江苏省铜山县高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 3.2.1 糖类（5）课件 苏教必修2

1、光合作用糖类也是绿色植物光合作用的产物。这是地球上最主要的化学反应，为人类提供谷物、粮食、纤维等。2021/8/8 星期日1第二单元 食品中的有机化合物糖类2021/8/8 星期日2常见的糖类棉花甘蔗2021/8/8 星期日3请同学们自己订正学案上的自主预习 部分2021/8/8 星期日4糖类过去又叫“碳水化合物”，其原因有三： 糖类都是由C、H、O三种元素组成的；上述糖类分子中H、O个数比恰好是2:1；这些糖类的分子式都遵循Cn(H2O)m这个通式。探究糖类化合物的组成2021/8/8 星期日5但是碳水化合物这个名称现在已经不能正确反映糖类化合物的组成、结构和特征，因为：1.在分子中,H与O

2、并不是水分子的形式存在 2.在有些分子中,H 与O原子个数比并不是2:1,如鼠李糖C6H12O53.许多符合Cn(H2O)m 通式的物质并不属于糖类,如:甲醛CH2O,乙酸 C2H4O2探究糖类化合物的组成2021/8/8 星期日6葡萄糖蔗糖淀粉纤维素颜色、状态水溶性溶于水溶于水不溶于水白色晶体无色晶体白色粉末白色纤维状学生活动1实验探究常见糖类的物理性质有可溶性淀粉和不溶性淀粉之分2021/8/8 星期日71.生理氧化 葡萄糖在人体组织内发生缓慢氧化，放出热量，提供生命活动所需要的能量葡萄糖的性质2021/8/8 星期日8近年来患糖尿病（尿液中含较多的葡萄糖）的人越来越多，如果你是医生，如何

3、检验尿液中葡萄糖的存在？你知道吗？2021/8/8 星期日9学生活动2实验探究葡萄糖与新制的Cu(OH)2悬浊液反应现象：加热后 _有砖红色的沉淀生成实验操作： 1、向试管中加入2mL10%的氢氧化钠溶液 2、滴加4-5滴5%硫酸铜溶液，得到含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液 3、继续滴加2mL10%的葡萄糖溶液 4、直接在酒精灯上加热，观察现象2021/8/8 星期日102021/8/8 星期日11实验操作： 1、用小针管向小药瓶中慢慢注入2%的稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解 2、用大针管向小药瓶中继续注入1mL10%的葡萄糖溶液，不要震荡 3、将大针管拔下，针头继续留在小药瓶上 4、如右图所示，将

4、带有针头的小药瓶小心放入烧杯内的水浴中加热35分钟，观察现象 实验探究如何在小药瓶内镀一层银镜现象：水浴加热后 _ 在小药瓶壁上有光亮的银镜生成学生活动3注意：小药瓶中已注入2mL2%的硝酸银溶液2021/8/8 星期日12实验操作：将放在培养皿中的土豆片上滴加碘水学生活动4趣味实验探究土豆中是否含淀粉现象： _土豆片变蓝结论： _土豆中含淀粉2021/8/8 星期日13 为什么在吃米饭或馒头时，多加咀嚼就会感到有甜味？淀粉在人体内进行水解。人在咀嚼馒头 时，淀粉受唾液中淀粉酶的催化作用下，先水解成麦芽糖，再水解成生成一部分葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖有甜味。你知道吗？(C6H10O5 )n+nH2

5、O n C6H12O6 催化剂淀粉葡萄糖2021/8/8 星期日14小组讨论淀粉水解方案的设计该同学的结论到底对不对呢?请你设计实验方案证明？ 某同学查阅资料，发现淀粉在硫酸的催化作用下，并加热，也能水解为葡萄糖，方程式为学生活动5(C6H10O5 )n+nH2O n C6H12O6 硫酸淀粉葡萄糖检验什么呢？2021/8/8 星期日15交流与讨论1. 这些现象说明了什么？2.为什么检验淀粉水解生成的葡萄糖时，要先用氢氧化钠溶液中和水解混合液？ 因为水解产物葡萄糖与新制氢氧化铜反应要在碱性条件下进行，故必先将溶液调至碱性。2021/8/8 星期日16每年秋后，许多家庭用糯米来酿酒，而糯米的主要成分是淀粉，那淀粉是怎样变成酒的呢？想一想(C6H10O5 )n+nH2O n C6H12O6 催化剂淀粉葡萄糖2021/8/8 星期日17糖类的用途1.营养物质2.镀银工业3.制药工业4、制酒工业2