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1、5.2 生物体内糖类一、糖类生物学作用二、糖分类1、主要单糖及衍生物2、主要寡糖3、主要多糖三、复合糖第1页第1页一、糖类主要生物学作用 糖类是细胞中非常主要一类有机化合物，主要生物学作用下列：作为生物体结构成份，如纤维素。作为生物体内主要能源物质作为其它生物分子如氨基酸、核苷酸、脂等 合成前体作为细胞辨认信息分子第2页第2页二、糖分类（据分子大小分类): 单糖：在温和条件下不能水解为更小单位 寡糖（双糖）：水解时每个分子产生2-10个单糖残基多糖: 能水解成多个单糖分子，属于高分子碳水化合物，分子量可达到数百万。第3页第3页 糖分类 单糖 植物体内单糖主要是戊糖、己糖、庚糖 戊糖主要有核糖、

2、脱氧核糖（木糖和阿拉伯糖） 己糖主要有葡萄糖、果糖和半乳糖（甘露糖、山梨糖） 第4页第4页以游离状态存在双糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖。尚有以结合形式存在纤维二糖。蔗糖是由-D-葡萄糖和-D-果糖各一分子按 、（12）键型缩合、失水形成。它是植物体内糖运送形式。 双糖非还原糖第5页第5页 多糖 淀粉（starch） 糖原(glycogen) 葡聚糖（dextran）（细菌和酵母中葡萄糖储存形式） 纤维素(cellulose) 是一个结构多糖，非分支多糖。第6页第6页 是植物体内最主要贮藏多糖。用热水处理淀粉时，可溶一部分为“直链淀粉”，另一部分不能溶解为“支链淀粉”。淀粉第7页第7页直链淀粉中葡萄糖

3、以-1，4糖苷键缩合而成。每个直链淀粉分子只有一个还原端基和一个非还原端基。遇碘显蓝紫色分子量在10000-50000之间。第8页第8页支链淀粉中葡萄糖主要以-1，4糖苷键相连，少数以-1，6糖苷键相连，因此支链淀粉含有诸多分支。遇碘显紫色或紫红色。分子量在50000-100000第9页第9页淀粉结构NRERE直链淀粉支链淀粉分支点结构RENRE分支点支链淀粉示意图直链淀粉螺旋结构0.8nm1.4nm6个残基第10页第10页 糖原 糖原是动物体内主要贮藏多糖，相称于植物体内贮存淀粉，也叫动物淀粉。高等动物肝脏和肌肉组织中含有较多糖原。其结构与支链淀粉相同。第11页第11页第12页第12页糖原遇碘显红色第13页第13页三、糖复合物糖肽链糖核酸糖脂质肽聚糖(peptidoglycans)脂多糖(lipopolysauhards)糖基酰基甘油(glycosylacylglycerols)糖鞘脂(pglycosphingolipids)糖蛋白(glycprote

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