华北理工基础护理学教案第10章 饮食与营养

1、教 案 首 页课程名称中文护理学基础2英 文Fundamentals of Nursing 2 授课对象20 13 级 护理 专业 本科 层次课 时 2 学时授课周节第 1 教学周 周 一 第 1-2 大节上课教室西四601授课章节第十章 饮食与营养第一节 概述第二节 医院饮食第三节 营养状况的评估第四节 患者的一般饮食护理教学目标与要求教学目标：掌握 治疗饮食的适应范围和饮食原则；试验饮食的目的和方法。熟悉 医院饮食的种类；营养状况的评估。了解 人体需要的六大营养素；患者的一般饮食护理。教学要求：1.预习本次课内容，了解营养学相关知识。2.能够说出治疗饮食、试验饮食的原则与方法。3.能够进行

2、营养状况的评估、识别。教学重点与难点教学重点：治疗饮食与试验饮食。教学难点：营养状况评估。教学方法与手段教学方法：包括讲授法、视频播放、图片、导入法、病例分析等多种教学方法的综合应用。教学手段：主要包括计算机辅助教学（CAI）教材与教具教材：李小寒,尚少梅.基础护理学.第5版.北京:人民卫生出版社,2012.8教具：课件、多媒体专业词汇普通饮食：general diet 软质饮食：soft diet 半流质饮食：semi-liquid diet 流质饮食：liquid diet 治疗饮食：therapeutic diets 鼻饲：nasogastric gavage 教学内容与 时间分配引言部

3、分：病例导入本次课内容，介绍教学目标以及重难点。 2min基本部分： 95min第一节 概述 （7min）第二节 医院饮食 （45min）一、基本饮食 （10min）二、治疗饮食 （18min）三、试验饮食 （17min）第三节 营养状况的评估 （35min）一、影响因素的评估 （16min）二、身体状况的评估 （14min）三、辅助检查的评估 （5min）第四节 患者的一般饮食护理 （8min）结束部分：总结本次课内容及教学的重难点，课堂练习，答疑解惑。 布置思考题和作业题。 3min教 案 附 页教学 参考资料教师参考：1.白继荣.护理学基础.北京:中国协和医科大学出版社,2000.72.

4、郑修霞.护理学基础.第2版，北京:北京大学医学出版社,20013.姜安丽.护理学基础.双语版.北京:人民卫生出版社,20064.夏海鸥，孙宏玉.护理教育理论与实践.北京:人民卫生出版社,2012 5.石琴，施雁.新编护理学基础.上海:复旦学出版社,20126.景钦华,安秋月.护理学基础.北京:清华大学出版社,2014.87.临床护理操作技术大全VCD系列教学片.人民卫生出版社.人民卫生音像出版社（32张光盘62集）.2012学生参考：专业书籍：景钦华,安秋月.护理学基础.北京:清华大学出版社,2014.8 尚少梅，李小寒.基础护理学学习指导及习题集. 北京:人民卫生出版社,2012专业期刊：中

5、华护理杂志有关网址：1./kejian/jiaoxue.htm2. / 3./jpkc思考题与作业【思考题】患者，男，63岁，确诊为2型糖尿病2年一直服用瑞易宁l片，1次d治疗。目前空腹血糖控制尚好波动于5.0-7.0mmol/L 。餐后血糖偏高，波动于1012 mmol/L。一直控制饮食和坚持锻炼。2年来体重下降明显，从65 kg下降到52 kg。近日意疲乏明显。查体：身高173 cm，体重52 kg，体型消瘦，甲状腺无肿大。浅表淋巴结未见肿大，腹凹软，无压痛，肝脾肋下未及，双下肢无水肿，四肢末梢感觉无障碍，神经系统检查阴性。实验室检查：空腹血糖61 mmol/L，餐后2 h血糖111 mm

6、ol/L，糖化血红蛋白71，清蛋白35/L球蛋白28g/L。 1.评估该患者的营养状况。 2.对于该患者的营养状况提出护理措施。【作业题】 1.如何协助患者完成胆囊造影和大便隐血试验检查？2.预习下次课内容：特殊饮食护理其它说明备好一堂课，任课教师讲课有热情，精神饱满；对问题的阐述深入浅出，有启发性；对问题的阐述简练准确，重点突出，思路清晰，能调动学生情绪，使课堂气氛活跃。教 学 效 果 与 课 后 分 析教 案 首 页课程名称中文基础护理学2英 文Fundamentals of Nursing 2授课对象20 13 级 护理 专业 本科 层次课 时 2 学时授课周节第 1 教学周 周 一 第

7、 7-8 大节上课教室西三107授课章节第十章 饮食与营养第五节 特殊饮食护理教学目标与要求知识目标： 【掌握】 鼻饲概念、目的及注意事项。【熟悉】 要素饮食及胃肠外营养的注意事项。【了解】 肠内营养泵的使用；要素饮食及胃肠外营养的概念、分类。技能目标： 【掌握】 鼻胃管插入的操作方法及技巧，插入的深度，确认胃管在胃内的方法，鼻饲液的量、温度及间隔时间。【熟悉】 操作前准备，语言沟通技巧。素质目标： 通过情景练习培养学生良好的职业素质。教学重点与难点教学重点：鼻饲的目及注意事项，鼻饲技术。教学难点：为昏迷患者插胃管的技术及对鼻饲患者的营养评估和观察。教学方法与手段教学方法：讲授法、任务驱动法、

8、导入法、案例讨论法、视频播放、示教法、归纳总结法、自我反思法等多种教学方法的综合运用。教学手段：多媒体教学、现场教学，授课材料全部上传至BB平台等。教材与教具1.李小寒,尚少梅.基础护理学.第5版.北京:人民卫生出版社,2012.82.李建民,邢凤梅.护理学基础技术操作常规.北京: 人民卫生出版社,2009.1专业词汇鼻饲法 nasogastric gavage 胃肠内营养enteral nutrition 胃肠外营养parenteral nutrition 要素饮食elemental diet教学内容与 时间分配引言部分：简要复习本章前面学习的内容，导入肝昏迷患者“病例”，提出问题，并引出内

9、容，介绍本次课的教学目标以及提示重点难点等。 （5min） 基本部分： （90min）一、管饲饮食 （4min）1、管饲饮食的概念2、管饲饮食的分类二、鼻饲法（以鼻胃管为例） （56min）（一）鼻饲概念及目的 （4min）（二）分解学习鼻饲技术 （30min）1、清醒患者鼻饲技术重点 （25min）（1）操作前评估及准备 （5min）（2）插胃管法：插管前，插管中，插管后 （17min）（3）拔胃管法 （3min）2、昏迷患者鼻饲技术难点 （5min）（三）整体教学 （13min）1、创口诀总结操作流程 （3min）2、观看教学视频 （10min）（四）鼻饲注意事项 （9min）三、肠内营养

10、泵 （3min）四、要素饮食 （14min）（一）概念、目的、分类 （3min）（二）用法 （5min）（三）注意事项及并发症预防处理 （6min）五、胃肠外营养 （13min）（一）概念、目的、分类 （2min）（二）用法及禁忌症 （4min）（三）注意事项及并发症预防处理 （7min）结束部分： （5min）【总 结】小结本次课内容，总结本章节内容，提出学生应该掌握的知识目标和应熟练掌握的技能目标，课堂练习，答疑解惑。【思考题】1.对于机械通气患者如何确定胃管在胃内？2.昏迷患者如何防止鼻饲液误吸？【作业题】1.去医院观察并评估鼻饲患者的营养状况？2.预习下次课内容：排尿的评估与护理。 教

11、 案 附 页教学 参考资料教师参考：1.白继荣.护理学基础.北京:中国协和医科大学出版社,2000.72.郑修霞.护理学基础.第2版，北京:北京大学医学出版社,20013.姜安丽.护理学基础.双语版.北京:人民卫生出版社,20064.夏海鸥，孙宏玉.护理教育理论与实践.北京:人民卫生出版社,2012 5.石琴，施雁.新编护理学基础.上海:复旦学出版社,20126.景钦华,安秋月.护理学基础.北京:清华大学出版社,2014.87.临床护理操作技术大全VCD系列教学片.人民卫生出版社.人民卫生音像出版社（32张光盘62集）.2012学生参考：专业书籍：景钦华,安秋月.护理学基础.北京:清华大学出版社,2014.8 尚少梅，李小寒.基础护理学学习指导及习题集. 北京