柑橘皮中黄酮两种提取方法的比较及含黄酮类饮料生产工艺改进课件

1、柑橘皮中黄酮两种提取方法的比较及含黄酮类饮料生产工艺改进课件柑橘皮中黄酮两种提取方法的比较及含黄酮类饮料生产工艺改进课件 一、实验目的二、方法原理三、实验步骤四、数据分析五、结论分析六、思考 一、实验目的一、实验目的比较黄酮两种提取方法提取率以及成本的高低，进行用乙醇作为提取剂时的最佳提取时间，最佳提取温度，最佳提取浓度的探索；探索用水作为提取溶剂时的最佳pH, 最佳温度，以及酵母和果胶添加剂的影响的探索，为更有效地开发利用黄酮类物质提出建议。一、实验目的比较黄酮两种提取方法提取率以及成本的高低，二、方法原理 以0.1836mg/ml芦丁溶液作为对照绘制标准曲线，利用亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠

2、体系分光光度法（在碱性条件下，亚硝酸盐存在时，黄酮与硝酸铝形成红色络合物，在510nm有吸收峰），在510nm波长下分别测定两种方法提取出的提取液的光吸收值。通过计算分别得两种方法提取黄酮的含量。二、方法原理 以0.1836mg/ml芦丁溶液作为三、实验步骤1、标准曲线的绘制2、两种方法提取黄酮3、最佳提取率的乙醇的条件的探究4、最佳提取率的水的条件的探究三、实验步骤1、标准曲线的绘制1、标准曲线的绘制 分别吸取芦丁标准溶液（0.1836mg/ml）, 1.0ml,2.0ml,4.0ml 6.0ml,8.0ml , 分别置于5个25ml容量瓶中, 用30%乙醇补充至12.5ml, 加入0.75

3、ml亚硝酸钠溶液(1:20), 摇匀, 放置5min后, 加入0.75ml(1:10)硝酸铝,5min后, 再加入10ml 1mol/L氢氧化钠溶液, 摇匀, 用30%乙醇稀释至刻度, 10min后用分光光度计在波长510nm处进行测定, 以试剂为空白参比。得到芦丁标准溶液的标准曲线。1、标准曲线的绘制 分别吸取芦丁标准溶柑橘皮中黄酮两种提取方法的比较及含黄酮类饮料生产工艺改进课件2、两种不同的方法提取黄酮2、两种不同的方法提取黄酮3、最佳提取率的乙醇的条件 的探究(1)提取温度对黄酮提取效果的影响(2)提取时间对黄酮提取效果的影响(3)乙醇浓度对黄酮提取效果的影响3、最佳提取率的乙醇的条件

4、的探究(1)提取温度对黄酮4、最佳提取率的水的条件的探究第一组：水温：60；pH:7.0第二组：水温：60；pH:9.0第三组：水温：60；pH:11.0第四组：水温：60,；pH:7.0，加入适量酵母和果胶4、最佳提取率的水的条件的探究第一组：水温：60；pH:7四、数据分析1、标准曲线2、最佳提取率的乙醇的条 件的探究3、最佳提取率的水的条件 的探究四、数据分析1、标准曲线1、数据表格+标准曲线图1、数据表格+标准曲线图2、最佳提取率的乙醇的条件的探究（1）表一 温度对黄酮提取效果的影响2、最佳提取率的乙醇的条件的探究（1）表一 温度对黄酮提取效（2）表二 提取时间对黄酮提取效果的 影响 （2）表二 提取时间对黄酮提取效果的 影响 （3）表三 乙醇浓度对黄酮提取效果 的影响（3）表三 乙醇浓度对黄酮提取效果 的影响结论一： 提取柑桔中黄酮的最佳条件为温度70，时间20min，乙醇浓度80结论一：4种不同条件的水的提取率4种不同条件的水的提取率结论二： 在碱性的