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1、上节学习内容回顾！第1页第1页二、酶特性第2页第2页淀粉溶液蔗糖溶液试验环节一二三试验现象结论分别加入-淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60左右热水中，保温5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂 振荡60水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液无改变砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉发生水解，不能催化蔗糖发生水解。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖作用第3页第3页试验环节一二三试验现象结论1、2号试管中分别加入2mL淀粉溶液（两试管中PH和温度正常且相同）淀粉酶能催化淀粉水解，蔗糖酶不能催化淀粉水解。探究淀粉酶和蔗糖酶对淀粉作用1号加入 淀粉酶2号加入 蔗糖酶不变蓝碘液碘液变蓝第4页第4页1号试管淀粉

2、溶液试验环节一二三四试验现象结论2号试管3号试管分别加入淀粉酶2滴，振荡试管各加入2mL淀粉溶液蓝色保持0冰水中约5min加热至100约5min加热至60约5min分别加入两滴碘液，振荡无明显现象在一定温度下酶催化效率最高蓝色探究温度对淀粉酶活性影响第5页第5页v/mmols-1t/最适温度最适温度最适温度t/温度对酶活性影响第6页第6页1号试管过氧化氢溶液试验环节一二三四试验现象结论2号试管3号试管加入过氧化氢酶2滴，振荡23min分别加入2mL过氧化氢溶液无明显改变pH7pH=12pH2将带火星卫生香分别放在试管口在适宜pH下酶催化效率最高复燃无明显改变探究pH对过氧化氢酶活性影响第7页第

3、7页v/mmols-1PH最适PHPH对酶活性影响(特例)胃蛋白酶最适PH值在强酸条件下第8页第8页强酸、强碱、高温条件下，酶空间结构被破坏，酶永久失去活性。低温条件下，酶空间结构被改变，活性较低；恢复到最适温度，活性可达最大值。第9页第9页二、酶特性高效性：专一性：作用条件温和：催化效率高一个酶只能催化 一个或一类化学反应适宜T和PH第10页第10页三、影响酶促反应速率原因1.温度2.PH3.酶浓度4.底物浓度第11页第11页酶作用模型第12页第12页 人在发高烧时，经常不思饮食，其主线原因是（ ）A.消化道内食物尚未消化 B.发热使胃肠蠕动削弱C.体内食物残渣排出受阻 D.高烧使酶活性削弱第13页第13页 将胃液PH从10降到2过程中，胃液中胃蛋白酶活性改变是（ ） A 始终上升 B 没有改变 C 先升后降 D 先降后升第14页第14页 将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整PH至2.0，保留在37温水内，过一段时间后，容器内剩余物质是（ ）A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B 唾液淀粉酶、麦芽酶、胃蛋白酶、多肽C 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水第15页第15页 蛋白酶使蛋白质水解为多肽，但不能使多肽水解为氨基酸，这阐明酶有（ ） A 高效性 B 专一性 C 多样性

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