幼儿园食品安全自检自查报告三篇

1、开展幼儿园食品平安自查报告我园本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严 格按照相关部门食品平安检查要求，对我园食堂食品平安进 行了一次详细的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下:一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安，确保师生 身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理 责任。幼儿园成立了食品卫生平安领导小组：园长为组长， 老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不 定期相结合的方式对本园食堂食品卫生平安进行检查，发现 问题及时整改。组长：XXX副组长：XXX成员：XXX、XXX二、自查情况本园食堂用餐的：现有学生178人，教职工17人。

2、我 园本着勤俭节约，合理搭配幼儿营养餐的原那么，做好食堂管 理工作，把食品平安做为我园工作的重中之重，制定并完善 了食堂管理的各项规章制度。（一）卫生制度：食品卫生：L应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得 采购和销售腐、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。.食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。.生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开 使用。.加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、 平安。.盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使 用食品夹，不得随意用手取食。个人卫生：L食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合 要求者才能上岗。.要讲究个人卫生，

3、工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗 手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。环境卫生：L餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天清扫, 保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面 干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘 蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。.锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必 须经常清洗，保持清洁。.食堂周围水槽、水沟、剩坂菜池（桶）要经常清洗、 清扫。.餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗 净、消毒。食品及原料的贮存应符合卫生、平安、整洁的要求。发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米 面等食品，对人体健康造

4、成危害的，司务长负主要责任责任。米购的食品应符合食品卫生标准，食品必须提供该食 品的有效证照及票据。加强市场行情的调查了解，尽量多想方法，采购价廉 物美的物品，尽量降低本钱，减少支出。每餐尽可能多的, 制作多个品种，力求每个幼儿都能吃到可口的饭菜。对剩饭剩菜餐厨垃圾，严格按要求进行处理。（二）就餐制度.严格按幼儿园幼儿规定的就餐时间准时开饭，无特殊 情况不得提前或推迟开饭时间。.要礼貌待人，不得使用粗暴语言。.开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。（三）食品验收制度.凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验 质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有 齐全的生产厂家、

5、商标、生产日期等标志，是否过保质期， 有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件 计的，是否符合数量标准。.验收合格后，由验收人员在购货票据上签名，不合格 的，及时向采购人员反应，采购员必须与供货商联系退货, 严禁不合格食物进入食堂。.未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收 人员必须严格认真。.食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高 操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相 关规定制定价格，食堂不得擅自提价。（四）平安管理制度：.提高平安作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作， 门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。.食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入

6、，不准在 厨房卖小食及点心。我园教职工及幼儿未经工作人员允许, 不得进入食堂库房，更不准进入操作间、原料间。.所园教职工都要按照要求均办理了健康证和卫生知 识培训合格证。建立了教职工健康管理档案。如果发现从业 人员有可疑传染病者应立即向园长汇报采取相关措施。.保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物 资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管 好食堂物资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）。.上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰 箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生平安事故。下 班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。.必须严格遵守平安贯例和相

7、关操作规范进行，严防工 伤事故。不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能；不 准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定 要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行。幼儿园食品平安自查报告我园在食品卫生工作方面做到了：一.学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生 平安意识，让每个教职工都意识到食品卫生平安的重要性, 做到防患于未然。二.按照食品监督部门的要求设置了操作间、生食加工 间，熟食加工间。面食间、库房、消洗间等相关功能室，并 购置了伙房各类炊具、消毒用具、保鲜用具等，保证孩子在 平安洁净的环境中用餐。三.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识, 培养幼儿良好的卫生

8、习惯。四.建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加 工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。五.证件齐全有效，幼儿食堂有餐饮服务许可证, 从业人员有健康证，卫生知识培训合格证。六.食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点 采购，不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查，并 问明出处。供货商全部提供相应证件及检疫证明，不购变质 食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。七.食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐 具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗 消毒，食品加工工具即用即洗。A.厨房卫生每日定时清扫和随时保持干净双重目标同 时进行。九.生熟食品分类存放，隔

9、餐剩食不给幼儿食用，未加 工熟的食物不给幼儿食用。十.对幼儿园进行灭鼠除蜂，清除各种寄生虫，防止各 类传染病的发生。办园5年以来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导 和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物, 严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没 有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园 应保持的。限于场所条件限制，我园目前食品从食堂到班上 的运输过程还存在平安隐患，一些食品加工具还需不断添置, 这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品平安卫生工作方面会越来越做得好。幼儿园食品平安自检自查报告我园按照会议精神，对园内的食品卫生情

10、况进行了自查, 现将自查情况进行报告。我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿100人，专职食堂 员工二人，食品采购由后勤主任兼任。幼儿用餐在各班教室 进行。我园在食品卫生工作方面做到了：一.学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生 平安意识，让每个教职工都意识到食品卫生平安的重要性， 做到防患于未然。二.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识， 培养幼儿良好的卫生习惯。三.建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加 工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。四.证件齐全有效，幼儿食堂有卫生许可证，从业 人员有健康证。五.食品采购严把进入关，米、面、油、调料、蔬菜全 部定点采购。不购变质食物和野生

11、菌、四季豆等有中毒可能 性的食物给幼儿食用。六.食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐 具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒, 食品加工工具即用即洗。七.厨房卫生每日定时清扫和随时保持干净双重目标同 时进行。A.生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加 工熟的食物不给幼儿食用。九.灭四害工作随时发现随时进行。幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查，彻底清 除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更 新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的 规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所 购食品和原料卫生平安，符合食品卫生要求。存放食品和原 料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟 分放和加工处理制度，严格执行坂菜当日制作，当日食用制 度，以防隔夜假菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行 灭