《食品安全享受健康生活》课件

1、关注(gunzh)食品安全 享受健康生活第一页，共六十四页。在课程开始(kish)之前，首先让同学们“参观”一下你们平时爱吃的“辣条”、“豆干”、“肉丁”等是如何生产出来的第二页，共六十四页。这些橙色的东西是不是很恐怖(kngb)，辣条制作原料之一。第三页，共六十四页。相信你已经(y jing)被恶心的不行了。辣条原料之一。第四页，共六十四页。这张看到时快要吐了吧，不戴手套(shuto)恶心的手。第五页，共六十四页。你吃的辣条就是这样搓出来的。注意右边第一个大妈在干吗(gnm)？（鼻涕）第六页，共六十四页。带“肉”的零食的“肉”来自(li z)这里 -病死猪肉第七页，共六十四页。有时苍蝇(cn

2、g ying)太多，不得不使用杀虫剂喷在猪肉上！第八页，共六十四页。黑锅内的工业松香(sngxing)用于拔毛 脏兮兮的废旧浴盆内洗猪肉第九页，共六十四页。五颜六色(w yn li s)的染色原料第十页，共六十四页。辣条、面筋是从这里(zhl)出来的第十一页，共六十四页。仓库内随地(sud)堆放的豆皮第十二页，共六十四页。豆皮拖在地上(d shn)第十三页，共六十四页。加工(ji gng)现场第十四页，共六十四页。 食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到同学(tng xu)们的生长、发育和健康成长。古语( y)有云：病从口入第十五页，共六十四页。食 品 不安全(nqun)

3、食品 第十六页，共六十四页。2013年10月24日下午3时30分左右，内蒙古自治区包头市回民中学(zhngxu)发生一起食物中毒事件，相继有200多名学生腹痛、呕吐等症状到医院就诊。第十七页，共六十四页。 2013年10月11日安徽宿州实验学校的29名因食用霉变食物(shw)出现食物(shw)中毒症状。第十八页，共六十四页。1993年，新泰市实验中学的近百名学生，因食用了由学校门口一家餐馆制售的隔夜大米，出现集体(jt)食物中毒症状。第十九页，共六十四页。近年来学校食物中毒(shwzhngd)事件频频发生，为校园食品安全敲响了警钟。 第二十页，共六十四页。 鱼 蛋黄(dnhung) 虾皮(xi

4、p) 紫菜 海带 瘦肉 一、对人体健康有益食品第二十一页，共六十四页。 猪肝(zh n) 橘子(j zi) 苹果 豆类或豆制品 蘑菇 胡萝卜 菠菜 香蕉 第二十二页，共六十四页。 营养(yngyng)金字塔第二十三页，共六十四页。二、不利健康(jinkng)食品1、生活中的“垃圾”食品 提到“垃圾食品”很多人直觉会联想到所有(suyu)快餐店所贩卖的、号称为外来食物的汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐等才是所谓的垃圾食物，其实并非如此，垃圾食物真正的定义指的是仅仅提供一些热量，别无其他营养素的食物。或是提供超过人体需求，变成多余成分的食品。如：罐头、酱菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体内，成为多余的

5、垃圾。 第二十四页，共六十四页。第一(dy)：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质(wzh)；破坏维生素。 第二十五页，共六十四页。第二十六页，共六十四页。多吃油炸食品(shpn)引起 肥胖！第二十七页，共六十四页。第二(d r)：腌制类食品 导致(dozh)高血压，肾负担过重，导致(dozh)鼻咽癌等。 第二十八页，共六十四页。第三：加工(ji gng)的肉类食品 含致癌物质(wzh)：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第二十九页，共六十四页。第四：奶油(niyu)制品 食用香精和色素(s s)过多,严重破坏维生素；营养成分低。 第三十页，共六十四页。第三十一页，共六十四页。第五(d w)：汽水可乐

6、类食品 含磷酸、碳酸(tn sun)，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第三十二页，共六十四页。第六：方便(fngbin)类食品 盐分(yn fn)过高；热量过高，营养价值极低。 第三十三页，共六十四页。第三十四页，共六十四页。第七：罐头(gun tou)类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量(rling)过多，营养成分低。 第三十五页，共六十四页。第八：果脯(guf)、话梅蜜饯类食品 含致癌物质(wzh)：亚硝酸盐，含防腐剂。 第三十六页，共六十四页。第三十七页，共六十四页。第九：冷冻(lngdng)甜品类食品 含奶油极易引起肥胖(fipng)；含糖量过高影响正餐。 第三十八页，共六十四页。

7、第三十九页，共六十四页。第十：烧烤(sho ko)类食品 含大量(dling)致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。 第四十页，共六十四页。03我们(w men)建议：从自身做起，远离垃圾(l j)食品！第四十一页，共六十四页。三、生活中常见不安全(nqun)食品第四十二页，共六十四页。1、黄瓜自然成熟的黄瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色(hus)深亮，顶着的花已枯萎，瓜身上的刺粗而短;催熟的黄瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡，顶花鲜艳，刺细长，使用药物太多的黄瓜，瓜顶甚至会长出一个黄豆大的小瘤。第四十三页，共六十四页。2、豆芽细长有须的更天然。用尿素等违法添加剂泡发的豆芽，一般又短又粗、没有根须。由

8、于水分含量(hnling)大，看上去非常饱满、亮晶晶的。这些豆芽炒菜时一加热，尿素中的氨、氮等物质会挥发出来，有明显尿骚味。用清水泡发的豆芽一般是细长、有根须，颜色发暗。第四十四页，共六十四页。3、海带正常海带的颜色一般是褐绿色或深褐绿色。如果(rgu)海带肥肥的，而且颜色特别绿，很光亮，很可能是用化学品加工过的。第四十五页，共六十四页。4、西瓜拍：打过针的西瓜拍打时声音“哑”、不脆亮;看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很饱满。打过针的西瓜籽一般小且白;尝：打针西瓜甜味不均匀(jnyn)，往往靠近瓜蒂部位甜度较浓，远离瓜蒂部位甜度差得多。第四十六页，共六十四页。5、反季水果 尽量购买当令水果，不合时

9、令的水果须多喷洒大量药剂才能提前或延后采收上市。 选购时不用刻意挑选外观鲜美、亮丽而无病斑、虫孔的水果。外表稍有瑕的水果无损(w sn)其营养及品质，且价格较便宜。第四十七页，共六十四页。6、转基因食品基因化食品改变了我们所食用食品的自然属性，它所使用的生物物质不是人类食品安全提供(tgng)的部份，未进行长时间的安全试验，没有人知道这类食品是否是安全的。第四十八页，共六十四页。第四十九页，共六十四页。不要(byo)到无证、无照摊点上购买食品脏乱第五十页，共六十四页。路边(l bin) 摊点(tn din)第五十一页，共六十四页。路 边 摊 点第五十二页，共六十四页。第五十三页，共六十四页。要

10、到正规的商店、超市(cho sh)和标准化的农贸市场购买食品第五十四页，共六十四页。正规(zhnggu)商店第五十五页，共六十四页。 正规(zhnggu)商店第五十六页，共六十四页。尽量(jnling)购买有下列标志的食品第五十七页，共六十四页。四、如何养成(yn chn)良好的饮食习惯第五十八页，共六十四页。不暴饮暴食(bo yn bo sh)暴饮暴食会使食物摄入量突然增加，超过胃容量的正常(zhngchng)水平，轻者会影响消化系统的功能，重者会导致急性胃扩张、胃穿孔，甚至还可能诱发急性胰腺炎而危及生命。第五十九页，共六十四页。不饭、水同时(tngsh)进进餐后，胃受到食物刺激，会分泌(f

11、nm)出胃酸、消化酶使食物消化易于吸收。而水和汤会冲淡胃酸和消化酶，影响食物的消化，也就影响到营养素的吸收、利用。第六十页，共六十四页。不边吃饭(ch fn)边看书或看电视3边吃饭边干其他的事情，会抑制中枢神经系统的活动，同时由于看书、看电视时情绪波动，流入大脑的血流量增多，相对减少了胃肠的血流量，使消化液的分泌量减少，胃肠道吸收(xshu)的营养也就相应减少。第六十一页，共六十四页。注重(zhzhng)三餐的质量早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少。早餐是一天中相对重要的一餐，可选择一些能量较高的主食，如面包、馒头、包子等各选一样，鸡蛋、火腿、牛奶或豆浆等提供蛋白质，（尤其是大豆及豆制品的植物性蛋白含量高，也容易消化，并能强身(qin shn)健脑，小朋友吃比较合适。） 第六十二页，共六十四页。不挑食(tio sh)、偏食不只吃某种食物；在合理的时间内，选择品种(pnzhng)尽量丰富的食物。尽量少吃零食和快餐。第六十三页，共六十四页。内容(nirng)总结关注食品安全。食品的安全问题关系到同学们的生长、发育和健康成长。2013年