指向美术核心素养培育的项目化课程开发

1、指向美术核心素养培育的项目化课程开发 作者：郑朋来源：中国中小学美术2021年第08期普通高中美术课程标准（2017年版）（以下简称“课标”）提出了美术学科的五个核 心素养，即图像识读、美术表现、审美判断、创意实践和文化理解。“课标”中重点阐述了开展 美术活动时，需要引导学生着力解决现实问题和虚拟任务。在任务问题的驱动下，将教师讲转 变为学生合作探究，将教师示范转变为学生综合实践，通过系列主题活动的开展，培育学生适 应未来发展的能力。项目化教学与“课标”中提出的运用学生的生活经验，结合学生的认知领 域，发挥学生的潜在的能力，培养学生综合探索能力等教学主张高度契合。近年来笔者尝试在美术活动中落实

2、美术核心素养的培育，以项目化教学的方式，从课程选 择、目标设定、课程设计和实施到课程的展示推广，探索了一条路径，供大家参考。任何学科课程都来源于其所属学科，由学科知识到学科课程必须经过两个重要的阶E一 选择和组织。美术课程可以从绘画、雕塑、建筑、戏曲等众多领域中寻找灵感，但前提要符合 社会主义核心价值观，符合学生的身心发展水平和生活经验，与身边的资源结合，便于学生的 深入探究学习。笔者以扬州地方文化艺术资源为基础，将扬州园林、美食、名人、名胜等资源 进行串联，开展系列化主题活动，实施项目化美术课程教学。（图1）（一）以文建人通过项目化的美术课程的选择实践，有利于学生摆脱外在化自我，走向内在化自

3、我，帮助 学生走完这个人文发展过程。站在文化的视角，重新审视当前的美术课堂教学现状。虽然美术 教学已经悄然走进美术学科核心素养的时代，但在一线实际的美术教学中，偏重或甚至完全只 进行美术知识与技能讲解的现象仍然十分普遍。为了纠正存在的不足，在开展项目化美术课程 的活动实践中，需要引导学生在广泛的文化情境中去学习美术，通过文化的熏陶和滋养，逐渐 健全学生的人格品质。（二）以评育人当前不少省市已经将艺术学业水平纳入到了中考，这是一种以1 十分”和“考试”的评价模 式。从学情出发，由于个体之间的差异性，不同学生面对相同的美术课程在学习体验和学习收 获上也会不同。开展项目化美术课程注重的是过程评价、动

4、态评价和个性评价，设定具体的展 示环节，组织学生走出传统的课堂空间，从你评、我评、老师评，延展到家长评、社会评，以 多元的评价体系帮助学生树立敏锐的审美感知力。（三）以美化人进入图像时代的今天，每天围绕在学生周围的各种信息，让学生应接不暇。开展项目化美 术课程需要引导学生关注优秀文化，特别是中华优秀传统文化、革命文化和社会主义先进文 化，以新时代的美育观浸润学生的心灵。基于项目的学习是一种以学生为中心的动态的学习方法。笔者以项目课程扬州味道 舌尖上的扬州”为例，谈项目化学习的实践过程。（一）项目设计概况项目缘起扬州于2019年荣获联合国教科文组织授予的“世界美食之都”的称号，是中国四大菜系“淮

5、 扬菜”的发源地，扬州包子、蛋炒饭、狮子头等招牌菜更是名扬四海。然而，随着现代生活节 奏的加快和文化的交融，洋快餐走进了扬州人的饮食生活，各地的美食文化随着人口的流动也 被带到扬州，一定程度上抢占了扬州传统美食的市场。为了充分挖掘扬州地方美食文化，唤起青少年对家乡美食的兴趣，我们开展了以扬州味 道”为支点的“舌尖上的扬州”项目化课程。通过寻访、体验、表现、展示、推广等学习活动， 引导学生关注扬州美食、表现扬州美食，通过美食的演变了解扬州古城文化与现代文明的历史 变迁，激发学生热爱扬州，发展扬州的志向。项目对象课时学科：美术年级：5、6年级项目周期：1学期项目背景分析凸显课程的人文性。了解扬州地

6、域特色的风土人情，特别是美食文化，关注美食与生活的 关系，理解美食背后的文化内涵，尊重美食多元化，体味美食背后的人文精神。契合课程的设计思想。通过综合性和探究性的学习方式，把单纯的学科知识通过项目化的 课程建构起体系，打通“课标”设定的四大学习领域，将美术与多学科进行融合，组织学生在主 题美术表现中拓宽视野、增长才干、提升素养。符合学生的身心发展水平。本项目的实践对象是小学高年级学生，他们思维活跃，好奇心 强，具备一定的动手能力。同时，美食比较容易激发学生的探索兴趣，调动学生的身心潜能。（二）跨学科实践本项目化教学活动以扬州美食为主题，结合语文、综合实践、信息技术、音乐等学科的内 容。课程注重

7、引导学生关注身边的美食，将学生既熟悉又陌生的扬州传统美食作为主题课程的 研究对象，让学生学会利用不同媒材的特性，提升学生综合表现作品的能力，培养学生的审美 感知能力和判断能力。（三）核心技能（见表1）（四）项目计划我们可以通过课程的前期准备、中期实践、后期展示评价，逐步推进项目化课程的实施。 详情见图2至图4。（五）项目准备工作项目思考表1 /目化课程学生核心饮施素养畀成预设去孩心技能握体运用运用多岸途径、方法进行贵料的收就,.学科沽台声干拉职和总抛不同学叫的相关内容，注汀馅会击诵,.文W呈蜉了解不同美相背后的文化、布盅、人文散事，美术表现运用不卮螟料饱恃性多元表现美詹n创恩思维英谯伸统表职忍

8、谁，打破固有表职形式，炭腰刮急思帷品成合作沟谓搭遂坦内协作、平等交肃的平台，靠现忧势互补、共同创作的目标。吊表度示形陇一定的用卖惑击力，运用媒体芯时抵左、溟示作品.作为项目化课程的策划组织者，需要在活动前做好活动的筹备工作，撰写活动方案。通过 调查了解学生喜欢的美术活动类型，从学科核心素养培育的角度出发，将活动目标进行量化， 引导学生从文化的视角，分析美食和体验美食。通过项目化课程的学习，学生学会选择合适的 材料、方式来表现不同的扬州美食，提高自身的审美趣味和解决问题的能力。此外，开展活动 前，还需要思考以下问题。（1）完整实施整个课程需要多少课时保障，如何处理好与国家规定课程的关系。（2）学

9、生的既有经验和认知水平是否能在学习过程中达成学习目标。（3）如果在项目实施的过程中遇到了困难，有哪些机构和社会力量可以获得帮助。（4）不同的实践环节，针对学生不同素养的培育。（5）课程实施的成果是否具有区域内的推广、复制价值。（6）课程实施过程需要争取学校、家长的支持和配合。（六）项目实施过程第一阶段：收集与尝试（4课时）引导学生通过互联网查阅收集扬州传统美食的品类调动学生的好奇心，激发学生通过不同途径收集扬州传统美食的相关资料。通过文字、图 片、视频资料全面展示扬州传统美食的历史、特色、地位等文化（图1、图2）。倡议学生实地进行寻访和亲口品尝美食，了解制作工序倡议学生利用外出游玩的契机，找一

10、找扬州传统美食店，点上几种传统美食，尝尝味道， 有条件的到后厨去参观。尝试亲手制作美食在父母的指导下，亲手尝试制作美食。学用方言，体味方言中传统美食的韵味提示学生运用方言售卖扬州传统美食更有韵味，抑扬顿挫的吆喝声，增添了扬州传统美食 的香味，未见其人，但闻其声，勾起多少老扬州人的回忆。总结分析扬州传统美食现状通过亲身体验、寻访了解、查阅资料，客观介绍扬州传统美食的现状。运用美食地图、美 食DIY等多种形式宣传扬州美食。第二阶段：实践与制作（图3）（8课时）分享对照美食变化以小组为单位，介绍传统扬州美食的烹饪方法、装盘特点、捏制形态、烘烤要求等，进行 食材、炊具、工艺标准等方面对比，感受传统美食

11、的变化，在探究对比中了解扬州美食的演 变。选择合适的材料进行表现观察扬州美食的形态特点选择合适的材料进行表现。通过涂抹水粉、丙烯等颜料表现美食 诱人的色泽。设计、制作扬州美食菜单借鉴菜单的功能，通过图文并茂的方式，对扬州传统美食进行分类，并设计制作一本扬州 传统美食菜谱。制作扬州美食主题书签通过制作美食主题书签的方式，提高学生的美术表现能力。书签可以运用卡纸进行剪裁， 也可以运用压制好的树叶进行绘制，还可以运用冰棍木片等平面材料制作。布置美食主题场景通过确定主题，进行美食陈列，表现美食的文化内涵。记录过程，制作宣传短视频运用手机拍摄视频的功能，记录项目化学习的过程，特别是综合展示作品、推介扬州

12、美食 等实践环节。第三阶段：总结与展评（图4）（4课时）制作展板，分类张贴在事先做好的底板上，进行作品资料的张贴，将美食作品图片分类张贴在展板上，凸显作 品的丰富性。现场互动展示搭建桌台，进行美食作品陈列，组织学生进行现场制作展示。学会合理分工，尽量涵盖美 食的不同品类（图5）。角色扮演，推介美食结合现场展示的契机，组织小组学生提前撰写推介文稿，以美食推介大使的身份向现场的 老师、家长宣传扬州的美食（图6）。发放书签，及时评价发放在课程实施过程中制作的美食主题书签（图7、图8）、点评卡，请老师、家长给出 评价（表2）。循环播放宣传片播放课程实施过程中的精彩花絮，以动态的方式弥补现场无法展示的内

13、容，增强展示的视 觉性、直观性，用背景音乐烘托展示氛围。（七）项目意义扬州作为历史文化名城，历经数千年长盛不衰，扬州美食的味道也深深地吸引着各地食客 的目光。通过项目化扬州美食文化为主题的课程学习，势必让学生对扬州美食文化有了更深的 认识，无论他们将来在哪里生活，都会传播扬州的美食文化，他们的根也永远在扬州。表2播掴关育主由学生作品评松表锥度恍秀良好_股建议文化村征.困选美中址即.了热州惜统特色 旦有一定的交化内洒和知名度。所选美食橱于扬州特色，职妙少宓化 历史枳淀，认知度不高。将1专统美会与班代美食混沿， 地域性不明昱，巧妙选择嗥有的色彩、鼠一理等巧 征，踪舍肆风的特性，光美在现媒甜的选辟在

14、廿对忤.哩舍度方面不 ft:作品整体尚征不穿明表现关食牛品的材期单一，星 现蚊果差。削蕙实律关食蛔场景感强，街道、璋筑、 人物就敬美:引人人胜且有一定的美曳场景感，戒峻近玖.A物不醪丰匣”场我表.观成弱，主以不距，表 达不滴圳-展了评价屈示形无多祥，美食介给主扳打 瑚，擅卉逮果好n屈小形式接少s展粗隹站内古工骡丰 食,推介效果较弱:展示作品年一，展依张!to内容志L,推弁游弱*有效的项目化学习往往指向具有概念性质的核心知识，能够促进学生对知识的迁移和深度 理解，指向学生美术核心素养的项目化课程开发。从课程的选择、编写、设计、实施，引导学 生从传统的学习模式，转移为面对复杂的、不确定的现实生活情

15、境时，能够综合运用特定的学 习方式，提出问题、解决问题，实现美术学科核心素养的形成。参考文献：1中华人民共和国教育部.义务教育美术课程标准（2011年版）S.北京师范大学出版社, 2012.尹少淳.尹少淳谈美术教育M.北京：人民美术出版社，2016.杨景芝.美术教育与人的发展：儿童美术教学法研究M.北京：人民美术出版社.2012.钱初熹.基于项目学习的美术教育M.上海教育出版社，2021.名名名jfij名食名名工狮子头扬州文化杨柳琼花潘玉良蛋炒饭玉雕漆器-史可法- 大明寺- 道情-末利花-阳春面-如纸荷园弹词银杏小笼包盆景朱自清前期准备基本情况的掌握图1项目化美术课程资源分布示意图组织学生认识

16、扬州的美食，关注美食文化；设 计有关扬州美食的趣味游戏，激发字生兴趣。（通过问卷调查的形式，迸行街头采访，调查摸排查阅关于扬州美食的人文故事，了解老扬州的 生活习惯和风土人情。寻找一道扬州美食，重点调查这道菜，全面整 体了解菜的由来、特色以及发展现状。图2前期准备流程图回忆曾蚤吃过的搦州美查，辨别哪些走传垃的 仙州荽食.说说拮食的瑚化，寻W场忡美食的传蛙忘,寻艾至自情戒人.尝一尝袖府1.作的传貌美渣n项巨畀跌在女宇忤吊中寻性关于扬h关肖的或子,在音七 乐里寻找关于挽州美富的散曲.在城甬里寻拄 关于所俐美侦的两毋，狂网.-寻世黄于曷忡美L食怦相法抿道。)运用美术语言、相关村*1表现杨州关食制HT、 杨州美井主迎眨书翌；用花色黏土