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老冰糖的简介是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩并添加适zso123 当结晶剂后，逐步冷却结晶制成，经敲碎干燥后即主为成品，其生产周期约为7天。老冰糖的正式名称为“多晶体冰糖”，并有国家标准。老冰糖的分类：老冰糖按生产工艺的不同，可分（白糖加水10：2.5）煮沸，用蛋清水（1个鸡蛋调清水5kg左右）提纯，然后起锅过滤。2、熬糖：糖浆提纯过滤后回，即可出锅。3、生冰：用口大底小的金属桶具或金属盒钵作容器。容器口交叉搁置2根竹（木条）,在竹木条上对称系上四根

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