关于在酒店实习报告3篇

1、关于在酒店实习报告3篇 一、实习目的 本次实习主要是为了关心我们将酒店管理课堂上所学理论学问与实践阅历相结合，为日后课程学习打下良好基础。另外，究竟课堂上理论学问跟实际状况中应用技能是存在肯定差距，对实际阅历积累和感受也有助于我们增加日后走出校内走进社会时就业机会。 二、 实习内容 XXX酒店为我们实习生供应部门有许多种，其中有房务部、财务部、客服部和餐饮部。相对应岗位有前台服务员、门童、商务中心文员、各中心收银、运动中心客服、各类餐饮服务员和咨客。 经过面试，我最终岗位是艾葳格兰西餐厅和雄冠餐厅咨客。咨客这个岗位相对来说用到体力活动较少，但需要用到脑力地方会比较多。另外工作内容比较繁琐，例如

2、西餐厅方面，西餐厅主要是早餐营业，还有团队用餐等。我们要站在门口咨客台后面对客人问好。早餐要刷房卡，由于大部分客房是有包含两份免费早餐，所以要以刷房卡形式来记录。假如是一些房间没包含早餐，或是房间里住三个人其中一份超出了要买单，这种状况我们就需要去打账单，然后在人山人海餐厅里找到那位客人，然后给他签单。早餐结束后还要下总单、打报表和计算营业额等等；团队用餐话要收餐券、下总单、找签单人签单、计算营业额和交核数等等。 团队用餐找签单人签单时候比较麻烦，由于咨客是不熟悉签单人，手里只有个名字，连手机号码也没有，所以工作起来难度很大。于是动一动脑子，虽然我不知道签单人是谁，可是我可以问啊！而询问对象也

3、有许多，一是我们部门经理或主管；二是这个团队跟单人；而最终一点，也是我觉得最有用一点（由于第一二点话不能保证在关键时刻能找到经理和跟单人），就是问这个团队客人。由于客人在进餐厅用餐和已用完餐要离开时候都会经过咨客台，我只要礼貌地说：“您好！不好意思打搅一下，请问某某某先生/小姐（签单人名字）是哪位啊？”大多数状况下都会由此知道答案。而还有一个方法就是靠自己观看，一般状况下，签单人也会是负责人，所以认真观看，看起来常常在组织或者常常过来跟我方交代事情或询问问题就是签单人了。有了也许答案之后等他走过我身边时候我就跟他确认一下，通常都会精确无误。 而雄冠餐厅，它是以足球为主题吃西餐餐厅，它主要是接散

4、客零点。同样，这边咨客也要站在门口迎客，还有下单、结账之类。 到后面两个月，由于部门内部要岗位交叉培训，所以我岗位换成了服务员。服务员是比较辛苦一个职位，做事情也很杂，而且是比较需要体力。基本工作内容是开市、为客人倒茶、用托盘为客人上菜和收盘子、尽量满意客人需求、整理桌子、换台布、清理垃圾、擦餐具和杯子、叠餐巾，还有一些搬搬抬抬工作等等。在自助餐中我们用托盘去为客人收盘子时候，有些客人会把全部要收盘子都往我们托盘上堆，完全没有考虑到我们单手托着托盘托不托得了这么多，而我们也只能硬着头皮帮客人收走，所以，这对我们臂力和腕力都是一个很大考验。 在酒店里，没有说一个萝卜一个坑，你是哪个岗位就在哪个岗

5、位，而是哪里需要支援我们就要到哪里去。在实习5个半月期间，我去支援过会议中心几次，而去中餐厅也支援过十几次了。去会议帮忙主要是帮他们拉齐会议桌和椅子，削铅笔，摆文件夹和笔之类。而去中餐厅帮忙方面，虽然一样都是服务员，可是详细工作内容却不太一样，究竟中餐和西餐是存在肯定差异。去中餐帮忙主要是服务大型宴会围餐，每三个人看两桌，负责酒水、上菜，还有整理台面、换台布、摆中式餐位等等。 三、 实习体会 从20 xx年9月5日到20 xx年2月20日，我们整整实习了5个半月。这段时间说长不长，说短也不短。刚刚来时候是几天入职培训，这让我们总体熟悉了不只是XXX酒店，还有XX集团总体概况。然后是部门面试，经

6、过面试，我被餐饮部西餐部录用了。其实一开头对这个职位并不是很熟识，由于在学校课堂上很少涉及餐饮，就算间或有涉及到，也是讲中餐讲得比较多。 在西餐部这个小家庭里我学到了许多东西，下面分几个方面来说一下。 （一） 基本工作技能方面 我熟悉到了各种刀叉和杯子摆法，以及服务员、咨客、送餐员、领班、主管，甚至是经理工作职责和服务技能。忙时候我们还要去会议和中餐支援，所以我们学到不单单只是西餐东西。 （二） 人际关系方面 我学到了如何和同事以及上级和谐相处。其实最难处理应当是和客人之间服务关系，有些客人素养并不能跟上时代文明脚步，而我们却不能跟他们吵，这时候就是考验我们反应力量和沟通力量时候了。像去中餐帮

7、忙时候，由于多是晚宴，所以客人很喜爱一边喝酒一边抽烟。可是宴会厅里面是禁止吸烟，由于那些台布和地毯都是易燃物，一不当心话是很可能发生火灾。另外，吸烟也会造成空气浑浊。此外，多人吸烟话还会造成烟雾报警器启动，然后导致自动洒水。这些都是比较严峻。可是我们不能直接说“这里是不行以吸烟”，由于对客人说“不”是最大忌讳，于是我想了想，我就跟客人说：“先生，不好意思，这里面是无烟区，假如您想吸烟话，外边有个特地供客人吸烟地方。”这样说出来客人就不会太抵触，而且觉得你为他供应了一个解决方案。这就是我在人际关系方面进步。 （三） 个人思想方面 经过这5个多月磨练，我团队精神更加强了，我学到了如何和同事们和谐地

8、合作，将工作效率值达到最大。还有就是我抗压力量更加好了，其实服务员不是很好当，有来自家人压力，觉得辛辛苦苦培育了十几年本科高校生竟然去当服务员；有来自客人压力，觉得服务员就是低人一等，可以尽情使唤，尽情刁难；有来自上级压力，有各种批判，各种加班，各种不体谅。外界环境转变不了，但我们可以转变我们心态。只要自己不看不起自己，努力学习东西，努力做好份内事情，虚心接受前辈指导，我信任我可以做好一切，我也真做好了一切。 （四） 生活方面 由于西餐主营早餐，而我班次基本都是早班，所以每天要凌晨5点半就起床，上6点半班。而在冬天凌晨，特殊是下大雨冬天凌晨，很冷很冷，要在这种天气起床真很不简单，可是我还是每天

9、克服这个困难，每天都没有迟到。我觉得在以后生活中，我自控力量会为我人生带来好处。虽然每天上8个小时班，有时还要加班，可是我还是挤出了许多时间来学习我感爱好东西。在这5个半月里，我利用零零散散时间看了8本书，3本关于人生哲学，5本关于平面设计；此外，学了PS软件和AI软件部分操作；完成了一个围棋嬉戏界面设计；另外还背了1161个英语单词，练了39节英语口语。忙和累并不是不学习借口，其实只要自己有心学就会有时间学。 这半年时间，对我自己来说是一个蜕变，它让我成为了更好自己。人或许就是要经受一些，才会更珍惜一些，也才会更成长一些。在以后不管是工作、学习还是生活道路上，我想我都会感谢曾经在XXX酒店实

10、习过，我信任，我会越走越好，只要坚信自己，专心做好该做事，我可以。 四、对实习建议 这次实习虽然让我学到了许多，可是也有一些不足地方。例如酒店规定每个月培训，基本每个月都有四五次培训，可是培训内容和形式都不是很好。我觉得可以适当削减培训次数，把重心转到提高培训质量上来。 另外，我们实习生去实习，并不应当把我们也当成正式员工来安排。究竟我们还是同学，是去酒店学东西，是去酒店学管理，不应当让我们觉得似乎自己真是个社会人了，每天除了上班没有其他内容。学校和酒店应当给我们支配一个有关于管理培训，这样才能不负最初让我们去实习目让我们学到更多东西。 总体来说这次实习还是值得，盼望在以后日子里，我们、学校和

11、酒店都能共同进步，制造出辉煌将来。 在酒店实习报告 篇3 *酒店环境优雅、功能齐全，设有总统套房、豪华套房、商务房、豪华房、公寓等近450间;可容纳千人的多功能大型宴会厅、中餐厅、西餐厅、咖啡厅、夜总会、桑拿中心、精品屋、洗衣房和健身中心等。 实习内容 我实习的部门是客户服务部部洗衣房，洗衣房的班次主要有四种： 早班：630-1600 白班：930-1800 中班：16000100 由于我刚进酒店，还不熟识，被支配为白班。白班给我支配的主要工作是拉布草，何谓拉布草呢?就是客房服务员把脏布草通过布草通道扔到负一楼的布草间，从布草间把布草拉到洗衣房再分拣放到布草房，为什么要分拣呢?由于布草里面主要

12、是床单和毛巾，料子不同要用不同的洗洮程序进行，还有一点就查看布草里面是否有遗留物。一个星期之后就把我分到了水洗组，主要负责洗涤布草，折叠布草，配送布草。 酒店的全部布草都有洗衣房来完成，依据不同的料子用不同的洗涤程序烘干方式。水洗机主要家用洗衣机、二十公斤的、四十公斤的、和一百公斤的大型滚筒水洗机，烘干机就小烘干机和大烘干机之分，另外有烘干功能的机子还有大烫机、熨烫机、轧烫机和人像机，解释一下大烫机是用来烘干和折叠床单被套的，熨烫机就不用讲了，轧烫机是用来轧衬衫的，而人像机是用来支撑衣服烘干熨烫棉的后的衣服的。 干洗机 实习体会 实习六个月,刚开头过的是度日如年,几天习惯之后感觉时间很快就过去

13、了,实习这么长时间，体会了许多东西，感受也许多。 刚来到酒店，住进员工宿舍，宿舍是是八人间的上下床,，两排柜子，一个空调，很简洁。对于我们这些从学校生来的实习生住是没什么问题,对那里的正式员工来说，条件是差了点，不够人性化，首先是人太多,即使不是住满八人。也会让人感觉到拥挤,宿舍以一张桌子和一把椅子连厕所也没有，造成很大不便。厕所在这层楼的入口有间小房就是的，洗漱台很小，水龙头很少，厕所也没几个，有个热水器，有一个单独的洗澡堂但一般没人去。优点是房间卫生都有特地的阿姨来打扫，所以不用我们操劳，只要专心工作就行! 烘干机 员工饭堂,饭堂饭菜刚开头吃很丰富，两荤两素，有汤有水果，有可乐任凭喝，早晨

14、稀饭面条炒饭包子饺子很是丰富，但是呢!我早晨几乎没吃过早餐，以后的胃口也不是很好，也许是菜的种类略微单调，有点腻的感觉。 员工服,衣服代表形象,员工衣服也就代表酒店的形象,我们的员工服没有一件是有破损的而且是两件，破损了准时和制服房联系，不然被领导发觉发小哭脸一张。每天上班前可以拿自己穿脏的衣服换洗洁净的衣服，可以说每天穿的的衣服都是很新的。 我当这么长时间的水洗工，几乎每天熬夜，下午四点上班，夜里一两点下班，如遇到加班要早晨四五点下班，每天白天几乎都在睡梦中。水洗是洗衣房中最累人的，也是最熬炼人的，有三个二百斤的水洗机，要不停的工作，就要保证脏布草的准时塞入，洗好的准时拉出，拉出来的洗好的布

15、草就不止二百斤了，再加上还有一个四十和二十的小水洗机也要忙活，你就会想到哪吒的三头六臂，刚来时很难支配时间，以后找到规律就好多了，你要知道这些机子还不包括烘干机等等的事只有一个人来完成，一般人是很难想象的，我不夸张地说我每天光喝水就要半桶，几乎有都变成汗水了。 另一个工作就是配布草，配布草我感觉是里面最轻松的活，但我实习结束前教得一个徒弟却感觉配布草比水洗还难，配布草就是把每天洗好的布草分类叠好，依据客房每层楼每天的需求量进行配送，我认为就和物流差不多，这里面为什么会感觉到配的困难的，由于布草的洗涤频率大，好多布草的新旧不同，数量也有缺损，所以要综合多方面因素，配布草，一旦有差误就有可能遭到投诉，发小哭脸，所以许多人不敢冒这个险。 最终一个就是送布草，这个相对也比较简洁，就像搬运工一样根