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2、1949年:35岁现在:女74岁,男72岁平均健康寿命:63岁人的寿命主要通过内外两大因素实现。内因是遗传,外因是环境和生活习惯世界长寿之乡1、日本的冲绳岛:每十万个居民就有34位百岁老人,105岁以上的多得出奇2、广西巴马:山高林茂,与世隔绝(空气负离子) 3、俄罗斯的高加索:每10万人就有50人百岁老人 (弱碱性水)4、巴基斯坦的哈萨:常吃杏、哈萨水(葡萄酒)、蔬菜、葱。5、新疆的南疆地区6、海南的南山地区1、食源性疾病 2000年,营养过剩首次超过营养不良。2、药源性疾病 三分之一的病患者,死于药物滥用3、医源性疾病 中国过度输液问题人类疾病模式合理营养适量运动戒烟限酒心理平衡适于各年龄
3、层的健康宣言健康的四大“基石”李时珍:饮食者,人之命脉也决定健康的因素:1、遗传:肾为“先天之本”2、膳食营养因素:脾胃是“后天之本”“先进厨房,再进药房”中国传统的膳食与西方的药片文化中国:色、香、味、形、器、效指出,“缘老人之性,皆厌于药而喜与食。以食治疾,胜于用药”西方:药片一位美国保健和营养学界的权威人士说,在大多数人看来,实验室中精心研制出来的那些大大小小的药片,才是治疗我们身上打击小样的灵丹妙药。而事实并非如此,现在越来越多的科学家,正致力于开发与研究另一种大相径庭的医药资源,即动物和植物。食疗保健的特点润物细无声1996年世界卫生组织庄严宣布,“二十一世纪的医学,不能继续以疾病为
4、主要的研究领域,而应该以人类的健康为主要的研究方向”。2003年10月,我们卫生部的中央保健局,成立了健康教育和预防处。提出要把过去的疾病保健前移,变成预防保健。食物是神造的,药片是人造的2004年10月12日,卫生部新闻发布会发布,我们国家成人糖尿病发病率2.6%,全国2000万患者。我们的高血压患病率18.8%,约1.6亿人文明人痛快地吞进了文明病,用自己的牙齿在制造坟墓以肥胖为核心,高血压、高血脂、心脏血管病、糖尿病,加上脂肪肝、痛风。美国公布了食物指南金字塔,它的底座是五谷杂粮,倒数第二层是蔬菜水果,倒数第三层一半是奶制品,另一半是肉、禽、鱼、干果类、蛋类和坚果类,顶层是油、盐、糖营养
5、干预三阶段启动脂肪分解从而减轻体重超重及肥胖人士代谢综合征及高危人群减重并掌握新的食物金字塔原则维 持 期减 重 期启 动 期 通过三阶段营养干预,逐步培养新的膳食金字塔的饮食习惯中国居民膳食指南 1、食物多样,谷类为主,粗细搭配 2、多吃蔬菜、水果和薯类3、每天吃奶类、大豆类或其制品4、常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉5、减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食6、食不过量,天天运动,保持健康体重7、三餐分配要合理,零食要适当8、每天足量饮水,合理选择饮料9、如饮酒应限量10、吃新鲜卫生的食物 误区第一个油用量太大再一个就是我们炒菜的搭配有问题,四份肉、一份菜,三份肉、一份菜。SARS病毒PH值是7.2,我们人身体PH值是7.35到7.4。你如果天天鸡鸭鱼肉,你PH值低于7.35了,你就成了病毒的培养基地了孔子在篇片指出,肉虽多,不使胜食气。饮食结构5比2比1五份谷物加豆类,两份蔬菜加水果,一份肉类。这才是一平衡的结果,这符合上帝把我们造出来,让我们进化的这样一个过程。养心清心的:麦冬、小麦、莲子(有手脚心发热、入睡困难、心情烦躁状况的人要多选这几种)助脾土益金水的:小米、百合、山药(脾胃虚弱,一到夏天就吃不下饭、胃口不香的人多选这几种)补益气血的:枸杞、红枣、龙眼肉(暑为阳邪,最能消耗人的能量,入夏精神不济、下午昏昏欲睡的人多选这几种)祛湿邪的:
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