【推荐】人教版高中化学选修五-4.3蛋白质和核酸第2课时(课件1)精选

1、蛋白 质跟 核酸二、蛋白 质的结构与性质 二、蛋白 质的结构与性质 1. 形成 ：二、蛋白 质的结构与性质 1. 形成 ： 蛋白 质是由C、H、O、N、S 等元素构成的氨基酸分子经过肽键结剖析 相对分子质量特不 大年夜 (多少 万到多少 千万 )的无机高分子化合物。二、蛋白 质的结构与性质 1. 形成 ： 蛋白 质是由C、H、O、N、S 等元素构成的氨基酸分子经过肽键结剖析 相对分子质量特不 大年夜 (多少 万到多少 千万 )的无机高分子化合物。人体内所存在 的蛋白 质种类到达 了10万种以上。在奶和奶的制品中2. 蛋白 质的存在2. 蛋白 质的存在在豆类、薯类、小麦跟 谷类中 广泛 存在于生

2、物体内，是形成 细胞的基础物质 ，如肌肉、皮肤、发、角、蹄、酶、激素、抗体、病毒；在动物 中也特不 丰富 ，比如大年夜 豆、花生、谷物。 蛋白 质是生命 的基础，不 蛋白 质就没有生命 。2. 蛋白 质的存在 1965年我国科技任务 者胜利 剖析 了具有生物学活性的结晶牛胰岛素。 SARS病的凶手冠状病毒，有自己的核酸跟 蛋白 质。它进入人体后，借助人体内的原料剖析 病毒。幻想 上 当我们人体发病时，是它的蛋白 质对咱们 起了感染 。SARS病毒的电子图片3. 蛋白 质的结构自学探究 任何一种蛋白 质分子在天然 形状 下均存在 独特 而坚定的结构，这是蛋白 质分子结构中最清晰 的特色 ：3.

3、蛋白 质的结构自学探究 任何一种蛋白 质分子在天然 形状 下均存在 独特 而坚定的结构，这是蛋白 质分子结构中最清晰 的特色 ：蛋白 质的一级结构：3. 蛋白 质的结构自学探究 任何一种蛋白 质分子在天然 形状 下均存在 独特 而坚定的结构，这是蛋白 质分子结构中最清晰 的特色 ：蛋白 质的一级结构：蛋白 质的二级结构：3. 蛋白 质的结构自学探究 任何一种蛋白 质分子在天然 形状 下均存在 独特 而坚定的结构，这是蛋白 质分子结构中最清晰 的特色 ：蛋白 质的一级结构：蛋白 质的二级结构：蛋白 质的三级结构：3. 蛋白 质的结构自学探究 任何一种蛋白 质分子在天然 形状 下均存在 独特 而坚

4、定的结构，这是蛋白 质分子结构中最清晰 的特色 ：蛋白 质的一级结构：蛋白 质的二级结构：蛋白 质的三级结构：蛋白 质的四级结构：3. 蛋白 质的结构自学探究 一级结构：蛋白 质中各种 氨基酸的连接 方式跟 陈设 次序 ，肽键是一级结构的主键。二、蛋白 质的结构二级结构：多肽链卷曲回旋跟 折叠的空间结构三级结构：二级结构的肽链进一步盘曲折 叠形成 亚基。蛋白 质的四级结构：亚基的平面排布、亚基间的相互感染 与计划 4. 蛋白 质的性质 消融 性：有些蛋白 质(如鸡蛋清)能消融 在水里形成 溶液。4. 蛋白 质的性质 消融 性：有些蛋白 质(如鸡蛋清)能消融 在水里形成 溶液。4. 蛋白 质的性

5、质 水解：天然 蛋白 质水解的终极 产品 为氨基酸。水解：天然 蛋白 质水解的终极 产品 为氨基酸。水解：天然 蛋白 质水解的终极 产品 为氨基酸。也存在 两性因为 它由氨基酸形成 。水解：天然 蛋白 质水解的终极 产品 为氨基酸。盐析试验 4一2 在盛有鸡蛋白 溶液的试管里，迟缓地参加 2ml饱跟 的(NH4)2SO4溶液，不雅 看 积淀 的析出。而后 把大年夜 量 的带有积淀 的液体参加 盛有2ml蒸馏水的试管里，不雅 看 试验 现象。盐析试验 4一2 在盛有鸡蛋白 溶液的试管里，迟缓地参加 2ml饱跟 的(NH4)2SO4溶液，不雅 看 积淀 的析出。而后 把大年夜 量 的带有积淀 的液

6、体参加 盛有2ml蒸馏水的试管里，不雅 看 试验 现象。盐析报告 试验 结果:向蛋白 质溶液中参加 (NH4)2SO4溶液时，会使蛋白 质从溶液积淀 出来，加水后积淀 又消融 。报告 试验 结果:向蛋白 质溶液中参加 (NH4)2SO4溶液时，会使蛋白 质从溶液积淀 出来，加水后积淀 又消融 。剖析得出论断 ：报告 试验 结果:向蛋白 质溶液中参加 (NH4)2SO4溶液时，会使蛋白 质从溶液积淀 出来，加水后积淀 又消融 。剖析得出论断 ：向蛋白 质溶液中参加 某些浓的无机盐溶液后，可使蛋白 质凝集 而从溶液中析出，这种感染 叫做盐析. 报告 试验 结果:向蛋白 质溶液中参加 (NH4)2S

7、O4溶液时，会使蛋白 质从溶液积淀 出来，加水后积淀 又消融 。剖析得出论断 ：向蛋白 质溶液中参加 某些浓的无机盐溶液后，可使蛋白 质凝集 而从溶液中析出，这种感染 叫做盐析. 盐析是可逆的(物理变更 )报告 试验 结果:向蛋白 质溶液中参加 (NH4)2SO4溶液时，会使蛋白 质从溶液积淀 出来，加水后积淀 又消融 。盐析的应用 ：剖析得出论断 ：向蛋白 质溶液中参加 某些浓的无机盐溶液后，可使蛋白 质凝集 而从溶液中析出，这种感染 叫做盐析. 盐析是可逆的(物理变更 )报告 试验 结果:向蛋白 质溶液中参加 (NH4)2SO4溶液时，会使蛋白 质从溶液积淀 出来，加水后积淀 又消融 。盐

8、析的应用 ：剖析得出论断 ：向蛋白 质溶液中参加 某些浓的无机盐溶液后，可使蛋白 质凝集 而从溶液中析出，这种感染 叫做盐析. 盐析是可逆的(物理变更 )采用多次盐析的办法能够 不离或提纯蛋白 质报告 试验 结果:变性变性试验 4-3：分不取四支试管。参加 2mL鸡蛋白 溶液，编好号。1. 向第一支试管中参加 多少 滴醋酸铅溶液；2. 向第二支试管中参加 多少 滴硫酸铜溶液；3. 向第三支试管中参加 多少 滴甲醛溶液；4. 将第四支试管放在酒精灯上加热。最后分不向四支试管中加适量 的水，震荡不雅 看 现象。报告 试验 结果:蛋白 质均凝集 ，参加 适量 净水 后，凝集 的蛋白 质不再消融 。 报告 试验 结果:蛋白 质均凝集 ，参加 适量 净水 后，凝集 的蛋白 质不再消融 。 报告 试验 结果:剖析得出论断 ：蛋白 质均凝集 ，参加 适量 净水 后，凝集 的蛋白 质不再消融 。 报告 试验 结果:剖析得出论断 ：向蛋白 质溶液中参减轻金属盐、醛或加热均会使蛋白 质凝集 成积淀 。此过程 弗成 逆(化学变更 )。蛋白 质均凝集 ，参加 适量 净水 后，凝集 的蛋白 质不再消融 。 报告 试验 结果:剖析得出论断 ：向蛋白 质溶液中参减轻金属盐、醛或加热均会使蛋白