服务员实习心得

1、服务员实习心得当我们受到启发，对生活有了新的感悟时，不如来好好地做个总结，写一篇心得体会，这样我们可以养成良好的总结方法。下面是带来的五篇效劳员实习心得，希望对大家有所帮忙!效劳员实习心得1在我们餐厅有实习岗位，想要成为正式人员，就必需要接受我们餐厅的考验与磨砺，我在实习期间也阅历了许多改变学习许多，对于工作有了更多的感悟。做一个效劳员我本来想的也非常简洁，只要把客户需要的东西给客户，在客户需要我们显现的时分按时显现。但是等到了工作中并没有想象中那么简单。其中也有许多讲究，来到餐厅我就受挫了，在那时有一个比拟胖的客户，一家人来到我们餐厅，吃饭的时分由于没有按时给他们整理让他们非常恼火，最终我还

2、被经理训斥了一顿，内心的委屈与难过根本无法宣泄。好在有同事的劝慰让我可以平复，对于这样的情况我也清晰不是我一个人的错，大家都有错，但是客户错了我们不能怪罪，由于客户是需要我们去照料好去侍奉好，这是我们的工作，我需要谅解也需要去做好自己的工作。从今之后我工作就长了个心眼，在工作的过程中会询问其他同事，同样也会自己总结经验，在积累中前进，防止犯错。在工作中我们要擦亮眼睛，能够精确的猜到客户的心里需要，在客户需要一些美味佳肴的时分能够按时献上让客户可以按时迟到自己想要的东西，让我们的效劳充满人性化让客户感到我们工作的专心，这样就算我们犯错了也不会受到多少惩处，可以让我们更多的了解和接触客户。同样作为

3、效劳人员自身的礼仪礼貌是最根本的，这表达一个餐厅的文化，素养，穿着干净，文明礼貌的效劳员大家都喜爱都情愿接近，对待客户做好根本礼仪，用微笑作为我们的武器，这样能够很好的拉近与客户的距离又不会让客户反感，就算客户有什么不快乐的事情也都情愿心平气和的与我们说，这样能够减轻我们的稳固走压力让我们的工作有更多的选择，能够更好的得到客户的认可。工作是一门学问，需要学习的东西非常都，我们要考虑的东西不只是目前的还有其他，比方客户的心里活动，能够了解客户，能够从客户的言谈中清晰客户的情况依据客户的需要给客户适宜的点菜单等，这都是需要通过工作来磨练出来，在工作中我们要磨砺出一双火眼金睛，能够做好自己的工作，把

4、客户至上的道理明了于心，做到不争，不抢，遇事，能退就退，谦让有礼，虽然会在这过程中吃亏，但是能够赢得更多客户的尊重。与客户吵架，与客户争吵虽然最终获得了成功，但是只会让客户看到我们咄咄逼人，让客户看到我们的作态，只会反感，可客户需要我们呵护，需要我们去照料。由于我们属于效劳，做的就是让我们更好的效劳于客户。效劳员实习心得2为了提高我们的操作技能、培育职业力量，根据教学方案，我们在大三第二学期进行顶岗实习。经过学校的布置，X年12月20号我们搭乘了去天津，实习基地为天津大营鑫意酒店。古人曰：“逝者如斯夫，不舍昼夜”。短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这其间的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸

5、一应俱全，在每日紧急充实的工作环境中不觉间已经走过了五个月的实习期，回首这将近半年的实习期，内心充满着冲动，也让我有着无限的感慨。一、实习酒店简介大营鑫意酒店位于大营镇汽车站对面，地处十字路口，地理位置非常优越，人流量大。因大营镇是裘皮生产基地，有许多的南方客人，所以酒店老板选择了以南方菜为主。旨在充足利用南方客人对家乡特色的归属、认同和北方人对南方菜肴的猎取心理来扩大销售。同时酒店以店内经营为主，同时还开展了外卖经营。二、实习内容及过程1、实践地点的选取：实践地点的选取，开头考虑到去一家民营企业做杂工，但是考虑到在民营企业中所接触的人很少不能够更好的提升自我力量所以我选择了到酒店去当效劳员。

6、详细原因是：酒店效劳员能够接触到更多的人，在这些人中大多数的人都是在不断改变的，同时在这些人中大多数人都是经商的，还有一少部分是政治层面的和其他的。多和这些人进行沟通沟通会锤炼到自己的口才，学会见人说话。见到形形色色的人并学习到不同行业的经验体会不同行业之间的辛苦。在渐渐之中提升自己，同时也为日后的面试不紧急做好铺垫。2、实习职位介绍：本人以担任传菜员及酒店效劳员为主，同时帮助点菜，同其他效劳员送外卖，偶然也到厨房打杂。以苦力活为主，尽管中途曾有几次有过想要放弃的念头，但最终还是坚持了下来。尽管工作很辛苦但是苦中有甜，由于毕竟这是我人生中第一次到酒店来做效劳员。阶段一：此期间的主要工作是熟识各

7、位员工尤其是大厨；跟随领班了解传菜技巧，熟识工作流程，力求到达快而稳；工作的重点是学习餐具的摆放与餐厅的清洁工作；熟识并把握好餐桌上倒酒的动作和同客人沟通的礼貌言行；学会根本的撤餐和清洁餐具的技巧等一系列酒店效劳员的工作工程。小结：通过要想顺应环境你就应当付出比别人更多的努力，仔细的体会揣摩领班传授的技术要领，在上司传授工作技巧分配工作时肯定不要自我表现，打断他的讲话这会是自讨没趣。阶段二（实战训练）：连续娴熟第一阶段的各项效劳要求。此时根本上消退了同事之间的生疏感，开头彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开头把握各项工作的特点，主动性和敏捷性增加，产生归属感酒店是我家；依据本人来自农村，

8、干活不怕苦不怕累的独特，酷暑时期耐得住厨房内高温的烘烤。而且传菜速度比拟快，渐渐受到老板的留意，受到表扬的时机增多。偶然被派出选购商品。小结：度过工作顺应期之后开头慢慢的通过自己的努力把自己的工作看法和乐观的心情在日常生活中表现出来，尽量让工友和老板接受你的价值观，从而让对方更多的了解自己。但是不要过分的表现自己，以免引起不必要的误会。阶段三（工作娴熟期）：工作娴熟期通过前面几个阶段的训练，已具备解决各项事务的力量，完成每天分配给自己的工作之后就主动帮忙别人完成拖地、摆放餐具等工作；开头对部分效劳环节进行改进，敏捷应对顾客的要求并且与顾客聊天。偶然给同事“挑刺”，在争论中共享劳动的欢乐。小结：

9、工作过程中利用自己对工作要领的娴熟和把握，完善完成工作任务之后，公开嘉奖自己，以此来带动其他人的工作主动性，消退在工作过程中的枯燥性，从而到达“工作并欢乐着”的境界。阶段四（重用期）：经过自己的努力，受到老板和同事的关注，开头触及老板的其他业务。在这个阶段里，我开头对一些菜的做法和餐饮的根本原则感爱好，向厨师长请教一些特色菜的做法。帮忙老板设计菜谱的版面。并屡次替老板外出办事，解决一些根本生活小事（如修电灯等），大部分时间都在外奔波，出没于商场、网吧、写字楼甚至ktv送外卖。小结：在此期间很简单显现得意忘形的现象，这就需要抑制自己的兴奋心情，以平和的心态与同行相处。三、实习主要收获和体会（一）

10、实习收获1、效劳意识的提高对于酒店等效劳行业来讲，效劳质量无疑是其核心竞争力之一，是它的生命线。高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深入的印象，为其再次光临打下根底，而且能够使顾客倍感尊荣，为饭店树立良好的品牌和形象。通过酒店的学习和平常的强化训练，锤炼了我的效劳意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。2、效劳水平的提高经过了近两个月的实习，使我对酒店的根本业务和操作有了肯定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：眼到，口到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满意，尽管

11、有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；对于有些不能办到的不合理要求，要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。（二）实习体会1、实习虽然只是我高校生涯中的一小段时间，但在工作过程中，我不是单纯地出卖自己的劳动力去换取酬劳，而是时辰以一个高校生，尤其是以一个社会工的标准去效劳别人，仅有一颗爱心是不够的，我所学习的是一种意识，效劳别人的意识。或许自己以后不会在酒店做效劳员，但这种关怀他人，奉献社会的意识将保存并实施在今后的工作之中。2、实习是一个接触社会的过程。通过这次实习，我比拟全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了许多很好的同事和好友，他们让我更深入地

12、了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去顺应社会融入社会。3、实习与将来的就业实习过程中，让我提前接触了社会，熟悉到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业方案做了一次提前策划。通过这次实习，我发现了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。效劳员实习心得3从这次餐饮效劳员，转变我认为干餐饮效劳员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，明白了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作看法；明白了胜利效劳员应有的素养，从而增加我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有抱负、有道德、有学问、有纪律的合格

13、效劳员我学会了效劳来宾的原则；效劳来宾的程序；效劳中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的留意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的留意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般学问；处理客人投诉及效劳工作突发大事对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的留意事项以及各种效劳礼仪、餐饮卫生学问、消防学问等等。使我成为一个优秀的效劳员奠定了根底。在这次效劳员兼职工作中我总结出作为一个优秀效劳员要具备。热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会欢乐地、更简单地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的效劳。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业

14、最需要的人就是热爱工作的人。快速熟识工作标准和方法：为了自己的企业和自己在剧烈的竞争中获胜，我们必需能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地查找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深入道理，只要你勤奋胜利的大门就为你放开。餐厅效劳员工作心得要有自信念：与金钱、权力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮忙人排解各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、仔细做事，事业将会更胜利责

15、任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与效劳；就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会仔细地做好工作，这就是责任的表现。平常心面对工作中的不公正：在工作中没有肯定的公正，位在努力者面前，时机总是均等的。没有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。团队：发挥团队精神是企业全都的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的协作。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更胜利。这次的兼职给我的体会非常的深入，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，许多胜利者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点

16、点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向胜利。效劳员实习心得4同样地，一个暑假又结束了；不同地，这个暑假我自己养活了自己。由于在家无事可做，姨父将我介绍到他好友的酒店做效劳员。本来我想效劳员嘛，就是帮客人端菜，倒茶酒什么的，三岁小孩都会做。可现实却远非如我想象的那么简洁。7月15号我自信地走进了富豪酒店的大门，开头了我有生以来的第一次工作。接待我的是酒店的经理我姨父的好友，他将我交给了一个比我大五岁左右的男效劳员，别人叫他小凯，我叫他大凯。他把我带到效劳员专用室，从柜子里拿了一套工作服给我让我换上。他走后我连忙换上工作服，白色上装，红色领结加上黑色短裙，照照镜子，还真象个职业女性。感受着舒适的

17、衣服，看着镜子中因穿工作服而显得更专注的自己，我笑了笑越来越感到自己会把这工作做好。于是，我把领结整理了一下，便开门走出了专用室。大凯在外面等我，他见我出来就叫我过去，他给我讲了一下工作时间以及要留意的一些根本事项，他还宣布了我今日的任务跟着他，看他工作，并做一些简洁的事情，初步体验一下怎么做效劳员。他先来到一个房间，看里面缺什么东西，缺多少，然后让我去帮他拿，补足了。接下来的工作就是把餐具摆好。只见他把茶杯摆在小盘子里，筷子摆在盘子旁边，又将手帕折好放在酒杯里，把酒杯也摆在盘子旁边。看他摆防了一遍，我觉得那没什么难的，就要求帮他一起摆。我根据他刚刚摆放的挨次将酒杯，筷子，茶杯都摆好，剩手帕不

18、会折就留给了他。等一张桌子的餐具都摆完后，他看到我放的真是哭笑不得：我把筷子有的摆盘子左边，有的摆盘子右边，酒杯摆盘子前面的有，左右上角的都有。我一开头对于他有这样的表情很不理解，我觉得我根据他摆的挨次放得蛮好的，他说了之后我才明白。但我还是不成认我放得不好，我说：“干嘛有那么多要求，只要摆在桌上顾客不一样用吗？”他笑了笑说：“你看我放的，再看看你自己放的，感觉就不一样。”我认真看了一下，还真不一样，看完他摆的，再看自己摆的，感觉一个字：乱。他过了一会儿问我：“怎么样？不一样吧？!”虽然我心里成认，但嘴上还是说：“也差不多啦，就按你说的摆好了。”于是，我把我摆的不顺眼的改了过来。再看看整张桌子，哇，就是舒适。要我选择的话，我也肯定选餐具摆放整齐的酒店，坐在里面用餐感觉就是舒适。摆完餐具我们在每个位置上摆了两包纸巾。接着我们来带另一个，直到他所负责的房间的餐具都摆好。摆完餐具过了半个多小时就有客人来了，大凯很热忱地接待了他们，先将他们带到一个房间，然后把菜谱拿来让他们下菜单。之后就叫我把菜单复印单交到食堂，效劳员实习心得5去年7月夏日炎炎，当别的同学在家舒适地过着属于自己的暑假时，我们这批同学却要踏上社会到X餐厅实习。离开家了，才发现家是如此温馨，外面