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文档简介

1、酒店卫生检查表格篇一:酒店餐厅卫生检查表酒店餐厅卫生检查表年月日篇二:酒店前厅卫生检查标准万家灯火海里捞前厅卫生检查细则一、服务区各区环境卫生:要求保持地面无垃圾，无污渍，无油脂。各区玻璃隔断卫生:要求卫生效果达到无水渍，无垃圾，无油渍，清洁明亮，无指纹印。强体壁画卫生:要求保证无破损、破旧，无灰尘，字体清晰。大厅墙面隔断卫生:要求干净整洁，无灰尘，无水迹，油迹。大厅地面卫生:要求地面无油迹，无水迹，无垃圾，无拖痕。凳子、凳腿:无水迹，无油迹，无灰尘。各区地角线白钢边:无水迹，无油迹，无灰尘、光洁明亮。1灯具、排风口:无水迹，无油迹，无灰尘，无破损。桌面、桌底盘:无水印，无油迹。空调:空调外壳

2、无灰尘，无水迹，使用正常。备品柜、垃圾箱:备品柜垃圾箱上无杂物，外表清洁干净无水迹，无油迹，无灰尘。垃圾桶清理干净。各区域汤壶，水壶，纸抽盒:内外清洗干净，摆放整齐，纸抽盒内装好纸巾、牙签。各区域清扫工具摆放整齐统一地点，不得丢失。垃圾筒，清洁用具（盆，桶）干净，无异味，无水迹，无垃圾，套好垃圾袋。无杂物，无油迹，无污迹，外表清洁。吧台内地面卫生:要求做到无杂物，无水迹，无油渍，物品摆放整齐。吧台台面以及吧台墙壁的卫生:进行卫生清理，做到四无。吧台内物品的摆放:按指定区域摆放，干净、整洁、统一、整齐。吧台内设备设施:无水迹，无油迹，无灰尘，保证正常使用。二、卫生间洗手间的镜面及墙面:整洁明亮，

3、无水迹，无油渍，无指纹，无灰尘洗手间的地面:无水迹，无杂物。2洗手间的大小便池以及垃圾桶:要求无异味，无杂物，无污垢并及时套好垃圾袋，以及放好厕纸洗手间的顶棚:无水迹，无涂画，干净明亮洗手间的门口:防滑垫摆放整齐，干净整洁洗手间物品的摆放:指定区域摆放整齐，如刷子、扫帚、拖布、洗手液等洗手间的设备设施:如洗手液、排风扇等，要求干净整洁，无破损洗手间的门框:无灰尘，无污迹三、传菜部地面:无水印，油迹，无杂物。调料碗摆放整齐，调料台两面卫生清洁无油污。空调收市前清理干净。传菜部物品摆放整齐，收市前将托盘刷洗干净。划菜单整理好装订摆放。四、迎宾区1.地面:内外地面卫生无杂物，无水迹，无油渍。2.门口玻璃:要求卫生效果达到无水渍，无垃圾，无油渍，清洁明亮，无指纹印。3.地毯:内外地毯上无垃圾，无油渍。以上检查细则卫生不合格区域当值人员将受到经济处罚，检查一处卫生不达标罚款5元。3本标准至下发之日起执行万家灯火海里捞欢乐火锅篇三:酒店各部门日卫生检查标准一、前厅部 TOC o 1-5 h z 第1页共12页第2页共12页二、客房部第3页共12页第4页共12页（二

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