2.2.1-生命活动的主要承担者-蛋白质 课件 高一上学期 人教版 必修一

1、你知道蛋白质在人体内的主要作用吗?哪些食物里含有丰富的蛋白质？第2节 生命活动的主要承担者蛋白质肉 蛋 奶 豆蛋白质可以直接被人体吸收和利用吗？想一想氨基酸二肽多肽蛋白质消化水解作用蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子1.种类：组成蛋白质的氨基酸约有20种非必须氨基酸：共12种，人体可自身合成的氨基酸必须氨基酸：共8种，人体不能自身合成，必须从外界 环境中直接获取。（婴儿有9种 组氨酸）我们应该注意及时补充必需氨基酸！一、氨基酸2.分类：一、结构通式： 氨基： 羧基： R基 ：-NH2-COOH-R总结：每种氨基酸都有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH）连接在( )碳原子上。 同

2、一个R基这个碳原子还连接一个氢原子和一个可变的R基氨基酸之间的区别在于( )不同。例：谷氨酸，它的R基是-CH2-CH2-COOH,则其结构式为： CH2-CH2-COOH NH2CCOOH H以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHH2NCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHH2NCOOHCH2OHCHH2NHCH2COOH随堂小练二、蛋白质的形成氨基酸二肽三肽多肽蛋白质1.氨基酸的脱水缩合：CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNHCHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合：连接两个氨基酸分子的化学键（NHCO）肽键肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1N

3、H2COCHR2HNO二肽H2OH2O氨基酸的脱水缩合：CCHR1NH2COCHR2HNO肽键CHCOOHR2HNH2O肽键三肽H2O肽键数=脱水数氨基酸的脱水缩合：以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。连连看！6个氨基酸缩合成一条链，形成几个肽键？脱掉几个水分子？至少还有几个氨基和羧基? 换成个同学拉2排的话,情况又会怎么变化?讨论：肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：6个同学手拉手成一排, 左右手相连的地方有几处?还有几只手没参与进来?氨基酸肽键肽键数=6 1肽键数=8 2肽键数=3 1a、n个氨基酸经脱水缩合形成一条多肽链时， 需脱去_个水，形成_个肽键

4、。c、n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时， 需脱去_个水，形成_个肽键。n-1n-1n-mn-mb、n个氨基酸经脱水缩合形成2条多肽链时， 需脱去_个水，形成_个肽键。n-2n-2肽键数脱去水分子数 氨基酸数肽链数d、由100个氨基酸构成的一条多肽链中，至少有_个氨基，_个羧基。11e、由n个氨基酸构成的m条多肽链中，至少有_个氨基，_个羧基。mm有几条肽链，则至少有几个氨基和几个羧基2.四个氨基酸分子发生缩合反应形成一个多肽，失去的水分子及形成的肽键的数目分别是： A.4个,4个 B.3个,3个 C 3个,2个 D 2个,3个1、多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个

5、羧基呢？A.5个,2个 B.3个,3个 C 4个,5个 D 5个,5个随堂小练 f、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128，则由100个氨基酸构成的一条多肽链，其分子量约为 。11018蛋白质分子量 =氨基酸的总分子量脱去水的总分子量 如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由n个氨基酸形成含m条肽链的蛋白质，那么该蛋白质相对分子质量为_nxa-(n-m)x18 氨基酸如何组成蛋白质氨基酸二肽三肽多肽一条多肽链折叠形成蛋白质几条多肽链折叠形成蛋白质脱水缩合脱水缩合脱水缩合折叠盘曲成空间结构2.1.1 植物细胞工程的基本技术二、蛋白质多样性的原因氨基酸的数目不同氨基酸的种类不同氨基酸

6、的排列次序不同多肽链的盘曲折叠方式及其形成的空间结构不同。蛋白质的结构多样性蛋白质的功能多样性构成细胞和生物体催化作用运输作用调节作用免疫作用三、蛋白质的功能功能实例结构蛋白催化作用运输作用信息传递免疫功能羽毛，肌肉，头发大多数酶血红蛋白，载体蛋白胰岛素，生长激素抗体2.1.1 植物细胞工程的基本技术蛋白质的功能一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 判断下列分子是不是组成生物体的氨基酸？如果是的话，R基是什么？如果不是，请说明原因CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CNH2HOOCHCH2NH2检NH2连连看！6个氨基酸缩合成一条链，

7、形成几个肽键？脱掉几个水分子？至少还有几个氨基和羧基? 换成个同学拉2排的话,情况又会怎么变化?讨论：肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：6个同学手拉手成一排, 左右手相连的地方有几处?还有几只手没参与进来?氨基酸肽键肽键数=6 1肽键数=8 2肽键数=3 1a、n个氨基酸经脱水缩合形成一条多肽链时， 需脱去_个水，形成_个肽键。c、n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时， 需脱去_个水，形成_个肽键。n-1n-1n-mn-mb、n个氨基酸经脱水缩合形成2条多肽链时， 需脱去_个水，形成_个肽键。n-2n-2肽键数脱去水分子数 氨基酸数肽链数2.四个氨基酸分子发生缩合反应形成一个多肽，失去的水分子

8、及形成的肽键的数目分别是： A.4个,4个 B.3个,3个 C 3个,2个 D 2个,3个1、多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？A.5个,2个 B.3个,3个 C 4个,5个 D 5个,5个随堂小练 练习现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为？肽键数=氨基酸数-肽链数=800-2=798氨基酸=肽链数+R基上的氨基数=2+10=12羧基数=肽链数+R基上的羧基数=2+8=10题型1根据氨基酸结构通式，推算氨基酸中的C、H、O、N原子数。除R基以外的分子式为C2

9、H4O2N氨基酸中各原子数=R基中各原子数+ C2H4O2N题型2根据氨基酸脱水缩合过程，分析某多肽水解后得到的氨基酸分子式三肽+？水 甲+乙+丙谷胱甘肽（分子式C10H17O6N3S）由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸和半胱氨酸（C3H7O2NS）缩合而成，则甘氨酸可能的分子式为？C2H5O2N练习1.结合氨基酸脱水缩合过程，分析：某分子式为C8H14O5N2的二肽水解后得到两个氨基酸，其中一个为丙氨酸（R基为-CH3），求另一氨基酸的分子式。C5H9O2N题型3求蛋白质相对分子质量氨基酸平均分子量为a，n个氨基酸形成m条肽链的蛋白质，相对分子质量减少多少？形成的蛋白质相对分子质量是多少？蛋

10、白质分子量=氨基酸总分子量脱去水的分子量蛋白质分子量=na18（nm）注意：有SS的情况下还要减去2倍的二硫键的个数练习：假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128，则由100个氨基酸构成的一条多肽链，其分子量约为 。11018蛋白质分子量 =氨基酸的总分子量脱去水的总分子量 如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由n个氨基酸形成含m条肽链的蛋白质，那么该蛋白质相对分子质量为_nxa-(n-m)x182. 免疫球蛋白IgG的结构示意图如下，其中SS表示连接两条相邻肽链的二硫键（2个-SH基被氧化而形成的SS形式的硫原子间的键）。若该IgG由m个氨基酸构成，则该IgG有多少肽键，若氨基

11、酸平均分子质量为128，该IgG相对分子质量是多少？ 128m-18（m-4）-6题型4求肽链中至少含有的氨基数、羧基数、至少含有的N原子数、O原子数把“至少”去掉呢？至少氨基数=至少羧基数=肽链数至少N原子数=肽链数+肽键数=氨基酸数至少O原子数=肽键数+2*肽链数=氨基酸数+肽链数C CHRn-1 CNHRnOHCOHOHCR1 CNH2CONH CHR2 CNHR3HO氨基数=肽链数+R基中的氨基数羧基数=肽链数+R基中的羧基数N原子数=氨基酸数+R基中的N原子数O原子数=氨基酸数+肽链数+R基中的O原子数题型五蛋白质多样性的计算有足量的三种氨基酸形成的三肽有多少种？三种氨基酸每种只有一