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文档简介

1、2022年中式餐饮行业市场现状及竞争格局分析1.餐饮行业有所恢复，连锁餐厅具发展潜力中国已成为世界上第二大餐饮市场，呈现明显复苏迹象。中国餐饮市场的总收入自2016年的3.58万亿元增长至2020年3.95万亿元， 复合年增长率为2.5%。2020年初餐饮市场受到COVID-19爆发的影响，大量餐厅关闭，但目前餐饮行业出现明显的复苏迹象，预 计2020年至2025年餐饮市场收入将按14.1%的复合年增长率增长，2025年达到7.64万亿元。目前中国餐饮市场连锁餐厅占比较小，展现出极大的市场潜力。中国餐饮市场根据经营模式可分为连锁餐厅和非连锁餐厅，市场 高度分散，且由非连锁餐厅主导。2020年中

2、国连锁餐厅数目仅占15.9%，餐饮百强公司占餐饮市场总收入约10%。与美日市场的 54.3%、49.7%的餐厅数目和30%的市场份额相比，中国连锁餐厅在餐厅数目和市场份额方面具备较大的发展潜力。图：2016A-2025E中国不同经营模式餐厅收入2.休闲中式餐饮收入占比逐步上升中式餐饮构成中国餐饮市场的最大分部，2020年市场份额约为55.6%。中式餐饮市场的总收入由2016年的2.04万亿元增至2020年 的2.20万亿元，复合年增长率为1.8%。预计2020年至2025年中式餐饮市场将按13.9%的复合年增长率保持稳定增长，于2025年 达到4.21万亿元，维持中国最受欢迎菜品类别的主导地位

3、。休闲中式餐饮细分赛道凭借舒适的用餐环境、可负担的价格及方便快捷的用餐体验而受到消费者的青睐。2016年休闲中式餐饮市 场收入为3千亿元，2020年增长至3.5千亿元，复合年增长率为4.0%。中式餐饮中，休闲中式餐饮收入占比从2016年的14.7%升高 至2020年的16.0%，并预计2025年进一步增长至17.7%。图：2016A-2025E中国不同类别餐饮市场收入3.竞争格局：休闲中式餐饮市场分散，绿茶市占率排名第四中国中式餐饮市场极度分散，2020年三大参与者的总市场份额约为1.7%。2020年休闲中式餐饮约占中式餐饮市场的16%及中国 餐饮市场的8.9%。休闲中式餐饮市场也高度分散，绿茶市占率为0.5%，排名第四。2020年，五大品牌约占休闲中式餐饮市场总收入的3.8%，绿茶 品牌餐厅市场份额为0.5%，排名第四。2020年底，合计拥有180间餐厅，在中国休闲中式餐饮品牌中按餐厅数目计亦排名第四。 绿茶是五大休闲中式餐饮运营商中专注于提供融合菜的最大参与者。 未来受益于外出就餐需求日益增长、连锁餐厅增长潜力增大、商业活动快速发展、社交媒体使用

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