商户安全管理制度(2篇)

1、Word 商户安全管理制度(2篇) 【第1篇】x电信城商户平安用电管理规定 电信城商户平安用电管理规定 1、新世界电信城管理范围内的供电系统,有管理公司实施管理。 2、商铺内开关箱的漏电开关、空气开关、电度表以及开关箱内的接线,租户不能私自更换及改动;如必要更换或改动,必需报管理公司审核,经批准后有管理公司电工施工,费用由租户负责。 3、30平方米以下商铺用电负荷限1千瓦;租户如需要增加用电负荷额度,先向商场管理部提出书面申请,在供电设施可允许的状况下,经批准后方可增容。 4、商铺内的照明如需改动,须报管理公司审核,经批准后方可改动。 5、各商铺不得超负荷用电。 6、各商铺使用的电器,其平安性

2、能必需符合国家标准及有关平安规定,使用时须严格遵守平安使用指示。严禁将电线直接插入电源插座用电。 7、租户在下班时或长时间离开商铺时,必需关闭商铺内的电源开关。 8、商铺内天花板以上和新世界电信城其它公共地方的电线、管理等设施和设备,严禁租户接驳、拆卸和改动。 9、租户如违反上诉规定而造成他人损失,须负全部责任,赔偿全部损失(包括直接损失和间接损失)。 【第2篇】餐饮商户平安卫生管理规范（3） 餐饮商户平安卫生管理规范(三) 一、证照和人员管理 1、在店内醒目位置挂置营业执照、公共场所卫生许可证、食品流通许可证、食品卫生监督公示牌等证照原件; 2、统一管理员工的健康证,并将其留存在店内以备随时

3、检查; 3、从业人员穿戴清洁的工作衣帽上岗操作,必需做到工作前洗手消毒,勤剪指甲,勤洗澡、洗衣服,个人卫生符合卫生要求。 二、设施设备管理 1、墙壁、天花板、门窗保持清洁,无蜘蛛网、霉斑及明显积垢; 2、厨房地面平整,无积水油污,排水沟通畅; 3、操作台、冰箱表面、脱排油烟机等加工设施设备与加工用具无明显积垢,保持清洁; 4、脱排油烟机应无明显油腻,挡火板保持完整和清洁(每天清洗);油烟管道定期由专业公司进行清洗,重餐饮至少每月清洗一次,轻餐饮每月一次,商户应将清洗合同及每月的清洗记录提交商业公司备案; 5、有防蝇防尘设施并能有效使用; 6、垃圾桶加盖并外观清洁。 7、电器设备安装符合规范,电

4、线都有套管,无暴露,拖线板不能再接拖线板,拖线板应固定。 8、灭火器(箱)应保持干净,无灰尘和油污,瓶内压力在有效范围内; 9、包厢内应有排风机; 10、餐厅正门应配备风幕机; 11、应定期检查店内全部食品的保质期限,确保每日供应的食物是非过期食品。 12、公共区域禁止吸烟,自立区域或包房可设吸烟区但应有明确标识。 三、食材管理 1、禁止使用无品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、配方、保质期和食用方法等标识的预包装食品和食品添加剂加工食品;按规定索取食品原料证件和有效购货凭证,并做好台账记录; 2、任何食品食材不行直接堆放于地面,必需有货架将食品、食材与地面隔离; 3、贮存冰柜应做到生、熟

5、食品完全隔离贮存; 4、不选购、经营国家及本市禁止生产经营的食品及原料;不出售明令禁止出售的任何食物; 5、应定期检查店内全部食品的保质期限,确保每日供应的食物是非过期食品; 6、烹饪所使用之任何原料,尤其油品必需要做到容器卫生,生产方、油品种类、保质期、生产日期等标示清楚; 7、餐饮商户内应设有过期食品特地放置处,要求做到与可售食品放置点完全分开、隔离,不会造成由于混淆放置点而错拿,并要求在短时期内将过期食品清理出店,不将过期食品长期放置于店内。 四、加工操作卫生 1、粗加工水池有标识,荤素食品分类清洗; 2、原料、半成品、成品分开存放,无交叉污染; 3、任何食品食材不行直接堆放于地面,必需

6、有货架将食品、食材与地面隔离; 4、生熟容器、工用具有明显区分标志,不混用; 5、食品烧熟煮透、储存设施设备正常运转,储存温度和时间符合要求; 6、餐饮商户内应设有过期食品特地放置处,要求做到与可售食品放置点完全分开、隔离,不会造成由于混淆放置点而错拿,并要求在短时期内将过期食品清理出店,不行将过期食品长期放置于店内。 五、专间操作卫生 1、更衣、洗手消毒设施、空气消毒设施、空调设施、冷藏设施等能正常运转,温度掌握在25度以下(备餐间除外); 2、消毒间应为自立的房间,配备三个水槽,不得存放其他杂物,严禁存放垃圾; 3、专间内不得存放非直接入口食品,未经清洗处的水果蔬菜、杂物等。 4、贮存冰柜应做到,生熟食品完全隔离贮存。 六、餐具消毒卫生 1、餐具清消毒用品需符合国家规定(即能供应产品的卫生许可证及生产许可证); 2、洗水池与粗加工水池分开,餐具消毒、保洁符合卫生要求。 3、按规定做好食品留样工作。 七、其它 不行私自出售以下明令禁止出售的任何食物: a)死的黄鳝、甲鱼、乌龟、河蟹、蟛蜞、鳌虾及死的贝壳类水产品