤75.2685.2调节血糖糖75.2574.4改善睡眠眠75.2362.8耐缺氧64.4655.0抗辐射43.0151.1其它1712.66/保健食品品适宜人人群分布布：一种保健健食品可可适用

13、于于单一或或多种不不同的人人群，以以适宜生生理功能能异常和和中老年年人为主主，1335种保保健食品品（不含含营养补补充剂）的适宜宜人群见见下表：保健食品品适宜人人群分布布适宜人群群产品数比例生理功能能异常10477.00中老年人人4533.33特殊环境境工作人人群1410.44成人（大大于188岁）64.4儿童青少少年53.7其它43.0保健食品品原料及及功效成成份：135种种保健食食品所用用原料的的分布情情况见下下表，产产品未标标明功效效成份和和特异成成份的447种，占344.8；标明明功效或或特异成成份的888种，占655.2。保健食品品原料分分布表原料品种数比例含药食两两用原料料3828

14、.11含传统食食品原料料3425.22含营养素素3324.44含非药食食两用原原料3123.00微生物制制剂128.9含蜂产品品（王浆浆、花粉粉、蜂胶胶）96.7色油制品品85.9褪黑素53.7其它107.4广东：对广东119977年1500种保健健食品调调查研究究保健品剂剂型和使使用原料料：保健食品品剂型与与普通食食品相比比有明显显的差异异，以一一般食品品形式生生产的保保健食品品如液体体饮料和和酒类仅仅占144，而而以口服服液、胶胶囊、片片剂、冲冲剂生产产的保健健食品分分别占333、25、16和和8，膏膏状和其其它剂型型的保健健食品各各占3。保保健食品品使用的的原料中中不含药药食两用用品种仅

15、仅占100，使使用卫生生部规定定的既是是食品又又是药品品的777种，药药食两用用品种的的占211.3，既含含有药食食两用品品种又含含有其它它中草药药的保健健品占223.44，含含有药食食两用品品种以外外的中药药材占445.33。保保健食品品生产中中采用的的中药材材主要有有西洋参参、虫草草、黄芪芪、当归归、枸杞杞子、首首乌、阿阿胶、胶胶股蓝、枇杷叶叶等，以以滋补类类为主。保健食品品功能与与适用人人群：调查的1150种种保健食食品功能能如下表表：保健食品品功能分分布表保健功能免疫调节抗疲劳延缓衰老补充营养素调节血脂改善性功能美容改善记忆减肥补血改善胃肠肠道功能能品种数583824231498776

16、638.7725.3316.0015.339.36.05.34.74.74.04.0其中644.4、211.5%、8.11%的保保健食品品分别标标识是有有1项、2项、3项功能能，6.1的的品种具具有3种以上上的功能能。保健品的的适用对对象为成成年女性性、老年年人、成成年男性性、青少少年、儿儿童、特特定人群群、婴幼幼儿，分分别占880.77%、78.0%、77.3%、59.3%、45.3%、35.3%和13.3%。许多保保健食品品标明适适用对象象包括不不同性别别和多个个年龄层层次。进口保健健品市场场透视（以上海海为例）截止19999年年4月28日止止，据初初步统计计，上海海市场上上有733家公司

17、司经营668个品品牌的进进口保健健食品，共计1178个个品种，其中卫卫生部（健）字字号批文文的有449种，占233.3%。大类类包括：深海鱼鱼油、卵卵磷脂、鲨鱼软软骨粉、营养补补充剂、洋参鸡鸡精类、褪黑素素、减肥肥美容等等保健食食品。具具体情况况见表11、2、3。表1：上上海地区区进口保保健类食食品基本本情况项目数量比例经销公司司73家/品牌68种/品种178个个/规格210只只/（健）字字批文49个23.33中文标签签审核178个个100办理市场场销售证证170个个95.55上海口岸岸入境13363.33南方口岸岸4320.55其它口岸岸3416.22表2：上上海市场场进口保保健类食食品产地

18、地分布原产地品种数量量（个）构成比美国12469.77加拿大2212.44香港1810.11日本02.8澳洲42.2台湾21.1丹麦10.5瑞士10.5冰岛10.5合计178100.0表3：保保健类食食品分类类情况类别品种数量量（个）构成比鱼油4022.55卵磷脂2614.66鲨鱼软骨骨粉185.6营养补充充剂2614.66洋参鸡精精类169褪黑素52.8减肥美容容52.8其它4123.00合计178100.0值得注意意的是市市场上的的进口保保健类食食品品种种很多取取得卫生生部（健健）字号号批文的的仅占223.33%。许许多公司司利用各各种手段段对其并并未取得得保健食食品批文文的产品品大肆进进

19、行功能能疗效宣宣传，误误导消费费者，给给保健品品市场带带来极大大混乱，甚至有有些产品品连卫生生指标都都不符合合我国要要求，更更谈不上上有何保保健作用用，甚至至对人体体有严重重危害。卫生部受受理保健健品总体体统计报报告自从一九九九六年年三月保健品品管理办办法颁颁布实施施以来，现在经经卫生部部受理的的保健品品功能有有二十四四种：11、免疫疫调节；2、延缓缓衰老；3、改善善记忆；4、促进进生长生生育；55、抗疲疲劳；66、减肥肥；7、耐缺缺氧；88、抗辐辐射；99、抗突突变；110、调调节血脂脂；111、辅助助抑制肿肿瘤作用用、预防防化学致致癌作用用；122、改善善性功能能；133、调节节血糖；14

20、、改改善胃肠肠道功能能（促进进消化吸吸收、改改善肠道道菌群、润肠通通便、保保护胃粘粘膜）；15、改改善睡眠眠；166、改善善营养性性贫血；17、对对化学肝肝损伤有有保护作作用；118、促促进泌乳乳；199、美容容（祛痤痤疮、祛祛斑）；20、改改善视力力；211、促进进排铅；22、清清咽润喉喉；233、调节节血压；24、改改善骨质质疏松（增加骨骨密度）。除上述卫卫生部已已认可的的二十四四种保健健功能外外，还有有抗氧化化、改善善微循环环、阻断断N亚硝硝基化合合物合成成、升高高白细胞胞、改善善骨质疏疏松、防防龋护齿齿，以及及美容功功能中的的丰乳等等。这些些功能在在申报过过程中，必须要要向评审审委员会

21、会提出相相应的试试验方案案，得到到认可后后，才最最终取得得文号。功效概况况：截止止98年8月，在在卫生部部审批的的15228多种种保健品品中，近近3/44的产品品只有一一种保健健功能，1/55弱的产产品具有有两种功功能，995种产产品具有有三种以以上的保保健功能能，有四四种产品品具有五五种功能能。在产产品中，具有免免疫功能能的保健健品共6602种种，其次次是具有有抗疲劳劳功能的的保健品品和具有有调血脂脂的保健健食品。营养补补充剂共共计1331种，其中补补钙产品品最多，其次是是补充各各种维生生素的产产品。补补充微量量元素及及矿物质质的产品品中，补补铁产品品最多共共14种。进口营营养补充充剂中补补

22、充维生生素的产产品最多多，占全全部维生生素类产产品的550。功效成成份关系系概况：大约有有1/33的产品品对自身身的成份份、功效效一无所所知，由由于营养养补充（单纯以以一种或或数种经经化学合合成或天天然支植植物中提提取的营营养素为为原料加加工制成成的食品品，以补补充人体体相应营营养素为为目的）的特殊殊性，这这一部分分产品的的成份相相当明确确。除钙钙、维生生素、微微量元素素及矿物物质产品品外，其其他的功功效成份份主要有有：皂甙甙、不饱饱和脂肪肪酸、多多糖、黄黄酮、褪褪黑素、红曲、卵磷脂脂、左旋旋肉碱、角鲨烯烯、洛伐伐他丁、甲亮质质、益生生菌等。主要产品品概况：各种原料料的产品品分布：螺旋藻藻67

23、种、褪黑素素57种、鱼油552种、灵芝220种、鲨鱼软软骨200种、虫虫草199种、甲甲壳质119种、银杏119种。产品形态态：主要要是胶囊囊（软、硬）、口服液液、片剂剂、冲剂剂和洒比比较多，这些剂剂型的产产品就占占了近770；具有一一般食品品形态的的产品，如糖、罐头、醋、饼饼干、蜜蜜饯有一一定比例例，约55。产地分布布：在115288种保健健食品中中，国产产保健品品有13383种种，进口口保健食食品有1145种种，产品品集中在在广东、北京、山东、江苏、上海、天津，这个省省市的产产品共7764种种，占国国产保健健品的555.224，进口产产品中美美国产品品最多，占全部部进口食食品的半半数左右右

24、。从19998年99月419999年111月22日，我我们收集集了卫生生部公布布受理的的7899种保健健品，其其中国产产6788种，进进口1111种（可能资资料收集集不全），我们们对其功功能、剂剂型、产产地进行行了统计计，有关关情况见见附表11、2、3。从中我们们可以分分析得出出：从保健品品的功能能分布看看，主要要集中在在免疫调调节、抗抗疲劳、调节血血脂、改改善骨质质疏松、改善胃胃肠道功功能、延延缓衰老老、营养养补剂（补充维维生素等等），产产品结构构不合理理，低水水平重复复（从北北京、广广州的保保健品市市场调研研情况也也说明了了这一点点），这这与我国国现行报报批制度度有关，报批非非常容易易。这

25、就就造成一一旦某个个产品有有好的开开头，许许多厂家家一哄而而上。值值得注意意的是该该种趋势势有所缓缓解。999年下下半年已已经开始始有促进进泌乳、排铅等等功能的的补品。截止目目前，促促进泌乳乳的保健健食品只只有2个个，促进进排铅也也仅有22个。而而母乳是是婴儿最最完美的的食物，母乳喂喂养对于于婴儿健健康、智智力及成成长具有有重要作作用，全全世界都都在提倡倡母乳喂喂养。另另一方面面，环境境污染使使现代人人含铅量量超过古古人5000倍，这两种种功能产产品未来来前景看看好。因因此笔者者认为，保健品品未来发发展趋势势，产品品功能分分布将逐逐步发散散，趋向向合理。 保健品产产品剂型型以药品品剂型为为主，

26、主主要采取取胶囊、片剂、口服液液、颗粒粒剂（冲冲剂）等等剂型。尤其是是近年来来软胶囊囊剂型风风行，剂剂型也部部分体现现了产品品的科技技含量。例如人人参含片片的研制制成功，人参可可通过口口腔粘膜膜吸收，大大提提高产品品的吸收收利用率率，改变变了以前前人参仅仅通过胃胃肠道吸吸收。因因此，未未来保健健品剂型型的发展展将会进进一步采采用一些些药品新新剂型，如微囊囊等。从产品的的地域分分布看，保健品品主要集集中在北北京、江江苏、广广东、上上海、山山东、湖湖北等地地。保健健品产地地与保健健品资源源产地分分布并不不一致，当然，这与经经济发展展有关，可以预预见未来来保健品品会逐步步向资源源产地扩扩散，如如青海

27、、四川、新疆等等地。消费人群群透视从消费群群分析999年上上海市销销量排名名前十位位的保健健品，据据上海市市卫生防防疫站抽抽样分析析。调查对象象选择上上海市有有代表性性的，经经济水平平中等的的徐汇、卢湾、长宁、黄浦、闸北等等区为调调查点，抽取其其中的工工厂2个，事事业单位位4个，商商业单位位4个，中中、小学学校4所，老老年活动动中心22所，共共计122个单位位13994人。结果如如下：变量分组总人数需要会购买性别男59353.77872.773女80163.11979.557年龄小于40064451.33371.8874066058663.22680.666大于60016474.88481.2

28、25职业工人31146.22863.996公司2554.11766.667银行职员员7570.88379.117离退休干干部7274.66381.882科技人员员7462.88776.000行政干部部27657.66678.447教师22571.33691.886服务行业业工作人人员19358.99576.006医务人员员14355.22473.994文化程度度小学及以以下2063.11668.442初中27450.55569.552高中58260.99775.882大学及以以上51861.44381.552本人月均均收入小于50009761.99673.8865011000085859.55

29、576.114100111500034455.55275.22215000以上9564.88987.110从上述表表中可以以看出：随着年龄龄的提高高，对保保健品需需求增强强。600岁以上上的对象象中需要要保健品品为744.844%，这这可能与与随着年年龄增长长，各种种慢性病病随之上上升有关关。据权权威部门门统计，我国现现有2000040000万糖糖尿病，近亿名名高血压压病患者者，全国国每年新新增1550万脑脑血管病病人，1160万万肿瘤病病人。增增强免疫疫、抑制制肿瘤、降血压压和延缓缓衰老的的保健品品可起一一定辅助助作用。不同职业业对象对对保健品品的需求求情况不不同。需需要保健健品的比比例以离

30、离退休职职工最高高，达774.663，其次是是教师为为71.36，最低低为工人人，只有有46.28%。经济济条件许许可会购购买的比比例，教教师最高高91.86，其次次为离退退休职工工81.82 。月经济收收入越高高，对保保健品需需求越高高。女性对于于保健品品需求高高于男性性，保持持青春时时期的健健美，这这是女性性“爱美之之心”的天性性，美容容食品、减肥食食品以及及补钙食食品越来来越受女女士们的的青睐。从零售额额透视上上海保健健品市场场上海市商商业信息息中心披披露的按按品牌排排序前十十名上海海市场保保健滋补补品（见见下表）19999年上海海市场保保健滋补补品按品品牌零售售额排序序如下：（单位位：元）品牌零售额占零售额额比例昂立一号号口服液液62533763387.922万基洋参参61233274447.755昂立多邦邦胶囊50877385546.444康复来洋洋参46366242285.877金日洋参参39033164404.944神象洋参参制品32600238824.133盐水瓶口口服液32199741164.088康复来脑脑轻松